RIZ PILAF AU FOUR

Un bon petit riz pilaf cuit au four ça vous dit, si oui, voici une petite recette toute simple.

 

1-3/4 tasses d'eau

1 tasse de carotte râpée

1 tasse de céleri haché

3/4 tasse de riz à grains longs non cuit

3 c. à soupe de persil frais émincé

2 c. à soupe d'oignon finement haché

2 c. à soupe de beurre fondu

1 c. à soupe de de bouillon de poulet en poudre (moi le double)

-Dans un moule de 8 pouces non graissé. 

-Dans un plat carré allant au four, mélanger tous les ingrédients. 

-Couvrir et cuire au four à 375° pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant après 25 minutes.

(Source: Taste Home)

RAGOÛT DE BOEUF HACHÉ FACILE

Voici un bon ragoût au bœuf haché, réconfortant et très facile à faire. 

Moi je n'avais pas d'épices à ragoût mais j'avais un pot d'épices mélangées (gingembre, piment de la Jamaïque, Cannelle, coriandre, moutarde, clou de girofle, feuille de laurier, poivre noir). Je me suis dit que ce mélange se marierait très bien avec la recette et ce fut le cas.

 À refaire

½ c. à soupe huile d'olive 

½ tasse d'oignon jaune, coupé en dés

½ c. à soupe d'ail haché finement

2 lbs de bœuf haché (moi chevreuil)

2 c. à soupe d'assaisonnement pour ragoût de bœuf (moi épices mélangées)

4 branches de céleri tranché

5 grosses carottes tranchées

6 pommes de terre moyenne coupé en dés, sans la pelure)

4 tasses de bouillon de bœuf (moi un peu plus)

2 feuilles de laurier

2 c. à soupe de farine tout usage (+ quantité égale d'eau froide, pour faire une bouillie)

1 c. à soupe de Worcestershire

-Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajouter les oignons et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

-Ajouter l'ail et continuer à la cuisson 30 secondes de plus avant d'ajouter le bœuf haché. 

-Ajouter le bœuf haché et le défaire, cuire jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée

-Ajouter l'assaisonnement pour ragoût de bœuf et mélanger. 

-Ajouter ensuite les légumes (céleri, carottes et pommes de terre, Le bouillon, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier. Porter à ébullition.

-Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres.

-Pour épaissir la sauce bien mélanger la farine et une part égale d’eau, répéter au besoin avec 1 c. à soupe de farine à la fois, jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée soit atteinte (voir note)

-Servir immédiatement.

Notes

Une fois le mélange de farine et d’eau ajouté au ragoût, il faut de 5 à 10 minutes de mijotage pour épaissir complètement

(Source: Angela)

MIJOTÉ DE POULET ET LÉGUMES DANS UNE SAUCE CRÉMEUSE, À LA MIJOTEUSE OU SUR LA CUISINIÈRE

Voici une bonne petite recette qui n'est pas trop compliquée et qui fut très appréciée chez moi. De plus, je suis certaine que cette recette pourrait vous aider à passer un bon petit reste de dinde. Moi j'ai fait à la cuisinière et ce fut parfait et si vous voulez passer un reste de dinde ou de poulet, je vous suggère de le mettre en fin de cuisson seulement

 

1 livre de pommes de terre grelot, coupées en deux 

3 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce

1 tige de céleri, hachée

1/2 oignon, finement haché

4 carottes, tranchées finement

1 c. à thé d'ail haché

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de persil séché

1 c. à thé de thym séché

1/4 c. à thé de poivre noir

3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

2/3 tasse de crème ou de lait (moi lait)

4 c. à soupe de fécule de maïs

1/2 tasse de fromage parmesan râpé

-Dans la mijoteuse, ajouter les pommes de terre, le poulet, le céleri, l'oignon, les

carottes, l'ail, le sel, le persil, le thym, le poivre et le bouillon.

-Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures.

-Augmenter l'intensité de la mijoteuse, puis incorporer la crème et la fécule de maïs,

puis le fromage parmesan. 

-Couvrir et cuire 30 minutes supplémentaires

-Servir immédiatement.

Sur la cuisinière:

Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients, à l'exception de

la crème, de la fécule de maïs et du parmesan. Cuire jusqu'à ce que les

pommes de terre soient tendres. Incorporer la crème et la fécule de maïs et

remuer, puis ajouter le parmesan. Continuer à cuire jusqu'à épaississement.

