Biscoitos de Natal

Fiz biscoitinhos como lembrança de Natal para as professoras dos meninos. A receita é da Teka Borba, e seu nome original é Biscoitos de Páscoa.

• 180 g de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• açúcar e canela para polvilhar

Misture todos os ingredientes. Amasse delicadamente com as mãos até que tudo esteja bem incorporado. Abra a massa com um rolo sobre uma superfíce enfarinhada. Corte com cortadores de motivos natalinos. Pré-aqueça o forno a 180º. Asse em formas untadas e enfarinhadas até que os biscoitos fiquem douradinhos. (Eu costumo tirar os biscoitos do forno quando eles estão firmes nas bordas e macios no centro. mas isso depende do gosto de cada um.) Retire do forno, e deixe esfriar. Quando os biscoitos estiverem completamente frios, polvilhe com açúcar e canela.

Enjoy!

Uma receita dobrada rendeu aproximadamente 100 biscoitos.

Feliz Natal!

Apple Pie

Eu sou louca por doces. Adoro sobremesas com maçãs. Não é de se estranhar que esta apple pie seja uma das minhas all time favorite desserts! Meu marido brinca que esta torta quando sai do forno parece a torta de passarinhos do desenho do Pica-Pau.

A receita original foi publicada numa edição antiga da Revista Claudia Cozinha. Com o passar do tempo, fui adaptando ao nosso gosto.

Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 1/2 xícaras de gordura vegetal hidrogenada
• 6 colheres de sopa de água fria
• 1 ovo batido com garfo para pincelar a massa
• Açúcar baunilhado (a gosto) para polvilhar

Ingredientes do Recheio:

• 6 maçãs Fuji
• 1 xícara de açúcar baunilhado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de noz moscada
• 1 limão
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga em flocos

Numa tigela, peneire a farinha e o sal. Misture. Corte a gordura vegetal em pedaços bem pequenos, e junte à farinha e ao sal. Coloque uma colher de sopa de água na mistura. Misture levemente com um garfo. De colher em colher, coloque o restante da água na mistura até a massa ficar úmida. Enrole para formar uma bola, e divida a massa no meio. Enrole as bolas de massa em filme plástico, e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Numa superfície untada com farinha, abra uma das metades da massa com o rolo até que fique com 3mm de espessura. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro com esta massa. Reserve.

Descasque as maçãs, tire as sementes e corte-as em cubos médios. Coloque as maçãs num recipiente com água e suco de 1/2 limão para que não escureçam. Num recipiente a parte, misture o açúcar, a farinha, a canela, a noz-moscada, o suco da outra metade do limão e o sal. Escorra as maçãs. Junte os ingredientes secos do recheio às maçãs, e misture bem.

Cubra a forma forrada de massa com o recheio. Ponha flocos de manteiga por cima da mistura de maçãs. Abra a outra metade da massa com o rolo, e cubra a torta com ela. Pincele com o ovo batido, e polvilhe açúcar baunilhado por cima da massa. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por uma hora ou até dourar. O recheio da torta costuma borbulhar, e acaba pingando dentro do forno. Para evitar a sujeira, eu coloco a forma da apple pie dentro de uma assadeira grande antes de levá-la ao forno.

Sirva com sorvete de creme!

Enjoy!

Biscoitos de Amor e Canela

It's holiday season, and I have cookie fever! Fui contagiada pela tradição americana de distribuir biscoitos para pessoas queridas nesta época de Natal. Comprei os cortadores de biscoitos com formatos natalinos, arregacei as mangas e transformei minha cozinha numa mini-fábrica de biscoitos!

Fiz uma pequena alteração numa receita bem tradicional, que se encontra no livro Comer Bem -Dona Benta.

