37°C !!!

In questo preciso istante abbiamo raggiunto i 37 gradi. Oggi è per la Germania il giorno più caldo dell'anno (e anche dell'anno scorso e di quello prima e quello prima ancora). L'unica cosa che mi va di postare è la brocca d'acqua che continuo a riempire. E per un tocco di freschezza in più aggiungo delle fettine di lime e la buccia o fettine di cetriolo.
Ora manca solo un po' di mare :-) Buon proseguimento d'estate.

Deutsche Ecke Wir habe eben gerade die 37 Grad-Marke erreicht. Es ist wohl der wärmste Tag des Jahres hier in Deutschland (auch der Jahre davor, denke ich). Da kann ich heute nur meinen Wasserkrug posten. Für einen zusätzlichen Frische-Touch gebe ich noch Limettenscheiben und Gurkenschalen (oder -scheiben) hinzu. Habe ich letztens im Blog von essen und trinken gelesen und es ist wirklich sehr erfrischend. Jetzt fehlt nur noch etwas Strand und Meer. Euch allen noch einen schönen Sommer!

Alex

Disintossichiamoci

Ci sono dei post che ti rimangono impressi per sempre. Uno di questi è stato quando Elena del blog ComidaDeMama elencò i suoi abbinamenti preferiti e io sentìi per la prima volta parlare del connubio ananas e basilico. Avevo entrambi gli ingredienti in casa e provai subito. Amore al primo assaggio. Da allora metto il basilico nella macedonia e lo provo con altri tipi di frutta. L'ho messo anche nel couscous dolce. Nonostante la stagione ho trovato una piantina di basilico che sto cercando di non far morire in casa. Senza basilico io non posso stare :-)
Visto allora che sono in fase di disintossicazione da eccessi natalizi (e pre-natalizi), eccovi questo bibitone vitaminico. Io intanto vado a rifarmi gli occhi dai blogger che non sono a dieta :-)

Frullato di ananas e basilico

Ingredienti:

• 1 ananas
• 1 manciata di foglie di basilico
• 1 vasetto di yogurt magro
• latte qp
• succo di mezzo lime o limone
• zucchero di canna qb o miele
  

Preparazione: pulire l'ananas e tagliare la polpa a pezzetti. Metterla nel frullatore con tutti gli altri ingredienti e frullare. Aggiungere latte fino ottenere la consistenza desiderata.

Deutsche Ecke

Ananas-Basilikum-Smoothie

Zutaten:

• 1 Ananas
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• 1 kleiner Becher Magerjoghurt
• etwas Milch
• Saft einer halben Limette oder Zitrone
• Rohrzucker oder Honig zum Süßen

Zubereitung: Die Ananas schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben und mixen. Milch hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Postato da Alex

Vi lascio con un tè

Domani si parte e non volevo andarmene senza fare a tutti vuoi i più sinceri auguri di buone feste e soprattutto di un sereno 2009. Nel 2008 mi avete fatto tutti una gran compagnia, mi sono divertita tantissimo con il blog e vi devo ringraziare. Durante le feste non posterò, voglio godermi appieno due settimane senza computer, il mio strumento di lavoro. Non lo voglio vedere neanche da lontano :-) Voglio godermi la mia famiglia e gli amici che vedo così raramente. E dedicarmi alla cucina delle feste ... vediamo un po' cosa ne uscirà fuori.
Vi lascio con un tè che io adoro. Imparato allo stesso corso di cucina indiana di cui vi parlavo qualche giorno fa. Un tè indiano speziato, ormai molto in voga anche nei cafè, servito in mille variazioni (buonissima anche la versione estiva chai on ice). Secondo me va servito rigorosamente con un goccio di latte. Spero vi scaldi in questi giorni.
Cari, buon Natale a tutti. Ci si rilegge a gennaio.

Chai

Ingredienti:

• 6 tazze di acqua
• 4 cucchiaini di tè nero (Cylon)
• 3 bacche di cardamomo
• 4-5 cucchiaini di zucchero
• 4 chiodi di garofano
• 4 fettine di radice di zenzero
• latte (a piacere)
  

Preparazione: mettere tutti gli ingredienti in un pentolino, coprire con il coperchio e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare aromatizzare per circa 15 minuti. Passare al colino e servire con un goccio di latte.

Deutsche Ecke

Chai-Tee

Morgen fahre ich endlich nach Italien zu meiner Familie. Ich wünsche allen wunderschöne Weihnachten und ein frohes neues Jahr. Ich werde zwei Wochen lang den Computer nicht einschalten. Ich lasse Euch aber diesen würzigen Tee, der wunderbar in die Weihnachtszeit passt. Alles Liebe, Alex.

Zutaten:

• 6 Tassen Wasser
• 4 TL Cylontee
• 3 Kardamomkapseln
• 4-5 TL Zucker
• 4 Nelken
• 4 dünne Scheiben Ingwer
• Milch

Zubereitung: Im zugedeckten Topf alle Zutaten aufkochen. Vom Herd nehmen, den Tee ca. 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb filtern und mit etwas Milch servieren.

Postato da Alex

Limonata del mio bambino!

