Nido de patatas paja

¡Qué penita que se haya terminado el sorteo!

Con lo que me gustaba ver a mi perrito Lucas por la blogosfera. Ay... de esta no lo hago famoso... Pero yo, que me he quedado con las ganas lo plantaré por aquí el día menos pensado.

Como se hacen de querer los jodios... ¡Niña, que estamos en horario infantil! Ok, perdón, pondré un tachón que es lo que se estila por aquí, ¿no?

Pero como en esta vida todo tiene su parte buena y su parte mala pues... también estoy contenta. ¿Por qué? Pues porque me habéis presentado unos aperitivos que mmmmmmmm, me rechupeteo los dedos. Vamos con el segundo de la lista.

El aperitivo de hoy es la aportación de Laura, de Lau Recetas. ¡Un nido super cuqui! Y además estaba de bueno... Como soy un desastre, he tenido que hacerlo dos veces. La primera vez intenté hacer el nido con un colador gigante. Aquello no se sostenía por ningún lado claro. Pero no tuve problema en repetirlo, ¡está buenísimo! ¡Y me salío! ¡Yupi!

Me puse a hacer la cena sobre las 18:15 de la tarde, para sacarle la chachi-foto a la luz del día, que como sabéis hace milagros. Peeeeero, no contaba yo con que ya oscurecía a las 18:30 de la tarde, mecachis... Así que os traigo bodrio-foto y pa' encima ese día tocó cena fría. Eso sí, buenísima.

Gracias por tu aportación Laura. No os perdáis su cocina porque es genial, riquísima y original.

Ingredientes:

• 1 patata mediana.
• 1 bandeja de gulas.
• 1/2 ajo.
• 3 huevos de codorniz.
• 1 puñado de setas.
• Aceite de oliva para freír.
• Sal.
• Perejil.

Elaboración:

• En un cazo con agua y un poquito de sal ponemos a hervir los huevos de codorniz. Cuando estén listos retiramos del agua y reservamos.
• Mientras pelamos y cortamos la patata en tiras finas, dándole forma de patatas paja. Salamos.
• Con las patatas ya cortadas haremos el nido. Para ello nos ayudaremos de un colador. No muy grande, ni el pequeño de toda la vida. Cubriremos el colador con las patatas, tanto el fondo como las paredes, que quede todo bien cubierto. Podéis ver el paso a paso de Laura aquí, lo explica perfectamente.
• Lo ponemos a freír en una sartén honda con abundante aceite. Para que me resultara mas cómodo lo he frito en la freidora, he sacado el recipiente y he metido el colador, dándole vueltas para que se dorara por todos lados. Retiramos y reservamos en el colador para que se enfríe un poco y poder manipularlo. Una vez que haya templado sacamos del colador y colocamos sobre el plato en el que lo vayamos a servir.
• Laminamos el ajo y echamos en una sartén a fuego medio con una cucharadita de aceite de oliva. Echamos la gula y salteamos un par de minutos. Retiramos y colocamos con cuidado sobre el nido. Lo que no nos entre lo utilizaremos para decorar el plato.
• En la misma sartén salteamos las setas. Colocamos algunas en el nido y otras en el plato.
• Pelamos los huevos e incluimos en el nido.
• Espolvoreamos con perejil y servimos.

¡Feliz fin de semana!

Alioli rosa

¡Estoy hasta el gorro de los comentarios spam!

Hala, ya lo he dicho. Con lo contenta que me había levantado hoy... (mentira, me dormí, fui a carreras y me pillé una leche...). Entre el sueño, el cansancio provocado por la vuelta al gimnasio, la pillada de trabajo que toca todos los trimestres... ¡Y los puñeteros comentarios spam! Estoy un poco sobrepasada...

Empezaron hace cosa de unos meses. Los borré y punto. Pero ahora, una vez a la semana, ¡venga a tocar los pies! Diecisiete comentarios del tirón, con las puñeteras calderas de "yo que se qué". Ellos poniendo comentarios y yo borrando los tropecientos correos que me llegan al móvil. Así que investigando por Google, o lo que es lo mismo, poniendo en google: estoy hasta el moño de los comentarios spam como los borro, llegue a la conclusión de que no se puede bloquear a esta gente. Así que me vi obligada a activar el modo de "moderar comentarios". Cosa que no me gusta, porque quiero que los podáis ver publicados al momento. Sé por experiencia que uno queda mas tranquilo. 

