Pascha

Wraz ze świętami Wielkiej Nocy nadszedł czas na kolejne wypieki... i nie tylko, bo paschy nie pieczemy :) Paschę robiłam pierwszy raz w życiu, zdecydowałam się na klasyczną, robioną z mleka, a nie z gotowego sera, więc przygotowanie zajęło trochę czasu, ale było warto! Wyszła niezwykle delikatna, kremowa... i nieskromnie przyznam, że przepyszna :)

Inspiracja


Do przygotowania będziemy potrzebować:

• 2 litry mleka
• 500 ml kwaśnej śmietany (18%)
• 6 jajek
• 250 g masła
• 0,75 szklanki cukru pudru
• bakalie (u mnie rodzynki, skórka pomarańczowa, suszone morele, migdały, orzechy włoskie)
• cukier wanilinowy
• możemy dodać laskę wanilii (na czas gotowania mleka), ja niestety nie miałam akurat

A także:

• gazę

 Zaczynamy:

•  Bakalie kroimy na małe kawałki, ale nie za drobno.
• Roztrzepujemy razem śmietanę i jajka.
• Gotujemy mleko.
• Do wrzącego mleka wlewamy śmietanę z jajkami, mieszamy ciągle, aż całość podzieli się na ser i serwatkę (chwilę to trwa, cierpliwości :)).
• Studzimy.
• Durszlak wykładamy podwójną warstwą gazy i odcedzamy ser. Najlepiej jeśli zostawimy ser na durszlaku na noc, wtedy z pewnością cała serwatka odcieknie.
• Miksujemy masło i cukier puder, dodajemy małymi porcjami ser, a następnie bakalie.
• Miskę wykładamy gazą (wystarczy pojedyncza warstwa) i wylewamy do niej krem serowy.
• Odstawiamy na kilka godzin do lodówki, aż do stężenia.
• Gdy już stężeje, odwracamy do góry dnem na talerz i zdejmujemy miseczkę i gazę.
• Dekorujemy w dowolny sposób - ja ułożyłam, jak widać, półplasterki pomarańczy.
• Przechowujemy oczywiście w lodówce.