Qui siamo in piena estate! Un caldo da matti! Anche se secondo me il bello di Auckland è che c'è sempre vento e che siamo in mezzo all'oceano e che quindi qualche volta il vento porta delle nuvolette e quindi l'atmosfera si rinfresca. Poi con il vento non si sente molto il caldo! Questa ricetta nasce così: mia mamma quando è arrivata ha portato una serie infinita di regali ai bambini... beh ve lo potete immaginare! Cose, cosine e tra tutto anche un librettino carinissimo che racconta di un picnic organizzato dai più famosi personaggi dei cartoni animati; oltretutto nel libro non si trova solo la storia del picnic, ma si trovano anche le ricette delle varie lecornie preparate appunto per il picnic. Beh morale il mio bambino più grande (sette anni e mezzo) si è talmente appassionato che sono ormai settimane che, un giorno sì ed un no, ci prepara la sua famosissima limonata... Il bello è che, dopo aver provato la prima volta la ricetta seguendola con "prussiana" precisione..., ha capito che poteva modificarla e che il risultato poteva essere diverso e buonissimo ogni volta!!!! Fantastico!!! La limonata è davvero facilissima e buonissima! I limoni al momento non sono molto di stagione, ma rinfrescano, dissetano e sono pieni di vitamine ... e quindi anche per voi in inverno questa limonata potrebbe essere un toccasana!!!

Ingredienti per una brocca di limonata (circa 1,5 lt):

6 limoni spremuti
1 lime spremuto
125 ml di acqua calda
180gr/200gr di zucchero di canna
4 cucchiai di sciroppo di ciliege (noi abbiamo usato lo sciroppo di quelle sciroppate)
ciliege sciroppate
acqua minerale naturale

Mescolare la spremuta di limoni con quella di lime, lo zucchero e l'acqua calda. Far sciogliere bene lo zucchero. Aggiungere lo sciroppo di ciliege. Mescolare bene. Aggiungere poi abbastanza acqua per riempire una brocca. Le ciliegine sciroppate si usano per decorazione infilate della cannuccia... Mettere in frigo e servire fresca (se fosse troppo fredda si sentirebbe meno il sapore dei limoni!).
Aggiungo anche che secondo me una fantastica alternativa potrebbe essere quella di usare al posto dello sciroppo di ciliege quello di arance di ALex... che bontà!!!!


Postato da MARI

Sciroppo di arance speziato

Vi avevo promesso che vi avrei detto cosa si può fare con tutte le arance dopo averle sbucciate. Ad avermi ispirato è stato questo post del maiale ubriaco. Dovete sapere che io sono astemia a causa di un'allergia all'alcol. È una cosa che non mi pesa, riesco benissimo a farne a meno. Peggio sarebbe per me un'intolleranza alimentare. Ma ci sono sempre dei momenti in cui mi dispiace non poter brindare con gli amici oppure gustare un vino o un liquore che meritano. Uno di questi momenti è stato quando ho letto il post di Remo. Quel vino alle arance mi dispiace proprio non poterlo provare. Mi sono però ricordata del mio libricino sulle spezie dove ho trovato anche l'idea della polvere d'arancia. E l'autrice del libro propone di fare delle arance questo sciroppo per aromatizzarci poi dello spumante o anche dell'acqua minerale. Soluzione perfetta per me: ai mie ospiti offrirò la versione alcolica, mentre io non dovrò brindare con la solita acqua minerale. Lo sciroppo è molto buono e lo si può usare anche per aromatizzare il tè o per dare un tocco originale al gelato, ad una mousse au chocolat o a delle crêpes. La ricetta è facile facile e lo sciroppo si conserva per almeno 6 mesi.

Ingredienti:

• 1 litro di spremuta d'arance
• 600 gr di zucchero
• 1 stecca di cannella
• 1/2 baccello di vaniglia di qualità
• 8-10 bacche di cardamomo
• 2 limoni

Preparazione:
In una pentola alta portare ad ebollizione il succo d'arance e lo zucchero. Spezzare la stecca di cannella e tostarla in una padella. Estrarre i semini dalle bacche di cardamomo e pestarli al mortaio. Tagliare in lungo il baccello di vaniglia ed estrarne i semini con un coltello. Spremere i limoni e unire il succo, le spezie, i semi di vaniglia ed il baccello tagliato al succo d'arance. Far bollire a fuoco vivo e senza coperchio per circa 30-40 minuti finché lo sciroppo si addenserà. Versare in bottiglie o vasetti sterilizzati. Conservare al fresco e al buio oppure in frigo.

Deutsche Ecke

Orangensirup

Zutaten:

• 1 Liter frisch gepresster Orangensaft
• 600 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 1/2 Vanilleschote
• 8-10 grüne Kardamomkapseln
• 2 Zitronen

Zubereitung:
Orangensaft mit dem Zucker aufkochen. Zimstange in Stücke brechen, trocken rösten. Die Samen aus den Kardamomkapseln entfernen und mörsern. Die halbe Vanilleschote längs aufschneiden und auskratzen. Zitronen auspressen und zusammen mit den Gewürzen, dem Vanillemark und der aufgeschnittenen Schote zum Orangensaft geben. Saft im offenen Topf 30-40 Minuten sprudelnd kochen. Der Saft muss siruparti eindicken. In sterilisierten Glasflaschen füllen. Kühl und dunkel lagern (oder im Kühlschrank). Mindestens 6 Monate haltbar.
Schmeckt zu Prosecco oder Mineralwasser oder zu Tee, Vanilleeis, Crêpes, usw.

Leicht verändert aus "Würzen" - Bettina Matthaei - GU- Verlag

Postato da ALEX