Seguí trabajando, mirando de reojo el teléfono, a ver si se activaba la lucecita que te dice que tienes alguna novedad. Se activa, cojo el móvil, veo el correo nuevo en A freír espárragos. ¡Ajá! Caíste. Uahahahaah (risa malévola). Y... mi gozo en un pozo, no puedo moderar nada desde el móvil, y los spam de siguen sucediendo, grrrrr. ¿Alguna idea? 

Así que hoy os traigo una receta para animarme el día gris. Sencillita, riquísima y ¡superchachi, cachipiruli y megachupi! Es que... ¡es rosa! 

La culpable de que os hable en el dialecto de chachirulandia es Lore, de Cocinándotelo. Llevo un tiempo obsesionada con el rosa, (¡es tan alegre!), así que no me podía perder esta receta. Además, descongelé la nevera y tenía remolacha. Vamos a ello.

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 200 ml de aceite (mitad de oliva suave y mitad de girasol).
• Una pizca de sal.
• 1/2 remolacha cocida.
• 1/2 diente de ajo.

Elaboración:

• Ponemos todos los ingredientes (menos la remolacha y la sal) en el vaso de la batidora.
• Introducimos la batidora, la pegamos al fondo y la ponemos en marcha, sin moverla. Una vez que empieza a emulsionar vamos moviendo arriba y abajo hasta conseguir la textura adecuada.
• Cuando la mayonesa esté lista añadimos la remolacha y trituramos bien. 
• Una vez lista echamos la sal y movemos con una cuchara o con el mismo brazo de la batidora, pero a mano, sin encenderla.
• Reservamos en la nevera hasta usar.

Tosta de pera, guisantes y morcilla

¡Aquí estoy otra vez! Como os llevo comentando hace un tiempo, están siendo unos meses con mucho trabajo y me es imposible compaginar todo, así que he estado un poco desaparecida. Espero que a partir de ahora eso cambie y pueda ponerme las pilas de nuevo.

De momento os traigo una recetilla que tengo pendiente desde hace un tiempo. La autora es Mar de Mi bloguico de Cocina. ¿Os acordáis de las bombas picantes? Pues también son de ella. Si es que como se descuide... ¡me lo traigo todo para acá! Nos cuenta que a ella se la daba su amigo Jose de Almería. Muchas gracias a los dos chicos, ¡en casa nos ha encantado!

Ingredientes:

• 1/2 cebolla.
• 1/2 pera.
• 2 ajos.
• 2 morcillas.
• 1 cucharada sopera de guisantes.
• 4 huevos de codorniz.
• 4 rebanadas de pan de molde.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180º. Cuando esté caliente introducimos las rebanadas de pan durante 5 minutos aproximadamente hasta que estén crujientes.
• Mientras vamos haciendo el relleno. Picamos la cebolla bien fino y la ponemos a freir a fuego lento en una sarten con una gotita de aceite.
• Cuando la cebolla esté un poco dorada le añadimos el ajo. 
• Un par de minutos después, incorporamos la pera cortada a tacos pequeños y los guisantes.
• Cuando se evapore el agua de la pera y los guisantes, añadimos la morcilla sin piel. Le damos unas vueltas hasta que la morcilla se fría y se mezclen los ingredientes.
• Freímos los huevos de codorniz.
• Montamos la tapa. Echamos la mezcla de morcilla sobre el pan y coronamos con el huevo de codorniz.

 

Tortitas de calabacín con salsa de yogur

Hoy os traigo una receta fresquita y sencilla que nos enseñó Evelyn el otro día.  Ella no se resistió después de verla en el blog de MJ , y yo no me he resistido después de ver su resultado. Además nos da una idea muy buena. Como no tenía cilantro, ha hecho la salsa de yogur con perejil. Así que, ya sabéis, no hay excusa que valga.

