Gateau de Rois...Пирог Короля!

 Сегодня во Франции день Епифании или День королей ("королей" надо понимать как "волхвов", имеются в виду не просто rois, a rois mages). Отмечается 6 января или в ближайшее к шестому января воскресенье. 

В День королей во Франции едят специальный пирог - galette des rois, в который запекается боб и маленькая фигурка-персонаж Святых, фарфоровая или фаянсовая.

Традиция эта пришла ещё из 14 века  и имеет вполне религиозный,а раньше и политический смысл...

Пироги эти едят на протяжении всего января.Французы жуткие гурманы,сегодня они не слишком задаются вопросом почему и как?...Но,с удовольствием соблюдают эту традицию...ха-ха,вкусно,однако!

Мы,тоже,будем кушать этот пирог Короля сегодня,муж уже съездил в булочную...:)

По традиции ребёнок залезает под стол и отвечает на вопрос разрезающей галету хозяйки дома "Кому этот кусок?"  Тот кому достанется кусок с бобом провозглашается Королём, ему выдаётся корона и он выбирает королеву. 
Этот ритуал вокруг галеты с бобом называется "tirer les rois", считается, что он происходит ещё от римских сатурналий, когда жребием избирался "король на один день".Традиционная galette des rois готовится из слоёного теста с миндальной начинкой ,но на Юге Франции,особенно в Провансе,большее предпочтение отдают gateau de Rois,это сдобное тесто,выпеченное в форме бублика,щедро посыпанного кондитерским сахаром и выложенным цукатами из цитрусовых и вишни...

Gateau de Rois...

В Провансе галета другая- разновидность бриоши, из сдобного теста.

Источник ЗДЕСЬ: