LOMBOS DE SALMÃO AO VAPOR C/ ARROZ BRANCO - VAROMA

Hoje deixo aqui uma óptima sugestão para uma refeição saudável e rápida.

Ingredientes:

• 3 lombos de salmão
• rodelas de limão
• 2 folhas de louro
• um fio de azeite
• sal e pimenta q.b.
• folha de alumínio

Para o arroz:

• 800 grs de água
• 1 fio de azeite
• sal
• 250 grs de arroz vaporizado

No copo da Bimby deitar cerca de 800 grs de água, o fio de azeite e o sal. Inserir no copo o cestinho e deitar dentro o arroz. Fechar a tampa e programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidade 3.

Entretanto, abrir uma folha média de alumínio e forrar o fundo da Varoma. Untar o fundo da folha com um fio de azeite, dispor os lombinhos de salmão, temperar de sal e pimenta, dispor por cima as folhas de louro em pedaços, as rodelas de limão e um pouco mais de azeite. Fechar a folha de alumínio de modo a fazer um saco fechado. Tapar e colocar a Varoma em cima da tampa da Bimby. Deixar terminar o tempo e verificar a cozedura do peixe. Se necessário, programar mais uns minutos á mesma temperatura e velocidade.

Terminado o tempo, retira-se a Varoma, abre-se o Papillote e servem-se os lombos de salmão com o arroz branco cozido.
Fácil, saudável e muito saboroso.
Pode usar-se outros tipos de peixe e em vez do arroz, cozer umas batatinhas.

Bom Apetite!

LOMBO DE PORCO NA VAROMA C/ MOSTARDA

Este lombinho vi no Fórumbimby, postado pela Ritafr.
Fica muito tenro, suculento e a mostarda dá-lhe uma sabor maravilhoso.

Ingredientes:

• 1 Lombo de Porco - cerca de 1,2Kg
• 1 a 2 Cebolas
• Alhos - a gosto
• Mostarda (Dijon de preferência)
• 100 gr Azeite
• 100 gr Vinho Branco
• 1o0 grs de água
• Sal e pimenta q.b.

Faça uma pasta com a mostarda, os alhos partidos finamente, sal e pimenta. Barre o Lombo e reserve.

No copo, deite a cebola e pique 5 seg., Vel. 4. Adicione o azeite, a água, o vinho e o sal. Coloque a Varoma e programe 60 Minutos, Temperatura Varoma, velocidade 1. Retire a Varoma e fatie o Lombo. Reserve.

Para o molho, junte à cebola, mais ou menos 2 colheres de sobremesa de mostarda, e programe 5 minutos, Temperatura 50º, velocidade 2. Deite por cima da carne.

ARROZ NA VAROMA

Quantas vezes não estamos a cozinhar carne ou peixe na Bimby e pensamos "dava-me jeito ter outra Bimby para cozer um arroz para acompanhar". Esta é uma óptima solução.

Esta receita vem na revista "Bimby - Momentos de Partilha" nº7, na página 6.





Ingredientes:

• Até 300 grs de arroz Agulha ou Vaporizado


• azeite q.b.


• 1 dente de alho picado


• sal q.b.


• água q.b.

Numa forma de alumínio ou em forminhas de alumínio individuais, coloca-se arroz apenas até a meio. Deita-se o alho picado miudo e água até encher ligeiramente a forma. Deita-se umas gotas de azeite, uma pitada de sal e põe-se a forma/formas na Varoma. Mexe-se com uma colher pequena. Cobrem-se as formas/forma com folha de alumínio.

A regra é: para cerca de 300 grs de arroz, deve cozinhar-se no copo carne, peixe ou sopa que vá de 25 a 35 minutos. Se colocarem o arroz na forma de alumínio grande, rectangular ou redonda, vai demorar os 35 minutos a cozer. Nas formas individuais (cozo 4 de cada vez), chegam 25 minutos, no tempo em que cozinhei as Almôndegas.

As formas dentro do tabuleiro da Varoma, prontas a tapar e a cozer, no vapor do que estava a cozinhar no copo.

Depois de cozido, fica assim...

Desenforma-se o arroz no prato e fica com uma apresentação muito bonita.

É uma óptima solução para cozinhar o acompanhamento ao mesmo tempo que o peixe, carne ou sopa.

Dicas: pode acrescentar ao arroz, cenoura ralada ou uma colher de chá de polpa de tomate e assim terá outra variedade de arroz.