Como no recordaba que eran tortitas yo os traigo mas bien una especie de bocaditos, no sé porqué los recordaba así. Y acabo de darme cuenta que los calabacines no iban pelados. Yo esta vez los he pelado, y han quedado muy ricos, eso sí, muy suaves. Probaré sin pelar y os cuento, ¿vale? (Edito a día 10 de Septiembre de 2012 para contaros que he probado sin pelar y están buenísimos. Ya los he hecho un montón de veces en casa, y triunfan. Edito también la elaboración, ¡no los pelamos!. Aunque al gusto, sin pelar también están muy ricos.)

En cuanto a la salsa recomendaría hacer la mitad de las cantidades. En casa hemos hecho la mitad de todo y nos ha sobrado mucha salsa. Pero es que nos han encantado tal cual.

Bueno, que me enrollo, espero que sigáis esta cadena de los bocaditos ¡porque están de rechupete!

Ingredientes:

Para las tortitas:

• 2 calabacines.
• 2 huevos.
• 130 gr de harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• 2 cucharadas de queso rallado.
• Un poco de pan rallado (sólo si la masa queda demasiado líquida).
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Para la salsa de yogur:

• 2 yogures griegos.
• El zumo de medio limón.
• Cilantro.
• Sal.
• Pimienta.

 Elaboración:

• Lavamos y rallamos los calabacines. Los dejamos escurrir en un escurreverduras y los vamos presionando con las manos o un mortero para que suelten el agua.
• Batimos los huevos. Añadimos la harina, la levadura, el queso, los calabacines escurridos y salpimentamos. Si la mezcla queda demasiado líquida añadimos un poco de pan rallado.
• Ponemos una sartén con aceite a fuego medio, y vamos echando porciones de masa, ayudándonos con dos cucharas. Doramos por un lado y por otro. Sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.
• Mientras, preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes. Primero el zumo de limón, con el yogur y el cilantro. Y finalmente salpimentamos. Servimos.

 

Quiche lorraine

Hoy traigo una receta de las clásicas, de las que hay que tener en el recetario sí o sí. La quiche lorraine. Está taaaan buena. Es de las primeras recetas que hice cuando empecé a revolver por Internet. Cuando la saqué del horno y la probé (sí, está bien dicho, al momento, no me pude resistir y me quemé la lengua, el paladar y todo lo quemable), no creía que lo hubiera hecho yo. Es tan facil, rica y resultona...

Esta vez os la traigo en forma de miniquiches. ¿Por qué? Pues porque el 27 de Abril, que fue mi cumple (28 taquitos, me hago toda una mujer... sniff..), me tocaba llevar el desayuno a la oficina, es la tradición. Y me puse a hacer la Pizza Monkey Bread, peeero, mi Thermomix dijo que tururú, que no amasaba. Así que mirando los ingredientes que tenía por casa me decidí por las miniquiches, mas cumpleañeras que una grande, ¿no?

Esta es la receta que hago habitualmente. La encontré en su día por la red. Si alguien la reconoce como propia que me avise para publicar la autoría, ¿vale?

Ingredientes:

Para la masa quebrada (puede comprarse hecha):

• 200 gr de harina. 
• 100gr de mantequilla.
• 1 huevo.
• 1/2 cucharadita del sal.
• 1/2 cucharadita de azúcar.

Para el relleno.

• 200 gr de bacon ahumado. 
• 200 gr de queso emmental.
• 100 gr de leche.
• 250 gr de nata.
• 30 gr de harina.
• 30 gr de mantequilla.
• 1 cucharadita de aceite.
• 3 huevos.
• Sal y pimienta.

