NOHUT SALATASI

 

Haftaya böyle güzel  bir salatayla başlayım dedim. Malum yaz geliyor .Yediklerimizi biraz hafifletelim diyorum. Üstelik oldukça da doyurucu. Hepinize güzel bir hafta geçirmenizi diliyor ve tarifime geçiyorum.

MALZEMELER
2 bardak haşlanmış nohut
yarım demet maydanoz
yarım demet roka
3-4 adet taze soğan
Biraz da kırmızı lahana turşusu
2 adet salatalık turşusu
biraz da dereotu
zeytinyağı
tuz
limon

 YAPILIŞI
Nohutları haşlayalım. Yeşillikleri doğrayalım sonra hepsini karıştıralım. Tursularımızı da ekleyelim. Sonra tuzumuzu limonumuzu ve zeytinyağımızı da koyduktan sonra hepsini iyice karıştırıp servise hazırlayalım.

BOL YEŞİLLİKLİ MERCİMEK SALATASI

Merhabalar Öncelikle güzel bir hafta geçirmenizi diliyorum sevgili arkadaşlar. Bir salata ile karşınızdayım. Yeşil mercimeğin yemeğini salatasını kısaca ne yaparsam yapayım çok severiz . Hatta oğlum haşlanmış mercimeğe limon zeytin yağı sıkıp oturup onu yer ben yemeğini yapmaya niyet ettiğimde  daime bol bol haşlarım bu gibi durumlar için  önlem olarak .Bu sefer yemek değil de bol yeşillikli salatasını yaptım .Hem hafif hem de besin değeri yüksek. Tarife geçelim.

MALZEMELER
2 bardak yeşil mercimek
1 adet salatalık 4-5 dal marul
roka
maydanoz
domates
salatalık turşusu
zeytin yağı
limon
tuz
arzu ederseniz biraz da sirke (ben koyuyorum)
Çörek otu
susam

YAPILIŞI
Mercimeğimizi  haşlayıp süzelim. Tüm malzemeleri doğrayıp karıştıralım. Yeşillikleri ben çok minik minik kesmiyorum . Sonra tüm malzemeleri karıştırıp .Tuz ,limon ve zeytinyağını çok az da sirkemizi ekleyip  iyice harmanlayıp salatamızı servis tabağına alıp yemek için hazırlayalım.

PORTAKAL YATAGINDA KEREVIZ SALATASI

Bugun bu güzel salatamla sizlerleyim. Sunumu böyle yapınca bizimkilerin  pek bir ilgisini çekti.Geçelim hemen tarifimize
MALZEMELER
1adet kereviz kökü(benim kereviz kökü oldukça iriydi. Sizler 2-3 adet kullanın)
4 yemek kaşığı yoğurt
3kaşık mayonez
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı ceviz
tuz
üzerine salatamızı koymak için bir portakal
YAPILIŞI
Önce yoğurdumuzun içine dövülmüş sarmısagımızı ,çekilmiş cevizimizi, tuzumuzu ve mayonezimizi koyup bir güzel karıştıralım. Daha sonra rendelenmiş kerevizi ekliyelim. Servis tabağımıza dilimlediğimiz portakalları dizip üzerine salatamızı koyalım. Cevizle süsleyip servis edelim. Afiyet olsun...

ARPA SEHRİYE SALATASI

Yeni bir yılda her şey gönlünüzce olsun.2015 mutluluk huzur  sağlık getirsin. Ağzınızın tadı hiç bozulmasın. Bu senenin ilk tarifi salata oldu. Bol tarifli bir yıl olsun deyip tarifimize geçelim.

MALZEMELER
1 bardak arpa şehriye
2 bardak su
sıvı yağ
tuz
1 cay bardağı haşlanmış mısır
1 kavanoz garnitür
1 çay bardağı salatalık turşusu
3-4 adet taze soğan
yarım demet maydanoz
bir tutam dere otu

YAPILIŞI
Sıvı yağda arpa şehriyemiz iyice kavrulur ve suyu tuzu eklenip pilav  gibi pişirilir . Soğuyunca içine minik doğranmış maydanoz, dereotu, salatalık turşusu, taze soğan konur. Mısırımız ve garnitürümüz eklenip iyice  harmanlanır.

