Patê de Azeitonas



 

Este patê fiz para juntar ás minhas ofertas caseiras de Natal, do ano passado.

 

Ingredientes:

| 300 grs de azeitonas pretas sem caroço

| 2 dentes de alho

| 70 grs de azeite

| 1 c. de sopa de orégãos

| sal e pimenta q.b.

| 100 grs de amêndoa torrada (opcional)

 

Preparação Bimby:

Coloque as amêndoas no copo e triture uns segundos na velocidade 4 até atingirem a consistência desejada.

Adicione os restantes ingredientes e triture mais uns segundos na velocidade 4.

Coloque em frasquinhos e conserve no frigorifico.

 

Preparação numa picadora:

Pique as amêndoas até atingirem a consistência desejada.

Junte os restantes ingredientes e volte a picar. Pode deixar ficar mais grosso com os pedacinhos mais inteiros ou bem triturado de modo a ficar mesmo em pasta.

 



 

 

Camarão Frito com Cerveja

Encontrei, por mero acaso, esta receita na internet e resolvi fazer. Aproveitei para experimentar o condimento de Alho e Jindungo que a Lusitana me enviou.

Ingredientes:

• 2 kgs de camarão
• 100 grs de margarina
• 8 colheres de sopa de óleo (usei azeite)
• 6 alhos esmagados
• 4 ou 5 folhas de louro
• 2 malaguetas pequenas (usei o condimento Alho e Jindungo)
• sal q.b.
• 0,5 l de cerveja

Preparação tradicional:

Temperam-se os camarões com sal grosso (saltei este passo, cá em casa usamos muito pouco sal).
Num tacho largo, coloca-se a margarina e o óleo ou azeite, os alhos, as folhas de louro e as malaguetas (ou o condimento). Deixe friginar tudo muito bem.
Quando estiver bem quente, junte os camarões e deixe fritar em lume médio até começarem a ganhar cor. Quando isso acontecer, junte a cerveja e deixe ferver em lume alto até os camarões ficarem no ponto.
Retire-os com uma escumadeira para uma travessa ou pirex fundo. Deixe o molho apurar por mais 5 minutos, e de seguida regue os camarões com este molho e sirva de imediato.

 

Esta receita ficou super aprovada. Gostámos muito do sabor do condimento da Alho e Jindungo no camarão, ligeiramente picante, mas não demais.

O molho fica bastante gostoso e em breve vou fazer esta receita com amêijoas e tentar adaptá-la á Bimby ;)

Moelas Estufadas

Este é um petisco que cá em casa adoramos comer.

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 200 grs de polpa de tomate
• 50 grs de azeite
• 1 Kg de moelas de frango
• 1 folha de louro
• 50 grs de vinho branco
• Colorau e sal q.b.

No copo da Bimby, deite a cebola e os alhos e pique uns segundos na velocidade 7. Deite a polpa de tomate e o azeite e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Deite as moelas partidas em metades, o sal, o colorau, o louro e o vinho branco. Programe 45 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa. Se desejar apurar o molho, programe mais 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade Colher Inversa e retire o copinho do bucal, colocando o cestinho na tampa para não salpicar.

Esta receita foi inspirada na do livro da Bimby "O Melhor das Nossas Famílias".

Acompanhei com batatas fritas em cubos, na Actifry.

TARTE DE ATUM E TOMATE

Esta receita foi tirada da revista Teleculinária Robot de Cozinha de Agosto.
Foi feita para levar para um dia de praia. Ficou maravilhosa.

Ingredientes p/ a massa:

• 250 grs de farinha
• 70 grs de margarina
• 40 grs de água
• 1 ovo
• farinha para polvilhar
• película aderente

Deite a margarina no copo, junte a água, o ovo e a farinha e programe 15 segundos na velocidade 6. Retire a massa do copo e enrole-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 10 minutos. Ao fim desse tempo estenda a massa numa bancada polvilhada de farinha, forre uma tarteira, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Reserve.

