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Wednesday, September 12, 2012

小女人 + 我的厨房




最近看了两套韩剧,{ 给亲爱的你 }和{ 妻子的资格}
故事情节非常生活化, 婚姻生活从最初的新鲜浪漫到后来柴米油盐酱醋茶的平淡枯燥。
说到底, 婚姻这道路切实平淡似细水长流,平淡才能长久,细水才能长流,
平淡不等于无味,细水不等于完全波澜不惊,否则就是走入婚姻的另一个极端,也是婚姻的另一个死角,淡而无味毫无新鲜感是婚姻最大的致命伤。
而沟通往往是解决婚姻问题的第一把钥匙,沟通可以解决大多数婚姻问题。

《厨房 1、2、3》

看到小女人的口香茄子, 我也来把茄子给超热吧。 应该说,除了要炸茄子外,这道菜还是
蛮简单的。 我自己就很喜欢。 然后煮了My Kitchen的 《食每一日》的 牛肉盖饭 (牛丼) , 顺便说一下, 这道料理简直就和我们在日本的Yoshinoya 吉野家 做的一模一样, 尤其老爷,每吃一回就预订了下一回。

小女人的材料:
茄子(切条)、虾米(浸软剁碎)、蒜蓉、红辣椒粒、青葱粒

调味料:
蚝油(1大匙)、雨露(1小匙)、糖(1小匙)、水(3大匙)

做法:
1)茄子炸软至金黄色捞起沥干油备用。
2)留一大匙油在锅里,爆香虾米蒜蓉,然后加入调味料炒匀。
3)将茄子、红辣椒粒和青葱粒加入炒匀即可

牛肉盖饭 (牛丼) Gyu - don
材料 
A 牛肉 250克 (切片) 大葱 1粒 (切片) 姜蓉 1茶匙
B 清水 1杯  海鲜素 1茶匙
C 米饭 2 碗  青葱 芝麻

