TARTA DE CREMA DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS

Ya hace tiempo tenía pendiente hacer esta tarta. Así que ayer compré unas frambuesas deliciosas y esta mañana me he puesto manos a la obra.

Esta tarta esta compuesta por; una masa quebrada al chocolate, un relleno delicioso con una crema pastelera enriquecida con chocolate negro derretido y unas frambuesas estupendas para darle ese toque de color al coronar la tarta.

La combinación del dulzor de la crema con chocolate y la acidez de las frambuesas queda muy rica. La masa quebrada queda muy crujiente y con un intenso sabor a chocolate.

Podemos espolvorear la tarta con un poco de azúcar glas así contrastara con la acidez de las frambuesas.

Tarta de crema de chocolate con frambuesas

Ingredientes para 8 personas (molde de 22cm)

• 300gr de frambuesas frescas

Masa quebrada al chocolate

• 120gr de harina
• 15gr de cacao en polvo
• 100gr de mantequilla
• 40gr de azúcar
• 1 yema de huevo
• agua fría

Crema de chocolate

• 80gr de azúcar
• 1 huevo
• 40gr de maicena
• 450ml de leche
• 100gr de chocolate negro

Elaboración:

1. Para hacer la masa pondremo sen un bol la harina, el cacao en polvo y la mantequilla. Mezclaremos hasta formar migas. Añadiremos el azúcar y la yema de huevo y amasaremos hasta formar una masa blanda. Si notamos la masa muy dura añadiremos un poco de agua fría. Envolvemos en plástico y conservamos en el frigorífico 1 hora.
2. Mientras la masa se enfría prepararemos el relleno. Batimos el azúcar, la maicena y los huevos en un bol. Reservamos. Ponemos la leche y el chocolate en trozos en un cazo, lo calentamos a fuego medio sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir vertemos sobre la mezcla de huevo, batiendo. Lo volvemos a poner todo en el cazo  y lo coceremos a fuego medio. Cuando espese, bajamos el fuego y lo cocemos de 2 a 3 minutos. Pasamos la crema en un cuenco y la dejamos enfriar completamente. 
3. Precalentamos el horno a 180ºC. Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y cubrimos un molde de 22 cm, previamente untado con mantequilla. Recortamos los bordes de la masa. Si tenéis pesas para hornear podéis usarlas, colocando una lámina de papel de horno sobre la masa de la tarta y las pesas por encima.  Yo aún no las tengo así que únicamente he pinchado con un tenedor la masa y la he horneado tal cual. Se ha hinchado un poquito pero al enfriarse ha quedado muy bien. Horneamos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente.
4. Para montar la tarta, echaremos la crema sobre la base y la repartiremos por todo. Cubriremos con las frambuesas y servimos.

Esta tarta es ideal para comerla el mismo día aunque la podemos refrigerar unos dos días máximo.

Espero que os guste, esta deliciosa!

Besos

Elena

TARTA DE MIEL Y PIÑONES

Esta tarta es típica de Italia, donde se le conoce como Crostata di miele e Pignoni. Los ingredientes principales, como su nombre indica, son la miel y los piñones.
Siempre he empleado los piñones para realizar recetas saladas y esta es la primera receta dulce que hago con este fruto seco y la verdad que nos ha encantado el resultado, sobre todo a mi novio que fue quien se decidió por ella.

La base de la tarta esta hecha de una masa muy crujiente, como la textura de una galleta. Veréis que en la receta de la masa os dará para hacer dos tartas. La masa sobrante se puede guardar hasta dos días en la nevera o congelar durante tres meses, descongelando antes de usarla.

Tarta de miel y piñones

Ingredientes para una tarta de 25cm

Para la base

• 1/4 de taza de nata 
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 2 tazas y 1/2 de harina
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla fría 

Para el relleno:

• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de miel clara
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de nata
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 taza de piñones

Elaboración:

