Himmelsk Brownies

Oppskrift på verdens beste Brownies

i langpanne.

6 egg

6 dl sukker

pisk disse sammen - ikke til eggedosis

450 g smør

300 g mørk kokesjokolade

smelt smør/margarin, del opp sjokoladen og ha i smøret. Rør om til alt er smeltet.

Avkjøl litt, og hell det i eggerøren.

5 dl hvetemel

2-3 ts vaniljesukker

Visp sammen alt .

Sett ovn på 175 grader.

Kle en langpanne med bakepapir og hell røren i.

Stek i ovn på nest nederste rille i

ca 20-25 min.

ikke lenger.

Avkjøl kaka helt og ha på glasuren:

200 g lys kokesjokolade

100 g mørk kokesjokolade

1,5 - 2 dl kremfløte

Varm opp fløten og smelt i sjokoladen, rør om hele tiden.

Avkjøl og smør glasuren  over kaken.

Dypp en kniv i varmt vann, tørk av vannet og skjær kaken i ruter når sjokoladen har stivnet. 

Ved å dyppe kniven i varmt vann vill ikke glasuren flises opp.

Brownies skal være seig og klisset inni.

Denne kaken egner seg absolutt å fryses, og ta opp noen biter når man har lyst på godis.

To-tre sekunder i micro, gjør sjokoladen myk og herlig - server med hjemmelaget syltetøy, eller aller best er kanskje vaniljeis ev. vaniljesaus

Enjoy

:O)

Svensk sockerkaka - en klassiker

Denne kaken baker alle svensker - iallefall gjorde de det for 35 år siden og tidligere :)

Husker den fra mine 10 år i Ørebro og Hallsberg, dette er en riktig klassiker ! Kaken lar seg enkelt variere. Med vaniljesukker, blåbær, appelsin, sitron eller "hva-som-helst" - den er alltid like velsmakende.

Var så heldig å finne en slik gammeldags sockerkake-form på bruktbutikken, tenkte litt nostalgisk at den skal få pryde kjøkkenvifta.

Idag måtte jeg rett og slett bare teste formen, laget røren mens jeg mimret om "gamle dager".

Fant at den gamle bakepulverboksen har bilde av den samme kaken, ser at de nye boksene fortsatt har det.

Sockerkaka er sinnsykt god og lettvint:

3 egg

2,5 dl sukker

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

50g smør

1 dl melk

3,5 dl hvetemel

Smør og strøbrød til hullformen.

Visp egg og sukker hvitt. Ha i det tørre. Smelt smør og bland i melken, hell i røren.

Ev. 1,5 - 2 dl blåbær (annen bær) som vendes forsiktig inn i røren. Appelsin- el Sitronskall og saften, nøtter, kokos, sjokolade ol.

Valgmulighetene er store.

Stekes midt i ovn på 175 gr i ca 30-40 min.

Stikk en pinne i for å sjekke om kaken er ferdig, skal ikke være klisset inni.

La kaken kjølne en stund i formen før den hvelves på rist og får kjølne med formen over seg.

Nyt-nyt, og velbekomme 

:O))

Tid for bær

Tid for vinterlagring fra naturens matforråd.

Bringebær er noe av det beste jeg vet, både rårørt til syltetøy - som er en himmelsk opplevelse i vinterhalvåret.

Og rundfryst til pynt på og i kaker, smoothie, ol.

For ikke å snakke om verdens BESTE dessert;

- bringebærsyltetøy på vaniljekesam -

O`LYKKE

Framgangsmåten på syltetøyet mitt finner dere HER

LYKKE TIL

:O)

Oppskrift på Knekkebrød

Oppskrift på hjemmelaget knekkebrød:

2 dl grov sammalt rug

2 dl lettkokte havregryn

2 dl solsikkekjerner

1 dl kruskakli

2 dl sesamfrø

1 dl linfrø

 1 ts salt

7 dl vann

ev. valnøtter, pinjekjerner, gresskarkjerner

(jeg bruker strø over litt gresskarkjerner)

Bland alt sammen og la svelle i 30 minutt.

Massen fordeles på to bakepapirkledde plater, klem godt ut i kantene, bruk slikkepott eller fingrene.

 Lag rutemønster med et pizzahjul el. kniv.

Stek i varmluftsovn på 150 grader ca 1,5 time

etter 45 min. byttes det om på platene i ovn, og la de stå i 45 min. til.

Avkjøles på rist, bryt så bitene fra hverandre.

Oppbevar i tørr boks 

OBS: det er viktig at knekkebrødene er ordentlig tørre.

Det er de BESTE knekkebrød i hele verden,

du vil aldri mer spise knekkebrød fra butikken.

ENJOY.

HER er forrige innlegg om knekkebrødene, hvor jeg fikk oppfordring til å komme med oppskrift.

:O)

Knekkebrød, homemade

Verdens beste knekkebrød er garantert de vi steker selv hjemme.

