Tips på god kycklingrätt

Då var denna helgen snart slut... den har rullat på med lite av varje. Trots att vädret inte varit så kul har jag varit ute både igår och idag. Det blev en ganska lång promenad med dottern igår (hon på cykel), och en lång runda idag. Det gäller ju bara att klä sig rätt, då är det skönt att komma ut och njuta av lite frisk luft. Efteråt känns det så skönt, med lite röda kinder och trötta ben.

Igår hade vi goda vänner på middag, och fick då denna vackra bukett. Det var ganska länge sedan vi sågs, så det var såklart extra kul att träffas. 

 Till kvällens middag testade jag ett recept jag fått av en kollega. 

Det var verkligen en maträtt i min smak, och enkelt att laga. 

Sött och salt med lite sting. Super smarrigt!

Receptet hittar du längre ner om du vill testa...

SÖTSALT KYCKLINGPASTA

Recept till 4 pers.

300 g Tagliatelle

600 g kycklinglårfilé

1 tsk salt + 2 krm salt

2 krm + 1 krm nymald svarpeppar

1 dl japansk soja

1 dl mörk sirap

1 msk smör

1 kruka basilika

 2 vitlöksklyftor

1 röd chili, t.ex spansk peppar

3 msk olivolja

1/2 dl pinjenötter

parmesanost

Rucola

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklinglårfiléerna och krydda med salt och peppar.

Bryn kycklingen i smör i en stekpanna.

2. Blanda soja och sirap. Lägg kycklingen i ugnsfast form och häll över soja- och sirapsblandningen. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. tills innertemperaturen är 70 grader.

3. Hacka basilikan. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ut och hacka chilin. Blanda hacket med olja. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar. 

4. Koka pastan. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Blanda pastan med olivolje/basilikablandningen.

Riv parmesanosten

5.Lägg rucola i botten på ett stort fat. Lägg på pastan och toppa med kyckligen. Garnera med basilika. Servera med pinjenötter, parmesan och sky från kycklingen. 

Vilken helg.....

Oj så mycket vi hunnit med i helgen, och många roliga saker.

I fredags bjöd vi hem mina föräldrar på mixed grill. Vi kunde faktiskt sitta ute hela kvällen. Härligt. Gäller att passa på. 

I lördags morse fick jag sätta klockan, för kl 8.55 skulle jag ta tåget från stationen. Jag och 3 väninnor hade planerat en heldag i Köpenhamn. Vi hade en super mysig dag i storstan med lite shopping, sedan en utmärkt god lunch på Café Norden, lite mer shopping, sedan en kaffe och ett glas vin i Nyhavn. Det blev en super lyckad dag med många glada skratt. Det lär vi göra om, och då kanske i en annan storstad. 

Ikväll har vi varit hos vänner på en smarrig söndag middag. Även denna kväll blev mysig och en bra avslutning på helgen. 

Det gäller att leva här och nu. 

Är så tacksam för min familj och alla goa vänner vi har omkring oss. 

Utsökt sallad med varmrökt lax 

Så vacker inredning i Day butiken 

Sköna dagar

Sedan vi kom hem från Spanien har vi njutit av det fina vädret, haft mysiga sköna dagar hemma. Att gå ut på morgonen och sätta sig på verandatrappan med en kopp kaffe är ju bara sååå ljuvligt. Att bara vara och ta dagen som den kommer. 

Vi har passat på att bjuda hem lite vänner på spontan grillning när det varit fint väder och då kunnat sitta ute länge. Vi har spelat lite golf, barnen har spelat mycket kort och som så många andra letat efter Pokemon.  

Idag var det dock lite sämre väder och regnade under dagen. Vi passade på att åka ut till Rya golfklubb och åt en god lunch, vi testade deras super smarriga hamburgare.

Idag blir det en lugn kväll, snart lite middag. 

Hej så länge, 

Men det kan vara mysigt med lite sommarregn också.... 

Tulpaner

Hoppas ni haft en bra helg. 

Förutom barnens olika aktiviteter hade vi vänner på middag igår kväll. Det blev marinerad fläskfilé och potatisgratäng. Till efterrätt Ginos med vanilglass. 

En mysig kväll med vänner.... 

Vi fick så vackra tulpaner, en av mina favoritblommor och känns nästan som vår. 

Imorse beställde Elias sin favoritfrukost - nygräddade scones. Jag håller med honom, det är super smarrigt, helst när smöret smälter på det varma brödet.

Annars en lugn dag med lite fix och trix här hemma. Jag försöker rensa lite varje helg, så blir det inte så mycket på en gång. Det är ju så skönt att rensa, slänga och få ordning. 

Det vet ni väl att det är bra Feng Shui att göra sig av med saker som inte används längre. 

  

Vinter i Skåne

De senaste dagarna har det varit ganska kallt, och igår snöade det ännu mer. Det blir så ljust och fint med snön, och barnen blir glada när de kan åka pulka och ha snöbollskrig. Det märks att vi inte får snö så ofta. Innan idag var jag bara tvungen att ta några bilder innan det vackra smälter bort igen....

