Herbstfreuden

Wir haben vorgesorgt - na ja, um ehrlich zu sein eher meine bessere Hälfte.... :)
Die kalte Jahreszeit, leider, kann kommen, und so wie es sich bei unseren Tiere draussen schon mit dem Mausern und  dem Fellwuchs gestaltet, wird das nicht mehr so lange dauern.

Auch die Terasse darf mal als Holzlager benutzt werden.

 

Der Garten produziert immer noch - gerade die Ringelblumen 

sind ein "sonniger Hingucker"

 bei trüberem Wetter.

Im schönen Elsass gibt es immer noch wahre Flohmärkte, dort

erstand ich vor Jahren diese alte Marktwaage.

Was ein schönes Stück! 

Aber nun endlich mal ein paar Bilder zum Käsen.
Ich hatte ja schon im zeitigen Frühjahr angefangen mich damit zu befassen.
Mit einer kleinen Grundausstattung, wie einer guten Lektüre, Lab, einem Leinentuch, ein paar Kulturen, Abtropfformen und dafür ein geeignetes Thermometer.
Probiert habe ich schon einiges, bin nun für einen Weichkäse bei dieser eigenen Variante hängen geblieben.
1l Milch (falls möglich Vorzugsmilch), 100 ml Rahm, auf 38 Grad erhitzen.
2 Eßl. Naturjoghurt hineinrühren.
An einem warmen Ort (am besten den Backofen so auf 25 Grad vorheizen, dann ausschalten)  abgedeckt für 2 Stunden stehen lassen.
Danach 1 Tl Lab hineinrühren, schnell zum Stillstand bringen und das ganze nun erschütterungsfrei mindestens 1Stunde stehen lassen.
Wenn die Masse gestockt ist den Bruch mit einem scharfen Messer schneiden.
Nochmals 10 Minuten stehen lassen und dann die Masse in das Leinentuch schöpfen.
Dieses an allen vier Kanten nehmen und durch hin und her bewegen die Molke abfließen lassen.
Anschließend, wenn die Masse schon gut angetropft ist in die Formen geben und mindestens 12 Stunden abtropfen lassen (Zimmertemperatur) - dazwischen das Käsestück ruhig mal wenden.
Geht mit ein bisserl Übung ganz gut!

 

Meine Variante ist diese:
Den Frischkäse nun in Würfel schneiden, er hat die Konsistenz fast wie ein Feta - aber viel zarter und herrlich cremig und rahmig,

... in ein Glas mit Oliven (Kalamata), Chili und Kräutern legen, mit grobem Meersalz wie auch Pfeffer würzen, mit Olivenöl bedecken und einen Tag ziehen lassen.
Man kann natürlich auch das Salz beim Bruchschneiden dazugeben - dann ist es natürlich feiner gemahlen besser, ich finde aber erstere Variante deutlich schmackhafter.

Dazu passt ganz wunderbar ein herzhaftes, geröstetes Landbrot.

Bei der Gelegenheit kann man auch auf die Schnelle noch ein bisschen Rahmjoghurt herstellen.
750 ml Milch
250 ml Sahne auf 40 Grad erwärmen.
4 Eßl. Naturjoghurt (ich nehme immer Andechser) mit dem Schneebesen hineinrühren.
Ab in den Joghurtbereiter - voilà - unübertrefflich vom Geschmack.

Und zu guter letzt sind auch die Stricknadeln wieder im Einsatz.
Aus Norwegen habe ich mir natürlich etwas Wolle mitgenommen.
Ein wunderschönes Alpaca-Braun  - es gibt mal wieder einen abgewandelten Peasy....Nr. 3 + 4!

In diesem Sinne startet gut in die wohl wettermäßig recht durchwachsene Woche.
Akaleia

Das Erste und (hoffentlich nicht) das Letzte

Für diesen März definitiv:

Das erste Ei meiner sonnen - und wärmeentwöhnten Hühner - in dem Fall von den schönen Marans.
Leider ist es nicht ganz so schokobraun wie hier zu sehen.
Übrigens ein sehr schöner Blog (mit liebevollen Hühnerportraits) von einer "Frau, die gerne allein im Wald lebt"

Hier sieht man gut den Unterschied zu den kleineren Hühnerrassen.
(rechts Marans, links Sussex-Huhn)

Das erste Brot mal wieder selbstgebacken mit angezüchtetem Weizensauer - einfach köstlich!