Ingredientes:

• 250 g de farinha de trigo
• 100 g de açúcar
• 80 g de manteiga
• 4 gemas
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• Açúcar e Canela para polvilhar

Amasse os ingredientes com as mãos dentro de uma tigela. A massa deve ficar lisa, e despregar das mãos. Abra a massa com o rolo em cima de uma superfície enfarinhada (para não grudar). Deixe os biscoitos com uma espessura de 0,5 cm. Corte-os com cortadores próprios para biscoitos, no formato que desejar. Asse por 20 minutos em forno médio em assadeiras untadas e enfarinhadas. Retire do forno, e deixe esfriar numa grelha de cookies ou em cima de um prato. Quando os biscoitos estiverem frios, polvilhe Açúcar com Canela por cima. Guarde em recipiente fechado. Eles duram vários dias!

Comprei essas sacolinhas de tecido super fofas na Barra Doce, em Moema.

Enviei os biscoitinhos para três amigas da blogsfera que infelizmente não moram perto de mim. Mandei quase 100 biscoitos desses para festa de Natal da classe do meu filho mais velho. As crianças decoraram os biscoitos com glacê colorido; foi uma delícia!

Happy cookie season!

A Cris do delicioso "From Our Home to Yours" lançou um evento bem legal sobre Receitas Natalinas. Essa receita foi inscrita no evento. Publique a sua tb! Para saber como, visite http://www.fromourhometoyours.blogspot.com/. Boas festas!

Apfelbrot (Receita Alemã de Pão de Maçãs)

A contagem regressiva para o Natal já começou! Pensando nas festas, decidi postar uma receita especial enviada na semana passada por uma amiga alemã muito querida. O apfelbrot é um bolo natalino tradicional na Alemanha. A denominação brot (pão) se deve ao fato de se tratar de um bolo firme, e não um bolo fofo e solto. Eu não conhecia o apfelbrot, mas depois de prová-lo virei fã. Obrigada por compartilhar essa receita tão gostosa, Gabi!

Ingredientes:

• 1 kg de maçãs, sem miolo e caroços (eu usei maçã Fuji)
• 150 g de açúcar mascavo
• 250 g de uvas passas (eu não coloquei, porque meu marido não gosta)
• 5 colheres de sopa de rum
• 250 g de nozes picadas
• 500 g de farinha de trigo integral
• 30 g de fermento em pó químico
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 pitada de cravo moído

Lave as maçãs. Remova o miolo e os caroços (pese as maçãs somente após esta etapa). Rale as maçãs com casca, e misture com o açúcar mascavo. Tampe o recipiente, e deixe descansar de um dia para o outro na geladeira. Em outro recipiente, misture a uva passa com o rum. Cubra com filme plástico, e deixe descansar de um dia para o outro também. No dia seguinte, junte as maçãs com a uva passa. Junte todos os outros ingredientes, e misture. Coloque em duas formas de pão untadas e enfarinhadas. Alise a superfície, e asse por cerca de 60 minutos em forno médio (180º C). Depois de frio, embrulhe em papel alumínio e guarde na geladeira. Ele se conserva por vários dias!

Bolo de Iogurte

A primeira receita que preparei foi esta. Por causa desta doce lembrança, escolhi o nome deste blog: Açúcar com Canela. Este bolo é muito gostoso; combina perfeitamente com aquela xícara de café ou de chá no final da tarde...

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 125 g de manteiga ou margarina culinária
• 1 copo de iogurte natural
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Açúcar e Canela para polvilhar

Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve com a pitada de sal, e reserve. Bata bem as gemas com o açúcar até obter uma gemada bem clara e cremosa. Junte a manteiga em flocos e o iogurte natural, e continue batendo. Peneire a farinha de trigo com o fermento. Adicione à mistura de gemas pouco a pouco. Misture as claras batidas em neve firme levemente à massa do bolo.

Unte e enfarinhe a forma de bolo. Pré-aqueça o forno a 180º. Asse o bolo em forno médio por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo fique dourado. O bolo deve esfriar fora do calor do forno. Quando estiver frio, desenforme-o e polvilhe-o com Açúcar e Canela.

Qual foi a primeira receita que vc preparou?