调味料
日本生抽 2汤匙日本清酒 1汤匙 糖 1茶匙

做法
1) 将B入锅,煮滚,小火焖 2-3分钟
2) 加入调味料及A, 以中火煮滚,转小火,焖15分钟
3) 盛饭,淋上2,以青葱、芝麻装饰,趁热享用。 





突然而来的运气, 让我被MyKitchen 抽中,很值得投资的一本和食每一日。









Wednesday, February 08, 2012

原来简单也可以那么美!菜豆饭+豆支汤



学校开学了, 女儿每一天都开心的回家,
然后开始赞美着学校的老师们有多棒, 
然后又兴奋的谈着数学啦,英文啦, 化学等。。。
她说第一次强烈的爱上了上学这回事。



回马的六个星期,和厨房绝交。
妈妈做主厨,而我太惭愧了,
(就是只会吃,不会做的那种人)
~~~~(>_<)~~~~  
回来后, 在厨房时深深的感受到
有妈的孩子像个宝!

然后我炒了从来都不曾在我家出现的菜豆饭(长豆饭)
回家时,已不记得哪一个下午,妈妈也炒了这样的菜豆饭。。。
最出乎意料之外的是儿子说这样的炒饭很好吃。
(⊙o⊙)哦




再煲了一锅排骨豆支红枣汤
真的
原来简单也可以那么美!



    

Thursday, September 01, 2011

快乐其实很简单 - 蔬菜蜜汁牛肉 Stir Fry Vegetable + Beef with Honey


今天的每日圣言:
玛利亚和伯多禄完全相信天主的话,
按天主的旨意行了超乎常理的事。这是“信德的服从”
因为相信,生活里我们知道什么应该做,什么不可以做。


《厨房 1、2、3》

对自己的要求:要尝试不同的料理
这样我才能不断的学习,大脑才不会生锈,
这样家人才能开开心心的品尝不同的食物,
所以有了这道 蔬菜蜜汁牛肉.


材料

2 大匙 橄榄油  650克 牛肉(切薄片)  2 小匙蒜茸、2 小匙姜丝
1/2粒红灯笼椒  125克新鲜小玉米  120克甜豆
3 大匙 酱油  1/4杯蜜糖 1小匙 麻油  1小匙 玉米粉  2小匙水

做法
  1. 热锅,放入一大匙油,把牛肉分次炒熟,盛起待用
  2. 将剩下的油入锅,炒香蒜与姜后加入灯笼和甜豆,玉米。
  3. 将调味料混匀后倒入锅中,再加入牛肉炒片刻即可。



拍拍自己的肩膀,对自己说 :Well Done    !    o(≧v≦)o  
因为大家都说好吃,( ^_^ )
快乐其实很简单。

Wednesday, March 16, 2011

就是那芬芳的 玫瑰露卤鸡



OHBIN'S RECIPE 玫瑰露卤鸡


女儿开始注意自己,不能晒得黑黑的,不能胖胖的。真的是时间到了一切就到了, 小时候的他从来就不理会这一些些, 要他不晒太阳,除非不让他上学。当时苦口婆心一点都不管用,你说你的,我做我的。 常常接他放学时我最懊恼的是这孩子这么变成这样子。
时间久了,我即不再爱碎碎念了。
发育时期的他, 虽然不会大吃狂吃的,也许基因吧,就向上向横的发展。 现在个子也和我不分上下了,突然之间发现这孩子已经长大了。 有一天他忽然觉得自己好像比别人都有肉,开始注意自己的饮食了。
有那么一天,他说减肥好可怜哦,不能很自在的吃,一点都不好玩。我不能帮他拿掉身上多余的公斤,只能尽量从旁提醒鼓励。祝福他快快达成心中的目标。


《厨房趣谈》
 玫瑰露卤鸡
老公的评价: 很好吃的卤鸡,一切都是刚刚好,鸡肉也好,卤汁也好
听到吗, 要记得哦,不晓得煮什么时就试一试这道 玫瑰露卤鸡嘞!



能将这斋菜煮得最好的是 我外婆的厨房 
很想念这道菜,虽然少了外婆的味道,但却能让我暂时的解馋。
看来今次回国一定要拜师咯!



~~~ LOVE    MyLife    MyKitchen ~~~





Thursday, March 10, 2011

抢手的 - 咕噜肉


还在啃肥皂剧, 但有分寸该抽身时还是会醒过来做该做的事。 每星期列好每一天的菜单,一来不用有事没事到超市,不懂的人会认为这安娣为什么每天来市场。二来冰箱的食物永远不会因放太久而丢掉。

用了牛肉丸煮了一道抢手的咕噜肉,(Ohbin的食谱) 加个简单的汤就这么一餐了。最要的是小孩喜欢, 我倒无所谓, 有时真的认为吃饭只为填饱肚子, 我想有和我一样的朋友,喜欢煮但吃什么不是太在意。 对吗!

Ohbin 食谱, 谢谢啦!



~~~ LOVE MyLIfe  MyKitchen~~~



Wednesday, March 02, 2011

绝对的 - 牛肉丸


夜里的电话有点恐怖。昨晚老公在将近9点打来了电话说遇上4.5级地震。 打来电话报平安。天呀,我就说嘛,会议可以改期,更何况是一大票人到纽西兰去,又是进基督城的威灵顿。 哎哟,老公你要多保重!我其实叫老公要不换到汽车旅馆,不要住高楼大厦。 这样的一晚可想而知,我又要“孤枕难眠”了。
今早老公发来短信,一夜平安。我倒抽一口气。 快快回来吧老公!我心脏没力。


说回我家厨房吧!  超市打着1公斤10元的牛肉碎促销,买了1盒回来做响当当的Ohbin炸肉丸。 也记住她的话,这是救命丸。所以我就多做了,也好又是懒惰时可以拿来应急。 果然好吃。下回记得了,真的可以多做再冷藏救命!谢谢活在当下OHBIN

材料 : 肉碎   1公斤 Marie 饼干10片(压碎)
红萝卜 1条  (剁细)马蹄 10颗  剁细)

调味料 : 酱油 粟粉  胡椒粉 五香粉

做法
1混匀材料,加入调味料,搓成小圆球
2.热油炸成黄金球

(OHBIN 的温馨话 :要冷藏的肉丸不宜炸的过熟,为保留肉汁
这样下回要吃时,再拿出来过热油,逼出里面的油,,就不会感觉油腻了)


勤劳时不妨做多点以备懒惰时的食物,这是其中之一。



2009年到日本时喝过这样的汤,一直储存在脑海,昨天就姑且试一试。哇,我还是很喜欢它的味道,甜美!




