Tarta flamenquita para Chuchi¡¡¡

 Isabel ya me había encargado una tarta para el aniversario de su hermano y ahora quería regalarle una tarta por su cumpleaños a su amiga de la infancia Chuchi.

Me explicó como era físicamente y, sobre todo, que su gran ilusión hubiera sido ser artista, que le encanta la feria, bailar, cantar, el flamenco..., así que pensamos en una "juerga", con sus flamencos en una caseta.

También me contó que a su marido no le gustaba nada esta afición de ella, así que por eso aparece fuera del "escenario".

 Le gustó mucho el bizcocho de chocolate de la tarta de su hermano, así que aquí hemos repetido, relleno de crema de chocolate y avellanas y toque de mermelada de fresa, todo casero.

Me dice Isabel que le ha encantado a Chuchi y le ha hecho mucha ilusión verse reflejada en dulce, no quería romper su "tablao".

Me ha encantado repetir una tarta para Isabel y que le guste tanto el resultado, me hace muy feliz que mi trabajo alegre el día a otros y sobre todo en un día tan especial¡¡¡

Felicidades Chuchi y que cumplas muchos más¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Panellets¡¡

Tenía ganas de hacerlos este año y no había tenido la ocasión, así que los preparé para llevarlos a mis padres y regalar a mi amiga Rosario. Un platito se quedó en casa y ha desaparecido, así que parece que están muy buenos.

He usado la receta de Carme Ruscalleda, (lo siento, no puedo poner "La" Carme Ruscalleda, me parece horroroso), donde no se pone patata ni batata cocida que se usa para abaratar los costes de estos dulces, así que estos son "de categoría" superior.

Aquí la receta:

500 grs. de Almendras en polvo
350 grs. de Azúcar

150 grs. de Agua mineral

1 clara de Huevo

Otros ingredientes para añadir:

100 grs. de Piñones

150 grs. de Almendras en cubitos

Una yema de huevo para bañar 

Café soluble
Chocolate en polvo "puro Valor"
Chocolate fondant
Dulce de leche
Coco rallado
Azúcar glass

En una cazuela se pone el agua y el azúcar. Se pone a fuego medio hasta que arranque a hervir. Volcar la almendra en polvo. Se ha de remover hasta que la pasta cueza y se desenganche de la cazuela. Dejar enfriar.

Incorporar a la mezcla la clara de huevo sin montar, removiendo bien. Dejé reposar la pasta unas dos horas en la nevera y después dividí la pasta en tantas partes como variedades.

Para los de piñones y almendra se cogen porciones y se forman bolas pequeñas que se rebozan con los piñones. Se colocan encima de una bandeja con papel de horno y se pintan con una yema de huevo diluida en unas gotas de agua. Se hornean a 200º hasta que tengan color (6-8 minutos). De esta manera el interior queda tierno. Igual para los de almendra.

Para los de café y/o chocolate se coge una porción de masa y se le añade café soluble y/o chocolate en polvo puro Valor y se mezcla hasta conseguir una mezcla oscura uniforme. Se forman pequeñas bolas de 17 gramos y se hornean a 200º durante 6 minutos. Los terminamos rebozando en cacao.

Las bolitas de coco son una mezcla de compota de manzana, chocolate blanco y coco rallado con la base de mazapán. También hice rellenos de dulce de leche con un trocito de nuez dentro y algunos más que me fui inventando.  

Ricos, ricos.