1. Primero prepararemos la masa para la tarta, para eso batimos la nata, el huevo, la yema y la vainilla en un bol. En un bol a parte tamizaremos la harina junto con el azúcar y la sal. Le añadiremos la mantequilla cortada en trozos pequeños y lo mezclaremos hasta que quede una mezcla parecida a harina gruesa. Esta mezcla la he hecho con la Thermomix pero se puede hacer con cualquier robot de cocina. Añadiremos la mezcla de nata anterior y mezclaremos hasta formar una masa bien unida. Formaremos dos bolas con la masa, las envolveremos cada una en plástico y las refrigeraremos durante 1 hora.
2. Sacamos la masa de la nevera y sobre una superficie ligeramente enharinada extendemos una bola de masa con la ayuda de un rodillo. Yo en mi caso he usado un molde de cerámica pero podemos usar un molde desmontable, ya que a la hora de sacar la tarta nos sera más fácil  Untamos de mantequilla el molde elegido y lo forramos con la masa. Lo introducimos en la nevera mientras preparamos el relleno
3. Para hacer el relleno, pondremos en un cazo el azúcar y la miel y lo calentaremos hasta que el azúcar se disuelva. Añadiremos la mantequilla cortada en trozos y mezclaremos hasta que se incorpore. Echaremos la mezcla en un bol y lo dejaremos enfriar 30 minutos. A parte, batimos la nata, el huevo y la yema hasta que se mezclen bien. Una vez fría la mezcla anterior, le añadiremos la mezcla de nata y con la ayuda de unas varillas lo batiremos bien.
4. Precalentamos el horno a 180ºC. Sacaremos el molde de la nevera y distribuiremos los piñones sobre la base. A continuación echaremos el relleno sobre la tarta lentamente.
5. Horneamos 45 minutos hasta que la masa esté dorada. Sacaremos del horno y la dejaremos enfriar antes de servir.

Un detalle importante para realizar esta tarta es, que una vez horneada, el relleno no cuaja hasta que la tarta no esta fría. Así que cuando la saquéis del horno id con cuidado para que no haya por todo.

Es una tarta deliciosa, espero que os guste.
Besos

Elena

TARTA DE CHOCOLATE CON SALSA DE CARAMELO Y ALMENDRAS CROCANTI

Hola a todos!
Hoy os traigo una receta que esta hecha con uno de los productos de la cesta de Dr. Oetker, que gané estas navidades.
La cesta estaba repleta de cosas!! Un molde, un delantal, aroma de vainilla, preparados para bizcochos y cupcakes, almendra molida, cobertura de chocolate, lapices para decorar... en fin, un regalazo!!

Tarta de chocolate con salsa de caramelo y almendras

Ingredientes para 12 raciones

Bizcocho:

• 1 paquete de preparado para Tarta de Chocolate Dr. Oetker 
• 125gr de mantequilla
• 3 huevos

Salsa de caramelo:

• 200gr de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 200ml de nata para montar
• 120gr de almendras crocanti

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos un molde redondo desmontable.
2. Derretimos la mantequilla en un cazo. Vertemos el contenido del sobre con la mezcla preparada en un recipiente y le añadimos la mantequilla derretida y los huevos. Batimos hasta obtener una masa homogénea.
3. Vertemos la masa en el molde, repartiéndola uniformemente. Lo metemos en el horno y horneamos unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
4. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar sin sacarlo del molde.
5. Mientras, preparamos la salsa. Calentamos el azúcar y el azúcar vainillado en un cazo con tres cucharadas de agua hasta obtener un caramelo líquido.
6. En otro cazo, hervimos la nata. Añadimos la nata caliente al caramelo y lo llevamos a ebullición hasta obtener una salsa mas espesa. Añadimos las almendras en la salsa y mezclamos.
7. Verter la salsa sobre el bizcocho, que aún estará dentro del molde. Dejar enfriar y desmoldar.

El preparado para el bizcocho podéis encontrarlo en cualquier supermercado. La tarta esta buenísima, pero lo que mas me ha gustado ha sido el caramelo...mmm!!

Quería deciros que el viernes empece un curso de fotografía culinaria. Mañana ya empezamos a realizar fotos y a practicar. Estoy muy contenta y me hace mucha ilusión. A ver si consigo hacer fotos muy bonitas porque la verdad, no tengo mucha idea. El curso es online y lo imparte Luisa.
A ver si se van notando los cambios y las mejoras de las fotos!! :)

Pues nada, nos vemos pronto!!!

Un beso.
Elena

CHEESECAKE DE COCO Y AGUA DE ROSAS

Hoy estoy de celebración porque esta mañana hemos llegado a los 200 seguidores!!

Todo esto empezó hace casi seis meses y la verdad que empecé el blog como un simple hobby sin pensar que llegaría a interesar a tantos y mucho menos tener tantos seguidores!!