~~~   LOVE  MyLife   MyKitchen ~~~




Monday, February 28, 2011

心中永远的美 - 什锦日本豆腐



这道菜是女儿心中永远的美。 从小超爱鸡蛋的她,只要是蛋就是十全十美了。一直到长大后慢慢的开始挑剔,后来就不爱皮蛋,不爱半生熟的蛋。 日本蛋豆腐就因为有蛋香味,到现在她还是对他着迷。 常常对我说,外婆的日本豆腐最好吃。回国也第一时间要妈妈煮给她吃。妈妈也乐得孙女还会怀念她的菜。现在就让女儿即使暂时吃不到外婆的蛋豆腐也能以我的蛋豆腐解解馋。


女儿看到我准备的豆腐,飞快的煮饭去了,可想她对这道菜的情意有多深




~~~  LOVE   MyLife  MyKitchen ~~~

Thursday, November 04, 2010

样样俱全 - 冷当 Malaysia Rendang


这一星期来, 餐餐都有辣椒陪伴,吃起来特开心, 但是当心哦,肠胃受不了!
从乌达乌达到咖哩鸡,再到冷当,O(∩_∩)O 哈哈~过瘾!
老公的痛风微微作痛, 为了他的身体原本不打算再刺激他,后来访问了他, 他坚持说可以,但是最后我们还是决定了不用牛肉改用猪肉。 有点自欺欺人  \(^o^)/~ 


这样的一餐, 边吃边觉得( ⊙o⊙ ) 哇 !自己太厉害了。 很享受的家乡浆饭

Ingrediant
1cup grated coconut   4tbsp oil  1 stalk lemongrass  1/2 cinnamon stick  2 cloves  4 star anise pods  2 cardamom pods    1 cup thick coconut milk  1 slice asam gelugur  2 kiffir lime leaves, thinly sliced 1 1/2 tsb sugar  1 tbsp soy sauce

Spice Paste
2stalk lemongrass  2cm galanggal root, sliced  2cm ginger  10 dreid chilies  2 shallots  2 cloves garlic

Method
  1. Dry fry grated coconut in awok stirring constantly over low heat for 10 min till brown.
  2. Grind the spice paste ingrediants in a mortar, adding oilif necessary
  3. Heat oil , add spice paste, lemongrass, cinnamon cloves, star anise, cardamom pods and stir fry until fragrant
  4. Add in beef, coconut milk and assam gelugurand stir
  5. Reduce heat and simmer uncovered , stirring occasionally until meat is cooked,about 45min
  6. Add in limeleaves, ground coconut,season with sugar and soy sauce.Simmer until meat is tender and gravy has dried up.about 1 1/2 hours.
  7. Serve with rice.
Recipe from Authentic Recipes from Malayisa





LOVE  My Life  My Kitchen



Monday, July 26, 2010

它也可以雍容华贵 - 干贝鱼翅瓜炖汤


前几天看到网友的鱼翅瓜炖汤时,有种冲动想快快的也炖一锅来喝。记得第一次接触这“高贵”的瓜是一个朋友送来的,事隔多年有种被遗忘又重逢的感觉。 依然喜欢这大瓜。好大一个,好了可以大碗大碗的喝。可以没得负担的喝。

材料

干贝  鱼翅瓜 鸡肉  红枣 鸡汤 盐调味



这样的鱼翅瓜炖汤也一样的雍容华贵