Elaboración con Thermomix:

• Empezamos preparando la masa. Ponemos todos los ingredientes en el vaso en el orden mencionado. Mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Sacamos, formamos una bola, envolvemos en film y guardamos en la nevera durante 15-30 minutos.
• Precalentamos el horno a 200º. Estiramos la masa y forramos un molde de tartaleta de unos 26-28 cm (o forramos moldes de muffins para hacer minitartaletas). Si se hace algún boquete lo tapamos con un poco de masa.
• Una vez forrado el molde, lo cubrimos con papel de aluminio y echamos unos garbanzos encima para que no suba, horneamos durante 15 minutos.
• Mientras se hace la masa vamos haciendo el relleno. Echamos en el vaso el queso y lo rallamos a velocidad máxima durante 10 segundos. Reservamos. (Podemos comprarlo ya rallado).
• Añadimos en el vaso en bacon, sin la corteza (menos algunas tiritas para decorar) programamos 4 segundos, velocidad 5. Reservamos.
• Sin lavar el vaso preparamos la bechamel, echamos la leche, la nata (reservamos 50 gr. de nata) la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 6 minutos, 90º, velocidad 3.
• Cuando acabe añadimos el queso, los huevos y la nata reservada. Mezclamos 6 segundos, velocidad 3. 
• Extendemos sobre la base de la tartaleta semi-horneada el bacon picado y a continuación la mezcla del vaso. Adornamos por encima con las tiras de bacon reservadas e introducimosa en el horno a 180º durante 25-30 minutos (calor arriba y abajo).
• Si acabado el tiempo está algo blanca (no es lo común), lo ponemos a gratinar un poco, hasta que dore. sin quitarle ojo que se quema rápido.

Elaboración tradicional:

• Hacemos un volcán con la harina poniendo los ingredientes dentro y amasamos uniéndolos, sin amasar demasiado hasta hacer una bola. La envolvemos en film y la metemos en la nevera durante 15-30 minutos.
• Para el relleno seguimos los mismos pasos, sólo que picaremos el queso con la picadora (o lo compramos rallado). Y hacemos la bechamel en la sartén, lo batimos todo con la batidora y listo.

 

 ¡Feliz fin de semana!

Pastel de tomate y queso

¡Vamos a la playa calienta el sol chiribiribi, poropopo!

Vaaale, me he emocionado un poquito, pero es que no encontraba nada para la época de rutas que estamos empezando. Por lo menos nosotros.

¡Vámonos de ruta calienta el sol chiribiribi, poropopo!

Un poco pobre en imaginación, pero más verídico. Este sábado ha amanecido en Gijón un día espléndido. Casi mas veraniego que primaveral. Así que nos hemos ido a hacer la Ruta de las Xanas. Una ruta preciosa. Para comer me he decidido por un pastel de tomate y queso que nos enseñaba Lidia la semana pasada. En cuanto lo ví, corrí a apuntarlo, y al día siguiente me puse manos a la obra, era la ocasión perfecta para probarlo.

El sabor es sorprendente. Cuando lo estás comiendo recuerda a pastel de queso (el de los postres) pero sin el dulzor que los caracteriza claro. Y cuando lo estás emulando... ¡Uy, un tomate! Me ha encantado probarlo en ese entorno porque... normalmente, para irnos de ruta, todos solemos llevar el típico bocadillo, y este pastel ha sido un sabor fresco y diferente.

100% recomendable, lo haré muchas veces más. Gracias Lidia por esa nota de distinción, ha sido un sábado perfecto. Os dejo el enlace para que os vayáis directos a ver las maravillas que tiene en su cocina: Atrapada en mi cocina.

Ingredientes:

• 250 gr de tomates cherrys.
• 200 gr de queso blanco para untar, tipo philadelphia.
• 2 huevos.
• 2 yemas de huevo.
• 100 gr de harina de todo uso.
• 1 cucharada de azúcar moreno.
• 150 ml de leche.
• 40 gr de mantequilla.
• 200 gr de bacon.
• 2 cucharaditas de oregano seco.
• Sal.

Elaboración:

• Encendemos el horno a 200º para precalentar.
  
