Bazsalikomos eper-banán "saláta"

Egy borongós, esős nap margójára..
Egyszerű, pár perc alatt összedobható, egészséges édesség, amitől pikk-pakk elmúlik a rosszkedv...nekem legalábbis ez most borúra derű volt ebben a napok óta tartó pocsék időben.

Hozzávalók:

• eper
• banán
• friss bazsalikom
• durvára tört pisztácia

Elkészítés:

A gyümölcsöket vágjuk tetszőleges méretű darabokra, a bazsalikomot is aprítsuk fel. Keverjük jól össze, majd kanalazzuk tálkákba. Pisztáciával díszítsük.
Persze öntetet is készíthetünk hozzá, de nálam ez most kedv híján kimaradt, de higgyétek el, így is nagyon finom :)

Banoffee cupcake

Mivel pár nap múlva Hazautazunk, ezért hűtő-, és kamraürítés van folyamatban. Először a banánokon akadt meg a szemem, eszembe is jutott, hogy pár hónapja milyen finom banoffee pie-t csinált a sógornőm. Gondoltam, valami ilyesmit kreálok én is. Az internetet böngészve rátaláltam erre a receptre, és némi átalakítással, illetve az adag felére csökkentésével 1 óra alatt már készen is voltak a kis mini "pie"-ok :)

Hozzávalók (12 db-hoz):

• 1 pohár liszt
• 1 tk sütőpor
• 2 db érett jól szétnyomkodott érett banán
• csipet só
• 1/4 tk fahéj
• 1/2 pohár cukor
• 1/2 pohár olaj
• 2 tojás
• 7 db bármilyen keksz
• 2 dl hideg habtejszín
• 1 banán
• csokiforgács, vagy kakaóbabtöret
• karamell

Elkészítés:

1. A muffinokhoz a lisztet, sütőport, fahéjat, sót összekeverjük, majd belemorzsoljuk-tördeljük a kekszeket is.
2. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat és a banánpürét is, és jól kikeverjük.
3. Összekeverjük a száraz hozzávalókat a nedvessel, majd a papírkapszlikkal bélelt muffin formába töltögetjük kb 3/4-ig. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt (tűpróba) készre sütjük. Rácsra tesszük hűlni a süteményeket, majd ha teljesen kihűltek, díszítjük.
4. A hideg tejszínt kevés porcukorral kemény habbá verjük, ráhalmozzuk, vagy csillagcsöves habzsákkal rányomjuk a muffinok tetejére. Karamellt csurgatunk rá (én most ezt a receptet használtam, mivel sehol nem találtam sűrített tejet), megszórjuk kevés kakaóbabtörettel/csokiforgáccsal és egy banánkarikával koronázzuk meg.

 

Banán-cseresznye lekvár

Egy nagyon szezonális és nagyon színpompás finomság kerül most terítékre.

Még valamikor a télen, amikor Itthon voltunk férjem szüleinél, az egyik vacogós estén cseresznyés-banános gyümölcsteát kortyolgattunk. Általában én a cseresznyét nem nagyon szeretem üdítőitalként, vagy teaként, de ez a párosítás nagyon meggyőzött. Olyannyira, hogy már akkor azon agyaltam, hogy mit is lehetne még belőlük, kettejükből kihozni.
Amikor megláttam az első cseresznyéket a zöldséges standokon, egyből bevillant a lekvár gondolata. A gondolatot pedig hamarosan maga a tett követte. Igaz, csak kísérleti adagot készítettem (így adtam meg a hozzávalóknál is az arányokat), de egyértelműen lesz még ismétlés, annyira finom :)

 

Nagyobb képért katt a képre

Elkészítés:

1. A megtisztított, magtalanított cseresznyét és a banánt turmixoljuk össze, majd tegyük egy lábasba.
2. Adjuk hozzá a cukrokat, a vanília kikapart magjait és a héját, majd kezdjük el melegíteni.
3. Amikor már forr, folyamatosan kevergessük még vagy 5-10 percig, míg be nem sűrűsödik, majd előkészített, fertőtlenített üvegekbe töltsük és tegyük dunsztba.

