Tips på god kycklingrätt

Då var denna helgen snart slut... den har rullat på med lite av varje. Trots att vädret inte varit så kul har jag varit ute både igår och idag. Det blev en ganska lång promenad med dottern igår (hon på cykel), och en lång runda idag. Det gäller ju bara att klä sig rätt, då är det skönt att komma ut och njuta av lite frisk luft. Efteråt känns det så skönt, med lite röda kinder och trötta ben.

Igår hade vi goda vänner på middag, och fick då denna vackra bukett. Det var ganska länge sedan vi sågs, så det var såklart extra kul att träffas. 

 Till kvällens middag testade jag ett recept jag fått av en kollega. 

Det var verkligen en maträtt i min smak, och enkelt att laga. 

Sött och salt med lite sting. Super smarrigt!

Receptet hittar du längre ner om du vill testa...

SÖTSALT KYCKLINGPASTA

Recept till 4 pers.

300 g Tagliatelle

600 g kycklinglårfilé

1 tsk salt + 2 krm salt

2 krm + 1 krm nymald svarpeppar

1 dl japansk soja

1 dl mörk sirap

1 msk smör

1 kruka basilika

 2 vitlöksklyftor

1 röd chili, t.ex spansk peppar

3 msk olivolja

1/2 dl pinjenötter

parmesanost

Rucola

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklinglårfiléerna och krydda med salt och peppar.

Bryn kycklingen i smör i en stekpanna.

2. Blanda soja och sirap. Lägg kycklingen i ugnsfast form och häll över soja- och sirapsblandningen. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. tills innertemperaturen är 70 grader.

3. Hacka basilikan. Skala och finhacka vitlöken. Kärna ut och hacka chilin. Blanda hacket med olja. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar. 

4. Koka pastan. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Blanda pastan med olivolje/basilikablandningen.

Riv parmesanosten

5.Lägg rucola i botten på ett stort fat. Lägg på pastan och toppa med kyckligen. Garnera med basilika. Servera med pinjenötter, parmesan och sky från kycklingen. 

Tulpaner

Hoppas ni haft en bra helg. 

Förutom barnens olika aktiviteter hade vi vänner på middag igår kväll. Det blev marinerad fläskfilé och potatisgratäng. Till efterrätt Ginos med vanilglass. 

En mysig kväll med vänner.... 

Vi fick så vackra tulpaner, en av mina favoritblommor och känns nästan som vår. 

Imorse beställde Elias sin favoritfrukost - nygräddade scones. Jag håller med honom, det är super smarrigt, helst när smöret smälter på det varma brödet.

Annars en lugn dag med lite fix och trix här hemma. Jag försöker rensa lite varje helg, så blir det inte så mycket på en gång. Det är ju så skönt att rensa, slänga och få ordning. 

Det vet ni väl att det är bra Feng Shui att göra sig av med saker som inte används längre. 

  

Citron - och cremefraichetårta

Hoppas ni haft en härlig helg!

Egentligen skulle vi haft kalas för Emmie igår, men Elias blev sjuk innan helgen, så vi flyttade på kalaset till nästa helg. 

Tänkte dela med mig av en dessert som jag bjöd på i veckan. Vi hade tjejträff i torsdags, och det var min tur. Jag bjöd på kyckling med Basilikasås och klyftpotatis, en av mina favoriträtter. Till dessert gjorde jag frusen citron- och cremefraiche tårta med limemarinerade bär. En fräsch dessert som lätt slinker ner efter en middag. 

Receptet hittar du längre ner om du vill testa.

Ha en bra början på veckan,   

Recept på frusen citron- och cremefraichetårta

2 äggvitor

1 1/2 dl vispgrädde

2 äggulor

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 citron

2 dl creme fraiche

5-6 degistivekex

Vispa äggvitorna till hårt skum

vispa vispgrädden 

Riv citronen och pressa sedan ur saften. 

Blanda äggulor, socker, cironskal, citronsaft, vabiljsocker och creme fraiche. Blanda sedan ner den vispade grädden och äggvitan. 

Krossa degestivekexen, använd hälften och täck en form med löstagbar botten. Häll smeten över och strö resten av kexen överst. Sätt in i frysen.

Ta ut deserten ca 30 min innan servering.