• Lavamos los tomates y los secamos.
• Cascamos los huevos en un cuenco, añadimos las yemas y batimos con unas varillas manuales. Salamos, añadimos la cucharada de azúcar moreno y los 100 gr de harina tamizada. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Fundimos la mantequilla a fuego muy suave.
• Agregamos la leche, el queso y la mantequilla derretida. Mezclamos de nuevo. Cuando esté todo bien integrado añadimos los tomates. Removemos.
• Engrasamos con mantequilla un molde tipo plum cake, enharinamos y sacudimos para retirar el exceso. Colocamos ahora las lonchas de bacon, desde la mitad de la base hacia arriba, de forma que nos quede después un trozo para cerrar el pastel. Hacemos lo mismo en el lado contrario, nos habrá quedado el molde totalmente cubierto de bacon.
• Vertemos la mezcla en el molde y tapamos con las tiras de bacon que hemos dejado sobresaliendo del plum cake.
• Horneamos a 200º durante 35 minutos aproximadamente, hasta que la superficie se dore. Comprobamos que está pinchando con un palillo, si éste sale limpio ya está listo.
• Sacamos y dejamos que temple. Desmoldamos, cortamos en rodajas y espolvoreamos con orégano.

Podemos sustituir el bacon por jamón, pavo... o no ponerlo. A gusto del consumidor.

Tortilla española

¡Qué feliz estoy viendo comentarios y caras nuevas por aquí!

Sé que debería de publicar una receta navideña que ya va siendo hora, y luego nos pilla el toro. Peeeero, como os he comentado otras veces la idea por la que nació este blog fue para apuntar todas las recetas que hago y tenerlas mas a mano. Y, además, algún día mis hijos me sorprenderán con la comida en la mesa cuando llegue de trabajar. Y como estarán todas las recetas aquí apuntadas pues no tendrán que preguntar nada de nada. Y ¡oh sorpresa! Vale, primero hay que tenerlos, sin prisa, sin prisa, pero como es lo que hacía yo algunas veces para mi madre pues... ahí queda eso.
El caso, que una tortilla de patata no puede faltar en ese recopilatorio para que a nadie le pase como a mi con mi primera tortilla española. ¡Uff! Que malísima estaba. Pero he de decir que la receta estaba mal redactada, ¡de verdad! Todavía encontré el libro hace unos meses y lo comprobé. ¡Qué risa! Ese día mi madre si habría preferido que le hubiera preguntado aunque se quedara sin sorpresa, ¡jaja!
Ahora sí, desde que le cogí el punto, mmmm, ¡qué ricas me quedan! Supongo que todos pensaremos igual. Yo creo que la tortilla propia es como el cocido de la madre, ¡que siempre es lo mejor!


Ingredientes:

• 4 patatas grandes.
• 1 cebolla grande.
• 4 huevos.
  
• 2 dientes de ajo.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

• Ponemos a calentar aceite en una sartén, a fuego medio. Echaremos cantidad suficiente para freir las patatas y la cebolla.
• Cuando el aceite esté caliente añadimos los ajos (sin pelar), a los que les habremos dado un corte por la mitad, pero sin partirlos.
  
• Mientras pelamos las patatas y las cortamos en trozos entre pequeños y medianos, a cubitos. Echamos sal y reservamos.
  
• Pelamos la cebolla y la picamos finamente (en cuadraditos).
  
• Cuando los ajos se hayan dorado un poquito los retiramos con una espumadera y añadimos la cebolla, la distribuimos bien en la sartén, e inmediatamente después echamos la patata.
• Dejamos freír, a fuego medio-bajo, durante 20-30 minutos aproximadamente. Hasta que la patata haya ablandado. Ojo, no debemos pasarnos porque si no se nos deshará.
  
• Mientras batimos los huevos en un bol.
• Cuando estén las patatas, las sacamos junto con la cebolla con una espumadera y las echamos en el bol con el huevo. Removemos bien.
• Ahora, en otra sartén más pequeña, en la que cuajaremos la tortilla, echaremos una cucharadita de aceite y calentamos a fuego medio. Movemos la sartén para distribuir el aceite y tiramos el sobrante. Yo lo hago así porque no me gusta que quede grasienta. Otra forma es distribuir el aceite con un papel absorbente de cocina.
• Echamos la mezcla y dejamos que se fría, depende como queramos la tortilla de hecha la dejaremos más o menos.
  
• Cuando esté a nuestro gusto le damos la vuelta ayudándonos con un plato llano. Éste a de ser un poco más grande que la sartén para que nos sea más fácil. La cocinamos por el otro lado y sacamos.