Roppanós étcsokoládéba burkolt banános fehércsokoládé hab eperpürével - SAD 3/1

Ez a hosszúnevű kis finomság a SAD 3. fordulójára készült. Hogy mi is az a SAD? Semmi szomorú dologra nem kell gondolni, nagyon is vidámságos, kreatívkodós dolog ez.
Kiskukta torta fejéből pattanti ki az ötlet, hogy a VKF. mintájára lehetne csinálni ugyanezt a továbbadogatós gasztrojátékot tortázós-sütkérezős formában is. Jó ötlet nem? Süss, Alkoss, Díszíts!
A soron következő fordulót Picijuci kapta meg, aki kicsit tágította a tortázós kört, mivel a csoki volt a fő téma. Nagy örömömre így én is részt tudtam rajta venni.
Napokig kattogott az agyam, egy csomó félig-meddig ötlet merült fel bennem, és csak akkor kezdett el összállni a dolog egy egésszé, amikor már benne voltam a munkálatokban.

Sok szeretettel nyújtom át nektek, kedves olvasóim ezt a garantáltan csupa csoki, mégsem annyira tömény élvezet "duplabonbont" :)



Hozzávalók (kb 6 db-hoz):

• 150 gr étcsoki
• 100 gr fehércsoki
• 0.5 dl tejszín
• 1 tk vaj
• fél banán
• 3 db eper
• fél csomag Bourbon vaníliás cukor/fél rúd vanília
• 2-3 ek mascarpone
  

Elkészítés:

1. Olvasszuk meg gőz fölött a csokit. Szilikon formánál nem annyira fontos a temperálás, de fényesebb lesz a csoki, ha mégis megcsináljuk. A temperálásról itt kaphattok bőséges információkat/instrukciókat.
   
2. A szilikon formánkat kenjük ki ecset segítségével az étcsokival. Alaposan dolgozzunk, ha készen vagyunk, ütögessük néhányszor a konyhapulthoz, majd a fény felé tartva nézzük meg, h mindenhol fedi-e a formánkat a csoki. Ha szükséges, dermedés után ismételjünk.
3. A krémhez melegítsük meg a tejszínt a vajjal, majd ha forr, vegyük le a tűzről és keverjük bele a fehércsokit és a pürésített banánt. Ha kihűlt, keverjük hozzá a mascarponét is.
4. Az epret a vaníliával (vagy vaníliás cukorral) turmixoljuk össze.
5. Töltsük habzsákba a csokihabunkat (konkrétan nem hab, de ha kóstoljátok, mégis olyan érzetet ad), és kb negyedig töltsük meg vele a formánkat.
6. Nyomjunk rá egy réteg eperpürét is, majd egy újabb réteg csokihabot.
7. Hűtsük kb 10 percig, majd az újraolvasztott/temperált csokival zárjuk le, és legalább egy fél órára tegyük hűvösre.
8. Fordítsuk ki a formából a bonbonokat, és tetszés szerint díszítsünk. Én tejcsokit olvasztottam és azt csurgattam rá a hasábokra, majd megszórtam őket darált pisztáciával.

Némi fázisfotó-segítség:

És egy kis villámjáték: Tudtok-e ennek az édességnek valamilyen frappáns, és mindenképpen rövidebb nevet adni? Ne tudjátok meg, mennyit agyaltam rajta, de (mint látjátok) nem sikerült semmi ötleteset kitalálni .

