Mango Deewani ( Mango Milkshake Extravaganza )

scroll down for english translation

Sæsonen for pakistanske mango er ved at at være på det sidste, man kan stædigvæk nå  at lave og nyde denne lækker luxioøse mango milkshake. Forresten fik I prøvet en iskoldt mango lassi eller mango milkshake. Vi har lige haft Eid her i slutning af juli og jeg lavde denne lækker luksus udgave af mango milkshake til min familei. Min Mango Milkshake Extravaganza eller Mango Deewani ( betyder skøre med mango) er lækker, fyldig og fuld af mango smag. Den er inspireret af en mango drink, Mango Mastani.
 
2 glas
pulpen /kødet af 4 store mango 
200 ml iskoldt sødmælk
2 dl mango is

topping
2  store/ 6 små kugler mango is
1 mellemstore
mango jelly, skåret i tern 
hakkede mandler og eller hakkede pistacie nødder
spiselig guld pulver

Blend mango kødet sammen med isen og det iskoldte mælk, kom det i høje glas. Læg iskugle i, top med mangotern, mango jelly og de hakkede nødder. Pynt med guld pulver. Nydes straks.

english

 The season for delicious Pakistani mango is soon coming to end, so enjoy the last of it with this extravaganza version of mango milkshake. BTW did you try delicious ice-cold mango lassi or mango milkshake?  I made this luxury version of mango milkshake at Eid for my family. My Mango Milkshake Extravaganza or Mango Deewani ( means crazy with mangoes) is delicious, rich, and extra velvety. It is inspired by a mango drink, Mango Mastani. 

2 glasses 

the pulp of 4 large mangoes 

200 ml ice-cold whole milk 

2 dl mango  ice cream 

topping 

2 large / 6 small scoops of mango ice cream 

1 medium mango jelly, cut into cubes 

chopped almonds and or chopped pistachios

edible gold dust

 

Blend the mango pulp together with ice cream and the ice cold milk, pour into tall glasses. Put in ice scoop, top with mango cubes, mango jelly and the chopped nuts. Garnish with gold powder. Enjoy immediately.

Zafrani Mango Milkshake

Scroll down for english transaltion


Asalamaleikum, hello og hej mine kære foodies. 
Jeg er selv erklæret stor mango fan men har aldrig blogget om mango milkshake, på trods af at mango milkshake er noget vi laver flere gange i løbet af sommeren, især i Ramadan måned til Iftar (faste brydnings måltidet). Bedre sent end aldrig.

Den bedste mango milkshake fås  i Raja Bazar, Rawalpindi i Pakistan. Nu er det længe siden jeg har besøgt Pakistan så jeg ved ikke om den butik findes mere.  Men de lavede den lækkerste frisk cremet mango milkshake på ren frisk mango og mælk, ikke noget is.  Under  vores besøge i Pakistan har vi  altid været meget påpassligt med at spise ude men der er/var 4 ting vi ville ikke undvære fra bazaren for noget i verden : samosa med en special kikærte sauce, falooda fra Bazar i Gujrat,  dehiballe  og denne milkshake. Der er noget specialt ved at drikke en stor glas iskoldt frisk Mango milkshake i en lille halvt åben butik efter en shopping turen i bazaren.

Jeg har i mange år forsøgt at gør kunsten efter, men det er ikke lykkedes mig 100 %. Måske fordi man ikke kan få den kvalitet mango her. Men jeg synes jeg kommer rimelig tæt på ved at bruge masser af mango mængde. 

Min favorit mango milkshake er jo den med ren mango, men jeg kan også lide at tilføje lidt andet smag til, nogen gang lidt kardemomme,  mandler, andet frugt eller safran.  Safran overdøver ikke mango smagen men ligger lidt i baggrunden og giver mango mere smag synes jeg. 

Jeg har brugt friske mango, som jeg har købt fra min pakistanske grønthandler.  De samme mango jeg brugte til at lave Mango Lassi http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/mango-lassi.html.  


english : 
Asalamaleikum, hello and hi my dear foodies.
I am a self pronounced big mango fan but I have never blogged about mango milkshake even though we make mango shake often in the summer , specially in Ramadan month for Iftar (the fast breaking meal) Well better late den never.