Die ersten Frühlingsblüher im Haus

Die ersten (sich hoffentlich noch öffnenden) Magnolienblüten

Die ersten offenen Kirschblüten (vom abgesägten Kirschbaum)

Der erste Weichkäse, der nun im kleinen Extrakühlschrank vor sich hinreift,

denn mich hat das "Käsen" gepackt.

(Nach meine Urlaub mehr davon)

Das erste Fotoshooting für dieses Jahr für eine bekannte Tierzeitschrift - da wird der Verein mal wieder vorgestellt - und hoffentlich bringt es auch ein paar Spendenwillige  :)

Das erste und hoffentlich nicht das letzte Sonnenbad diesen Jahres :)

Und darüber Mädels, liebe Leo, Evi und Jana habe ich mich wirklich sehr gefreut - das könnt ihr mir glauben.
Ich fand es einfach ganz bezaubernd,dieses Revivalbild, gerade da ihr schon 18 seid :)

Dank Joanas Rezeptvariante vom Schokoladenmüsli (prima auch zum Mitnehmen in die Schule)

In der Tüte ist natürlich ein kleines Schraubglas mit dem Müsli.

In diesem Sinne startet gut ins Wochenende - die Frühlingssonne hat ja Gott sei Dank beinahe komplett das Schneechaos besiegt - also bleibt guter Dinge.
Akaleia, die nun ein paar Tage im Süden weilt.

Ein bisschen Farbe

Die Temperaturen waren die letzte Woche dermaßen frühlingshaft - dass fast alles, was nicht dringlich war, bei mir "links liegen" gelassen wurde und ich mich in den Garten verzogen habe.

Wir haben da so eine Wand, die war bis hoch auf das Nachbardach komplett mit 30 Jahre altem Efeu bewachsen...das musste halt nun doch mal entfernt werden - leider, denn ich mag Efeu wirklich.
Gut, dass das natürlich dann nicht so bleiben konnte war auch klar - also musste sie verputz werden und dann....was doch so ein bisschen Farbe alles bewirken kann...etwas Provence in Rheinhessen  :)

Eine schöne warme Farbe, die gerade im Abendlicht eine 

angenehme

Atmosphäre erzeugt.

Auch Erde wurde mal wieder bewegt und Steine herangefahren...wie es nun aussieht muss ich die Tage mal aufnehmen.

Im Haus kehrt nun auch der Frühling ein - für mich sind diese Farben "seelische Muntermacher"

Diese Krokusse  finden ihren Weg immer aus der Erde.

In die Farbpalette passt nun auch mein pastellig fertig gestellter Beutel

 Und zu (fast) jedem Sonntag gehört ein anständiges Kaffeetrinken.

In diesem Sinne startet gut in die neue..(ich wage es gar nicht laut zu sagen) winterliche Woche...aber - so ganz frustriert es mich nicht, denn die Tage darauf fahre ich mit der Olive in die Provence..und da ist mir das Wetter hier richtig wurscht :) - bleibt trotzdem gut gelaunt!
Akaleia

My sweet tooth

Ich gebe es zu...ich habe ein Faible für "süße Sachen". Klar dürfen sie bei mir nicht zu süß sein, aber ohne Desserts, Tartes und ähnliche kleine Verführungen könnte ich nicht leben.
(Ich brauche das am Tag wie andere ihre Zigarette, das Glas Wein oder andere Laster  :) )

Daher genieße ich das "Süße Etwas"" nach dem Essen.
Am Wochenende auch mal in Form des klassischen  Kaffetrinkens.

Und auch da spiegelt sich der Wunsch nach Hellem, Frischem und Frühlingshaften wieder.

American Cheesecake mit Lemoncurd und Himbeeren, nach meinen Vorstellungen gebacken - sehr lecker!

Meine Lieblingsfrühjahrsblumen sind eindeutig Ranunkeln. Vielleicht weil sie mich ein bisschen an die Schönheit der Paeonien erinnern oder an die Farbenvielfalt und Intensität, die man beim Anblick  alter Gemälde bewundern kann.

