BULGUR

Bulgur com legumes salteados e temperados com garam masala e bife alto com ervas de Provence e pimenta.

SOPA

Nunca tinha comido nem cozinhado batata doce. Vai daí, comprei e andava a magicar como as havia de usar. Tanto magiquei que me desinteressei e esqueci delas.

Hoje resolvi fazer sopa e eis que saltam de um canto as ditas batatas doces. Como também tenho montes de favas ... Vai daí inventei. Acho que ando a ficar boa nas invenções!

Não sei se lhe chame sopa de favas, de rabo de vitela ou de bulgur?!

SOPA

Salteei uma cebola picada e dois dentes de alho, num fundinho de azeite. Juntei um rabo de vitela cortado aos pedaços e fritei. Juntei favas descascadas e peladas e uma batata doce grande, cortada aos pedaços. Enchi com água, temperei e deixei cozer tudo em lume brando.

Depois de tudo cozido, retirei os pedaços de rabo, passei os legumes e juntei 1/2 chavena de bulgur, rectifiquei os temperos e deixei cozer mais um pouco. Servi bem quentinha.

A minha máquina fotográfica resolveu entrar em greve, que anda a trabalhar demais, que não a trato como deve ser, que tem direitos que eu não respeito e coisa e tal. Moral da história, não me deixa escolher o tipo de cena que vou fotografar e tira as fotos sempre da mesma maneira. Daí a explicação para a desfocagem nos pratos de comida tirados muito perto. Vou ter que fazer como a Ameixa faz à dela e pô-la de castigo!

BULGUR COM ESPARGOS

Finalmente um dia de sol, nem frio nem ventoso! O mar sereno deixou de se atirar contra o cabedelo e contra os novos molhes. Nada melhor do que comer um bulgur com espargos à varanda e aproveitar o sol e a paisagem!

Numa frigideira salteei um molho de espargos cortados, num pouco de azeite com um dente de alho, tapei e deixei suar um pouco em lume médio ( aprendi com o James Oliver ).

Depois juntei vitela cozida e um pouco de bacon ( sobrou de um cozido ), juntei 3 copos de água e 1 1/2 copo de bulgur, temperei com sal e pimenta, mexi e deixei cozinhar até desaparecer a água. Antes de desligar juntei umas dez folhas de hortelã. Até aqui foi inventado por mim embora tenha copiado as medidas da Lídia. Pelo que percebi é como o arroz, o dobro da água para cada medida

Andava já há bastante tempo com vontade de experimentar. Não é nada de especial mas é bastante saudável e diferente.É uma boa alternativa ao eterno arroz ou pasta. Dá para duas pessoas à vontade.