The best mango milkshake ever, you will find in a small shop in Raja Bazar, Rawalpindi in Pakistan. It has been long time since I wisited Pakistan so I dont know if this little mango milks shake shop still excists. But they made fresh, the most scrumptious creamy mango milkshake with only mango and milk, no ice cream. We were always carefull eating out but there were 4 things from the bazar we would´nt be without wisiting Pakistan : samosa with a special chickpea sauce, falooda from the bazar in Gujrat, dehi balleh and then mango milshake. There is something special about having a big ice cold fresh mango milkshake in a little shop after hours of shopping in Raja Bazar.

I have for many years tried to copy the art of making this superb mango milkshake, I have´nt succeeded 100 %, maybe becauce you cant find those qualty mango here. But I think I have achived almost the same taste by useing lots of mango amount.

My favorit mango milkshake is the one with only pure mango, but I also sometimes like to add little of other taste to the mango shake, like cardemomme, almonds other fruit or saffron. I find the saffron those not overwhelm the mango taste but stays in the background and gives the mango taste a more depth.

I have used fresh mango, bought from the pakistani grocery store. The same kind of mango I used for Mango Lassi http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2015/06/mango-lassi.html. 

Kongen af frugt / The King of Fruits.

Safran Mango Milshake/ Saffron Mango Milkshake
4 glas / 4 glass

½ tsk safran / ½ tsp saffron
500 gr afkølet mango kød/ 500 gr  cold mango flesh
500 ml is koldt mælk/  500 ml ice cold milk. 

Knus let safran trådene og lad nogle være hel, og opblød safranet i lidt af mælken ca 15 minutter. 
Blend safran mælken, det andet mælk og mango kødet i en milkshaker til en fint cremet mango milkshake. Server straks. Jeg har ikke kommet ekstra sukker i, hvis man vil gerne have den lidt mere sød, kan man tilsætte sukker eller lidt honning

Crush some of the saffron lightly and let some be whole. Soak all of it in a little amount of the milk of 15 minuts. 
Blend saffron milk, and the other milk and mango in a milkshaker to a smooth creamy milkshake . Pour in  glasses and enjoy immidiatly. I havnet added extra suger but if you like you can add suger og little honey.

For mere mango opskrift scroll ned ad. God weekend. 

For more mango recipes scroll down.  Happy weekend to you all.

Mango- Blueberry - Banan Smoothie/ Mango - Blueberry - Bannana Smoothie
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/05/mango-blabr-banan-smoohtie-mango.html

Mango - Malai Shirkand, Mango creme / Mango - Malai Shirkand, Mango creme
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-creamemango-shirkand-mango-malai.html

Mango Delight Cakepops / Mango Delight Cakepops
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-delight-cake-pops.html

Mango Cheesecake
http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2014/03/mango-cheese-cake.html

Mango- Blåbær - Banan Smoohtie / Mango - Blueberry - Banana Smoohtie

scroll down for english text

Juma mubarik og Glædelig Fredag. Jeg fejrer min lang weekend med en smoothie. Jeg har lige  lavede denne lækker  mango & blåbær smoothie  til morgenmad til os herhjemme. Jeg skyndte mig at tage en billede til jer, for den smager så godt. Opskrift følger neden under.  Mango, banan, blåbær, krydret med lidt kardemomme og lidt honning. Det var ikke mening at  tilsætte en banan, men den lå der på mikroovn og så meget ensomt ud. Ind kom den også til de andre herligheder.

Juma Mubarik , happy Friday.  I am celebrating my long weekend with a yummy smoothie for us.  I just made this very delicious and nutricious mango & bluberry smootie for breakfast. I hurried and shot a photo for you, because this smoothie tastes so good. Mango, banana, blurberries, spiced with little cardemomme and honey. The banana was added because it jusy layed there very lonly on my micro, I had not plan to add one, but in it went too.


2 portioner / makes to portions

50 gr natural yoghurt / 50 gr plain yoghurt
1 tsk honning / 1 tsp honey
½ tsk kardemomme pulver/ ½ tsp cardemomme powder (grinded finelly)
250 ml mango juice / 250 ml mango juice
200 gr mango / 200 gr mango
1 banan  / 1 banana
100 gr frosne blåbær/ 100 frozen bluberries
ekstra blåbær til pynt / extra blueberries for topping.