(Source: Ma fourchette.- the recipe rebel)

MACARONI CHINOIS

J'avais vraiment très envie d'un bon macaroni chinois et avec carottes. Mon choix s'est arrêté sur cette recette, car elle avait des carottes et des brocolis en prime, donc cette recette avait tout pour me plaire. Par contre, moi j'aime ça quand il y a un petit côté épicé sucré donc j'y ai ajouté de la mélasse et du Sambal Oalek et le résultat fut parfait pour nous.

(Environ 4 à 6 portions)

375g de macaronis

1 oignon espagnol moyen, haché finement

3 gousses d’ail, hachées finement (moi 4)

Huile d’olive

2 grosses carottes, tranchées en demi-rondelles

3 branches de céleri, tranchées

550 g de boeuf haché mi-maigre

2 tasses de têtes de brocoli

1/2 c. à thé d’herbes de Provence

1/2 c. à thé d’épices italiennes

227g de champignons de Paris, coupés en deux

1 poivron vert, coupé en cubes (moi rouge)

1/2 tasse de sauce soya réduite en sodium

2 c. à soupe de mélasse (mon ajout)

1 c. à thé de Sambal Oelek (mon ajout)

Sel et poivre

 

-Dans un grand chaudron, amener une bonne quantité d’eau à ébullition et cuire les pâtes selon les

instructions. Égoutter et réserver.

-Dans un autre grand chaudron à température moyenne, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Cuire

l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Remuer souvent.

-Ajouter les carottes et le céleri puis cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer.

-Ajouter la viande, les brocolis et les épices puis cuire pendant 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que la viande

soit légèrement rosée. Défaire la viande en petits morceaux. Égoutter le gras.

-Ajouter les champignons et les poivrons puis cuire un autre 5 minutes en mélangeant régulièrement.

-Ajouter maintenant les pâtes et la sauce soya puis bien mélanger. Mettre plus de sauce soya, si

nécessaire.

(Source: Le Coup de Grâce)

RIZ FRIT FACILE AU JAMBON

Voici une bonne petite recette facile de riz frit au jambon. Ce riz est un repas idéal de semaine et en plus on peut y passer un reste de jambon et de riz. À refaire sans hésitation.

 

3 tasses de restes de riz cuits et froids

2 gros œufs

4 c. à soupe d'huile de sésame (moi moitié huile d'olive)

1/2 tasse de petits pois surgelés

1/2 tasse de carottes , pelées et coupées en dés

3/4 tasse de jambon haché

2 c. à soupe de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

2 c. à soupe de sauce soja faible en sodium , ou plus, au goût

3 oignions verts hachés

-Les restes de riz cuit et refroidi fonctionnent mieux et peuvent être préparés plus tôt dans la journée et réfrigérés jusqu'à ce qu'ils soient froids. Utilisez les doigts mouillés pour séparer les grains de riz. 

-Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une sauteuse. Battez les œufs dans un petit bol et ajoutez-les à la poêle lorsque l'huile est chaude. 

-Remuer délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit cuit. Transférer dans un bol et réserver.

-Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Ajouter les pois, les carottes et le jambon et faire sauter pendant plusieurs minutes. Retirer dans le bol avec les œufs.

-Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le riz et remuer toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes. 

-Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soja et l'oignion vert et mélanger pour combiner. Remettre les œufs et les légumes dans la poêle.

-Ajouter plus de sauce soya, au goût, si désiré. Sers immédiatement.

 

(Source: Tastes better from scatch)

LO MEIN FACILE AU BOEUF HACHÉ ET BROCOLI

Si vous cherchez une bonne recette de semaine vite fait et bien fait avec du bœuf haché en voici une bonne pour vous. Le petit goût sucré de la sauce a su réjouir les papilles de mes petits gloutons. C'est certain que je vais la refaire et très bientôt 😉

 

Environ 4 portions

225 g  (8 onces) de nouilles Lo Mein ou des spaghettis

3 tasses de bouquets de brocoli frais

450 g (1 livre) de bœuf haché maigre

1 c. à soupe de flocons d'oignons séchés

2 gousses d'ail, hachées

1 1/2 tasse de carottes en julienne ou râpé

Pour la sauce:

1/4 tasses de cassonade 

1/4 tasse de sauce soya 

2 c. à soupe de sauce Hoisin

2 c. à thé d'huile de sésame

1/2 c. à thé de gingembre moulu

1/4 c. flocons de piment rouge broyés

Pour la sauce:

-Fouetter ensemble la cassonade, la sauce soya, la sauce Hoisin, l'huile de sésame, le gingembre moulu et les flocons de piment rouge. Réservé

-Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des nouilles, ajouter les bouquets de brocoli à l'eau bouillante. Égoutter une fois terminé. 