Por eso quería daros las gracias a todos los seguidores y por supuesto a los que vengan nuevos, esta claro!! Gracias por seguirme, de verdad y por participar en mi blog dejando comentarios que me hacen mucha ilusión, aunque no pueda contestar a todos.

Para celebrarlo hoy he preparado esta tarta tan especial!

La tarta es para valientes, y os preguntaréis porqué... Digo para valientes porque la combinación puede pareceros un poco extraña; queso, coco y agua de rosas... Pero os digo que confiéis en mí y os animéis a probarla porque merece la pena el resultado. Tiene una textura muy cremosa y la combinación de los ingredientes le da un sabor muy especial y característico.

No se si os pasa como a mí, que leéis una receta y según los ingredientes que lleve sabéis si os va a gustar o no. Pues he de deciros que con esta tarta me ha pasado. No la quería hacer porque temía que no tendría buen resultado, pero de los errores se aprenden y mi error ha sido la desconfianza!! Así que me aplicaré el cuento de ahora en adelante y al leer cualquier receta pensaré en el resultado de esta!! jejeje

Cheesecake de coco y agua de rosas

Ingredientes para 8-10 personas (molde de 24cm)

Para la base:

• 120gr de galletas de chocolate (tipo cookies)
• 50gr de mantequilla 

Para el relleno:

• 180gr de queso mascarpone
• 300gr de queso crema (yo he usado Philadelphia)
• 150ml de leche de coco
• 100gr de azúcar
• 2 huevos medianos
• 50gr de coco seco
• 1 cucharadita de agua de rosas
• colorante rosa (opcional)

Elaboración:

1. Primero preparamos la base de la tarta. Trituramos las galletas hasta que queden bien finas y derretimos la mantequilla. Mezclamos la mantequilla junto con las galletas hasta que estas se humedezcan. Cubrimos la base de un molde desmontable con la mezcla y lo ponemos en la nevera mientras preparamos el relleno.

2. Precalentamos el horno a 200ºC. En un bol mezclamos los quesos, la leche de coco, el azúcar y los huevos hasta que quedo todo bien incorporado.

3. Añadimos el coco, el agua de rosas y una pizca de colorante rosa, si queremos. Mezclamos hasta que quede cremoso.

4. Vertemos la mezcla en el molde que hemos preparado anteriormente y horneamos 45 minutos a 170ºC.

5. Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos en el molde. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente. 

Para un mejor resultado, una vez fría, podemos dejarla un par de horas en la nevera para que resalte el sabor.

Simplemente deliciosa! Ñammmmm!

Se que os dije que la próxima entrada sería algo salado, pero la ocasión requería algo especial!! Vamos que tendremos unos gramos mas para el cuerpo!!

Hasta la próxima!!

Besosss a todos!!

Elena

YA TENEMOS GANADOOOR!!! ¡¡¡CHOCOLATE!!! TARTA CREMOSA DE CHOCOLATE Y QUESO

Hola a todos!! Ya hay ganador!!
Después de una semana, ya ha finalizado la encuesta y tenemos al ganador: CHOCOLATE

Así que como ya os dije, este mes estará dedicado, única y exclusivamente, a recetas que lleven este ingrediente.

 Que bien! Porque también es mi ingrediente favorito, así que este mes creo que voy a disfrutar con las recetas!! Tengo pasión por el chocolate y no soy la única así que saldremos beneficiados todos en casa!!

Para celebrarlo he hecho esta tarta de queso y chocolate que está buenísima. En esta tarta predomina el chocolate y el queso pasa a un segundo plano pero dando ese ligero sabor característico. En casa, este tipo de tarta es nuestra preferida, suave y muy cremosa.

La textura, para mí es perfecta. Al añadir una generosa cantidad de chocolate la consistencia que adquiere es la que se puede observar en la fotografía. 

Lo bueno de esta tarta es que se puede acompañar con infinidad de ingredientes: helado, nata, un coulis de frutas... lo que se os ocurra!!
Yo me he decantado por una salsa de chocolate blanco. La he añadido calentita y la combinación es perfecta. El contraste frío de la tarta y la salsita caliente no tiene nombre!!

Os aviso, es una bomba de calorías, pero merece la pena probarla!