Para cuajar más o menos la tortilla echaremos más o menos huevo y la freíremos más o menos. A mí me gusta poco cuajada, "tipo moco" como la llamo yo, jaja. Esta la he hecho mas cuajada, por eso en la foto no se desparrama.

Huevos con guisantes y jamón

De pequeña era incapaz de desayunar. No era que me desayunase un colacao y ya, era que no podía meter nada en el cuerpo porque me ponía malísima. Luego llegaba la hora del recreo y me comía un señor bocata de tortilla. Los fines de semana como me levantaba y remoloneaba por casa pues desayunaba después y no había problema.

Pero no sé cuándo, cómo, ni por qué, cogí el toro por los cuernos y empecé a desayunar. He de meditarlo detenidamente porque no lo recuerdo y tiene que haber una razón. Total, que ahora me tomo mi zumo de naranja, mi infusión, mi tortilla de pavo y mi tostada. Y si tengo tiempo además empiezo con un kiwi y termino con un yogur. El caso es que le cogí gusto a la tortilla y me como un huevo todos los días. ¿Me saldrá el colesterol por las orejas? Ya lo sé, no debería comer tanto pero ya he intentado hacerla solo con claras y no es lo mismo.
Y, ¿a qué viene todo esto? Pues a que ayer, dando un paseíto por la blogosfera me encontré con un blog que no conocía, El Pastelito Valiente, y ahí me quedé ¡porque ella lo vale!. Ahora que pienso en "Loreal porque yo lo valgo". ¿Tendrá algo que ver "Tu sí que vales con eso"? Solo pienso que sí que podrían haberse inspirado en los anuncios para su nombre. Uy, cuanto más lo pienso más segura estoy.
A lo que iba, si no lo conocéis pasaros por allí, tiene unas cosas geniales. Pues estaba fisgoneando cuando vi unos huevos con guisantes que tenían una pinta... Que no me resistí a llevármelos. Pero ¡oh, problema! ¿Otro huevo más? Mmmm, no debe ser muy bueno... ¿Qué hago? ¡Ya está, me desayuno un sandwich mañana! Y así fue. Toda orgullosa de mi solución, me cené el huevo con guisantes y estaba riquísimo.

Ingredientes (para una persona):

• 1 huevo cocido.
• 75 gr. de guisantes (naturales o congelados).
  
• 50 gr. de jamón serrano. En lonchas, que cortaremos en tacos. Yo le he echado taquitos, pero eran muy grandes y al freírlos poco quedaron un poco duros. Así que la próxima vez lo haré con lonchas cortadas.
  
• 50 gr. de cebolla (1 cebolla pequeña).
• 100 ml de leche entera.
• Harina.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Elaboración:

• Cocemos los guisantes (si son congelados) y el huevo en ambas cazuelas con agua y una pizca de sal.
  
• Partimos el huevo a la mitad, a lo largo, pasamos por harina y los doramos por los dos lados en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén dorados los sacamos y reservamos en el plato donde vayamos a servir.
• Picamos la cebolla y pochamos en el aceite donde hemos frito el huevo. Cuando tenga un color transparente echamos los guisantes y el jamón. Mezclamos y dejamos freír par de minutos, lo justo para que se fría el jamón.
• Añadimos la leche y una pizca de sal. Dejamos que hierva y echamos una cucharadita de harina. Removemos hasta que espese un poco la salsa y vertemos sobre el huevo.
  

Huevos rellenos para Halloween

Por una vez ya tenía mis entradas de esta semana preparadas. Pero ayer miré el calendario y... ¡Si es Halloween dentro de nada! Nunca he hecho nada por estas fechas, ni me he disfrazado, ni lo he celebrado... Soy del carnaval de toda la vida. Pero este año me veo con ánimo para una cena, a ver si se nos logra.
Así que cambié mi planificación y os traigo estos pinchitos.
La verdad que mirando por internet encontré auténticas obras de arte. Como a mí nunca me ha dado por la repostería y su decoración (no es que no me guste, es que no sé si sería capaz) pues me he animado con estos sencillos aperitivos. Los vi en Solo recetas.
Nos han dado tanto repelús, que hemos tenido que desmontarlos para comerlos, ¡jajajaja!