Banános-mákos-citromos torta

Oh, igen, eltelt 1 év, ismét öregebb lettem...hogy egy kedves gimnáziumi tanárom szavaival éljek, "az idő vasfoga felettem is elrepült" :)
Nem volt azért annyira fájdalmas a búcsúzás a 27. életévtől, különösen azért sem, mert a férjem megörvendeztetett engem egy tortával..konkrétan ezzel itt :)
Nagyon-nagyon finom volt, az íze leginkább a mákos gubáéhoz hasonló, amit amúgy is igencsak favorizálunk.
Büszkén mutatom hát be vendégcukrászunk csudafinom alkotását :)



Hozzávalók a tésztá(k)hoz:

• 4 tojás
• 5 ek liszt
• 1 cs sütőpor
• 5 ek cukor
• 20 dkg vaj
• 2 ek darált mák
• fél citrom reszelt héja

A krémhez:

• 2 csomag hidegen kikeverhető vaníliás pudingpor (mi főzőset használtunk)
• 4 dl habtejszín
• 2 cs habfixáló (ha szükséges)
• 2-3 ek porcukor
• 0.5-0.8 l tej

Továbbá:

• pikáns lekvár (ribizli, szeder, szilva, áfonya..)
• 1-2 ek porcukorral elkevert mák
• 2-3 db banán

Elkészítés:

1. Ha főzős pudingporral dolgozunk, akkor ezzel kezdjük a munkálatokat. Leírás szerint megfőzzük a pudingokat, de kevesebb tejjel (0.5-0.8 l). Hagyjuk teljesen kihűlni, majd a felvert tejszínnel keverjük alaposan össze.
2. A tésztalapokat külön készítjük el, mivel az egyik lap mákos, a másik pedig citromos lesz. A mákoshoz 2 tojást kettéválasztunk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájához hozzáadunk 2.5 ek cukrot, 10 dkg puha vajat, 2.5 ek lisztet, fél csomag sütőport, a mákot, majd a végén a tojásfehérje habot is. Tortaformában készre sütjük. A citromos lapnál ugyanígy járunk el, kihagyva a mákot, hozzátéve a reszelt citromhéjat.
3. Miután elkészültek a tésztáink, töltünk. Alulra kerül a mákos tészta, rákenjük vékonyan a lekvárt. A banánokat hosszában vékony szeletekre vágjuk, majd beleforgatjuk a cukros mákba. Szépen elrendezgetjük a tortán. Megkenjük jó vastagon a krémmel, majd lefedjük a citromos lappal. Ezután az egész tortát kívülről is megkenjük a maradék krémmel, majd tetszés szerint díszítünk.

Recept innen.

Tipp: Mivel NAGYON sok krémünk lesz ebből a mennyiségből, ezért nyugodtan csinálhatunk féladagot, úgyis bőven elég lesz a tortánkra.

Kicsit banános-nagyon karamellás muffin

Mostanában nagyon rákattantam a karamellre. Nem is tudom, hogy tudtam eddig élni nélküle?
Ez a muffin nemcsak pofon egyszerű (mint amilyenek a muffinok általában), de bru-tá-li-san karamellás is. A recept abból a gyerekes sütikönyvből való, amiről már egy korábbi bejegyzésben beszéltem.
Én a banán-karamell 1:1 arányt 2:1-re növeltem a karamell javára.



Hozzávalók:

• 250 gr liszt
• 2 tk sütőpor
• 100 gr tejkaramella
• 100 gr barna cukor
• 75 gr vaj
• 125 ml tej
• Fél üvegcse vaníliaaroma
• 1 banán
• 2 tojás

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt kb 180 fokra. Készítsük elő a muffin formánkat (papírkapszlizzuk, vagy vajazzuk-lisztezzük).
2. A tejkaramellákat vágjuk apró kockákra, majd a cukorral együtt keverjük bele a sütőporos lisztbe.
   
3. A vajat olvasszuk meg, majd a tűzről levéve öntsük hozzá a tejet és a vaníliaaromát.
4. A banánt hámozzuk meg, majd villával törjük péppé.
   
5. A tojásokat üssük fel, majd egy tálkában keverjük habosra.
6. A tojásokat és a banánt keverjük a vajas tejhez, majd az egészet adjuk a lisztes keverékhez.
7. Gyorsan kutyuljuk át, de ne nagyon, nem baj, ha csomós marad. A muffin formánk mélyedéseit töltsük meg a masszával, majd küldjük be a sütőbe addig, míg a tűpróbát ki nem állja :)
8. Porcukorral meghintve fogyasszuk.