Tarta cremosa de chocolate y queso

Ingredientes:

Para la base de la tarta

• 170gr de galletas (Yo he usado las María de toda la vida, aunque cualquier tipo vale. Incluso pueden ser de chocolate, en este caso no pondríamos el cacao en polvo)
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 70gr de mantequilla 

Para el relleno

• 450gr de queso crema (tipo philadelphia)
• 300gr de leche condensada
• 3 huevos medianos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200gr de chocolate al 70% (si lo preferís, podéis utilizar chocolate al 50-60%, para que el sabor no sea tan intenso, si sois muy chocolateros os recomiendo al 70%).
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal

Salsa de chocolate blanco

• 200ml de nata
• 125gr de chocolate blanco (yo he usado el de Nestlé)
• 2 cucharadas de leche condensada

Elaboración:

1. Para preparar la base, picaremos las galletas hasta que queden muy finas. Si son normales, sin chocolate, le añadiremos el cacao en polvo y mezclaremos uniformemente. Derretiremos la mantequilla en el microondas, sin que llegue a hervir y la mezclaremos con las galletas añadiéndola poco a poco, la justa para que se forme una masa no demasiado húmeda.

2. Cubriremos la base de un molde desmontable de unos 22cm con la mezcla de las galletas y repartiremos uniformemente. Lo introducimos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

3. Precalentamos el horno a 150ºC. Preparamos una bandeja lo suficientemente grande para que quepa el molde de la tarta, la llenamos con agua y la introducimos en el horno.

4. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría hasta que se deshaga con facilidad y no queden grumos. Reservamos.

5. Batimos el queso junto con la leche condensada con suavidad. Mezclamos hasta que la textura sea suave. Añadir los huevos de uno en uno, incorporando el siguiente cuando el otro se haya incorporado totalmente. Añadir la vainilla y el chocolate derretido con la pizca de sal. Mezclar lo justo para que no queden grumos ni burbujas.

6. Suavemente verter el relleno en el molde e introducirlo en el horno, dentro del agua (Baño María) y lo dejaremos 1 hora a 150ºC. Una vez pasado este tiempo, paramos el horno y dejamos la tarta en el interior con la puerta cerrada hasta que se haya enfriado totalmente para que no se baje y se agriete. Una vez a temperatura ambiente, la sacaremos y la meteremos en la nevera hasta que esté bien fría.

7. Para preparar la salsa, pondremos la nata, el chocolate y la leche condensada en un cazo al fuego y lo calentaremos hasta que el chocolate se derrita. Le echamos por encima, tibio, al momento de servir.

A comer y a disfrutar!!
Tenéis que probarla, no os arrepentiréis. Espero que os guste, y a la próxima con mas chocolate!! Mmmmmmmm....

Feliz fin de semana!!

TARTA MOUSSE DE NARANJA

Hola a todos!
Ya os dije que la próxima receta sería una tarta de mousse de naranja. La base de la tarta es un bizcocho de chocolate y este, combinado con la naranja queda buenísimo!!

Como hace poco que me he metido en este mundillo de los blogs, he ido ojeando varios de ellos. La verdad, es que la mayoría son geniales!!

Esta tarta la he sacado del blog Uno de Dos. Me encanta este blog, tiene un montón de recetas, sobre todo de repostería, pero también de pasta, ensaladas...etc. Las recetas son geniales y con unas fotos increíbles.

La receta, la he hecho igual, a excepción del licor para la tarta. Como no tenía Countreau, le he añadido Moscatel, que también le ha dado muy buen sabor.

Es un poco enredosa de hacer porque tiene que cuajar bien así que hay que planearlo con antelación. Pero os digo que vale mucho la pena hacerla, porque el resultado es fantástico. Yo ayer hice la base de bizcocho y el relleno para la mousse. Lo dejé toda la noche en la nevera y esta mañana he hecho la capa superior. Una vez hecha esta capa, hay que volver a dejarla en la nevera para que cuaje.

Como bien dice Pamela en su blog, podemos congelar la tarta ya que esta gana mucho congelada previamente. Cuando vayamos a servirla la podemos sacar del congelador un par de horas antes de su consumo y dejarla descongelar en la nevera.

Para hacer el montaje de la tarta yo he usado un molde desmontable de silicona que viene con un plato de cerámica de base. En el he hecho la base de bizcocho y una vez fría le he añadido la mousse de naranja y la capa de mermelada. Así me ha resultado más fácil desmoldarla ya que la tarta queda directamente en el plato. Creo que es una de las mejores compras que he hecho. Lo compré en el Corte Inglés y es de la marca Silikomart.