   

Kompisbesök från Canada

I onsdags kom min väninna Ulrika på besök. Hon bor vanligtvis i Toronto i Canada och var här för att hälsa på sina föräldrar. Ulrika är en barndomsvän, och vi umgicks mycket förr, men tyvärr blir det ju inte så ofta längre. Hon bodde hos oss en natt så vi hann snacka en del under kvällen och kunde uppdatera varandra. Andra gånger när Ulli kommer till Sverige brukar vi gå ut och äta med hennes tjejkompisar, och det brukar vara jättekul. Men denna gången hanns inte det med, så det får bli nästa gång hon kommer till Sverige. 

Vi fick kanadensisk choklad och ett fång "svenska" tulpaner, mina favoritblommor

Höstdukning till tjejmiddag

Ikväll har jag haft tjejerna på middag, så trevligt och mysigt som vanligt. 

Lite lyxigt och kul en helt vanlig tisdag med god mat, gott vin, prat och skratt....

På bilderna ser ni hur min höstdukning såg ut. 

Det är så fint att ta in naturen till dukningen och så lätt att hitta utanför dörren.

Till förrätt blev det några kräftor....

Till dessert: Vanilj panacotta med lime marinerade hallon + en skumbanan.

Ett av paketen från tjejerna....

Middag med vänner

Då var det söndag och egentligen skulle vi varit på golfträning med dottern nu. Eftersom det regnar så mycket har vi fått stanna hemma tyvärr. Men vi får ju vara glada så länge vi inte får så mycket regn som i Malmö. Usch vilka översvämningar, som det ser ut på vissa ställen! 

  

Vi får vara inne idag och mysa istället. Jag har lovat att laga en äpplekaka till fikat i eftermiddag. 

Igår hade vi goda vänner på middag (som vi inte träffat på länge), och då fick vi dessa vackra liljor. Mina favoritblommor! 

Till varmrätt bjöd vi på fläskfilé med basilikasås, potatisgratäng och tomatsallad. Basilikasåsen är en av mina favoritsåser och den är enkel att göra, passar till allt möjligt, även kyckling.

Om du känner för att testa, så hittar du receptet längst ner i inlägget. 

¨

Till dessert: 

En fryst chokladtårta med lime-marinerade jordgubbar och mango, till det en klick grädde. 

Recept 

Basilikasås

1 kruka färsk basilika (hackas fint)

125 g smör

1/2 krm cayennepeppar

1dl vermouth

!/2 grönsaksbuljongtärning

1/2-1 dl creme fraiche

Smält smöret och lägg i resten av produkterna, koka upp men vänta med creme fraichen till sist.

Servera såsen till eller häll över köttet i en ugnssäker form. Gott vilket som.

Frusen chokladkaka

200-250 g mörk fin choklad

150 g smör

5 äggvitor

50 g florsocker

5 äggulor

1 mogen mango

Smält choklad och smör

Vispa äggvitor till hårt skum

vispa ihop äggulor och florsocker

Blanda ihop allt noga och lägg i en form med avtagbar kant.

Ställ in i frysen i minst 3 timmar. Ta fram en stund innan servering

Mixa mango till en sås och servera till. 

Eller gör som jag, skär upp mangon i tärningar och servera som en fruktsallad tillsammans med jordgubbar.

Ha en fortsatt mysig söndag! 

Fest och söndagmiddag

 

 

 

Måndag igen! Veckorna bara flyger fram och likaså gör helgen. Denna helgen har verkligen gått i ett. I lördags var vi på stor fest på en mysig restaurang utanför stan. En mycket trevlig fest med många glada människor och super god mat. Det blev ganska sent, vi kom nog inte i säng förrän vid 2.30, och jag sov ganska dåligt. För att krydda till helgen lite, så hade vi vänner på middag igår. Det blev också en mysig och kul kväll, men får erkänna att jag var rätt trött när jag fick lägga mig.   

 

Idag jobbade jag hemifrån eftersom jag kände mig lite små krasslig i morse. Sonen är förkyld, hoppas inte jag blir det! Men så bra det är att jobba hemma ibland, jag fick gjort mycket utan att bli störd. Till lunch blev det nyttiga och smarriga knäckemackor med perfekt mogen avocado och tomat. 

 

 

 

 

 

Däremot blev det lite mindre nyttigt efter maten ikväll, då fick barnen dela på kladdkakan som blev över från gårdagens middag. Det var dock inte så mycket kvar, den var populär bland gästerna, vilket ju är kul! Kladdkakan jag brukar göra får en hård skorpa på uytan och blir sådär lagom kladdig på insidan. Smarrigt.... 