Blend yoghurt, mango juice, honning og kardemomme til det er godt blandet. Tilsæt skåret mango og banan i og blend igen. Tilsidst tilsættes de frosne blå bær i og blend til alt er godt blendet og blandet.

Start with blending yoghurt, mango juice, honey and cardemomme in a blender until everything i s well, add  sliced banana and mango and blend again. Finelly add the frozen blueberries and blend until smooth. 

Hæld smoothie over i to glas , pynt med de ekstra bær og nyd ......

Pour the smoothie into 2 glasses, decorate with blueberries and enjoy....

Mango Yoghurt

Scroll down for ENGLISH translation.
Hej allesammen.  Der har ikke foregået så meget madlavning i min køkken de sidste to par uger, ikke kun fordi Ramadan (muslimsk hellige måned) er startet, men også fordi vi var igang med at male og sætte tapet op i mit lille køkken. For en lille køkken at være, synes jeg at det har taget en evighed at blive færdigt, men nu er vi heldigvis nået til "the finishing touches" og snart skal alle køkken tingene lægges på plads. 
Som sagt er Ramadan startede. Fredag var den første dag vi fastede. For dem af jer der ikke ved det, faster vi fra solopgang til solnedgang hele Ramadan måned. Vi står op inden solopgang og spiser, det kaldes sehri og at bryde fasten ved solnedgang kaldes iftari.  


Hos os skal vi have lidt yoghurt sammen med hvad vi ellers spiser til sehri. Nu når mango sæsonen er her http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/king-has-arrived.html, har vi altid et par mangoer liggende. Det gav anledning til at lave en lækker mango yoghurt som var nem at lave i køkken forholdene. 


Mango Yoghurt:
ca til 2 personer
750 ml natural yoghurt
2 mellemstore mangoer
evt lidt honning
1 stk kaffe filter 


1. Dræn yoghurt for væske ca 8-10 timer. Kom kaffe filter i en si og kom yoghurten i kaffe filter, lad det stå over skål i køleskabet ca 8-10 timer. 
2. Skræl mangoerne og mos frugt kødet af 1½ mango med en gaffel. Skær små tykke terninger af resten af mangoen.
3. Bland den drænet yoghurt sammen med mango mosen og pisk den lidt op med gaffelen. Tilsæt mango terningerne og bland igen. Kom mango yoghurten i beholder med låg og stil den i køleskab. 
4. Man kan forsøde yoghurten med honning, men for mig var mangoerne sød nok.
5. Nyd yoghurten evt sammen med musli drys og lidt honning.


Hvis I synes at mango yoghurten er lækkert, vil I også kunne lide den her mango creme :

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-creamemango-shirkand-mango-malai.html

Ramadan Mubarik til alle muslimer og fred til  jer alle andre :)

English transalation
Hello everbody. I have been busy in my little kitchen the past two weeks , not so much with cooking or baking but with painting and putting wall paper. I wanted to finish before Ramadan started but for a little kitchen it has taken forever. Luckly we have now reached to the finishing touches and soon all the kitchen utensil can be putted in/on shelfes or drawers. Now almost two week they (all my kitchen utensil) have been resting in my sitting room. 


So Ramadan started last Friday, for those af you who are not muslim and do not know Ramadan is the holy month where muslim fast from dawn to dusk. We eat before dawn, that is called sehri and breaking fast by dusk is called iftari. 
At our home we always try to have a little yoghurt with what ever we are eating at sehri. Since the mango season started, http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/king-has-arrived.html  we often have mangoes in our fridge. That resulted in making easy delicious mango yoghurt.


Mango yoghurt
for 2 persons
750 ml plain yoghurt
2 medium sized mango
little honey, optional
coffe filter.

1. Drain the yoghurt for 8 -10 hours. Put a coffe filter in a sieve and put the yoghurt in the coffe filter, let it hang over a bowl in the fridge for 8- 10 hours.
2. Peel the mangoes, with a fork mash mango flesh of 1½ mango, cut the rest of the mango in thick small dices.
3. Mix the drained yoghurt with the mashed mangoes, whip the yoghurt with a fork and mix in the mango dices. Keep the mango yoghurt in fridge.
4. You can sweeten the yoghurt with honey if you like for me the mangoes were sweet enough.
5. Enjoy the mango yoghurt if you like with a granola and a little honey.