Tarta mousse de naranja

Ingredientes para 1 tarta de 24cm

Bizcocho de chocolate

• 4 huevos medianos
• 120gr de azúcar
• 80gr de harina
• 20gr de maizena
• 10gr de cacao puro en polvo 
• 1 pizca de sal

Almíbar para el bizcocho

• 30ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 chorrito de Moscatel

Mousse de naranja

• 200ml de zumo de naranja
• 115gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de gelatina en polvo
• 200gr de creme fraiche
• 60ml de nata para montar
• 28 gr de azúcar glas
• ralladura de 1 naranja
• 1 chorrito de Moscatel

Para la mermelada de naranja

• 250gr de naranja limpia y troceada
• 190gr de azúcar
• 1 chorrito de Moscatel
• 1 cucharada de mermelada de albaricoque
• 1/2 sobre de gelatina en polvo

Elaboración:

1. Primero prepararemos el bizcocho de chocolate. Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos un molde desmontable de 24 cm engrasado. Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que aclare y doble su volumen. Añadimos la harina tamizada, la maizena, el cacao y la sal y vamos removiendo poco a poco con una espátula. Reservamos. Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior muy poco a poco, con movimientos suaves hasta que se incorporen a la mezcla. Volcamos sobre el molde la mezcla y lo horneamos a 170ºC unos 15 minutos, podemos comprobar que esta listo introduciendo un palillo de madera y este salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

2. Mientras se enfría, preparamos el almíbar. En un cazo ponemos el agua, el azúcar y el Moscatel y lo llevamos a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Lo dejamos enfriar unos minutos y con la ayuda de un pincel empapamos el bizcocho con el almíbar.

3. Para preparar el relleno, calentaremos el zumo de naranja con el Moscatel. Cuando este tibio añadiremos la gelatina y moveremos bien hasta que quede disuelta. Dejaremos enfriar un poco. Separamos las claras de las yemas, y montaremos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen. Añadiremos la ralladura de naranja y batiremos. Por otro lado, montaremos las claras y cuando esten semi montadas añadiremos la sal, para que suban mejor. 

En otro cuenco batiremos la nata, la creme fraiche y el azúcar glas hasta que quede semi montado. Añadiremos la mezcla de zumo y gelatina a las yemas y batiremos bien. Poco a poco y con cuidado añadiremos las claras montadas y la nata, mezclaremos despacio para que no se bajen hasta que quede todo bien incorporado. Una vez frío el bizcocho vertemos esta mezcla sobre el y lo dejaremos reposar en la nevera toda la noche.

4. Al día siguiente haremos la mermelada de naranja. Pelaremos y trocereamos las naranjas, quitándole la parte blanca para que no amargue. En un cazo ponemos las naranjas con el azúcar y la mermelada. Lo removeremos de vez en cuando dejándolo unos 45 minutos y lo aplastaremos con un tenedor varias veces.

Transcurrido el tiempo añadimos el Moscatel, removiendo con una cuchara. Colamos la mezcla, ponemos de nuevo al fuego y añadimos la gelatina y mezclamos. Retiramos del fuego y dejamos que se entibie. Una vez que haya tomado cuerpo la echamos sobre la mousse y la dejamos en la nevera unas 3 horas.

Después de este tiempo ya estará lista para comerrrrr!!

Por cierto!! Tengo página en facebook!
Si la queréis visitar es esta:  http://www.facebook.com/cupcakestartasymas
Gracias!!

Espero que os guste

Besos

Elena

TARTA DE NUECES Y CAFÉ

Hola a todos!

Hoy os traigo esta tarta de nueces y café buenísima!

Hace bastante tiempo, yo diría unos 2 años, me compré unos cuantos libros de una colección de cocina. Entre ellos hay uno de delicias de chocolate, tartas y empanadas... y el que he utilizado para hacer esta receta es el de pasteles. La verdad, es que los tenía abandonados... No os mentiría si os digo que hacía como un año que ni los ojeaba... y la verdad, me arrepiento! porque las recetas son chulísimas, y con unas fotos muy bonitas.