-Pendant ce temps, dorer le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque la viande est presque entièrement dorée, ajoutez les flocons d'oignon séchés, l'ail émincé et les carottes râpées et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les carottes soient tendres, en remuant fréquemment. 

-Ajouter les spaghettis cuits et le brocoli, puis verser la sauce.

-Mélanger pour enrober le tout de sauce et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude 

-Servir.

SOUPE AU JAMBON ET AUX POMMES DE TERRE

Voici une excellente soupe au jambon et aux pommes de terre. Cette recette est idéale pour passer un reste de jambon et peu facilement servir de soupe repas.

 

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe d' ail émincé (2 gousses)

1 tasse d' oignons coupés en dés

1 tasse de carottes coupées en dés

½ tasse de céleri coupé en dés

4 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1 pouce 

4 tasses de bouillon de légumes utilisent peu ou pas de sodium (moi bouillon de poulet)

2 tasses de jambon cuit haché en petits cubes de 1/2 pouce

1 c. à thé de romarin frais haché finement (moi 1/4 c. à thé, séché)

1/4 c. à thé de sel facultatif

1/2 c. à thé de poivre

1 tasse de pois

1 1/2 tasse de lait au choix (moi 2%)

Facultatif pour épaissir : ¼ tasse de farine ou de farine de tapicoa (moi fécule de maïs)

-Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Pendant que l'huile chauffe, hachez les légumes.

-Faire revenir l'ail, les oignons, les carottes et le céleri jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 10 minutes.

-Pendant que les légumes sautent, hachez le jambon, les pommes de terre et rassemblez les autres ingrédients.

-Ajouter tous les ingrédients restants dans la casserole, sauf le lait et les pois

-Porter la soupe à ébullition. Laisser bouillir pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que vos pommes de terre soient tendres à la fourchette.

-Une fois cuit, baisser le feu et incorporer le lait et les petits pois.

-Pour épaissir : La soupe s'épaissira en refroidissant, mais si vous préférez une soupe plus riche et épaisse, ajoutez ¼ tasse de farine tout usage dans un bol. Versez 1 à 2 tasses de bouillon (ce n'est pas grave si quelques morceaux de légumes/jambon y pénètrent également) dans le bol. Fouettez ensemble.

-Ajouter le mélange de farine dans la soupe et remuer. Portez à ébullition pendant 2-3 minutes et votre soupe s'épaissira naturellement.

(Source: Le couple qui mange sainement)

SOUPE ÉPICÉE AUX CAROTTES ET À L'ORGE

Voici une bonne petite soupe qui saura vous réchauffer par ce temps froid. Cette soupe bien épicée est très goûteuse, si vous n'êtes pas trop épices, mettez la moitié des quantités demandée et augmentez légèrement selon vos goûts. Pour ma part j'ai mis les quantités demandées et la prochaine fois je vais la refaire tel quel.

Environ 6 portions

2 tasses (500 ml) de carottes hachées

2 branches de céleri hachées

1 oignon haché

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1/4 tasse (60 ml) d'orge perlé

2 c. à thé (10 ml) de paprika

1 c. à thé (5 ml) de cumin

1 pincée de piment de Cayenne

1 pincée de thym

1 feuille de laurier

Poivre du moulin

6 tasses (1,6 L) de bouillon de poulet sans gras

2c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche ciselée

-Dans une casserole, faire suer les légumes à

couvert dans l'huile avec le sel pendant 10 minutes

-Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre

-Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux

pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge perlé

soit bien cuit

-Parsemer de coriandre fraîche au moment de

servir

(Source: Minçavi)

RAGOÛT DE BOEUF À LA BIÈRE MAUDITE (MIJOTEUSE)

Quand la température commence à baisser, l’envie de cuisiner de bons petits plats mijotés se fait sentir. Alors voici une excellente recette qui a assouvi mon envie. D'autres recettes vont suivre avec les bons légumes d’automne qui commencent à apparaitre à bas prix dans nos épiceries. 