No pongo cantidades en los ingredientes porque se trata de los típicos huevos rellenos.
Os habréis dado cuenta que he puesto seis patas en vez de ocho. Una que anda empanada... No me lo tengáis en cuenta, así también quedaron monos, ¿no?
Bueno, solo hay que poner dos patitas más.

Ingredientes:

• Huevos cocidos.
• Atún.
• Mayonesa.
• Aceitunas negras.

Elaboración:

• Partimos los huevos cocidos a la mitad a lo largo.
• Sacamos las yemas y las mezclamos en un cuenco a parte con el atún y la mayonesa. Mezclamos bien.
• Rellenamos los medios huevos con la mezcla.
• Partimos las aceitunas negras a la mitad a lo largo. Una mitad hará de cuerpo. La otra la cortamos en tiras. Nos dará para 6 "patas".

¡Espero que os haya repugnado tanta como a mí!

Tortilla de calabacín con puré de jamón

Iba ayer toda contenta con mi receta de tortilla de calabacín debajo del brazo para presentarla a un concurso de Canal Cocina y... ¡oh, sorpresa! el plazo acabó el lunes. Ains... si es que no se puede vivir tan empanada... Pero bueno, que me salió una tortilla riquísima, y sigo con mi receta debajo del brazo para dejar constancia.

¿Os gusta el nombre? Parece algo y todo, ¿eh? Pues no tiene nada de nada. Hay que tener en cuenta que el concurso trataba de tortillas individuales, así que las cantidades son para una minitortilla individual. Además, tenía ganas de usar una minisartén que le robé a mi mami, que a su vez le robó a mi hermano. Yo ya la tengo a buen recaudo para que no continúe la cadena.

¡Vamos que nos vamos!

Ingredientes:

• 90 gr. de cebolla.
• 170 gr. de calabacín.
• 1 huevo.
• 2 dientes de ajo.
• Pimienta.
• Sal.
• Ajo molido.
• Aceite de oliva.
• Una loncha de queso de barra (yo ya sabéis, Tres Oscos, asturiano 100 %).
• Una loncha de jamón york, de las grandes.
  

Elaboración:

• Ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén, que cubra el fondo sin problemas, con un par de ajos pelados.
• Mientras picamos finamente la cebolla y el calabacín (pelado) en dados pequeños.
• Cuando los ajos estén dorados, los retiramos y echamos la cebolla y el calabacín a la sartén. Dejamos hacer a fuego bajo-medio durante 20 minutos aproximadamente.
  
• Mientras se hace vamos removiendo para que no se queme y se hagan bien todos los trozos.
• Durante este tiempo podemos hacer el puré de jamón y queso. Yo lo he hecho en la thermomix. Metí las lonchas en el vaso, velocidad 5, 4 segundos. Si no tenemos lo hacemos con una picadora o batidora. El picar el jamón y el queso es simplemente para que nos monte mejor la tortilla. Reservamos.
• Una vez pasado el tiempo sacamos la cebolla y el calabacín, ayudándonos con una espumadera y un tenedor para escurrirlos bien. Los echamos a un bol.
• Salpimentamos, echamos una pizca de ajo molido, y añadimos el huevo batido. Podemos añadir el huevo entero y batirlo de la que mezclamos todo.
• Ahora vamos a cuajar la tortilla. Echamos una gotita de aceite en la sartén que la vayamos a hacer (a fuego medio) y esparcimos con una servilleta. Cuando esté caliente echamos la mitad de la mezcla.
• Llegó el momento de añadir el puré de jamón y queso. Lo echamos encima de la mezcla y esparcimos con cuidado para que cubra toda la base. Podemos apartar la sartén del fuego para hacerlo.
  
• Una vez esparcido el puré echamos el resto de la mezcla de cebolla y calabacín y ditribuimos bien.
  
• Ahora cuajamos como una tortilla normal. Cuando esté dorada por debajo (no lo veremos, más o menos, un minuto a fuego medio-bajo) damos vuelta ayudándonos de un plato y hacemos por el otro lado.
• Sacamos y listo.