FIGYELEM!
Már csak 3 nap és játék! Hamarosan csinálok egy kis fülecskét fent, a receptjegyzék mellé, ahol majd a játékkal kapcsolatos infók és később a fordulók linkjeit fogom kitenni a könnyebb átláthatóság-megtalálhatóság kedvéért.
Továbbra is várom a csatlakozni vágyókat :) Hajrá, játékra fel :)

Eid Mubarak torta

Újra itt!!!

Remélem mindenkinek nagyon szép nyara volt, telis-tele csudajó élményekkel, na meg jó kis bejegyzésekre való receptekkel :)

Én is betáraztam 1-2 nagyon izgalmas receptet a törökországi nyaralásunk alatt, illetve Otthon is ellestem ezt-azt Anyukámtól, Apósomtól. Idővel majd jönnek ezek is, most azonban egy aktuális téma kerül terítékre.

Idén pont augusztusra esett Ramadán hava, és mivel mi muszlimok vagyunk, így persze számunkra is nagyon fontos hónap volt ez. Szokás, hogy Ramadán végén a muszlimok nagy ünneplést csapnak, vendégeskedés, sütés-főzés, ajándékozás napestig. Mivel mi még nagyon friss család vagyunk, így csak most kezdtük "kiépíteni" a saját kis ünnepi szokásainkat. Ami viszont már 3 éve állandó, az az úgynevezett Eid Mubarak torta (Eid Mubarak arabul áldott ünnepet jelent). Fő jellegzetessége, hogy a töltelék mindig ugyanaz, a külső azonban ünnepről-ünnepre más.
Sajnos hiába a jól kigondolt ötlet, idén a megvalósítás kissé sutára sikeredett. Sebaj, kell a blogba ilyen is :)




Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál liszt
• 6 evőkanál cukor
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• fél teáskanál sütőpor

A töltelékhez:

• 1.5-2 csomag gesztenyepüré
• 250 gr mascarpone
• pár csepp rumaroma
• 2 banán
• csoki (jelen esetben Milka)

Elkészítés:

1. Először a krémet készítjük el. Ehhez a gesztenyepürét alaposan kikeverjük a mascarponéval és a rumaromával.
   
2. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd apránként hozzáadagoljuk a lisztet és a sütőport is. A fehérjékből vert kemény habot óvatosan a cukros masszához forgatjuk. A tészta 1/3-át átöntjük egy másik tálba és hozzáadjuk a kakaóport, majd ezt is alaposan összedolgozzuk.
3. 3 lapot sütünk: 2 fehéret és 1 kakaóst. (Én, mivel béna vagyok a tortalapok szeletelésében, 2 lapot sütök rendes, nagy tepsiben. Egyet a simából, egyet pedig a kakaósból. Veszek egy tányért és körbevágom a kész piskótámat, 2 fehéret és 1 csokisat.)
   
4. Az alsó, fehér lapra tegyünk a gesztenyés krémből, simítsuk el, majd karikázzunk rá 1 banánt. A hézagokat töltsük ki csokidarabokkal. Erre jöjjön a csokis lap, a töltéssel pedig ugyanúgy járjunk el, mint az előbb. Zárásként fedjük le az utolsó fehér lappal.
5. Már csak a díszítés van hátra, ezt mindenkinek a saját fantáziájára bízom..azt azonban hadd mondjam el arra az esetre, ha bárkinek pont erre volna ingerenciája, hogy a torta oldalát díszítő csokilapocskákat vékonyabbra és kisebbekre próbálja meg kreálni...ez itt az elrettentő példa, hogy hogyan nem kéne :)
   

Mutatóba bebiggyesztem a korábbi Eid Mubarakokat is:

Banános-gesztenyés piskótatekercs

Egy kis bréking nyúz a nagy nyaralás közepette.

