Parece Fettuccine !!!!

Usei 2 cenouras grandes descascadas (original eram 3)
1 xícara de chá de folhas de manjericão
3 C.S azeite (1 CS - são 3 pontos, então no total são 9 Propontos)
5 unidades de amêndoas - 1 Proponto(cada 10 unidades seriam 2 pontos)
2 CS de sopa de ricota defumada - 2 Proponto
1 dente de alho
sal a gosto

Usei meu fatiador de legumes o ideal é usar mandolina(eu ainda não tenho), fatiar as cenouras no sentido do comprimento, e depois filete cada fatia em tiras de mais ou menos 0,5 cm.
Numa frigideira coloque um spray de azeite e refogue as cenouras já filetadas rapidamente até ficarem al dente.

A parte faço o molho ao pesto
Quando retirar a cenoura da frigideira regue com o molho e sirva com folhas de manjericão

Molho ao Pesto que faço

3 x manjericão
2 dentes de alho
2C S de queijo ralado ou ricota defumada - 2 Propontos
4 castanhas do para (não usar nozes pois acentua o gosto) a origial é pinoli ( 2 unidades de castanhas do para -(20g) -4 pontos - total 8Propontos
4 CS de azeite ( 1 CS - 3 pontos, então total 12 Propontos) vou tentar colocar menos e mais água.
Sal (original usou sal grosso)
Usei pimenta do reino
No liquidificador colocar alho, azeite, água e por último o manjericão, depois colocar no pulsar para as castanhas e parmezão .
Dá muito molho , eu uso uma a duas colheres de sopa.

A ideia original tirei do blog :
http://figosefunghis.com.br/2012/02/fettuccine-de-cenoura-ao-molho-pesto.html

Muffins de Morango

(receita da Cinara), eu fiz com Morangos

1 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de adoçante culinário da lowçucar(custou 10,99 a lata grande)
1/2 colher (chá) de sal - Não usei
2 colher (chá) de fermento em pó
1/3 xícara margarina light com sal (por isto não coloquei o sal de cima )
1 ovo
1/3 xícara de leite desnatado
1 xícara de morangos (coloquei mais)
Usei forminhas para muffins, colocando dentro as forminhas de papel.
Mistura a farinha, o adoçante e o fermento.
Coloque a margarina derretida em uma xícara medidora, adicione o ovo e leite suficiente para completar 1 xícara.
Misture tudo à mistura de farinha, usando uma colher para incorporar, sem misturar demais. Adicione os morangos e misture delicadamente.
Encha as forminhas até em cima e assei no forno normal .Eu usei o elétrico por 16 min(ficou bem dourado)