NOHUTLU YUFKA SALATASI

 

 

MALZEMELER
1 su bardağı nohut
1 adet yufka
2 adet tavuk göğsü
2,5 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağ
Kırmızı pul biber ve tuz

YAPILIŞI

 Nohudu akşamdan ıslatıp ertesi gün haşlayınız. Ben genellikle nohudu marketten aldığım gibi haşlıyorum ve buzdolabına yemeklik pilavlık şeklınde koyuyorum çok rahatlık oluyor deneyin derim.
  Bir tencerede tavuk göğsünü haşlayınız.(Tavuk eklemeden de yapabilirsiniz arzu ederseniz oyle de çok lezzetli oluyor)
  Yufkayı ortadan ikiye bölüp kesik tarafından rulo şeklinde sıkıca yuvarlayarak son ucunu su ile yapıştırınız.
  Ruloları 1 parmak kalınlığında dilimler halinde kesip, kızgın bol yağın içinde pembeleşene kadar pişiriniz.
Pişen yufkaları havlu kağıt serilmiş tabağa alıp fazla yağını çektiriniz.
  Derin bir kabın içine haşlanmış nohutları, ayrılmış tavuk göğsü, zeytinyağı ve tuzu koyup karıştırınız.
  Servisten 10 dakika önce ( yufkaların yumuşamaması ve kıtırlığının gitmemesi için) nohutlu karışıma sarımsaklı yoğurdu ve kızaran yufkanın yarısını katıp karıştırınız.
 Diğer kızaran yufkanın yarısını yoğurtlu karşımın üzerine koyunuz.
 Tavada tereyağını eritip, kırmızı pul biber ekleyip kızdırınız ve salatanın üzerine gezdirip sıcak ikram ediniz.Yufka yerine ekmekleri minik minik kesip kızartıpta kullanabilirsiniz.

BULGUR SALATASI

Bulgur salatasını arkadaşta yemiş çok beğenmiştim. Hemen listeme alıp denedim. Aslında arkadaş bulguru yoğurtla kabartıyor. Aksamdan bulgura süzme yoğurdu ekleyip , ertesi günde diğer malzemeleri ekliyordu .Benim gibi ayni gün içinde yiyecekseniz aşağıda yaptığım gibi yapın derim.
MALZEMELER
1 su bardağı bulgur
1,5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
3-4  kornişon turşu
3-4 yemek kaşığı ceviz
zeytin yağı
ÜZERİ İÇİN
Kırmızı  pul biber
tuz
tereyag(arzu eden zeytinyağı da kullanabilir)

YAPILIŞI

Derin bir tencereye bulguru koyun. Üzerine 1,5-2 su bardağı sıcak su dökün. Az miktar tuz ve  yağı ekleyin Bulgur suyunu çekip, şişinceye kadar pişirin. Ardından  bulguru biraz demlemeye bırakın.

Diğer yandan kornişon  turşuları minik küpler halinde doğrayın. Yeşillikleri  ince ince kıyın.

Derin bir kaba bulguru koyun. Üzerine yoğurdu ekleyip, iyice karıştırın. Ardından  yeşillikleri ilave edin. Doğranmış kornişon turşuları ve dövülmüş cevizi ekleyip, iyice karıştırın.

Bulgur salatasını servis tabağına koyun. Üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biber sosu ile servis edebilirsiniz.

#YEMEKFIRTINASI# KABAK HAVUÇ TARATOR

24. gün: Davet sofralarınızın olmazsa olmazı… Hangi tarif? Haydi biz de bilelim, bizimde olmazsa olmazımız olsun.

MALZEMELER
4 adet kabak
2 adet havuç 2-3 diş sarmısak
1 bardak suzme yogurt.
çok az zeytin yagı
1 yemek kaşıgı mayonez
Dovulmüş ceviz

YAPILIŞI Havuç ve kabaklar rendelenir ayrı tavalarda hafifce pişirilir.Kabaklar iyice suyunu çekmeli.Yogurdun içine mayonez dovulmüş sarmısak  eklenir.Havuç ve kabaklar soguyunca yogurda eklenir. Servis tabagımıza alınca uzeri ceviz ve arzu edilirse dere otu ile süslenir
Bu lezzetle taniştık ve vazgeçilmesimiz oldu.Deneyin derim.