(Donne environ 3 portions)

1 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de paprika

1 kg de cubes de bœuf à ragoût

Huile d’olive

1 oignon espagnol, haché finement

4 gousses d’ail, hachées finement

2 tasses de carottes coupées en deux puis en tranche épaisses

2 tasses de panais coupées en deux puis en tranche épaisses

2 c. à soupe de romarin frais, haché finement

1 1/2 tasse de bière Maudite par Unibroue

2 c. à soupe de pâte de tomate

2 tasses de patates grelots coupées en deux

2 tasses de courge musquée en cubes

2 tasses de bouillon de bœuf

3 c. à soupe de sauce Worcestershire

2 feuilles de laurier

1 c. à thé de sauge séché

1 c. à thé de thym séché

1/2 c. à thé de persil séché

Une petite poignée de persil frais, hachée finement

Fleur de sel

Sel et poivre du moulin

-Dans un grand bol, verser la farine, le paprika, saler et poivrer généreusement puis mélanger. Déposer

les cubes de bœuf dans le bol puis bien mélanger avec les mains pour bien enrober la viande. Sortir les

cubes de bœuf de la farine et secouer pour enlever l’excédent. Réserver dans une assiette.

-Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-élevé, ajouter environ 2 c. à soupe d’huile d’olive puis

déposer des cubes de bœuf. Cuire 3-4 minutes de chaque côté pour bien dorer. Cuire une petite

quantité à la fois et ajouter de l’huile au besoin. Déposer dans la mijoteuse.

-Dans la même poêle, ajouter les oignons, l’ail, les carottes, le panais et le romarin puis saler et poivrer.

Arroser d’un filet d’huile d’olive, bien mélanger et cuire pendant 8 à 10 minutes pour bien caraméliser.

Verser dans la mijoteuse.

-Déglacer avec la bière puis ajouter la pâte de tomate. Bien gratter le fond pour aller chercher toutes les

saveurs! Mélanger pour dissoudre la pâte de tomate puis verser dans la mijoteuse.

-Ajouter ensuite le reste des ingrédients dans la mijoteuse puis saler et poivrer généreusement. Bien

mélanger et couvrir. Cuire à température basse (LOW) pendant 8 heures. Mélanger à la mi-cuisson.

-Servir sur du couscous et garnir de persil frais et de fleur de sel!

(Source: Le Coup de Grace)

SOUPE À L'ORGE ET AU BOEUF HACHÉ

J’aime beaucoup la soupe à l’orge et lorsque je suis tombé sur cette recette, elle m’a tout de suite fait de l’œil, simple et rapide à faire comme je les aime.  Je n’ai pas été déçu du tout 😊

2 c. à table de beurre

1 oignon coupé en dés

1/2 lb de bœuf haché maigre (moi veau)

6 tasses de bouillon de bœuf

1/2 tasse de carotte coupées en dés

1/2 tasse de rutabaga coupé en dés

1/2 tasse de céleri (mon ajout)

3/4 tasses d' orge mondé (moi 1/2 tasse)

1 c. à thé d' herbes salées

sel et poivre noir du moulin

-Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter

l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou

jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 5

minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.

-Ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition. Ajouter le reste des

ingrédients. Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter

pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient

tendres.

(Source: Coup de Pouce, recette de Mme Yvette Hovingthon, mère de Lise Savard)

STEW AU BOEUF HACHÉ, TOUT SIMPLE À LA MIJOTEUSE

Un petit plat bien réconfortant et bien apprécier de toute ma famille. 

1 livre de bœuf haché

1 1/2 livres de pommes de terre coupé en gros cube (environ 5 ou 6 patates)

3 carottes coupé en rondelles

1 oignon coupé en dés

1 gousses d'ail émincé

6 oz de pâte de tomate

2 tasses d'eau

1 c à thé de sel

1 c à thé de poudre d'oignon

1 c à thé d'origan

1/4 c à thé de poivre

- Faire brunir la viande dans une poêle ( Un coup cuit, dégraisser avant de mettre dans la mijoteuse). La verser dans votre mijoteuse. Ajouter les légumes.