Os he de decir que desconfiaba un poco que las recetas fueran fiables. No se si os ha pasado, pero yo me he llevado alguna que otra decepción con algunos libros... que al principio, al verlos, parecen perfectos, con unas imágenes increíbles, pero a la hora de la verdad, hagas lo que hagas, al hacer las recetas, éstas son un fracaso!! Pero este me ha sorprendido mucho y además me acuerdo que estaba muy bien de precio!!

Cuando me decidí a hacer esta receta, y al ver que era muy simple, ya  me entró la desconfianza... ¿la hago? ¿no la hago? pero como digo yo siempre, quien no arriesga no gana. ¡¡¡¡Y gane!!!! jejeje

Ufff, no hay nada que me de mas rabia que me salga mal un plato, es que me pongo malísima!! Y ya ni te cuento si tienes invitados... Vale mas no pensarlo! jeje

Así que os animo a que la probéis porque la combinación de las nueces con el café es tremenda!
Y además, que mejor que ya sabéis que la receta funciona!! :)

Ahí va la receta!!

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 150gr de mantequilla
• 180gr de azúcar
• 2 huevos
• 160gr de harina
• 1 cucharada de levadura
• 50gr de nueces 

Para el glaseado

• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 180gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250gr de azúcar glas tamizado

Para decorar

• Nueces enteras
• Cacao en polvo para espolvorear

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180ºC, engrasar dos moldes circulares de 20cm y forrar la base con papel de horno.

2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa.

3. Añadir los huevos, uno a uno, sin dejar de batir.

4. Tamizar la harina por encima y remover a fondo.

5. Incorporar las nueces y el café y mezclar.

6. Dividir la preparación en los dos moldes y extenderla uniformemente. Hornear de 20 a 25 minutos hasta que se doren.

7. Una vez hechos los desmoldamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras prepararemos el glaseado.

8. Para el glaseado, diluiremos el café un la leche. Yo lo he disuelto en leche fría y me ha ido bien pero en la receta había que calentarla un poco. A,mí no me ha hecho falta, pero si la calentáis habrá que entibiarla antes de añadirla a la mantequilla.

9. Batir el azúcar y la mantequilla a velocidad media hasta que se aclare y añadir la mezcla de café. Batir unos segundos mas hasta que quede suave.

10. Una vez el bizcocho esta frío, esparcir menos de la mitad del glaseado sobre una capa y el resto para cubrir el pastel.

Feliz cumpleaños Julio!! Tarta de chocolate y fresa con degradado.

Hola a todos!!
Esta entrada debería haberla publicado el viernes día 27 de Julio, pero por varios motivos no me fue posible. Así que con un poco de retraso se la dedicaré a Julio, que el día 27 fue su cumpleaños!! Felicidades!!!!! :)

 Estos días pasados, he estado mirando que receta podría hacer para su tarta de cumpleaños, y día 25, Alma, de Objetivo Cupcake Perfecto, publicó esta entrada, así que ya tenía tarta!! He variado un poco las cantidades de los ingredientes porque he empleado un molde de 20cm, y los colorantes que he utilizado son: Baby Blue y Navy de Sugarflair. Cuando hice el buttercream de cobertura, lo dividí en tres boles. En uno añadí el Baby Blue y en los otros dos hice dos tonos de Navy.

Para hacer el degradado podéis ver este vídeo, donde esta muy bien explicado. La verdad, hay que decir que no me ha quedado tan bien, pero para ser la primera que hago, no me quejo!!! Creo que el error ha sido que los colores no se diferencian muy bien, pero bueno, a la próxima mejor!! jejeje

Para decorar la tarta, he hecho dos rosas de buttercream, (también son mis primeras rosas!!). He utilizado una boquilla nº102 de Wilton. Os dejo esta imagen, que es de gran ayuda para hacer las rosas.

Aquí os dejo la receta!!

Tarta de chocolate y fresa

Ingredientes para una tarta de 20cm de diámetro

Para el bizcocho

• 260gr mantequilla a temperatura ambiente
• 260gr azúcar
• 240gr harina
• 55gr de cacao en polvo, sin azúcar
• 2 y 1/2 cucharaditas levadura química
• 6 huevos

Para el almíbar

• 150ml agua
• 150ml azúcar
• 1 cucharadita de fresa en pasta 

Para rellenar

• 150gr de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
• 150g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de frambuesa en pasta

 Para cubrir la tarta:

• 250gr mantequilla a temperatura ambiente
• 250gr icing sugar (azúcar glas en su defecto)
• 5 gotas de aroma concentrado de fresa-kiwi
• Colorantes: Baby blue y Navy de Sugarflair

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º. Engrasamos 3 moldes para Layer Cake de 20cm (sino, un molde  redondo alto, de 20cm, aunque el tiempo de horneado sera de 45 minutos a una hora, aproximadamente. Después habrá que cortar el bizcocho en tres partes).

2. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos y seguimos mezclando, hasta que quede cremoso. Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la masa entre los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

3. Mientras se hornea, preparamos el almíbar: ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Dejamos que hierva hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos la fresa en pasta.

4. Una vez hechos los bizcochos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar unos 15 minutos. a continuación, con la ayuda de un pincel, los pintamos con el almíbar. Dejamos que se enfríen por completo en una rejilla antes de añadir el buttercream.

5. Para preparar el relleno, batimos la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre. Añadimos la fresa en pasta y batimos de nuevo. Con esta mezcla rellenamos las capas de la tarta y también cubrimos la tarta con una capa fina. Metemos la tarta a la nevera,  y dejamos enfriar 30 minutos.

6. Para cubrir la tarta, batimos la mantequilla y el icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre. Añadimos el aroma concentrado de fresa-kiwi y batimos de nuevo. Dividimos el buttercream en tres boles y añadimos los colorantes, como he mencionado antes, he empleado el Blue baby en una parte y en las otras dos he hecho dos tonos del Navy. Para cubrir la tarta vemos el vídeo.

7. Para las rosas, con estas cantidades para hacer el buttercream, a mí me sobro un poco y me bastó para hacerlas.

Pues nada, solo dar las gracias a Alma por su blog, que es una pasada y por traer cada día ideas nuevas!!
Y como no... Feliz cumpleaños con retraso!!! :) Te quiero!!
Espero que os guste!!

Besos

Elena

TARTA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

Hoy he hecho una tarta de zanahoria muy, muy rica!! 

He probado varias recetas de esta tarta, pero, sin duda esta es la mejor para mi!!

 La idea de hacerla ha surgido por dos razones:

           1. Estrenar mi Kitchen Aid!! (ansiosa ya por emplearla).

           2. Esas mini-zanahorias de mazapán tan monas!! (las vi en un supermercado alemán y me llamaron mucho la atención). 

Así que ahí va la receta...

Tarta de zanahoria

Ingredientes para unas 6-8 personas (molde de 15 cm alto, yo he usado uno de PME)

Para el bizcocho:

• 225gr de zanahoria pelada y rallada finamente
• 50gr de mantequilla
• 2 huevos medianos
• 150ml de aceite de girasol
• 150gr de azúcar glas
• 220gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 40gr de nueces troceadas

Para el glaseado:

• 50gr de mantequilla ablandada 
• 220gr de icing sugar
• 1/2 cucharadita de piel de naranja rallada (opcional)
• 75gr de queso crema 

Decoración:

• cacao en polvo
• zanahorias de mazapán

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170 º C, preparar el molde engrasandolo con mantequilla.

2. Mezclar en el bol a velocidad baja las zanahorias, la mantequilla, los huevos, la esencia de vainilla, el aceite de girasol y el azúcar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

3. Tamizar la harina, la levadura, la sal y las especias y añadir poco a poco a la mezcla anterior e ir mezclando a velocidad baja hasta que la masa quede suave y uniforme. Añadir las nueces troceadas y mezclar.

4. Disponer la mezcla en el molde y hornear durante 1 hora aproximadamente o hasta que al introducir un palillo en el bizcocho y sacarlo, este esté limpio. Una vez hecho, dejar enfriar en una rejilla completamente, mientras prepararemos el glaseado.

5. Utilizando la batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar glas a velocidad baja hasta que se mezclen. Agregar la ralladura de naranja y el queso y aumentar la velocidad a media-alta y mezclar bien hasta que el glaseado quede suave, ligero y esponjoso.

6. Coger el bizcocho y cortarlo en tres láminas. Poner una capa de glaseado sobre cada lámina de bizcocho y montar la tarta. Cubrir con el resto de glaseado la tarta con la ayuda de una espátula.

7. Espolvorear la superficie con el cacao en polvo y colocar las mini-zanahorias.

Animaros a hacerla!! Hasta la próxima!!

Besos

Elena