Da vet vi hva vi spiser, rene råstoffer uten tilsettninger, og så vanvittig gode :)

Brødet er like godt med pålegg som uten, og gjerne med litt fersk rosmarin over.

Vil absolutt anbefale alle til å bake sine egne, sunne knekkebrød

:O)

Tid for mer bær

Nydelig bringebær på Spar for kr 10.- pr kurv,

ble til verdens beste syltetøy.

8 kurver à 300 gr, røres med ca 3 dl sukker og halve Certoposen.

mums

Prøv så denne go`biten:

Dette er ren SNADDER

Vaniljekesam og bringebær, hel eller rørt!

Hvem kan hjelpe meg med gode råd her:

Fikk noen kurver STORE blåbær,

kjøpt på Rema, bærene er fra Polen.

De er kjempestore, smaker blåbær, heter- og ser ut som blåbær, men de er lyse inni!!

Ikke blå som våre skogs-blåbær!

Hva gjør jeg med disse???

Skal jeg fryse de hele og bruke til dessert, eller skal de røres til syltetøy

???

Nå blir det kos her iallefall

:O))

Tante Annes hardt utprøvde Marengs-rullade

Ja, det er prøve-og-feile metoden man lærer av!

Verdens Beste Marengs-rullekake:

Oppskrift fra en tanteunge, men som vi har SLITT for å få den til :O)

4 eggehviter 

(ikke få med noe eggeplomme, da stivner ikke marengsen )

2 dl sukker

Visp dette sammen til det er stivt,

hell så i en pose Vaniljesaus (pulveret) for koking og visp pulveret inn i marengsmassen.

Legg bakepapir i stor ovnsform og smør papiret med raspolje,

hell marengsen over og fordel den i formen. Strø litt hakket mandel el nøtter over om ønskelig.

Inn i ovn på 180 grader ca 25 minutter.

Pisk krem av en pk fløte mens kaka er i ovn.

Legg et bakepapir over marengsformen med en ovnsplate over papiret, og vend det hele oppned.

Nå er det lett å fjerne papiret som lå i bunnen av bakeformen.

Ha på singelfrosne blåbær 300 gram, og vispet krem.

Jeg fordeler litt blåbær under og litt på kremen.

(har forsøkt andre typer bær også - kjempegodt)

Rull sammen kaken ved hjelp av papiret.

(pass på at du ikke ruller inn selve papiret, da)

Du skal nå være skikkelig blå og klissete over det hele, hihi :O))

Kaken er verd det, så god som den er!!

Rask å bake, himmelsk god :O)

La den gjerne stå litt i kjøplskap før servering!

Jeg glemte å olje papiret en gang, måtte *LIME* kaken sammen som her, mange HULLER i:

Ferdig resultat,

Voila:

:O))

Hjemmelaget jordbær-syltetøy

Er *akterutseilt* i forhold til 17.mai -

tiden går ALTFOR fort - var sikker på jeg hadde en hel uke igjen!

Styrer fælt for å bli ferdig med maling, vasking, shopping og baking!

Ettersom jeg bruker å ha barn, barnebarn, endel venner og bekjente på mat og kaker mellom barnetog og andre tog, så er det litt å få ferdig før dagen!

Men så ramlet jeg over JORDBÆRENE på Spar idag, billig!!!

MÅTTE bare kjøpe noen kurver, og lage syltetøy, DET var jo ikke satt av tid for - men NYYYDELIG syltetøy ble det.

Kutter bærene i passe biter og har i kjøkkenmaskinen etter etpar-tre runder er syltetøyet ferdig - HELT HIMMELSK godt :O)

Av 12 kurver fikk jeg 20 slike hvite beger med ferdig syltetøy!

Litt sukker og Certo Frysepulver blandet i bærene, så fryser jeg begrene!

deilig å ta opp en smak av sommer, særlig på høst og vinter.

Nydelig til brød, rundstykker, vafler, i rullekaken, på vaniljeisen, riskremen, og you name it  :O)

Oppskrift på jordbær-syltetøy:

6 ev.7 kurver jordbær

3,5 - 4 dl sukker blandes med

0,5 dl Certo frysepulver

(1 pose Certo inneholder 1 dl )

Kutt bærene i biter, skjær bort eller kast ødelagte bær da dette vil sette smak på syltetøyet, (om det er mye dårlig bær kan 7 kurver brukes)

Ha i kjøkkenmaskinen og hell over sukker/Certo blandingen.

Kjør på full guffe noen få runder.

Hell i beger og frys.

Bon Appetit

:O)

Tårene er tørket

og tanna mi har det MYE, mye bedre idag :o)

Trøstepisen ble slukt med både øyne og mage - og var som sagt

absolutt fortjent - TUSEN TAKK til dere ALLE fordi at dere var SÅÅÅ enig med meg i det!!

Ønsker to nye følgere hjertelig velkommen til mitt lille bloggehjørne:

Anne og Anita, med de herlige bloggene *Garden and Angels* og *Månestråle*.