- Dans un bol mélanger la pâte de tomate, l'eau et les épices puis verser par-dessus votre viande et vos légumes

- Cuire 7heures à Low

- Servir avec une tranche de pain beurré pour tremper dans la sauce

Recette à imprimer

(Source: Sarah Olson)

BOULETTES STYLE PÂTÉ AU POULET

Ceci est une excellente recette de semaine pas trop compliquée à faire. Par contre lorsque je vais refaire cette recette je vais très certainement ajouter de l’ail et des épices au mélange de la viande pour les boulettes car j’ai trouvé que ça manquait un peu de gouts et si je mets les petits pois la prochaine fois je vais probablement augmenter la sauce puisque nous sommes tous des types sauce chez moi alors ajuster selon vos préférences

Environ 4 portions (16 boulettes)

450 g (1 lb) de poulet haché

1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide

2 carottes pelées et coupées en dés

2 branches de céleri coupées en dés

2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet réduit en sodium

1/4 de tasse (60 ml) de beurre

1/4 de tasse (60 ml) de farine

Facultatif:

1 1/2 tasse (375 ml) de pois verts surgelés (pas mis j'en avait plus)

-Dans un bol, mélanger le poulet haché avec les flocons d’avoine. Saler, poivrer et remuer.

-Façonner 16 boulettes en utilisant environ 2 c. à soupe (30 ml) de préparation pour chacune d’elles.

-Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.

-Dans la même poêle, cuire les carottes et le céleri de 1 à 2 minutes. Saupoudrer de farine et remuer 1 minute. Verser

le bouillon et porter à ébullition en remuant.

-Remettre les boulettes dans la poêle. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que l’intérieur

des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

-Si désiré, ajouter les pois verts environ 5 minutes avant la n de la cuisson des boulettes

IMPRIMER LA RECETTE

(Source: 5 minutes, 15 ingrédients)

PORC AU CARAMEL, BROCOLI ET VERMICELLES

Wow, tout un coup de cœur pour cette recette pour moi et ma famille.  Nous avons adoré, mon chum veut que nous refassions la recette mais sur des nouilles croustillantes (nids d’amour) la prochaine fois. Eh oui, il y aura une prochaine fois et très bientôt.

Vermicelles de riz, pour servir

1 1/2 lb de filet de porc, coupé en tranches minces

1/4 de tasse de cassonade

Sel et poivre, au goût

1 c. à soupe d’huile végétale

1 1/2 tasse de carottes, râpées

2 oignons verts, émincés

1 1/2 tasse de bok choy, émincé (moi brocolis)

Pour la sauce:

1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs

1/4 de tasse de sauce soja

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 c. à soupe de gingembre frais, pelé et haché finement

1/4 de c. à thé de mélange cinq épices (se vend en magasin tel quel)

-Cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur l’emballage.

-Dans un bol, diluer la fécule de maïs dans la sauce soja, puis ajouter le bouillon de poulet, le gingembre et le mélange cinq épices. Réserver.

-Dans un autre bol, mélanger le porc et la cassonade. Assaisonner.

-Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu vif, puis saisir le porc pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.

-Ajouter les carottes, les oignons verts et le bok choy, puis bien remuer.

-Verser le mélange liquide dans la poêle et cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Assaisonner.

-Servir le porc sur les vermicelles de riz.

(Source: Trois fois par jour)

SOUPE RÉCONFORTANTE À L'ORGE ET AU POULET

Aujourd’hui avec le temps froid qu’il fait  je vous propose une bonne petite soupe bien réconfortante pour vous réchauffer.  

Toute simple et bien nourrissante.

340 g (¾ lb) de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés (hauts de cuisses ou poitrine)

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

3 carottes, pelées et tranchées finement

3 branches de céleri, tranchées finement

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées finement

7 tasses (1,75 litre) de bouillon de poulet 

¾ tasse (150 g) d’orge perlé, rincé et égoutté (moi mondé)

Persil plat ciselé (facultatif)

-Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer le poulet dans le beurre. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et l’orge. Porter à ébullition.

-Couvrir et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil, si désiré.

