SEGÍTSÜTI 2016. ŐSZ - Torrone

Ismét itt az ősz, ismét itt a Segitsüti !

Mi is a Segítsüti?
"A Segítsüti 2009-ben indult útjára, néhány lelkes és segíteni akaró gasztroblogger jóvoltából. A jótékonysági sütiárveréssel mindig egy adott civil szervezetet, vagy egészségügyi intézményt támogatnak, így a befolyt összeg mindig nagyon jó helyre kerül. Az akció évente kétszer, ősszel és tavasszal kerül megrendezésre." (forrás)

Az idei támogatott a Peter Cerny Alapítvány ,vagyis egy mintegy 27 éves múltra visszatekintő koraszülött- és csecsemőmentő szolgálat, akiknek több ezren köszönhetik, hogy a szakszerű segítségükkel a (koraszülött) babájuk a lehető leghamarabb a lehető legjobb egészségügyi ellátást kaphatta, és ezzel egy esélyt az egészséges és boldog gyerekkorra. Munkájukra óriási szükség van, hiszen a koraszülött babáknak gyakran ők jelenthetik az életben maradást. Ezért szeretné az idei őszi Segítsüti támogatni a munkájukat, hogy a befolyt összegből egy Airborne TV1 (Fabian) típusú lélegeztető gép beszerzéséhez járulhassunk hozzá.

Hogyan lehet licitálni?
 Szeptember 12.- 15.  között zajlik a sütiárverés, ahol 30 gasztroblogger 30 süteménye kerül elárverezésre. Egy rövid regisztráció után már lehet is licitálni a szebbnél szebb süteményekre ITT.

 Én idén egy olasz nyalánksággal készültem egy icipicit átvariálva a saját ízlésemre.
A torrone egy mézes-cukros-tojásos édesség magvakkal felturbózva, amit én kétféleképpen készítettem el.
Először is a (mézes-tojásos) alapot megkaramellizáltam, majd kétfelé vettem. Az egyik verzió egy klasszikus mogyorós-mandulás "toppingot" kapott, míg a másik egy tökmagos-bazsalikomos-kandírozott narancsos variáció lett.

Az édesség postázható, de adott esetben van lehetőség személyes átadásra is Székesfehérvár-Veszprém között, illetve akár Budapesten is. 

Fontos megjegyzés: Mivel még mindig külföldön élek, ezért legkorábban csak karácsony környékén tudnám vállalni az édesség elkészítését, illetve átadását a leendő nyertesemnek.Köszönöm szépen a megértést!

Bonbonok kicsit másképpen: mézes-fenyőmagos koktélparadicsom és ruccola pesto-s mozzarella golyók

Nemrégiben egy kedves felkérést kaptam a Mézesélet blog írójától. Nem tudom, hallottatok-e már a Selectfood által indított "Fő az egészség!" elnevezésű mozgalomról. A lényege az, hogy egy olyan ételt mutassunk be a blogunkon, ami mindenféle mesterséges adalékanyagoktól mentes hozzávalókból készül minél kevesebb feldolgozással. Nem feltétlenül kell diétásnak lennie, a lényeg a természetes alapanyagokon van.

Én két pofonegyszerű receptet hoztam. Egyiknek az elkészítése sem igényel különösen sok időt, az eredmény viszont igazán különleges. Nagyszerű előétel lehet mondjuk egy nyáresti grillpartin.

 

Mézes-pirított fenyőmagos koktélparadicsom

Hozzávalók:

• koktélparadicsom
• méz
• pirított fenyőmag (vagy szezámmag)

Elkészítése:

1. A fenyőmagot száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, majd mozsárban durvára törjük.
2. A megmosott, szárazra törölgetett paradicsomokat félig megmártjuk a mézben, megszórjuk a fenyőmaggal, és bonbon kapszliba ültetjük. Tálalásig hűtőben tároljuk.

***

Ruccola pesto-s mini mozzarella golyók

Hozzávalók:

• mini mozzarella golyók
• kevés chili
• 2-3 jó marék ruccola
• parmezán
• 1 marék fenyőmag, dió vegyesen
•  2 gerezd fokhagyma
• só
• olívaolaj

Elkészítése:

1. A ruccola pesto-hoz száraz serpenyőben pirítsuk meg a fenyőmagot és a diót, majd öntsük bele egy keverőpohárba/turmixgépbe. Adjuk hozzá a megmosott, lecsöpögtetett ruccolát, ízlés szerinti parmezánt, sót, fokhagymát és az olívaolajat. Botmixerrel turmixoljuk alaposan össze.
2. A mozzarella golyókba vágjunk kis mélyedéseket, töltsünk beléjük egy kevés pesto-t, és szórjuk meg leheletnyi chili-vel. Tálalásig ezt is hűtőben tároljuk. A maradék pesto elég lesz 2-3 embernek egy kiadós spagetti ebédhez/vacsorához, illetve krémsajttal összekeverve pirítósra kenve is kiváló.

Köszönöm szépen a stafétát Mézeséletnek, tovább adnám Babette-nek. Egészen biztosan valami finomság fog nála is készülni :)

Spagetti diós pesto-val

Meglepődve vettem észre, hogy eddig még egy darab tésztaétel sincs a blogon (kivéve a lasagne-t), pedig elég sokszor esszük, bár igaz, meglehetősen egyszerű formában és körítéssel.

A napokban szert tettem egy cserepes bazsalikomra a Lidl-ben...hogy én mióta hajkurásztam már! Régóta tervbe volt véve az egyik kedvencünk, a pesto házi előállítása. Most végre-végre :)



A mennyiségeket csak úgy nagyjából mondom, mert nem méricskéltem.


Hozzávalók:

• 2 marék friss bazsalikomlevél
• fél marék dió
• fél marék fenyőmag
• 1 marék parmezán
• jó minőségű olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma (ha kevésbé erős, akkor lehet 2 is)

Elkészítés:

1. A diót és a fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg, majd tegyük félre hűlni.
2. A megmosott bazsalikomleveleket tegyük egy aprítóba, adjuk hozzá a fokhagymát, a reszelt parmezánt és a diót, fenyőmagot. Öntsünk hozzá egy kevés olajat és kezdjük el turmixolni. Pár perc múlva álljunk le, és adjunk hozzá még annyi olajat, hogy a végén egy krémes masszát kapjunk.
3. Spagettivel, vagy más hozzávaló tésztával tálaljuk. Én most most halat sütöttem mellé (pangasius filé kis sóval, borssal, kevés mustárral összekeverve, bazsalikomlevéllel megszórva, jénaiban megsütve).

Flancos lazacos saláta

Az úgy volt, hogy nem volt hangulatom levest főzni, viszont vágytam valami könnyű, finom előételre. Kis hűtős kutakodás után született meg ez a nagyon-nagyon ütős saláta.


Hozzávalók:

• rukkola
• paradicsom
• olajbogyó
• fenyőmag
• füstölt lazacfilé
• feta sajt (vagy még jobb a Philadelphia salad cheese)
  
• só
• citromlé
• jó minőségű olívaolaj

Elkészítés:

1. Megmossuk, majd megszárítjuk a rukkolát. A paradicsomot apróra vágjuk, majd összekeverjük a rukkolával.
2. Megszórjuk fenyőmaggal, olajbogyóval, majd rádaraboljuk a sajtot és a lazacfiléket is.
3. Sóval, citromlével ízesítjük, majd néhány löttyintésnyi olívaolajjal koronázzuk.