Håper at dere vil finne noe dere liker her inne <3<3

Idag har jeg bakt Foccacia

(med en litt ny vri for meg, da)

Grov foccacia! Jeg har iallefall ikke prøvd det før så jeg var

VELDIG spent på resultatet!

Mye fetaost og frisk rosmarin og basilikum

(to flotte urteplanter ble med hjem fra butikken idag)

Her er den tatt ut av ovnen!

Som dere ser ble den bra mye mørkere enn med hvetemel, men GURIMALLA så saftig og god, hoho!!

Dynket med masser Extra Virgin olivenolje, MUMS!!

(TAKK OG PRIS AT JEG KAN SPISE IGJEN!!!)

Oppskrifta mi:

FOCCACIA:

1kg sammalt hvete fin

(ev. bare hvetemel)

 1pk tørrgjær

2ss sukker

1-2  dl soltørkede tomater

1ts salt

8-9 dl vann

2-3 ss olivenolje

Rør ihop alt og la heve i ca 1 time.

Ha deigen i langform m bakepapir, og trykk den godt ned med OLJEDE fingrer, ettersom deigen er svært klissete.

2 fedd hvitløk hakkes smått

Fetaost i små terninger

1ts rosmarin

1ts basilikum

1ts oregano

1 ts timian

flaksalt

1,5 - 2 dl Extra Virgin Olivenolje

Legg på fetaosten og trykk den litt ned i deigen,

hell oljen over og strø over krydder, hvitløk og litt flaksalt (eller annet salt)

Gjerne friske hakkede urter i tillegg!

La heve i ca 20 min.

Inn i ovn på 200 gr i ca 20 min.

Nam-nam og kosikos :)

Thaimat-kurs med påfølgende komplikasjoner

Vært på kurs i å lage Thaimat, som er fantastisk god og ikke minst sunn mat.

Kokken gjorde noen snitt på langs i gulroten, skivet den opp, og vips så var det KRABBE-gulrotskiver :)

Her er det kutting og fresing av råvarer!

Vi lærte to retter: Tom Kha Gai, som er kyllingsuppe i kokosmelk med sitronsmak og

Pad Prew Whan Gong, frityrpanerte scampi i sursøt saus med grønsaker.

Den sursøte sausen var helt nydelig!

Og det sier JEG som egentlig ikke liker sursøt, men denne var ikke som det jeg får servert på "kina".

Kunne jo ha noe med at man har laget den selv.....eller?

:o)

Mums, scampien finns det ikke ORD for å beskrive :o)

Og denne himmelske kyllingsuppen :)

Noen som blir sulten, kanskje??

Og her starter KOMPLIKASJONEN:

Anne, Datter`n og ettpar venninner var sammen på kurs. En meget gøy og lærerik opplevelse, dog med et etterspill de impliserte helst ville vært foruten :(

Etter kurset var det bare å komme seg til butikken, shoppe ingredienser og suse hjem for å "kokkelere".

Trening må til for å gjøre en god kokk!

Men det ville seg slik at Datter`n skulle bli DenUheldigeDatter`n.

Hun var svært så imponert over kokkens raske kutteteknikk med "kjøttøksa".

Da Datter`n var vel hjemme ringte hun "svigersene" og ba dem til middag, tok fram sin nye skarpe kjøkkenkniv og ville teste sine raskeste ferdigheter i grønnsakskutting :/

For å si det mildt: Det gikk "rett vest"   :o(

Anne måtte i all hast kjøre utrykning til sykehuset med DenUheldigeDatter`n, og hennes fingertupp i ispose.

Det bar avsted i vill fart,  - for å redde tuppen, og pga at DenUheldigeDatter`n ble mer og mer suset og stresset i setet ved siden av.  

Anne prøvde å berolige DenUheldigeDatter`n med at dette går bra - det ville vært skumlere om hele ARMEN var kuttet av (vet ikke om det hjalp noe særlig)

DenUheldigeDatter`n som nå er nær besvimelse og alt det som verre er, pga blodtap og sjokk - "sitteligger" mest å mumler om at sausen allerede står ferdig hjemme på kjøkkenbenken - bare å legge grønnsakene i - og så var det scampien da.....

:/

Flaks at den sausen ikke inneholder en fingertupp også!!

Til venstre ser dere "kjøttøksa" til kokken.

Den lille kniven nede til høyre klarte nesten å ødelegge hele middagselskapet! Resten er hånden til DenUheldigeDatter`n!!

Resultatet for DenUheldigeDatter`n og den løse fingertuppen, var altså at plastikkirurgen måtte sy tuppen på - Uten bedøvelse !!!

(ikke mye jammer på den ungen der - hun må være lik sin mor...)

"Svigersen" måtte selv frityrpanere scampien, instruert av den nå litt HeldigereDatter`n - og det var slett ikke bortkastet, for da lærte jo "svigersen" også noe nytt :o)

Middagen? - Ja den ble en knallsuksess :)

=^.^=

GLEDER MEG TIL NESTE KURS