Imprimer 

(Source: Ricardo)

SALADE DE POIS CHICHES, CONCOMBRE & HERBES FRAÎCHES

Voici une petite salade de pois chiches que j'ai beaucoup appréciée.

 

19 oz (1 boîte de 540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés

1 tasse de céleri, coupé en petits cubes

1 1/2 tasse de concombre, coupé en petits cubes

1/2 tasse d’oignon rouge, coupé en petits cubes

1 carotte, coupée en petits cubes

1/2 tasse de persil plat, haché finement

1/2 tasse de basilic, haché finement

1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée finement (optionnel) (pas mis)

1 tasse de fromage fêta, émietté

Le jus d’un citron

3 c. à soupe d’huile d’olive

1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique

1 c. à thé de fleur de sel (pas mis)

Poivre, au goût

-Combiner tous les ingrédients, bien mélanger, puis servir.

(Source: 3 fois par jour)

PANCAKES FAÇON GÂTEAU AUX CAROTTES

Mon fils le plus vieux aime les gâteaux aux carottes avec glaçage au fromage alors je lui ai fait un déjeuner tout à fait dans ses goûts et je peux vous dire que ces pancakes ont fait son bonheur, elles ont passé le test pas à peu près.

Pour les pâte:
2 ½ tasses de farine tout usage
¼ tasse de cassonade
1/2 c. à thé de sel
1 ¾ c. à thé de piment de la Jamaïque
½ c. à thé de muscade moulue
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 tasses de babeurre
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
2 gros œufs
1 ½ tasse de carotte râpée

Pour la cuisson:
5 c. à soupe de beurre non salé

Pour servir:
¼ tasse de noix, hachées (moi grenoble)
10 c. à soupe de fromage à la crème
10 c. à thé de sirop d'érable



-Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la cassonade, le sel, la cannelle, le piment de Jamaïque, poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

-Dans un bol moyen ou une tasse à mesurer liquide, fouetter le babeurre avec le
beurre fondu et les œufs.

-Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et pliez avec une spatule en caoutchouc jusqu'à  ce que le tout soit homogène.

-Incorporer délicatement les carottes râpées.

-Laisser reposer la pâte pendant 15 à 30 minutes à température ambiante.

-Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-doux. Une fois que
le beurre bouillonne, ajoutez 1/3 tasse de pâte dans la poêle. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que
des bulles commencent à apparaître à la surface. Retournee le pancake et cuisez un autre
1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit doré et bien cuit. Répétez avec le reste de la
pâte, en ajoutant plus de beurre au besoin. Pendant que vous faites cuire les pancakes, gardez-les au chaud dans un four bas et couvrir de papier d'aluminium.

-Servir les pancakes avec une noisette de fromage à la crème, un filet de sirop d'érable et
saupoudrer de noix.

(Source: Tasty)

CAROTTES RÔTIES À L'AIL ET AU THYM

C’est le genre d’accompagnement que j’aime beaucoup 

et je ne sais pas pourquoi je ne fais pas assez souvent. À refaire

( Pour environ 4 personnes)


8 belles carottes
3 c. à soupe d’huile d’olive
poudre d'ail
thym
fleur de sel et du poivre au goût



- Préchauffez votre four à 410°F  (210°C). Déposez une feuille de papier parchemin sur une plaque de cuisson.

- Lavez vos carottes soigneusement et coupez-les dans la longueur en 4 ou en 6 (selon l’épaisseur de la carotte) pour faire comme des grandes frites de carottes.

-Disposez-les côté peau sur la plaque de cuisson. Versez votre huile dans un petit bol et avec un pinceau badigeonnez modérément les frites de carottes avec l’huile. Saupoudrez de poudre d’ail sur les carottes, puis du thym et terminez avec la fleur de sel et le poivre.

-Cuire au four entre 20 min et 30 minutes. Pour être sûr qu’elles soient cuites, piquez-les avec la pointe d’un couteau, vos carottes doivent être tendres.

(Source: .mariepop)

SOUPE POULET ET NOUILLES FACILE

Une bonne petite soupe bien réconfortante qui nous permet de passer un reste de poulet ou de dinde et qui est rapide et facile, quoi demander de mieux.
Merci mon amie Esther ''Les plats cuisinés d'EstherB'' pour le partage.

