Folhados de compota de frutas

Neste momento tenho no frigorífico cinco frascos com diferentes compotas. Acontece que umas desaparecem mais depressa do que outras... Por exemplo, o doce de maçã que fiz há cerca de um mês já levou sumiço. Hoje fiz mais, porque neste momento é o pedido constante da minha filha para levar no pão para a escola. E como ela, antes de eu fazer este doce, dia-sim/ dia-sim pedia pão com manteiga, sempre é uma forma de variar que tenho que aproveitar :)


Três dos doces em stock: de maçã reineta (com sumo de limão e canela), de abóbora com nozes em pedaços e de abóbora com as nozes raladas.
E pronto, foi só pegar num rolo de massa folhada, cortá-lo em oito partes +/- iguais, colocar uma colher ou duas de doce em cada uma, e enrolar.


Nada mais fácil! E no entanto é um docinho de que gostamos muito, e uma maneira de aproveitar as compotas, que nem sempre são a prioridade, principalmente onde haja ratos apreciadores de queijo...

Que poção borbulha no caldeirão?...

Inspirada na maçanada da menina Ameixa, que ontem fez aninhos (parece que fez 48, mas está muito bem conservada...), resolvi fazer também um docinho de maçã:




Ingredientes:
1 kg de maçã reineta
750g de açúcar amarelo
raspa e sumo de 1 limão
1 colher (café) de canela
1 pau de canela


Descascam-se e descaroçam-se as maçãs, e vão-se mergulhando em água com sumo de 1 limão.

Vão a cozer nessa mesma água (não medi...). Depois de cozidas (demora pouco tempo), escorrem-se bem e passam-se pelo passe-vite.

Enquanto isso, deixa-se ao lume a água que cozeu as maçãs, à qual se acrescenta o açúcar e o pau de canela.

(não parece uma bica* gigante?...) :))) (vejo café em todo o lado...)

Devo dizer que não percebo nada de pontos de açúcar. Como tal, depois de uns 20 minutos de fervura, acrescentei o puré de maçã. Entretanto, mudei do tacho branco para o caldeirão preto, que era maior...

E fervilhou, e fervilhou em lume brando... (não vi o tempo, sorry, mas acho que foi quase uma hora...)
Acrescentei entretanto uma colher de café de canela moída.



E pronto, cá está ele:



a minha cobaiazinha diz que está muito bom, já comeu bastante, à colherada...

eu também acho que está bom, mas a minha opinião, bem... é capaz de ser um bocado suspeita... :)



* café expresso