~~~ LOVE KITCHEN ~~~








Thursday, July 22, 2010

一举三得 - 咖哩鸡



记得煮这咖哩鸡是因为老公说我好像很久都没有煮咖哩鸡给他吃了,哈哈,他会想念我煮的食物,还以为家人每天吃我煮的食物肯定吃到很乏味,原来不是耶,还好还好!买了十只鸡腿,那一个人至少有三个,小孩还可以带去学校,家里两个宝是不爱带面包去学校的,所以我常常要准备他们每一天学校的饭盒。而学校又没有食堂,要吃热腾腾的食物就只有自己准备了。学校的小朋友也常常会很好奇的想知道孩子每一天的饭盒里藏着的是什么好料。毕竟洋人孩子的午餐就是面包。
我其实喜欢煮咖哩鸡,因为它可以拌米饭吃,可以与面包一起吃,也可以加入米粉,一举三得。要怎么吃都行,只要你开心就好。



~~~ LOVE KITCHEN~~~


Tuesday, July 20, 2010

童年年少年长的爱-金针香菇焖肉



从小到大到老,这是我爱吃的一道菜。 记得小时候妈妈总会召集我们姐妹帮他把金针打结,现在换我召集孩子做同样的事。 我知道孩子同样喜欢吃这道菜,也同样的不爱做打结这回事。


小时候妈妈说打结了的金针吃起来QQ的,我倒认为这步骤是不能少的,这样煮好的金针盛入碗里好像比较整齐吧。


材料
金针 香菇 腿肉 大蒜

调味
酱油 酱清 盐(视各人口味决定)


做法

  1. 将金针净软,方便在每根金针打结
  2. 用热水稍微烫过 No1
  3. 腿肉切块,热水烫过,滤干。
  4. 倒入适量的酱清腌半小时。
  5. 热油,将整个的大蒜放入后,加入香菇炒香
  6. 加入No4。炒至熟
  7. 最后倒入金针,调味。
  8. 放入慢锅里焖至肉变软。

我家常常都是一道这菜就能让孩子吃上一大盘的饭。最适合偶尔想偷懒的我。



~~~ LOVE KITCHEN~~~




Friday, June 04, 2010

家乡特色- 粒粒鸡饭球



昨天上的毛毛虫好像吓坏了一些人,哈哈! 其实我还煮了一锅鸡饭粒,只是晚上出门去看孩子打球回来后就耽搁了。今天上也还好吧。 吃鸡饭就一定要吃一粒粒的,这是我家孩子向来都这么说,也对啦家里做的要和外面的不一样才会显现它的特别。



马六甲的特色,鸡饭都是一粒粒的。记得有一回请朋友吃这样的鸡饭时,大家都觉得很特别,当时觉得奇怪,同样是马来西亚人还是有些人不知道马六甲的鸡饭最出名的就是这样一粒粒的。还没有吃过马六甲的粒粒鸡饭的朋友们,一定要找机会尝尝哦!






Thursday, June 03, 2010

美味且健康-豆酱鲨鱼



小时候我家掌管厨房的是妈妈,买菜的却是爸爸,爸爸对不论是菜,肉或鱼都很属于精通。鲨鱼肉是爸爸常常买回家要妈妈煮来喂饱我们这群孩子,说小孩吃鲨鱼肉能“杀死”肚子里的蛔虫。就这样长大了,做了人家妈妈时也就依样画葫芦的做这一道菜来杀蛔虫了。庆幸的是妈妈煮的美食我都慢慢的能掌握了,是时候我该煮给爸爸妈妈吃了。

材料

鲨鱼肉(切片)

配料
豆酱,蒜茸 辣椒

做法
炒香配料,加入鲨鱼肉,调味,上桌。


 

就这样,美味且健康-豆酱鲨鱼




Tuesday, May 18, 2010

简单但美味 - 自制蛋豆腐




一直很想和大家分享的自制蛋豆腐,不含防腐剂,绝对可以放心的大口大口的吃。女儿是超爱吃蛋豆腐一族,常常想念我老妈的蛋豆腐,回马的第一个要求就是外婆的蛋豆腐,就那么简单,而且外婆的永远是女儿心目中的No 1.   而这里很难买到好的蛋豆腐,所以我可以说很少煮给女儿吃。  后来觉得自己做其实也不会是件大不了的事,就便成了经常出现在我家餐桌上的一道简单但美味的菜肴了。

材料
无糖豆腐水 300ML     全蛋3颗

做法

蛋混匀,倒入豆腐水,过滤。
中火蒸 20分钟至熟。




没有添加任何调味的,完完全全的 纯; 真蛋豆腐



上面的馅料就可以按个别爱好配吃了




Wednesday, April 21, 2010

平凡也能美味- 咸鱼蒸肉碎


Anncoo 的冬菜蒸肉碎,让我在想晚餐时减少了一条白发。我家的冰箱里一定不会少了肉碎,鸡肉碎也好,猪肉碎也罢。原因是肉碎能做很多食物,像这蒸肉饼的,或煮汤的,还可以煮粥,也可以和马铃薯一起炒。。。