Ingredientes p/ o recheio:

• 3 latas de atum
• 200 grs de natas
• 150 grs de tomate cereja (usei tomate-chucha)
• 6 ovos
• sal e pimenta q.b.
• azeitonas e salsa picadaq.b. (opcional)

Escorra bem o atum e deite-o por cima da massa. Lave os tomates e corte-os ao meio (se forem cereja) ou ás rodelas e coloque-os espalhados por cima do atum.

No copo lavado, deite os ovos e as natas, tempere com sal e pimenta e programe 5 segundos, velocidade 5. Deite na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos até ficar bem cozida e douradinha. Retire, desenforme e sirve decorada a gosto.

Come-se muito bem fria. É óptima para levar para uma refeição na praia ou piquenique.

MASSA ESPIRAL C/ ATUM E CAMARÃO

Eu e o meu filho adoramos massas. O meu marido não gosta nada, por isso aproveito quando ele não come em casa ou tenho outra coisa para ele.
Quando vou a algum Centro Comercial gosto muito de comer no Vitaminas, escolho vários ingredientes para juntar á massa. Em casa também gosto de fazer de vez em quando e misturar todo o tipo de ingredientes.

Ingredientes:

• 200 grs de massa espiral
• 2 latas de atum em azeite
• 200 grs de miolo de camarão congelado
• molho vinagrete ou outro
• Opções de ingredientes: queijo, tomate, ovo cozido, azeitonas, cogumelos, delicias do mar, etc.

No Fogão

Num tacho colocar água e sal e deixar ferver. Deitar a massa e deixar cozer uns 8 minutos. Entretanto colocar o miolo de camarão num recipiente, passar por água morna para retirar o gelo. Terminando de cozer a massa, verter a água quente para dentro do recipiente do camarão e deixar uns minutos.

Numa taça deitar a massa, o atum bem escorrido, o camarão escorrido e outros ingredientes a gosto. Deitar o molho vinagrete ou outro tempero e mexer bem. Servir já morno ou mesmo frio.

Na Bimby

Deitar 1 litro de água no copo, colocar o cesto dentro deste e colocar em cima a Varoma com o miolo de camarão e programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1. Retirar a Varoma e reservar o camarão cozido. Colocar a massa dentro do cesto, fechar e programar 8 minutos, 100º, velocidade 3. Escorrer a massa e deitar numa taça, juntar o camarão, o atum e temperar a gosto.

Molho Vinagrete (cá de casa)

Num frasco com tampa deitar um pouco de vinagre, azeite e mostarda. Fechar bem e agitar até estar bem misturado. Rectificar o tempero e deitar nas massas ou saladas.

Na Bimby: deitar os ingredientes do molho no copo e bater 1 minuto na velocidade 3.

O prato do meu filho foi bem mais simples, mas no meu coloquei uns quadrados de queijo e bocadinhos de azeitona.

AMÊIJOAS Á BULHÃO PATO - BIMBY

Este é um petisco que adoramos fazer cá em casa. Estas foram feitas pelo meu marido na Bimby.


Ingredientes:

• 1 kg de ameijoas
• 150 grs de azeite
• 6 dentes de alho
• 100 grs de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• salsa ou coentros p/ polvilhar
• sumo de 1 limão

Colocam-se as amêijoas na Varoma. No copo deite os alhos e pique uns segundos na velocidade 6. Deite o azeite, o vinho branco, o sal e a pimenta, feche a tampa e coloque por cima a Varoma com as amêijoas. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidade 1.

Quando terminar o tempo, verifique que estão bem abertas e deite num pirex ou tabuleiro fundo. Polvilhe com salsa ou coentros picados e regue com o molho que está no copo e com sumo de limão.

Nota: nas fotos podem verificar que o meu marido juntou ás amêijoas, alguns mexilhões, daqueles que se compram só com meia casca. Ficam igualmente deliciosos.