O Outono já chegou... é verdade... ;)
Apesar de tudo é uma estação que eu gosto bastante...
Gosto das cores... dos cheiros... dos sons... e dos sabores...
A partir de agora a nossa cozinha de 12 rodas anda a meio gás...
Ao sabor do tempo...
Se faz sol... montamos a mesa... se faz chuva.... vamos comer fora...
Hoje o dia esteve solarengo... mas com algum frio... um dia perfeito para um delicioso Arroz de tamboril...
Ingredientes:
500g
de lombos de tamboril
150g
de miolo de camarão
150g
de ervilhas
arroz
1
cebola
3
dentes de alho
azeite
2
tomates maduros
1
folha de louro
sal
pimenta
moída
orégãos
1
colher de sopa de pasta de pimentão
gengibre
em pó
cebolinho
picado
Preparação:
Num
tacho aquecer um fio de azeite.
Juntar
a cebola picada e o alho picado. Deixar cozinhar até a cebola ficar tenra.
Limpar
os tomates de sementes e peles, cortá-lo aos pedaços e juntá-lo à cebola.
Juntar
a folha de louro, a pasta de pimentão, o gengibre em pó e os orégãos.
Temperar
com sal e pimenta moída.
Deixar
cozinhar em lume brando até o tomate ficar cozinhado.
Acrescentar
água e deixar levantar fervura.
Juntar
as ervilhas e o arroz.
Deixar
ferver por 5 minutos.
Juntar
os lombos de tamboril e o miolo de camarão.
Deixar
ferver um pouco mais.
Retirar
do lume e deixar apurar.
Polvilhar
com cebolinho picado.
Como
não tenho balança nesta cozinha de 12 rodas utilizei o método de acrescentar
arroz até ele aparecer à superfície. Resultou num arroz solto.
O tamboril revelou-se muito macio e saboroso...
Soube bem... no meio de um dia outonal... aconchegar o estômago com uma sugestão simples e reconfortante... afinal eu adoro arroz...
E assim vamos andando... a meio gás ao sabor do Outono...
Um grande abraço nosso e até à volta...