Coisas simples que nos enchem o coração...

Bom dia com alegria... ;)
Por cá a semana já vai quase a meio... Culpa disso tem a viagem que começou no Domingo...
Se me perguntarem se gosto de sair de viagem aos Domingos a resposta é não... mas o que tem que ser é... e tem muita força.... afinal o nosso trabalho é esse mesmo... viajar... hehehheeheheh.....
Mas esta semana começou doce e cheia de felicidade...
De felicidade porque este sábado festejamos as 80 primaveras do meu sogro...
Numa fugida fomos até Portugal cantar os Parabéns... estar com aqueles que fazem parte de nós e trazer os mimos de sogra... Na bagagem vieram entre outras coisas queijinhos... típicos da beira baixa... tangerinas docinhas e umas laranjas lindas...  e também elas docinhas...
Se a isso juntarmos um Domingo onde se tem que preparar as marmitas para a semana e descansar um pouco.... aparece uma deliciosa e simples sobremesa que fez a alegria de todos cá em casa... Eu e Ele... 
Por isso hoje temos Carpaccio de morango e laranja....coisas simples que nos enchem o coração...

Ingredientes :

morangos

laranjas

folhas de hortelã

pistáchios

maple Syrup

Preparação:

Lavar e secar os morangos. Cortá-los em rodelas finas e reservar.

Descascar as laranjas e cortá-las em rodelas finas. Reservar.

Lavar e secar as folhas de hortelã. Picar e reservar.

Colocar em cada prato as rodelas de laranja e por cima as rodelas de morangos.

Polvilhar com os pistáchios picados e a hortelã picada.

Regar com um fio de Maple syrup e servir.

Resultou num casamento perfeito... de coisas que estavam mesmo ali à mão de semear...

As laranjas eram docinhas...e os morangos estavam no ponto...  

A hortelã dá-lhe frescura e os pistácios uma textura fantástica...

Gostei bastante desta sobremesa... simples mas cheia de sabor e texturas...

A repetir sem sombra de dúvida....

As quantidades essas foram a olho e para dois... o que sobrou dos morangos e das laranjas cortadas foram para o segundo round... heheheheheh.... só para verificar a veracidade da receita...

Entretanto as viagens continuam... e ainda não conseguimos dar a volta aos descansos...

Um grande abraço nosso e até ao regresso....

E seguimos com os figos...

Este ano o Verão foi um bocadinho estranho... não concordam?
Num abrir e fechar de olhos estamos no Outono...
Com ele vão chegando os produtos da época... da estação anterior... e da que agora chega...
Parece estranho...mas ainda temos figos... Alguns já "estão" dentro de pequeninos frascos para mais tarde desfrutar... outros vão aos poucos e poucos saindo do frigorífico... para a minha barriga.... e para este delicioso Clafoutis de figos salteados e pistácios...

Ingredientes:

450g de figos
80g de manteiga
1 vaso pequeno de cognac
3 ovos
140g de mel líquido
70g de farinha peneirada
1 pincelada de sal
40cl de leite gordo
70g de pistácios desfeitos
( se tiverem sal não, se acrescenta a pitada de sal)

Para a forma:
20g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar de cana

Preparação:
Pré aquecer o forno a 200*C.
Cortar os figos em 2.
Derreter 30g de manteiga numa sertã anti aderente e saltear os figos 2 minutos.
Queimá-los com o cognac (verter o cognac e acender) a fruta deve ficar ligeiramente macia sem perder a sua textura.
Reservar.
Misturar num recipiente os ovos e o mel com a ajuda de uma vara de arames.
Juntar a farinha, o sal e o leite mexendo lentamente entre cada um a fim de evitar os grumos.
Untar a forma e polvilhar com o açúcar.
Repartir os figos salteados e os pistácios pela forma e verter por cima a massa.
Repartir pela superfície do clafoutis pequenas nozes de manteiga.
Levar ao forno pelo menos 30 minutos.
Servir quente.

Esta foi mais uma sugestão do delicioso livro "Charlottes & clafoutis" da Hachette Pratique.

Gostei bastante do resultado final...

Superou as expectativas... :)

O sabor dos figos e o crocante dos pistácios resultou na perfeição...

A repetir... 

E enquanto nos forem chegando figos... nós vamos comendo e experimentando... 

Por cá as viagens continuam... mas isso não é novidade pois não...?

Um abraço nosso e ate à volta...

Um fim de semana cheio de sol e mais um menu delicioso...

Nós por cá continuamos... 
Apesar de fazermos mais refeições em casa e "marmitar" mais vezes... os fins de semana "fora" de casa continuam... ou não estivéssemos a falar de rotinas...
O bom tempo regressa e trás com ele... as caminhadas... as idas ao mercado de Angers... e o regresso dos Menus de Fim de Semana... com produtos frescos... saborosos e saudáveis...

Entrada: Espargos brancos mimosa

Ingredientes (para dois):

1 molho de espargos brancos

4 ovos

salsa e menta picada a gosto

sal, pimenta de moinho

azeite de virgem extra e vinagre q.b.

Preparação:

Lave e arranje os espargos, retirando as pontas duras e as peles.

Cozer durante 5 a 9 minutos em água e sal.

Retire e reserve.

Cozer os ovos.

Num prato de servir colocar os espargos, os ovos picados, a salsa e menta picada a gosto.

Temperar com pimenta moída, um fio de azeite e vinagre a gosto.

  

Prato principal: Frango em molho de cerveja com legumes e trigo cozido

Ingredientes (para dois):

½ frango cortado em pedaços

um fio de azeite virgem extra

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 cerveja grande a gosto

1 cenoura grande às rodelas

1 courgette cortada em rodelas

1 folha de louro

sal, pimenta de moinho, gengibre em pó

trigo cozido q.b.

Preparação:

Num tacho colocar a cebola picada e os dentes de alho picado.

Cozinhar ate a cebola ficar transparente.

Colocar o frango e cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando.

Acrescentar a cenoura e temperar a gosto com sal, pimenta de moinho, gengibre, o louro e acrescentar a cerveja.

Deixar levantar fervura e cozinhar por 30 minutos em lume brando.

Juntar a courgette, rectificar os temperos e cozinhar por mais 10 minutos até o molho apurar.

Servir o frango com o trigo cozido, os legumes e umas folhas de salsa.

Sobremesa:  Iogurte grego com pistácios e espetadas de fruta

Ingredientes (para 2):

2 iogurtes gregos naturais

1 mão cheia de pistácios

1 colher de sopa de mel

morangos q.b.

½ meloa cantalupe

folhas de menta q.b.

Preparação:

Numa taça misturar os iogurtes, o mel, e os pistácios cortados em pedaços, guardando alguns para a decoração.

Lavar e secar os morangos, cortar a meloa em pequenas bolinhas e fazer pequenas espetadas de fruta.

Repartir a mistura de iogurtes por duas taças e servir polvilhado com alguns pistácios e umas folhas de menta.

Acompanhar com as espetadas.   

Resultou num simples e delicioso menu...   

Uma ida ao mercado... que decidiu o que neste dia se comia...

Gostei das combinações de sabores e das texturas dos ingredientes...   

E assim se passam os fins de semana fora de casa...

Um grande abraço nosso e ate ao regresso...