Lo del tenedor en la foto es para que veáis el tamaño de la sartén. ¡Ah! Y también puse la sartén encima de la bandeja por el mismo motivo.Tiene 12 centímetros de diámetro.

Huevos con gambas

Este pasado fin de semana tenía unas ganas de comer... pero tan pocas ganas de cocinar... ¿Qué hicimos? Creo que lo que hace mucha gente en estos casos. ¡Unas tostas! Mmm, qué ricas. No sé si es porque me gusta tanto el pan en particular o porque me encanta comer en general, pero caerán muchas veces más, así o con alguna variante.

La receta es de un suplemento de la revista "Diez minutos", cocina buena+bonita+barata.

Ingredientes (para cuatro personas):

• 4 rebanadas de pan de molde integral (yo usé pan de molde blanco porque no tenía integral).
• 1 diente de ajo.
• 12 gambas grandes o un puñadito de gambas pequeñitas.
• 4 huevos.
• Sal y pimienta.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 200º. Cortamos los bordes de las rebanadas de pan, estiramos con un rodillo y disponemos sobre una bandeja de horno. Frotamos con un ajo partido y horneamos hasta que está dorado.
• Pelamos las gambas. Sin son congeladas como las mías nos saltamos este paso. Forramos una taza con papel film, de forma que éste sobresalga de la taza y cascamos un huevo dentro. Si queremos podemos untar el film con un poco de aceite para no nos pegue nada el huevo a la hora de sacarlo. Coronamos con 3 gambas grandes, o con 6 gambas aproximadamente si son pequeñas. Salpimentamos y cerramos el papel film haciéndole un nudo (para esto es importante que el film sea abundante).
• Repetimos la operación con todos los huevos.
• Calentamos una olla amplia con abundante agua. Cuando hierva introducimos los huevos y hacemos durante 4 minutos. Retiramos el agua, escurrimos y dejamos atemperar. Retiramos el papel film de los huevos, montamos encima de las tostas y servimos.
• Podemos decorar con perejil freso picado.

Huevos rellenos

Después de su paso por la cocina con el concurso "Caris... nosotros también" mi chef particular no se ha resistido a ponerse otra vez con la manos en la masa. ¡Y yo encantada! Después de un largo día de trabajo y de compras (pobrecita de mí, que pena me doy) me deleitaron con estos huevos rellenos. Tuve que resistir la tentación de meterles aceitunas negras por algún sitio porque me recordaban a ¡Calimero! Muy bonitos y muy ricos. Eran como minipizzas, por el sabor que le daba el tomate y el orégano. No sé las cantidades que son (ahí falló un poco la logística), pero bueno, ¡al gusto! Ahí va mi pequeño homenaje a mi colaborador de blog y compañero de batallas. 

Ingredientes:

-             4 huevos.

-             2 latas de atún.

-             Tomate frito.

-             Jamón cocido.

-             1 tomate.

-             Orégano.

-             4 lonchas de Queso Tres Oscos.

-             Mayonesa.

-             Queso parmesano rallado y mozzarella (lo que teníamos por la nevera).

Preparación:

-             Cocemos los huevos 10 minutos con un poco de sal. Dejamos enfriar, pelamos y partimos a la mitad.

-             Mezclamos la yema con el atún, el tomate frito, el jamón cocido, el orégano; y rellenamos los huevos.

-             Con el tomate frito y la mayonesa hacemos una salsa rosa.

-             Ahora sólo nos queda la presentación. Cubrimos el plato con las lonchas de queso. Pelamos y cortamos el tomate en rodajas y colocamos sobre el queso. Sobre cada rodaja de tomate vamos a poner cada medio huevo del revés, ya relleno. Espolvoreamos con el queso rallado y al horno.

-             Cuando haya dorado un poco el queso rallado, y derretido el queso en lonchas, los sacamos. Echamos salsa rosa por encima y listo.

Faltaba el toque verde de la lechuga, pero pudo el cansancio, así que esta vez el toque se lo da exclusivamente el fondo de la foto.