If you like this mango yoghurt, you wil also like this mango cream:

http://cupcakeluvs.blogspot.dk/2011/06/mango-creamemango-shirkand-mango-malai.html

Ramadan Mubarik to all the muslim our there and peace to you all :)

Blomster kurv / Flower Basket

Blomster kurv til min mor / Flower basket for my mother.

Godmorgen alle sammen. Jeg håber I har haft en lige så skøn weekend som vi havde hos os.  Vi var til frokost hos mine forældre at fejre min mors fødselsdag og Mors dag. 

Goodmorning everybody. I hope you had  great weekend just like us.  Yesterday we were at lunch at my parents to celebrate my motheres birthday and to celebrate Motheres Day.

Min dag startede allerede lækkert fra morgenstund med en lækker morgen tilberedt af min smukke datter. Hos mine forældre havde min dejlige søster og elskede mor sørget for havde en skøn frokost buffet og jeg stod for desserten.  Jeg lavede de her cupcakes til min mor. Cupcakene var appelsin cupcakes med appelsin frosting. Blomsterne er lavet af fondant.   

My day began already deliciously from the morning with a delious breakfast made my beautiful daughter.  At my parents my lovly sister and beloved mother had made a delicious lunch buffet and I was responsible for the dessert. I made these cupcakes for my mother. The cupcakes were orange cupcakes with orange frosting. The flowers are made of fondant.

Jeg lavede også denne her Mango Tango dessert uden safran denne gang. Opskrift kan findes her  http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/04/mango-safran-creme-mango-saffron.html.

And I also made this a Mango Tango dessert, without saffron this time. You can find the recipe here at this link http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/04/mango-safran-creme-mango-saffron.html

Rest gelén bliv brugt til at lave små Mango Glitter Hjerter, sådan bare for sjov :).  Jeg håber I havde en god Søndag uanset om I fejrer Mors Dag eller ikke. I ønskes en skøn uge.

The left over jelly was used to make these Mango glittery Heart, you know just for fun :) I hope you had a beautiful Sunday, Mothers Day or not. Have a fabulous week.

Mango-Safran creme / Mango-Saffron custard

Jeg er stadigvæk på min mango trip og da jeg havde noget mango pudding pulver liggende (fra den gang jeg lavede disse mango kanel snegle http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2012/03/mango-kanelsnegle-mango-pudding.html) fik jeg lyst til at lave en mango dessert med meget gennem trængende mango smag. Jeg erstattede noget af mælken med mango puré. Man kan hos de fleste pakistanske købmænd købe mango pudding blanding og mango pulp, som er meget fint mango puré.  Hvis I ikke kan få fat på mango pudding blandingen så bruge hvad I kan få fat på eller lav fra bunden og erstat mælk med mango puré. 


Ingredienser,  ca 4 portioner
3 spsk mango pudding pulver
250 ml mælk + 2 spsk
250 ml mango pulp
2 spsk sukker
lille knips safran 


En pakke mango eller citrus gele blandingen.


Man skal lave mango creme i to omgange, hvis man gerne vil lave en lag på lag dessert.
halvere mængden af ingredienserne til to omgange creme.


1. Opblød safran i to spsk mælk , lad det stå en halv time.
2.  Rør 1½ spsk pudding pulver sammen med 1 spsk safran mælk tilsæt 125 ml mælk og rør godt til pulveret er opløst. Tilsæt 125 ml mango pulp og1 spsk sukker. 
3. Kom blandingen i en gryde og giv det en opkog under omrøring.  Sluk for varmen nå cremen begynder at tykne, forsær med at rør i det.
4.  Kom cremen i glas, ikke helt op. Der skal være plads til gelen og en potion creme mere.
5 . Stil på køl. 
6. Lav gele efter pakkens anvisning, hæld det op i budding glasene og stil det på køl til gelen størkner.  
7. Når gelen er fast laves den anden omgang creme med resten af ingredienserne og hæld det op over den størknet gele, så der er 3 lag, budding, gele, budding og stil det på køl.
8. Pynt med frisk mango elle gele hjerter. Jeg brugte en hjerteformet is bakke til at lave gele hjerter.


Nyd jeres mango dessert og have en fantastisk dag. 