I söndags var det både soligt och kallt. Vi åkte till Bruse skog och mötte upp med några kompisar för promand och fika. Efter en lagom lång promenad grillade vi korv allihopa, och tänk så mycket godare det smakar utomhus. Koppen kaffe efter smakade inte helt fel heller. Mums 

Hoppas snön ligger kvar i helgen också, och gärna lite sol också tack!

Ha en fortastt mysig tisdagskväll

En härlig helg i naturen

 

 

 

Vilken härlig och energigivande helg vi haft!

Så mysigt och välbehövligt för hela vår familj.

 

Fredag eftermiddag packade vi bilen och åkte mot Småland. Våra vänner åkte i sin bil, så vi möttes på vägen och följde sedan efter. Vi skulle nämligen aldrig hitta annars....

 

Väl framme hos Maries mamma, packade vi ur våra väskor och insåg vilket paradis vi hamnat på.

 Mammans mysiga gula trähus låg så fint, med vacker sjöutsikt och en sluttning ner till en kohage. Mer naturnära än så kan det nog inte bli.

 

För att det inte skulle hinna bli för mörkt, tog vi direkt på oss bra kläder och stövlar och begav oss ner till sjön för kräftfiske. Det var en magisk kväll, sjön låg spegelblank och det var alldeles tyst.

  

 

 

 

 

Här förbereder vi alla burar för att sedan lägga ut från båten.

 

 

Glada fiskare på väg ut

 

 

Morgonen efter när vi fiskat upp ette antal kräftor. Men några var lite för små, de fick vi slänga tillbaka igen...

 

 

 

 

 

 

Sedan testade vi lite fiske också, men tyvärr blev det inget napp... Men mysigt ändå.

 

 

Detta var ju också en hit - att hoppa på höbalarna.

 

 

...och att hjälpa till i stallet var också kul.

 

 

En lååång skogspromenad hann vi också med. Vi hittade både blåbär, lingon och kantareller.  Halvvägs tog vi såklart en liten paus och drack en kopp kaffe och åt en god hemmabakad kanelbulle. Det smakar ju bäst ute, så är det bara!

 

 

På söndagens utflykt besökte vi en skiffergruva, riktigt kul att se...

En mysig helg på många vis!

Tack för att vi fick följa med!

En fullspäckad helg

Helgen som gick hade vi minsann ett fullspäckat schema. Vissa helger händer knappt något och vissa då händer allt...

Fredagen kom några goda vänner på middag, och det var ett underbart väder. Vi kunde sitta ute på verandan hela kvällen, och det har vi ju inte gjort för ofta.

På lördagen bar det av på kräftskiva, en tradition sedan tidigare som i år togs upp igen! Vi får väl se om det blir en tradition igen. Det blev som vanligt en fantastisk fest med en massa härliga människor. 

Helgen avslutades med en mysig söndagsmiddag hos goda vänner i stan.

Här står gänget redo för cykelfärd till kräftkalaset efter ett glas bubbel!

 

En kräftskiva med klass, eller hur? Inte varje fest då det bjuds på klarinett musik till minglet. Så trevligt och coolt inslag....

Lite småplock intogs lite varstans i den vackra trädgården. Trevligt, gott och smart med lite riktig mat innan kräftorna..

.

Wow vilken härlig kväll det blev! 

Stort T A C K kära A & M! 

Mingel fest och tapas

I lördags hade vi 10 års fest för Elias. Det blev ett ganska stort kalas även med vänner. 

Vi hade tapas mingel med bubbel, vin och läsk. Ett väldigt bra koncept när det inte finns tillräckligt med ordentliga matplatser för alla. Att plocka lite gott av varje och antingen sätta sig där det finns plats eller bara stå och hänga. 

Det blev en bra mix av olika tapas rätter, lite goda ostar och sedan chokladkaka med grädde till kaffet. Jag tänkte dela med mig av de olika rätterna här på bloggen om någon önskar få uppslag. Men tyvärr blir det inte idag, jag återkommer med det en annan dag....

Kvällen blev super lyckad, Elias blev ordentligt uppvaktad med fina presenter, sång och gratulationer. Han fick till och med en speciell grattis hälsning på film från hans idol, en känd golfspelare i Florida. Tack vare våra goda vänner som känner honom. Inte dåligt! Elias tappade hakan och kan nog inte fatta det än...

En härlig kväll på många sätt.

     

Paketöppning - full koncentration

Några av gästerna i vimlet....

När gästerna gått hem såg det ut så här....

Höstlov i Espana

Hej kära läsare!

Ni har väl nästan gett upp här, med tanke på att det var ett bra tag sedan jag skrivit.

Men nu är jag tillbaka och vad har hänt sedan sist då?  

Förra veckan var det ju höstlov och då åkte vi till värmen, till Spanien. Vi hade en härlig vecka med svensk precis lagom sommarvärme. Vi var på stranden, träffade vänner, åt god mat och hade det allmänt bra. En bra "ladda batterierna" vecka.

När vi sedan kom hem var det fullt upp på jobbet och sedan en del förberedelser inför sonens 10 års kalas. Denna trevliga tillställning tänkte jag berätta mer om imorgon. 

Må så gott, vi ses snart igen.

Grillade lammkotletter, mums!

En skön dag på stranden och sedan after beach.