Dieses kleine Tee/Kaffetassenensemble  habe ich mir vor fast 10 Jahren im Maison Du Monde gekauft.
Für mich ist diese französische Einrichtungskette nach wie vor unschlagbar in ihrer Kreativität und der Präsentation der unterschiedlichen Stilrichtungen.

Diese Farbe der Etagenprimeln passt ganz wunderbar zu meinem kleinen neuen Taschen/Beutel-Projekt.

Ich hatte noch einiges von einem schönen Baumwollgarn (Lana Grossa) übrig - daher kam mir diese spontane  Idee der "Resteverwertung".

Es fehlen nur noch die Henkel.

Lasst Euch nicht von dem für morgen angekündigtem (wohl endgültig letztem ) Winteraufbäumen entmutigen.
Es wird bald Frühling!
Akaleia

Vorfreude

Für mich ist die Freude beim Fertigen kleiner Aufmerksamkeiten zum Feste eigentlich das schönste.
Ich geniesse das Zusammenpacken der weitgehend von mir hergestellten Dinge und kann mich daran erfreuen - wohl die besten Vorrausetzung für den Sinn des Verschenkens dieser Kleinigkeiten an
liebenswerte Zeitgenossen  :)

Für den einen ist es die Vanille, dem anderen kann man mit Kokos in diversen Variationen eine Freude machen oder auch der selbsthergestellte Glühweinzuckers (geht halt im Thermomix gaaaaanz einfach) mit einem guten Fläschen Roten.

Für den Glühweinzucker (Anlehnung an eine Rezeptidee aus dem Wunderkesselforum) habe ich 

eine Zimtstange, eine Vanilleschote, 2 Sternanis, etwas Langpfeffer, ein Hauch Piment, Kardamom, selbsthergestellten Orangen- und Zitronenzucker mit braunem Zucker pulverisiert.

Danach muss es nur noch in heissgemachtem Rotwein oder auch Tee (geht auch in Fruchtsäfte)gerührt werden - mal ganz schnell und unkompliziert wenn man ihn nicht aufwendiger zubereiten möchte - 

zudem schmeckt es wirklich lecker!

In diesem Jahr habe ich diverse Nüsse, Trockenfrüchte (z.B. Rosinen) in unterschiedlichen Schokoladen gehüllt, eine einfache Sache, schmeckt vortrefflich und ist um Welten besser als die zum Kauf angebotenen Produkte.

Der Phantansie beim Verpacken sind keine Grenzen gesetzt.

Erdnuss-in-Zartbitter

Liköre dürfen auch nicht fehlen

..für Nutella-Freaks ein Genuß  :)...wer einen Thermomix besitzt easy going - aber auch im häuslichen Topf ist es mit ständigem Rühren unkompliziert - hier ist der  Link dazu,

Margits Nutellalikör 

ich habe nur die Hälfte der Puderzuckermenge genommen und zudem 

2 Tassen Espresso

Kleine Cookie-Bömbchen - in Erinnerung an die gute alte Rumkugel

 - ich habe meine Cookies dafür genommen (RotweinSchoko) -geht aber auch alles andere wie Löffelbisquits, Kuchenreste, etc... richtig fein gehackt mit geriebener Schokolade, etwas weicher Butter und etwas Aprikosenkonfitüre und etwas Weinbrand und Rum verquirlen- dann die geformten Kügelchen  in Kokosflocken wälzen. Fertig!

 Aber auch die abendliche Strickerei hat einigen Zuwachs bekommmen...

in Anlehnung an den Rhino Romper.....wie zart........

die Beenies für einen meiner Zwillinge zeige ich Euch  bei Gelegenheit -

das Modell hatte keine Lust zu posieren  :)

Die Tiere haben sich ein dickes Fell zugelegt. Die Witterung wird zwar in unserer Region an den Feiertagen nicht gerade tief winterlich sein, aber dennoch nicht ganz so warm 

wie schon in manch anderem Jahr.

In diesem Sinne geniesst die kommenden Tage und habt  stressbefreite und frohe Weihnachten.

Eure Akaleia, die Euch einen Link zu Doris in die Schweiz nicht vorenthalten möchte - welch eine zauberhafte Idee.