English
As I still am on a mango trip, I wanted to make a mango dessert and I had some mango custard powder from the last time I made these mango pudding cinnamon buns http://www.cupcakeluvs.blogspot.com/2012/03/mango-kanelsnegle-mango-pudding.html.. I wanted the custard to taste more of mango so I omitted some of the milk quantity with mango pulp. Here in Denmark you can buy mango custard mixture and mango pulp in the pakistani food shops. But you can use any custard mixture or make custard/pudding from scratch and omitt some of the milk with very fine mango puré.




Ingredients , 4 portion
3 tbsp mango custard powder
250 ml milk + 2 tbsp extra
250 ml mango pulp
2 tbsp sugar
litte saffron


one packet og mango jelly or lemon jelly


fresh mango for garnish, if you like. I made mango jelly hearts.
So for layering you have to halv the ingredients to make the custard twice.


1. Soak the saffron in two tbsp milk for 30 minuts. 
2. Mix 1½ tbsp custard powder with the 1 tbsp of the saffron milk.  Add 125 ml milk and miw well to until the powder is dissolved. Add 125 ml mango pulp and 1 tbspl sugar.
3. In a pot over low heatt give the mixture a boil , while strirring. Take it of the heat when it begins to thicken and keep stirring. 
4. Pour into glasses, not all the way up. You must leave some room for jelly and one more portion of custard.
5. Put in fridge to set.
6. Make jelly according to packet, pour it over the custard in glasses and let it set again in the fridge.
7.  When the jelly has set, make one portion custard more with the rest of the ingredients and pour it over the jelly. So you get 3 layers. custard, jelly custard.
8. Garnish with fresh mango if you like.  I made jelly in heart shaped ice box 


Enjoy you mango dessert and have a dilicious day. 

Mango Indulgence

For english translation look for yellow colour text

Sidste gang lovede jeg opskriften på min Mango Indulgence cupcakes. http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/04/flower-power-cupcakes.html.  Jeg lavede 12  Flower Power cupcakes og resten blev dekoreret med mango frosting og blåbær. Meget lækkert, hvis jeg selv skal sige det. Jeg synes der er svært at få den lig tilpas mango smag frem uden det bliver for vammel i bagværk. Jeg har fundet frem til en god opskrift tidligere   http://cupcakeluvs.blogspot.com/2011/03/mango-dreams-opskrift.html, men har længe haft lyst til at gøre lidt mere ved den opskrift.  Så da jeg  bagte min mango kanelsnegle lod blåbær til at være en perfekt partner for mangoer. http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/03/mango-kanelsnegle-mango-pudding.html. Jeg synes at jeg har kunne femhæve smagen af mango mere ved at skære ned på citron og tilsætte blåbær. 
tip: Denne her gang, har jeg brugt mango pulp på dåse, som er meget fint pureret mango, ellers kan man også purere selv. 

Last time I promised the recipe for my Mango Indulgence Cupcake recipe. http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/04/flower-power-cupcakes.html.  I made 12 Flower Power Cupcakes and rest was these cupcakes with mango frosting and blueberry. Very delicious. In baking I find it difficult to the achieve right amount of mango taste without it getting to sweet. I have earlier found a very good recipe, but have been wanting to do some thing more with it.  So when I baked my mango pudding cinnamon buns, I found blueberries to be the perfect match for mango in baking. http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/03/mango-kanelsnegle-mango-pudding.html.  
Tip: this time I have used  canned mango pulp, witch is very fine mango puree. But you can also  make you own mango puree.

Mango Indulgence  
 ingredienser /  ingredients
12 stk / 12 cupcakes.
   
180 gr mel + lidt ekstra / 180 gr flour + little extra.
2 tsk bagepulver / 2 tsp bakingpowder  
120 gr smør, blødt / 120 gr butter,  soften  
120 gr sukker / 120 gr sugar
2 æg / 2 eggs
140 ml mango puré / 140 ml mango puree
100 ml mælk / 100 ml milk
½ tsk revet øko citron skal / ½ tsp organic lemon zest
100 gr blåbær + ekstra til pynt  / 100 gr bluberries + ekstra for decoration.

