Salada de Berinjela, Tomate e Queijo Branco da Patricia

Essa salada é mais uma das delícias da Patricia. A salada é tão boa, que me converteu em apreciadora de berinjelas (eu realmente só comecei a comer berinjela depois de provar esta receita)! ;D

Ingredientes:

• 1 berinjela grande
• 2 tomates italianos
• 100 g de queijo branco (Minas Frescal)
• Manjericão fresco

Para o molho:

• 2 dentes de alho cortados em pedaços pequenos
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• Orégano seco (a gosto)
• Sal grosso moído na hora (a gosto)
• Pimenta do reino moída na hora (a gosto)

Corte a berinjela em rodelas médias. Deixe de molho em água fria por 6 horas para tirar o ardido. Escorra bem. Tempere as rodelas de berinjela com sal grosso moído na hora. Pincele ambos os lados de cada rodela de berinjela com azeite de oliva. Aqueça uma frigideira anti-aderente. Grelhe ambos os lados da berinjela. Retire do fogo, e reserve. Corte os tomates em rodelas médias. Corte o queijo branco em rodelas de 0,5 cm de espessura (eu usei um cortador de biscoitos para fazer isso; caso contrário, cada rodela sairia de um tamanho diferente. ;D). Num prato grande, monte a salada. Comece com uma rodela de berinjela; a seguir, coloque uma rodela de queijo branco; cubra com uma rodela de tomate, e para finalizar, enfeite com o manjericão. Misture todos os ingredientes do molho numa tigela pequena, e deixe descansar por uns 10 minutos para pegar bem o gosto. Regue a salada com o molho (eu peneirei o molho para não ficar "conversando" com o alho), e sirva.

Enjoy!

Peço desculpas por estar sumida dos blogs amigos! Já comecei no emprego novo, e estou fazendo malabarismo para dar conta de dois trabalhos, família, casa (que está em reforma) e pets... Espero voltar ao ar logo!

Caponata Siciliana + meu iPod

Eu gosto de cozinhar ouvindo o meu iPod. Na verdade, eu gosto de fazer tudo com ele. Costumo brincar que ele é o meu filho mais obediente, porque só fala o que quero ouvir, na hora em que quero ouvir, no volume que quero ouvir. ;)

Agora falando sério, a música é uma parte muito importante da minha vida. Os momentos mais marcantes estão sempre associados com alguma música. Enquanto preparava esta receita, meu iPod tocou uma música do Titãs que me fez voltar no tempo...

O Carnaval de 1996 foi o melhor da minha vida. Fui para praia de Tabatinga com meus pais, meu irmão, meu primo e minha tia, que eu amo, amo, amo. Ela é só um ano mais velha que eu; imaginem o quanto nos divertimos juntas!

Ao ouvir os primeiros acordes de "Eu Não Aguento", me senti sentada no carro com o vento batendo no rosto, admirando a natureza deslumbrante que cerca a Rio-Santos, namorando aquele mar glorioso... Foi um Carnaval de caminhadas na praia, mergulhos no mar, passeios de jet-ski e banana boat. :D

Voltando à cozinha, fiz essa receita especialmente para o meu marido. Pesquisei em vários livros, e acabei montando uma receita própria usando os ingredientes que mais gostei nas receitas que li. Ele adorou!

Ingredientes:

• 1 berinjela média cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em tiras finas
• 1 pimentão amarelo, sem sementes, cortados em tiras finas
• 2 dentes de alho cortados em fatias finas
• 1/2 cebola picada finamente
• 3 colheres de chá de alcaparras
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas
• 1 tomate italiano cortado em cubos
• sal (a gosto)
• azeite de oliva (quanto baste)
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 1 punhado de salsinha fresca picada

Cubra o fundo de uma panela grande com azeite de oliva. Aqueça levemente, e junte os cubos de berinjela. Refogue por aproximadamente um minuto. Junte as tiras de pimentão e o orégano, tempere com sal a gosto e refogue por 4 a 5 minutos em fogo alto. Mexa de vez em quando para não grudar. Acrescente a cebola picada, o alho fatiado, a salsinha picada, as alcaparras e as azeitonas. Mexa, e coloque mais azeite caso sinta que a berinjela está ficando seca. Adicione o vinagre de vinho, e mexa. Junte os cubos de tomate quando o vinagre evaporar. Refogue por mais ou menos 15 minutos, ou até que os tomates fiquem macios.

De acordo com o livro de Jamie Oliver, "A Itália de Jamie", na Sicília, serve-se a caponata quente como acompanhamento, ou fria como antepasto.

Eu servi a caponata fria, acompanhada de pão italiano!

E vc, qual foi o teu melhor Carnaval? Que música te faz viajar pelo tempo?

Bom feriado!

Berinjela ao Forno

Preciso confessar uma coisa: eu não gosto de berinjela. Na verdade, não gostava até experimentar esta saborosa receita da minha amiga Patricia. Meu marido ficou passado quando preparei, experimentei e adorei a receita da Pat... :)

Inventei esta receita de berinjela para acompanhar o nosso jantar. Ela ficou ainda mais gostosa após curtir de um dia para o outro na geladeira. Pode-se comer este prato como salada, acompanhamento ou como entrada. (Ci, nem preciso dizer que eu prefiro esta berinjela com pão italiano, né?)

Ingredientes:

• 1 berinjela média
• 2 tomates italianos
• 1 dente de alho picado
• ramos de tomilho
• sal grosso moído
• azeite de oliva

Corte a berinjela em rodelas finas. Deixe de molho em água gelada por algumas horas para tirar o amargo. Corte o tomate em rodelas finas, e pique o alho em pedaços não muito pequenos (assim quem não gosta, pode retirá-lo com facilidade). Unte uma travessa refratária com um pouco de azeite de oliva, e cubra com a berinjela, o tomate e o alho. Tempere com o sal grosso moído. Regue com azeite de oliva, e espalhe os ramos de tomilho. Asse em forno médio até que a berinjela fique macia. Se necessário, regue com mais azeite de oliva.

Este prato pode ser servido quente ou frio. Depende do gosto de cada um...