 

Nu ska en viss trött liten mamma lägga sig! 

 

Go natt!

 

 

Skaldjur och husmanskost

Igår lördag lagade F mat tillsammans med M. Båda tycker matlagning är kul och vi tjejer kunde sitta med ett glas bubbel och bara vänta tills maten serverades. Lyxigt! 

Det blev en fantastisk förrätt med färsk hummer, färska räkor, mango, chili och hackad koriander. Till detta en fräsch sås gjord på mango och koriander mm. Så fräscht och gott tillsammans. Jag som älskar skaldjur, var detta något som verkligen passade mina smaklökar. 

Till varmrätt hade F gjort hemmagjord kålpudding med potatis och rårörda lingon. Det var också super gott.

Till dessert en kall melonsoppa med en klick vit chokladmousse. 

En mycket god och trevlig middag tillsammans med mysiga vänner.

 Tack familjen Liljeberg för en mysig kväll!

Idag har jag äntligen påbörjat målningsarbetet på ett auktionsfynd, har nu grundmålat det och hoppas jag kan göra en strykning till ikväll. Skönt om jag kan bli klar med det snart, så att vi kan sätta det på sin rätta plats. 

Återkommer i veckan med slutresultatet. 

Önskar er en mysig söndag!

Kram

Det smarriga hummersmöret och rommen avnjöt vi under förberedelserna, mmmm.

Kräftkalas tider

I fredags var vi hembjudna till goda vänner på middag som blev en trevlig kräftskiva. De hade dukat så fint med massor av olika godsaker. Det var kräftor, räkor, kräftkocktail, sallad, kantarellpaj, sallad, hembakat bröd, kycklingklubbor till barnen mm. Tänk så mycket det gör när det är dukat fint och kreativt. Denna kväll var det inte så bra väder att vi kunde sitta ute, men desto mysigare var det med en tänd kakelugn som sprakade i bakgrunden. En mycket trevlig kväll med god mat och dryck. Med nöjda och trötta barn som också haft kul, tog vi bussen hemåt senare på kvällen.

Ses imorgon,

Mysiga Råå

Idag har dottern lekt hos en kompis som bor på mysiga Råå. I eftermiddags när jag skulle hämta henne gick vi en liten promenad till hamnen med barnen. Det var nämligen Ven runt idag, så det var ju ganska mycket folk som flanerade där. På vägen besökte vi även den lilla söta sommarbutiken som My habitation har. Tyvärr är det sista dagen imorgon söndag som den har öppet. Men de har ju webbutiken där de fina produkterna också går att köpa. Jag tar nog en sväng dit imorgon igen, funderar på att köpa ett par saker.

Idag har vi varit ganska trötta får jag erkänna, vi hade vänner på middag igår. Vi hade en mycket trevlig och kul kväll och kunde sitta ute hela natten på verandan med massor av tända ljus. Det blev ganska sent, men det är det värt när det blir en lyckad kväll. 

Ikväll blir det därför tidig godnatt. Men jag kan inte låta bli att tänka på en vän som för ett par veckor sedan var ute med några tjejer sent på fredagen, sedan middag hos vänner på lördagen som också blev sen. På söndagen skulle de ha gäster, då kan vi snacka om att hon nog var ganska trött på måndagen, eller?

Det hade jag varit i alla fall. Men vad gör man inte för lite roligheter.... sova kan vi ju göra när vi blir gamla.

God natt på er,

Dukningen från igår innan gästerna kom

Julmys med tjejkompisar

 

 

Ikväll har jag haft vår lilla tjejträff hemma hos mig, fyrklövern som vi kallar oss. Först lite glögg med tillbehör, sedan åt vi Parpadelle pasta med lax sås, sallad och rött vin till. Det är alltid lika mysigt att träffas och många skratt blir det. Vi hade även en liten julklappsutdelning med spontanrim. Jag fick en liten söt glasskål med lock. Min julklapp var en liten zinkhus lykta, har faktiskt köpt ett par till mig själv, hihi. De finns i 3 olika storlekar och finns att köpa på City Gross.

 

Senare till kaffet bjöds det på julgodis, som jag och barnen gjorde tidigare i veckan. 

Den berömda Rocky road och vanlig seg kola.

 

Mysigt och trevligt,

Nu ska jag krypa till kojs, det är ju en dag imorgon också. :)

 

K r a m

Annette