1,Forvarm ovn 180 grader. Gør en muffin form klar. 
2, Sigt mel og bagepulver sammen. 3, Pisk sukker og smør til det hvidt og luftigt. 4, Tilsæt et æg ad gangen og pisk med mellem hastighed til alt er godt blandet sammen. 5, Bland mælk og mango pure sammen. 6, Tilsæt skifte vis mel og mango blanding i smør-ægge blanding, vend forsigtig alt godt sammen med en ske. 7, Drys lidt mel ( 1tsk ) på 100 gr blåbærrene, og tilsæt ca 70 gr i dejen sammen med citron skal.  Læg resten til side. 

English:
1, Preheat the oven at 180 degree celcious and prepare a muffin pan with cupcake liners.  2, Sift flour and bakingpowder. 3. Beat sugar and butter with you beater til its white and fluffy. 4, Add one egg at a time and beat with a medium speed til everyting is well mixed. 5, mix milk and mango puree  together. 6, Add flour and mango - milk mixture in the butter- egg mixture alternatly with a spoon, mix carefully til all is mixed well. 7, Roll 100 gr blueberry in a tsp of flour (that make them not sink in the batter) , add about 70 gr blueberries in the batter with the lemon zest. Put the rest of the berries aside.

8, Fodel dejen i muffin formene. 9, Tryk resten af de 100 gr blåbær forsigtig ned i dejen om vist på billedet. 
8, Pour the batter in the prepared muffin pan. 9, Gently push the reat of the 100 gr blueberries in the batter as shown in the picture.

10, bag cupcakene ca 12-18 minutter, de skal være gyldne. Check med en tandstik for se om de er færdig. 11, Lad dem køle af, før de smøres med frosting.

10, bake the cupcakes for 12-18 minutts, they shoul be golden in colour. Check with a toothpick  to see if they are done. 11, cool them before frosting them. 


Mango Frosting/ Mango Frosting
350 gr flormelis, siget / 350 gr sifted confectioners sugar
80 gr smør,  blødt / 80 gr soften butter
1-2 spsk mango puré / 1-2 tbs mango puree

1. Pisk smør i en skål med el pisker let. 2, Tilsæt sigtet flormelis og pisk med mellem hastighed til alt smør og sukker er godt blandet.  3, Det kan godt være man ikke behøver at komme hele to spsk mango puré i, det for prøv frem og tilsæt lidt mango pure ad gangen og forsæt piskning til alt er godt blandet. 4, Skrue op for max hastighed og pisk til cremen er luftig og let. 5, Kom frosting på de afkølede cupcake og pynt med de ekstra bær.

1. Beating butter with a el. beater in a bowl. 2, Add the confectioners sugar and keep on beating til everything is well mixed. 3, It may not be neccesary to all all the mango syrup, therefor add a little at a time while beating til well mixed 4, With max speed beat the creame light and fluffy. 5, Frost the cooled cupcakes and decorate with extra blueberries.

Forsat god weekend og nyd jeres påskeferie. 
Have a great weekend everybody and enjoy your Holliday

Flower Power cupcakes

Flower Power Cupcakes til min dejlige og smukke nieces 16 år fødselsdag.  

Flower Power Cupcakes for my  lovly and beautiful nieces 16 years birthday.

Jeg bagte Mango Indulgence, min ny mango cupcake opskrift  http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/04/mango-indulgence.html. Jeg lavede 12 med Flower Power og 10 uden pynt.

For the cupcakes I used Mango indulgence recipe,  my new mango cupcake recipe, http://cupcakeluvs.blogspot.com/2012/04/mango-indulgence.html.  I made 12 with Flower Power and 10 with out.

Blomsterne er af fondant.Selv om de blev lavet aftenen før og uden tylose, holdt de formen. og blev ikke blød. Meget tilfreds med dette, da jeg ikke havde mere tylose derhjemme. Jeg havde ikke stærke farver og måtte prøve mig frem ved at blande forskellige farver sammen. Jeg synes de blev meget smukke.

 Nå, venner jeg må løbe,  jeg vender tilbage med Mango Indulgence. Have det godt til vi ses.

The flowers are made of fondant. Though I  had made them the evening before and with out tylose they kept theire shape and did´nt turn soft. Very happy with that, because I had run out of tylose. The colours i had to work with since i did´nt have these strong colours.  Lot of fun mixing colours. But they truned out very pretty I think. 