Anyukám specialitása ez a finom sütemény..épp a minap készítette el nekünk, szóval ez amolyan vendégposzt lesz.

Eredetileg kakaós piskótából készül, de így "szőkén" is nagyon finom.




Hozzávalók:

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag gesztenyepüré
• 10 dkg puha vaj
• ízlés szerint porcukor
• 2 db banán

Elkészítés:

1. Először elkészítjük a piskótát. Anya egyszerű módszert alkalmaz, nem cicózik a tojások szétválasztásával. A tojást a cukorral robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet is. Sütőpapíros tepsibe simítjuk és tűpróbáig sütjük.
2. Még melegen egy tiszta konyharuhával feltekerjük a tésztánkat és hűlni hagyjuk.
3. A krémhez összekeverjük a gesztenyét a vajjal és a cukorral, majd a kihűlt tésztánkra kenjük.
   
4. A szélére rápakoljuk a banánokat és feltekerjük.
5. Jól kihűtjük, majd szeleteljük és jóízűen elfogyasztjuk.

Almás-banános pite

Még mindig a multikulti vendérgsereg menüje - immáron záróakkordja van terítéken.

Nagymamám legendásan finom almáspitét tudott csinálni. Finom, édes almatöltelék, puha tésztaburok...hmm, még ma is a számban érzem az ízét.
Szerettem volna én is megalkotni a saját Nagymami-féle almáspitét, így elkezdtem vadászni a receptet, amikor is pár hónapja rátaláltam erre. Ez úgy jó, ahogy van, nálam abszolút no.1.
És ami a lényeg, szinte megszólalásig hasonlít a Mamiéra :)




Az eredeti receptben csak annyit módosítottam, hogy a töltelékbe belenyomtam 1 db túlérett banánt is anyaghasznosítás céljából. Nagyon-nagyon finom lett.

Banános-gesztenyés bonbon rózsavizes csinicsoki burokban

Tegnap hirtelen felindultságomban kivettem egy csomag gesztenyepürét a fagyasztómból. Mire feleszméltem, már ki is olvadt, így törhettem a fejem, hogy mit is csináljak vele.
Először valamiféle cupcake-re gondoltam, de jelenleg se a lányom, sem én nem vagyunk abban a kupkékelős állapotban, így a lehető legegyszerűbb megoldásra szorítkoztam.

Belevetettem magam a net gasztrovilágába és az egyik kedvenc török oldalamon rá is találtam a kiindulópontra.
Itt-ott változtattam a recepten, és új külalakot is kapott, úgyhogy profiterol helyett praliné lett a gesztenyémből.




Hozzávalók:

• 1 csomag gesztenyepüré
• 1 darab banán
• darált keksz (amennyit felvesz)
• 1 tábla étcsoki
• fél kupak rózsavíz
• pici olaj
• negyed tábla fehércsoki

Elkészítés:

1. A banánt meghámozzuk és villával jól szétnyomkodjuk, majd hozzákeverjük a gesztenyemasszánkhoz. Addig gyúrjuk hozzá a kekszport, míg jól formázható masszát nem kapunk. Diónyi golyókat kerekítünk belőlük.
2. Az étcsokit vízgőz fölött megolvasztjuk, hozzálöttyintjük a rózsavizet, majd ha már jó folyós a csokink, egy fogvájó segítségével megfürdőztetjük a gesztenyegolyóinkat benne. A csokis kuglikat egy alufóliával letakart tálcára sorakoztatjuk, majd beküldjük őket a hűtőbe dermedni.
3. Ha már megszilárdult a csoki, vízgőz fölött megolvasztjuk a fehér csokit is pici olajjal, majd egy uzsonnás zacskóba töltjük a masszát. Kis lyukat vágunk a végére és csíkokat húzunk a csokis golyóinkra. Vissza tesszük hűlni, majd jó étvággyal elfogyasztjuk míg csak belénk fér :)