HAVUÇ SALATASI

Kızımla gecen gun konuşurken bana yaptıgı havuç salatasını yayınlayıp yayınlamadıgımı sorunca .Yayınlamadıgımı hatırladım ve kızıma bırazcık mahcup oldum .Cocugumun yaptıgı seyı sankı begenmemış gıbı mı oldum dıye duşundum kendı kendıme .O Ankarada finallerle boguşurken bır suprız yapayım ve salatasını sızlerle paylaşayım dedim.Ben hıç bu turlusunu yapmıyordum .Sızler bılıyorsunuzdur ama kısaca soyleyım .Havuçlar rendelenip kızartılıyor.Uzarınede bol sarmısaklı yogurt doktuk mu işlem tamamlanıyor.Hakıkatten cok lezzetlı oluyor bıraz yaglı olmasına karsın.Kızartıktan sonra pecete uzerıne cıkarırsak nısbeten yagı gıdıyor. Bu arada cıcekler balkonumdan canlarım sızler onlara baka dururken ben bu gunumu ogluma ayıracagım .Malum yarın sınavımız var.Buradan tum sınava girecek cocuklarımıza sonsuz basarılar dılıyorum.Allah hepsıne yardım etsın ,emekler boşa gıtmesın dıyorum.Her gununuz bırgun evvelkınden daha mutlu ve saglıkla gecsın dıyorum....

MERCIMEK KOFTE

Arkadaslar hepınıze hayırlı cumalar dılerım.Ayrıca guzel bır hafta sonu.Oncelıkle sevgılı Hulya'cığıma tesekkurler benım sayfamı odule layık gördüğü için bende en kısa zamanda blogları sececeğim.Bu arada cok mutluyum arkadaslar canım arkadasım beni Kıbrıslardan zıyarete geldı.Onun içinde buralar bıraz ıhmal oldu .Kusuruma bakmassınız artık.Sızlerle bugün mercimek köftelerimi paylaşmak istiyorum .Gercı benımkıler bıraz sısmanca oldu ama olsun tadı cok guzeldı.Hepınıze sımdıden afıyetler olsun dıyorum.Tarıfı ıçin burayı tıklayıp alabılırsınız.Sevgılı arkadasım hunerlıellereden tarıf.Onada cok tesekkurler burdan.

LAHANA SALATASI

.Bugun sızlere lahana salatası tarıfı vermek ıstıyorum.Hafta sonu ıçın guzel bır seçim olduğunu duşundum.Lahana yemeği(kapuska) veya dolmasını yaparken ozellıklede dolmadan bozuk kırık olan yapraklar kalır.Onlarıda salata yaparak değerlendırelım dedım.Kıbrıs'ta lahananın cığındende salatası pek yapılır bol lımon ve portakal suyu uzerıne.Cokda severım.Sımdı daha fazla sozu uzatmadan tarıfe geceyım.Ben bu tarıfı Emıne bederın tarıf kıtabından aldım.



MALZEMELER

1 lahana gobeği(ben yapraklarını koydum)

2/3su bardağı mayonez

ıcay bardağı yoğurt

3-4 diş sarmısak

1corba kasığı yağ zeytın yağı (tarıfte cıcek yağı dıyo ben zeytın yağı kullandım)

Bir miktar cevız (arzuya gore)

YAPILIŞI

Lahananın yapraklarınıyıkayıp yumuşayana dek haşlayalım

• Suyunu suzdukten sonra ıncecık kıyalım.




• Arzuyagore sarmısağı dovup yoğurt ve yağ ıle karıştıralım.




• Sarmısaklı yoğurtu ,mayonezi,dovulmuş cevızı vetuzu bır kaba aktaralım.Iyıce karıştıralım.




• Kıyılmış lahanalarıda ılave ederek ıyıce harmanlıyalım.




• Salatamızı servıs tabağına yerleştırıp uzerını kasıkla duzeltıp arzumuza gore susleyelım.




• Sonrada afıyetle yıyelım....




• Guzel bır hafta sonu gecırmenız dıleğiyle....