Well,  friends I have to go now,  I´ll be back with Mango Indulgence recipe. Take care.

MANGO MALAI KULFI/ MANGO ICE CREAM/ MANGO FLØDE IS

Mango delight 4:

In english look for red colour script..

Her har i min Mango Delight 4: MANGO MALAI KULFI. 

En af min barndoms minder fra Pakistan er spise kulfi udenfor min mormors hjem. Den havde en meget specielt smag og kunne ikke fåes herhjemme før for nogle år siden. Kulfi er is lavet på nedkogt mælk. Den er mere kompakt og cremet end almindelig is. Traditionalt er mælk og sukker kogt langsomt ned under konstant omrøring, det er en længerevarende process som forøger eller forstærker mælkens lactose, fedt og protein indhold. Idag kan man bruge kondenseret mælk. Meget hurtigt og  meget nemt. Man tilsætter mindre mængde tørrede mælk eller fløde ifht. den kondenseret mælk, men jeg ville gerne prøve at lave den med mere fløde i forhold til kondenseret mælk. Det blev til MALAI KULFI altså fløde kulfi. Den fik endnu mere creamet texture. Man kan tilsætte alle mulige smag. Jeg har tilsat frisk mango, safran og mandler. LÆKKERT,  prøv selv.

So here is my Mango delight 4: MANGO MALAI KULFI.

One of my childhood memories from Pakistan is eating kulfi outside my grandmother house. It has very special taste and was not availble here before some years ago. Kulfi is ice cream made from evoporated milk. It´s made by slow cooking milk and sugar during stirring and has a very creamy and dense taste. Today you can use condense milk.Very easy and quick. Normally you use condense milk and ad milkpowder or cream less amount then the condensed milk, but I wanted to try making it with more cream then condense milk. It became MALAI KULFI, cream kulfi  with more creamier texture.. Also a lot of different tastes can be also be added,  I used fresh mango,  and safran almonds. DELICIOUS, have a try.

Ingredienser/Ingredients

400ml fløde/ 400ml cream

2dl  sød kondenseret mælk/ 2 dl sweetened condensed milk

30 gr balancherede meget fint hakkede mandler/ 30 gr blanched and very very finnaly chopped almonds.

2 mellem store mango´er/ 2 medium sized mangoes

lille knips safran/ little pinch of safran.

Sådan gør man:

1- fjern skallen af mango og purer mango kødet i food blender. Sæt det til side.

2- i en tyk bundet gryde varm fløde over mellem varme, når fløden begynder at småkoge tilsæt mandler, safran og kondenseret mælk. Lad det koge lidt under KONSTANT OMRØRING. Skrue ned for varmen og reducere mælken til den bliver lidt tyk. Ca 30-40 minutter under forsat  konstant omrøring.

3- kom mælke blandingen i en skål og lad den blive koldt, før mango pure blandes i.

4-  Hæld mælken op i fryse formen, (jeg brugte nogle metal forme, dækkede med sølvpapir) og frys den ned over natten eller minimum 6-8 timer. 

5- når den skal tages ud, kan man tage den ude af fryseren og lade den stå få minutter, før man tager den ud af formen. Eller dyp hurtigt "bagesiden" af formen i lidt varm vand.

6- pynt med mandler eller frisk mango eller begge, jeg har brugt spisligt sølv blad. Og så er der bare tilbage at nyde sin kulfi :)

How to make the kulfi:

1- puree the mango flesh in  food blender. Keep it aside.

2- in a heavy bottom pot give the cream a boil on medium heat, add the condensed milk, safran and almonds, stirr constantly.When it starts bobling, turn to low heat. Let the milk mixture cook until reduces and get thick about 30-40 minuts, during stirring constantly.

3- cool the milk mixture in a bowl before adding in the mango puree.

4- pour the milk mixture in the freezing molds ( I used alluminum molds and covered up with foil.) Freeze until set 6-8 hours or best overnight.

5- to take the kulfi out of the molds, take it our of freezer some minuts before useing or quickly dip the "backside" of into hot water.

6- decorate with fresh mango or almonds or both. I have used edible silver leafs. Now all is left is to enjoy your kulfi  :)

Forsat god søndag..................................

Happy sunday to you all.......................................