Num abrir e fechar de olhos já estamos em Setembro... ( o meu mês... )
As férias de Verão já eram... mais só mesmo no Natal...
Para trás ficaram tantas coisas boas... Foram sem dúvida umas férias cheias...
Houve trabalho doméstico... houve família... houve amigos... houve passeios... houve comidinha boa da mãe... da sogrinha... da cunhadinha... e claro houve algumas experiências... mas com o tempo chegamos lá...
Só ficou mesmo a faltar foi a praia... daquela de estar de rabo para o ar e estorricar ao sol.... hehehhe...
Por isso regresso das férias feliz... e branca... ;)
Regressar ao trabalho significa uma vez mais regressar às viagens urgentes... e a toda a rotina que está por trás de uma simples viagem entre Santander e Angers...
Aos poucos e poucos tudo vai ao sitio...
E a sugestão de hoje é mesmo um delicioso Menu de Fim de Semana... que "ficou retido" desde Julho.... esperando que eu me sentasse à frente do meu computador... e desse largas à imaginação...
Às vezes acontece... mas vale sempre a pena esperar por coisas boas como estas...
Entrada: Amêijoas com molho suave de caril
Ingredientes (para dois):
250g de amêijoas
100ml de cerveja
75g de manteiga doce
1 chalota picada
1 dente de alho picado
1 colher de sobremesa de gengibre fresco picado
1 colher de café de caril em pó
150ml de natas líquidas
1 colher de sopa de sumo de limão
sal q.b.
pimenta q.b.
salsa picada q.b.
Preparação:
Colocar as amêijoas em água e sal por 1h aproximadamente
para libertarem as impurezas.
Fundir a manteiga e juntar a chalota, o alho, o gengibre
e o caril.
Cozinhar por 3 minutos mexendo de vez em quando.
Acrescentar a cerveja e deixar apurar em lume brando até
reduzir.
Juntar as amêijoas, temperar com um pouco de sal, pimenta
de moinho e um pouco de salsa picada.
Cozinhar por 2 minutos.
Acrescentar o sumo de limão e as natas e deixar apurar em
lume brando por alguns minutos.
Servir acompanhado com tostas e polvilhado com salsa
picada.
Prato principal: Frango assado
com tomates e pimentos
Ingredientes (para dois):
½ frango cortado em pedaços
azeite virgem
extra q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
500ml de vinho branco
3 tomates maduros mas firmes
1 raminho pequeno de tomilho fresco
¼ de pimento verde
¼ de pimento vermelho
4 batatas pequenas
sal q.b.
pimenta de moinho q.b.
ervas aromáticas q.b.
Preparação:
Temperar o frango com sal, pimenta, alho, um pouco de
tomilho e o vinho branco.
Deixar repousar 1h no mínimo.
Ligar o forno a 180ºC.
Num pirex colocar a cebola cortada aos gomos e por cima
colocar o frango, o tomates cortado as rodelas, os pimentos cortados em
juliana, e as batatas as rodelas.
Acrescentar um pouco do tempero do frango e um pouco de
azeite.
Polvilhar com um pouco de ervas aromáticas e acrescentar
uns raminhos de tomilho fresco.
Se necessário rectificar os temperos e levar a assar por
aproximadamente 45 minutos ou até o frango estar no ponto.
Acompanhei com uma mistura de salada verde, maçã, tomate
cherry e rabanetes.
Sobremesa: Crumble de pêras com frutos vermelhos
Ingredientes :
3 pêras
2 colheres de açúcar mascavado
frutos vermelhos q.b. (eu utilizei sobras de uma sangria
de frutos vermelhos)
100g de manteiga
100g de farelo de aveia
75g de açúcar mascavado
sementes de linhaça q.b.
sementes de abóbora q.b.
gelado de caramelo
alguns frutos vermelhos para decorar
Preparação:
Descascar as pêras e corta-las em pedaços.
Levar as pêras a cozer com 2 colheres de açúcar mascavado
e um pouco de agua por aproximadamente 5 minutos.
Reservar.
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Num pirex colocar as pêras cozidas os frutos vermelhos.
Num recipiente misturar com os dedos a manteiga, o farelo
de aveia, o resto do açúcar e as sementes a gosto.
Polvilhar esta mistura por cima das pêras e dos frutos
vermelhos.
Levar ao forno e assar por 30 minutos.
Servir morno e acompanhado com o gelado e alguns frutos
vermelhos a gosto.
Resultou num delicioso menu...
As ameijoas ficaram deliciosas... com um suave sabor a caril... para mim... perfeito... mais seria arriscado... mas quem sabe... ;)
O frango ficou bem temperado e isso ajudou no resultado final... As rodelas de tomate ficaram muito saborosas...
Já a sobremesa foi uma feliz experiência...
Confesso que o principio foi mesmo assustador... quando descobri que não tinha farinha... e queria mesmo fazer um crumble... fiquei mesmo em maus lençóis... regressei à minha despensa... pensando que tinha flocos de aveia.... mas só havia mesmo era o farelo de aveia... e foi mesmo isso que utilizei...
O resultado final... foi um crumble um pouco envergonhado... que aos poucos e poucos conquistou a minha barriga... e a do Chef... para grande alegria minha...
Mais um delicioso Menu...
Espero que gostem...
E prontos... cá estamos... ou melhor... já vamos para mais uma viagem ao sitio de sempre...
Um abraço nosso e até ao regresso...