Portions: 8-10


3 tasses (255 gr) de nouilles Rotini (moi petites coquilles)
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 carottes, tranchées finement
2 branches de céleri tranchées finement
1 petit oignon, tranché finement
3 gousses d'ail
1/2 c. à thé de sel et de poivre, chaque
10 tasses (2,5 L) de bouillon de poulet faible en sodium
1½ tasse (200 gr) de poulet rôti, effiloché
2 c. à soupe de persil frais, finement haché


-Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen ; cuire les carottes, le céleri, l’ail, avec le sel et le poivre pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement attendris.

-Ajouter le bouillon en mélangeant ; amener à ébullition. Ajouter le poulet et les pâtes ; cuire entre 8 et 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient tendres. Ajouter le persil.

*J'ai rajouté de l'eau à la fin de la cuisson

Source: Catelli (déclinaison)

CUBES DE BŒUF ET BACON À LA BIÈRE NOIRE (MIJOTEUSE)

Vive la mijoteuse. Quand tu travailles et que tu reviens à la maison le soir et ton souper est près et que toute la maison embaume d'une délicieuse odeur, c'est le bonheur.
C'est la deuxième fois que je fais cette recette, la première fois mon conjoint n'avait pas trop aimé, car il trouvait le goût de la bière trop présente. Je ne lui ai pas dit et j'ai refait la recette, car moi j'avais adoré et j'ai seulement diminué un peu la quantité de bière et là il m'a dit ‘' C'est super bon''.
À refaire assurément.

8 onces/225 grammes de bacon coupé en petits morceaux (cuit)
3 lb (1.3 kg) de cubes de bœuf
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir
2 oignons jaunes coupés finement
5 pommes de terre Yukon coupées en morceaux de 2 pouces
5 carottes pelées et coupées en morceaux
2 branches de céleri coupé
4 tasses (1 litre) de bouillon de bœuf
4 gousses d’ail émincées
1 bière noire de 354 ml (style Guinness Extra Stout) (moi moins)
1/4 de tasse (65 ml) de pâte de tomates
4 branches de thym
1 c. à thé de sucre
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine


-Ajouter les oignons, les patates, carottes, céleri, la moitié du bacon, le bouillon, l’ail, la bière, le sel, la pâte de tomates, le thym et le sucre.
-Bien mélanger.

-Ajouter le bœuf.

- Faites cuire à LOW pendant 7 heures.

-Mélanger le beurre et la farine. Ajouter à la mijoteuse.

-Faire cuire 1 autre heure ou jusqu’à ce que ça ait épaissi.

-Avant de servir, ajouter le restant de bacon!

(Source: ChefCuisto.com)

HACHIS PARMENTIER AUX LENTILLES

Congé de viande aujourd'hui. Un bon petit parmentier de lentilles au menu. Ne cherchez pas les petits pois sur la photo, car comme j'avais le goût de manger cela et que j'avais oublié d'en acheter, j'ai compensé en ajoutant un peu plus de carottes et personne ne c'est plaint

750 ml (3 tasses) de chou-fleur en fleurons

750 ml (3 tasses) de pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en cubes

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

250 ml (1 tasse) de feta émiettée

30 ml (2 c. à soupe) d’huile

2 oignons, hachés finement

2 gousses d’ail, haché finement

375 ml (1 ½ tasse) de champignons, en dés

2 boîtes de 398 ml de lentilles brunes, égouttées et bien rincées

375 ml (1 ½ tasse) de carottes, en dés

250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés

175 ml (3/4 tasse) de vin blanc (moi bouillon de légumes)

150 ml (2/3 tasse) d’eau

15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché

1 boîte de 156 ml de pâte de tomate

Au goût, poivre

-Préchauffer le four à 180°C (350°F).

-Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire le chou-fleur et les pommes de terre 15 minutes. Égoutter. Ajouter le beurre et la feta; réduire en purée. Réserver.

-Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes, en brassant. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 3 minutes. Incorporer le reste des ingrédients, mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 7 minutes.

-Verser le mélange de lentilles dans un plat d’une capacité de 2 litres. Étendre la purée de chou-fleur et badigeonner d’huile d’olive.

-Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des pommes de terre soit doré. Au goût, terminer la cuisson sous le gril.

(Source: Julie DesGroseilliers)