Pudim de leite condensado cozido

O mesmo de sempre

A mousse de leite condensado cozido, mais vulgarmente conhecida por baba de camelo, apareceu cá em casa trazida pela D. Sara, que a fazia para acompanhar a sua maravilhosa bavaroise.
O novo sabor teve muito sucesso, e este doce passou a ter lugar cativo em todas as nossas festas, sendo a minha mãe a sua maior fã. 

A ideia de usar leite condensado cozido para fazer este pudim, que não posso registar como original, surgiu quando vi uma  receita de bolo de bolacha.

Este pudim apresenta uma consistência menos cremosa, mas o seu sabor foi muito apreciado

  

Ingredientes

1 lata de leite condensado cozido

1 lata de leite meio gordo

ovos   a mesma medida da lata    o número de ovos depende do seu tamanho

caramelo líquido

Nota: Usar como medida a lata de leite condensado vazia


Preparação

Barre a forma com o caramelo líquido e reserve.  usei uma forma de pudim com tampa

Bata todos os ingredientes e verta na forma.

Coza o pudim em banho maria num tacho.  costumo colocar um pano de cozinha dobrado sobre a tampa da forma e tapar com a tampa do tacho

 Depois de frio guarde o pudim no frigorífico até à hora de servir.

Para desenformar passe uma faca em volta do pudim.

SUCESSO E BOM APETITE!

Pudim cremoso de côco

O prazer das coisas simples

Passei o sábado fora, num passeio que dei ao Buçaco e ao Luso,  com as minhas colegas e amigas, no nosso encontro anual.

Tive, pois, que me organizar para deixar tudo preparado para o  almoço de domingo, daí a escolha deste pudim para  sobremesa.

É uma receita  de fácil e rápida preparação que, apesar de simples, agradou a todos.

Ingredientes

1 lata de leite condensado

ovos    a mesma medida da lata

200 ml de creme de côco

50 ml de leite

côco seco ralado   metade do volume da lata

caramelo líquido

Nota: Usar como medida a lata de leite condensado

Preparação

Aqueça o forno à temperatura de 180º. C.

Barre a forma com o caramelo líquido e reserve.

Bata todos os ingredientes e verta na forma.

Coloque a forma  num tabuleiro alto e encha com água até metade da altura.

Leve ao forno até o pudim estar cozido.

Retire a forma do tabuleiro e deixe arrefecer.

 Depois de frio cubra o pudim com película aderente.

 Guarde- o  no frigorífico até à hora de servir.

Para desenformar passe uma faca em volta do pudim

Nota: Usei uma forma retangular de pyrex.

Podemos ver as duas texturas: uma mais firme, com o côco, e a outra cremosa, coberta de caramelo

SUCESSO E BOM APETITE!

Pudim de morangos

Morangos com muito ou pouco açúcar?

Este fim de semana, estive a  fazer o tradicional doce de morangos e achei que, depois de tanta doçura, para equilibrar a balança, uma sobremesa menos calórica e mais fresca seria o ideal. 

Ingredientes

400 g de morangos

500 g de queijo fresco batido  0 % de matéria gorda

5 colheres de sopa de açúcar branco

1 pacote de gelatina de morango

Preparação

Dissolva a gelatina em 2 dl de água quente e deixe arrefecer.

Reduza os morangos a puré.

Passe os morangos por um passador de rede fina para reter as grainhas.

Numa taça misture e bata os morangos, o queijo, o açúcar e a gelatina.

Unte uma forma com óleo e retire o excesso com papel de cozinha.

Verta a mistura  para a forma e leve ao frigorífico por 24 horas.

Desenforme e enfeite a gosto. 

Nota: Se preferir um pudim mais doce, pode usar natas em vez do queijo  que é mais ácido.

 SUCESSO E BOM APETITE!

Bolo surpresa

Dois em um

Tenho esta receita há muito tempo,  num dos meus caderninhos, mas  não sei qual é a sua origem. Esta   é a segunda vez que a faço. Tinha receio de experimentar, porém o resultado foi mesmo uma agradável surpresa. Só  não concordo totalmente com o nome que lhe deram, porque acho que é mais um pudim que um bolo.

 

Ingredientes

Massa

150 gramas de manteiga

1 chávena de chá de  açúcar

3 ovos

1/2 chávena de chá  de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó 

1/2 chávena  de chá de chocolate em pó

1/2 chávena  de chá de leite

Pudim

4 ovos
1 lata de leite condensado

2 latas de leite meio gordo (medida da lata de leite condensado vazia)

acúcar para fazer o caramelo para forrar a forma

caramelo líquido (facultativo)

Preparação

Ligue o forno à temperatura de 220º.

 Coloque na parte inferior um tabuleiro com água suficiente para cozer o bolo em banho maria (pus na água  um pedaço de limão para evitar que o tabuleiro ficasse manchado).

Forre uma forma com caramelo (fiz o caramelo dentro da própria forma, mas como a forma não  era lisa, quando o caramelo arrefeceu, completei com caramelo líquido).

Massa

Bata a manteiga com o açúcar e vá adicionando os ovos inteiros. Junte  o chocolate, a farinha peneirada com a colher de fermento e por fim o leite. Bata tudo muito bem.

Pudim

Bata todos os ingredientes, no liquidificador ou com a batedeira normal, até estarem bem ligados.

Deite na forma, já preparada, primeiro o pudim e depois a massa.

Coze em banho maria durante 1 hora.

Desenforme depois de frio.

SUCESSO E BOM APETITE!