PORSELEN DEMLIK CAY SAATI TARIFLERI -17 VE KISIR

Arkadaşlar bahar geldi kısır mevsimi açıldı.Biz çayın yanına kısırı çok severiz.Arkadaşlarla toplandık mı hep beraber çay demlenene kadar kısırı yaparız.Yanında turşu veya yeşilliklerle çok güzel yenir.Etkinliğe kısırla katılmaya karar verdim.Sevgili Belgin bu haftaki ev sahibim.Kendisine kolaylıklar dilerim.Sözü fazla uzatmadan tarifini herkesin bildiğini varsayarak sadece bazı tüyolar vermek istiyorum. Kısır bol baharat ve yeşillikle güzel oluyor.Ben içine havuç bile rendelerim.Yeşillikleri katmadan önce elimle iyice çiğ köfte yoğurur gibi yoğururum.Nar ekşisi de pek yakışır ve ayrı bir lezzet verir.Yine de bilmeyenler için arkadaşım Almula tarif yayınlamıştı onun linkini yayınlıyorum.Afiyet olsun!

NEFIS KIZARTMAM VE PEYNIRLI SALATAM

Bu kızartmayı eşimle beraber hazırladık aslında. Eşimde mutfağa gırmeyı pek sever.Doğrusu elıde pek lezzetlıdır bu arada.Kızartmada ne ararsanız var .Havuç,patates,patlıcan ,kırmızı ,yesıl bıber.Üzerine isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt konabilir.Ben koyduktan sonra resim çekmeye fırsat bulamamışım.O kadar lezzetli olmuştu ki hemencecik bitiverdi.Eskıden evde kızartma hıç eksık olmazdı dolapta devamlı bulunurdu.Bende cok yemeğe baslayınca bu ışe el koyup sağlık acısındanda kızartmaları azalttık.Ama cok lezzetlı bırsey değil mi?Alttakı salatamın hatırı kalmasın onu da kızartmanın yanına hazırlamıştım.Onunda ıçınde bol yesıllık var uzerıne de peynır rendeledım cok hoş oldu.BAKALIM SIZLER BEĞENECEK MİSİNİZ.?

HOSGELDIN AYBIKE NAM-I DIGER TURK LOKUMU:-)))

Yazıma oncelıkle Aybıke'cığimle olan gunden bahsederek başlamak ıstıyorum .Ogun sabah sabah Hulya'nın kapısındaydım.Hulya'cığım bıze cok guzel bır kahvaltı sofrası hazırlamış.Bu arada Aydanla ikisi kepekli gevrekleri eksık etmemişler.Çok uzun bır kahvaltıdan sonra salona oturmaya geçtık.Hulya ile Aybıkenin bırbırlerıne anlatacak cok seyleri vardı tabii kı.Bırbırlerıne doyamadılar ogun.Daha cok resım var Hulyama verıcem o slıde show olarak yayınlasın.Aybıkeciğim vallahı gorunce daha cok özledık seni.Bu arada o kayısılar ne dıye sorarsanız Urladakı bahcemden.İleriki gunlerde dıger meyve ağaçlarınıda yayınlarım.Gelelim bugunku tarıfe ,bugun rus salatasının tarifini vereceğim.Gerçi ben ogun herşeyi hazırdan yapmıştım ama genellikle mayonezini bıle ben yapıyorum.Daha sağlıklı oluyo.

RUS SALATASI:

• MALZEMELER


• 4 yumurta sarısı


• 2su bardağı sıvı yağ


• lımon


• YAPILIŞI


• Yumurtayı ıyıce karışıncaya kadar cırp



• Damla damla yağı damlatve cırpmaya devam et



• muhallebi kıvamına gelınce bırkaç damla lımon damlat bıraz daha karıştırıp bırak.


• ıcınebezelye,havuç patetes(mınık mınık kesılıp haşla)salatalık turşusu ekle(zevke gore başka turşularda eklenır ayrıca mayoneze bıraz yoğurt karıştırabılırsınız yazın daha hafif olur.)

ENGINAR SALATAM

Bugun bende yaptığım bı salatayı sızlerle paylaşayım dedım.Enginarın daha cok salata ve yemeğini yaparım.Ayrıca ciğ ciğ yemeyede bayılırım.Dolmasınıda anacığım çok guzel yapar buradan kulakları çınlasın.Yapılışıcok pratık .Hepsını lımonlu suya doğrayıp daha sonra kaynattık.Üzerine bolca zeytinyağı,limon ve arzuya gore tuz.Sudan cıkardıktan sonra tabii.