Uma Paella para mim.... e para ele...

Por cá as viagens continuam...
O tempo escapa-se por entre os meus dedos... e anseia-se a chegada das férias...
Enquanto elas não chegam... a rotina marca presença dia após dia...
Umas das coisas que eu adoro é o arroz... Seja ele de todas as formas e feitios...
Confesso... sou uma arrozeira assumida... ;)
Estando eu por terras onde a Paella faz parte da gastronomia do dia a dia... não sei como ainda não tinha experimentado este delicioso prato...
Numa ida ao supermercado vi uma embalagem de preparado de marisco para paella...e foi paixão à primeira vista...
Não tinha a certeza de como iria fazer... apenas saberia que o almoço desse dia seria Paella de Marisco e Frango...

Ingredientes:
1 embalagem de preparado de marisco para paella

( camarões, mexilhões, ameijoas, tiras de pota, lagostins)
250g de frango cortado aos pedaços pequenos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 tomates maduros limpos de sementes e peles

1 molho de espargos verdes

1 lata pequena de ervilhas cozidas

azeite de virgem extra

sal q.b.

pimenta de moinho q.b.

açafram

arroz q.b.

salsa picada q.b.

rodelas de limão

Preparação:
Numa frigideira anti aderente aquecer um fio de azeite.

Acrescentar a cebola e deixar cozinhar até ficar translúcida.

Juntar os dentes de alho, o frango e deixar cozinhar até o frango ficar tenro.

Acrescentar os tomates, os espargos cortados em pedaços e o preparado de marisco.

Temperar com sal, pimenta de moinho, um pouco de açafram e um pouco de salsa picada.

Deixar cozinhar por 10 minutos.

Juntar o arroz e deixar cozinhar por mais 4 minutos.

Acrescentar água aos poucos e deixar cozinhar até o arroz ficar cozido.

Dois minutos antes juntar as ervilhas cozidas e rectificar temperos.

Servir polvilhados com salsa picada e rodelas de limão.

Resultou num delicioso casamento...

Gostei de sentir o arroz al dente se é que se pode assim dizer... ;)

Para ser a minha primeira vez não me saí mal.... ;)

Os espargos estavam mesmo à espera de ser utilizados...

A cara metade adorou.... e disse que é para repetir esta experiência.... e eu fiquei feliz...

E assim se vai andando por aqui...
Um novo ciclo começa... vem aí mais um fim de semana... este com sabor a Redon...
Um grande abraço nosso e até ao regresso..

Um menu para um fim de semana especial...

Um dia especial... é sempre um excelente motivo para celebrar...

Uma desculpa perfeita para partilhar momentos únicos...

Quis o destino que este... especial por sinal... fosse celebrado a dois... numa área de serviço em França...

O tempo ajudou... e tudo foi planeado com carinho...

Afinal não é todos os dias que se faz anos... ;)

E assim surge este requintado Menu de Fim de Semana... para satisfazer os desejos de uma aniversariante feliz... eu....

Entrada: Amêijoas á mediterrânea

Ingredientes:

1 Kg de amêijoas

6 chalotas

400g de tomates triturados

2 colheres de sopa de champanhe

½ ramo de tomilho fresco

1 colher de sopa de orégãos

10cl de natas

1 colher de sobremesa de maizena

azeite

Preparação:

Lavar as ameijoas em abundante àgua. Reservar.

Cortar as chalotas em lâminas.

Num tacho colocar um fio de azeite e as chalotas. Cozinhar por 3 minutos.

Juntar os tomates, o champanhe, as ervas, a nata e a maizena diluída com 4 colheres de água.

Cozinhar por 6 minutos.

Juntar as ameijoas e deixar ferver por 2 minutos até abrirem.

Prato Principal: Bifes de vaca com figos e champanhe

Ingredientes:

10 figos

20g de manteiga

4 colheres de sopa de champanhe

2 colheres de azeite

2 bifes de vaca

2 ramas de tomilho fresco

sal

mistura de 5 Pimentas  moída

arroz selvagem

Preparação:

Fazer uma cruz nos figos sem os cortar.

Colocar os figos numa caçarola com a manteiga e o champanhe.

Tapar e deixar cozinhar por 15 minutos.

Entretanto temperar os bifes com sal, as pimentas moídas e o tomilho.

Juntar um fio de azeite e reservar.

Cozer o arroz em abundante água e sal.

Reservar.

Aquecer uma sertã e cozinhar os bifes em fogo alto durante 1 minuto de cada lado.

Reduzir o fogo e cozinhar cada lado por 4 minutos.

Retirar os 8 figos da caçarola.

Triturar os outros 2 com o molho.

Temperar de sal e as pimentas moídas.

Servir os bifes com os figos e o molho.

Acompanhar com o arroz selvagem.

Sobremesa: Pão de ló com queijo fresco e amoras em champanhe

Ingredientes :

2 queijos frescos (ou requeijão)

2 fatias de pão de ló

150g de amoras

½ copo de champanhe

35g de açúcar

1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparação:

Numa caçarola colocar 4 colheres de sopa de água, o açúcar, a canela e o champanhe e cozinhar 5 minutos.

Juntar as amoras e cozinhar por mais 15 minutos.

Deixar arrefecer.

Cortar as fatias de pão de ló do mesmo tamanho do queijo fresco.

Colocar o queijo fresco por cima da fatia de pão de ló.

Repartir as amoras pelos dois queijos.

Regar com o sumo.

Servir fresco.

Resultou num delicioso... e surpreendente menu...
As ameijoas ficaram deliciosas com aquele molho de comer e lamber os dedos...

A sugestão veio do livro:  “El método Dukan ilustrado” da RBA

Os bifes de vaca tiveram um acompanhamento à altura... pois os figos estavam perfeitos... tanto na textura como no sabor...

A receita original pedia vinho do porto mas eu não tinha e resolvi experimentar com o champanhe e gostei bastante do resultado...

Uma sugestão ligeiramente modificada de uma do livro : “Mes meilleures recettes goumandes: Recettes minute”

A sobremesa foi inspirada numa da revista: " Lecturas: Cocina fácil"

A receita original pedia requeijão e pêssegos... mas a aniversariante queria amoras.... ;) e assim se fez...

Gostei do sabor e textura...

A cara metade comeu...saboreou... e agradeceu cada pedacinho de carinho...

E esse foi sem dúvida o melhor presente... ;)

Um grande abraço nosso e até à volta...