食谱可以这里拿,谢谢Anncoo。我没放冬菜,用了妈妈拜托大舅坐飞机千里迢迢给我们带来的咸鱼,要省点用,不然用完了有要在那想念了。




平凡是另一种美的享受


Friday, March 19, 2010

到底还是你最好- 潮洲鱼粥

很快ho 星期五了,是守斋日,所以又有机会偷懒了。要感恩哦! 其实也因为人一直都不是很舒服的,就简单一点吧,来个潮洲鱼粥好了。我一直都认为简单也是一种美。


材料

汤底 :江鱼仔 干贝

材料 :鱼片 鱼丸 鱼饼 干贝 芫荽 米饭

做法


  • 煮熟米饭备用。

  • 汤煲好,加调味,放入鱼片,鱼丸,鱼饼,滚熟。

  • 盛一碗米饭,加入料和汤,最后入胡椒粉,芫荽。

  • 可以与辣椒一起享用。


简单吧!我家星期五的简易晚餐




简单不乏味 - 海鲜汤

Anncoo 的海鲜汤让人流口水,海鲜汤加一碗米饭,就那么简单又不乏味。我想如果每天吃也不容易吃腻吧!



这样一颗颗,又红又大的番茄,我就无论如何都要搬回家,让它躺在水果盘来欣赏也是一种享受。



有鱼片,有带子,有虾,有蘑菇,有姜,有红萝卜,有番茄,有芫荽。我会用江鱼仔来熬汤,后加入姜片。几滴的麻油也会不错。还有昭兴酒一大匙。



这样的海鲜汤,如果给老公喝下,就要闹痛风咯!




Monday, March 08, 2010

釀豆腐

上星期有点忙,有点懒惰,有点不舒服,所以就糊里糊涂的过了一星期,竟忘了许久都没有给爸妈打电话,所以今天就一定要无论什么都好,摇个电话回家再说。果然,妈妈说:你很久没有打电话ho。。。是不是很忙, 还是生病了? 我妈真的太了解我了,没有数我,让我更惭愧。 后来上市场做买菜婆的工作时,就忽然间想念爸爸的釀豆腐,就买了鱼浆回来做釀豆腐了。


冰箱里还躺着灯笼椒豆卜,红辣椒的,就来个大扫除的,清理一下,冰箱少东西,听说也比较省电。我只在鱼浆里加了些胡椒粉和一小匙的粟粉,这样做好的酿豆腐会比较Q。当然,时间要对,不能一做好就煮来吃,晒下太阳让它变硬些会更好。


晚餐时,儿子一直望着我的碗,看了又看,问他找什么,他说LadyFingers, 就知道他爱吃,但是这里不是要买就有,我也找了几家店,就是没有。下次吧我说,下次当妈咪想外公时再做给你吃。他傻乎乎的望着我。


Monday, March 01, 2010

咸鱼蚝油鸡饭

对了,就是这样简单容易的晚餐。还故意煮多了,那明早我就不用早早起身准备孩子的饭盒了。真的太好了,呵!呵!呵!呵!
我虽然懒惰,但是孩子的肚子还是不能掉以轻心。不然的话,这样的妈妈也太不像话了吧!





Thursday, February 25, 2010

咖哩鸡饭

25/2/2010

有和我每天成长的朋友不难发觉,我家其实还常常上辣的食物。 本身从小就爱辣的食物,可能和爸爸一样吧,而且是吃辣就一定要很辣那种。听说吃太辣对身体不好,我倒觉得,这是不会吃辣的人给自己下楼吧。 老公是在我掌管了他的肠胃后变成和我一样,会吃辣,儿子是在我肚子里就教会他吃的。因为当时我常常的早餐就是老公煮的Sambal Prawn。 就只有女儿见辣就逃的。 但是有时我还是会不理那么多的,要嘛你就吃,不呢饿肚子吧! 儿子又想念咖哩鸡了,那还不简单,就这样今晚我们就吃咖哩鸡饭,简单!





我的咖哩鸡,除了用咖哩粉外(Baba牌),一定会在加入两大匙自己准备的辣椒,这样才会够味。也多用鸡腿来煮,这样我才不用啃鸡胸肉。

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