Digestive con Crema al Cioccolato e Marmellata d'Arance Amare

Visitando Elisabetta del blog Panemiele mi sono imbattuta in una ricetta bellissima e golosa che ho ho voluto subito riprodurre. Elisabetta a sua volta era stata ispirata da un altro blog, quello di Afrodita. Anch'io ho eseguito la sua ricetta per i digestive che amo tantissimo e che sanno di grancereale come recita il titolo del post. Ho aggiunto della marmellata di arance amare nella farcia ed utilizzato dell'ottimo cioccolato al 65% Feletti, inoltre ho seguito anche il consiglio di ridurre il burro . Per la ricetta consultate le sopracitate signore.

Bastoncini al cioccolato

Ecco una ricetta tratta da Cioccolato! di Thrish Deseine.

La dose di burro e' piu' che eccessiva, ma quando preparo qualcosa per la prima volta, cerco sempre di attenermi strettamete alla ricetta originale, per poi modificarla in un secondo momento. Quindi la prossima volta il burro sara' ridotto drasticamente.

INGREDIENTI:

Per una ventina di biscotti

250gr burro salato molto freddo tagliato a dadini

65gr zucchero

300gr farina

25gr cacao in polvere

Preriscaldare il forno a 150C.

Lavorate il burro, lo zucchero, la farina e il cacao con le mani o il robot fino ad ottenere un impasto farinoso.

Impastate per 1 minuto su una superficie fredda e leggermente infarinata. Premete la pasta con le dita nel piuatto da forno precedentemente imburrato. Fate cuocere per 50m a 150C.

Levate dal forno, tagliate in bastoncini e cospargete di zucchero. Lasciate raffreddare nel piatto.

Il Buono, il brutto e il Grasso...e le stelline di Natale

Si, si, lo so che il titolo del film e' Il buono, il brutto e il cattivo, ma non avete ancora visto i miei omini di zenzero! Non che mi aspettassi dei gemelli monozigoti, ma tre cosi' diversi..proprio no!

L'impasto e' lo stesso, la formina pure, ma dopo averli sfornati, tataaaaaaaaaa la sorpresa!

Comunque, la pasticceria non fa per me. Ci vuole un lavoro certosino, un'attenzione continua, non credo di esserne capace. Quando vedo i dolcetti delle altre bloghiste mi sento una tapina.

Il sapore, pero', e' ottimo. Pieni di spezie, profumati e dolci e quelle piu' esperte sapranno renderli piu' belli dei miei!

La ricetta e' semplice, un po' lunga, visto che l'impasto deve riposare per una notte intera, ma vale la pena se amate il genere.

Inoltre, potete decidere di utilizzarli quali decorazioni per il vostro albero di Natale. Basta fare un piccolo foro prima d'infornarli, poi far passare un nastrino colorato attraverso il foro et voila' il gioco e' fatto!

INGREDIENTI:

400 g farina 00

100 g zucchero

100 g burro morbido

150 ml sciroppo d'acero

1 uovo grande

1 cucchiaino bicarbonato di sodio

1 pizzico sale

2 cucchiaini zenzero reale in polvere

1 cucchiaino cannella macinata

1 grattugiata noce moscata

1 pizzico chiodi di garofano

1 pizzico macis

1 pizzico pimento

Per la Glassa:

200gr zucchero al velo

1 albume

colorante alimentare

Fate ammorbidire il burro e lavoratelo con lo zucchero ottenendo un composto spumoso. Unite il tuorlo e lo sciroppo d'acero e continuate a mescolare. Settacciate la farina, unite tutte le spezie e il bicarbonato e versatela poco alla volta nel composto di burro e zucchero. Continuate a mescolare finche non avrete ottenuto un impasto morbido. Dividetelo in due, foderatelo con della pellicola e fatelo riposare in frigo per una notte intera.

Preriscaldate il forno a 180. Togliete la pasta dal frigo e stendetela su un ripiano. Se dovesse risultare troppo morbida unite un po' di farina. Ritagliate la pasta con le formine e posizionate su una placca ricoperta da carta forno. Infornate per una decina di minuti, finche i biscotti non diventano dorati. Sfornateli e fateli raffreddare. Intanto preparate la glassa. Sbattete un po' l'albume e unitelo un po' alla volta allo zucchero finche' non sara' del tutto assorbito. Regolatevi per la consistenza desiderata e aggiungete del colorante se volete. Spennellate e decorate a piacere i biscotti.

Questa ricetta partecipa a Aspettando il Natale 2007.

Walnut Crescents

Ecco la seconda ricetta di Nigella tratta da FEAST.

Qui mi sembrava di mangiare un panetto di burro al naturale:)), ma riducendo le dosi come suggerivo nel post precedente, si puo' avere un buon risultato. Sono dei biscottini ottimi serviti con yogurth greco, miele e un po' di noci sbriciolate. Li ho accompagnati con del the alla menta alla marocchina.

Posto la ricetta in inglese senza traduzione..e le pigrone cosi' avranno i compiti da fare a casa!!!:))

Ingredients:

150gr shelled walnuts

30gr icing sugar, plus more to decorate

125gr soft butter

90gr plain flour

pinch salt

Preheat the oven to gas mark 3/170

Toast the walnuts in a dry frying pan for a few minutes until they give of a nutty aroma. Pour into the bowl of a food processor and blitz until pulverized. Take the nuts out for the moment, and add the sugar and blitz to remove any lumps. Now add the soft butter and process again, then add the flour and salt and process again. Open the lid of the processor, scrape down the sides, then add the nuts and pulse to mix, then tip out. The dough will be sticky but firm enough to mould with your hands; if it is too mushy put it, clingfilmed or in a freezer bag, in the fridge for about 20 minutes. to make the half moons, flour your hands and take scant tablespoons of the dough. Roll them into sausages about 6cm long, and then slightly flatten the sausages as you curl it round to form a crescent. Put them on to a lined baking sheet and cook for about 25 m altough start checking after 15m, they will still be quite soft but the tops will be firm and beginning to go blondly brown. Let them sit on the baking sheet for a few minutes before you transfer them to a cooling rack. Be careful, as they will be very fragile. Dredge them very thickly with icing sugar pushed through a small sieve and leave to cool.

Stelle di riso al cioccolato

Dalla serie ho la farina di riso che scade e bisogna utilizzarla!
Quando ritorno a casa dopo lunghi periodi d'assenza è mia abitudine controllare tutti i prodotti che trovo in dispensa. Molte volte sfortunatamente devo buttare un pò di cose, ma stavolta son riuscita ad utilizzare alcuni ingredienti prima della data di scadenza!
Biscottini semplici e veloci per la prima colazione o per il tè pomeridiano.


Ingredienti:
200gr farina di riso
150 gr zucchero
100gr burro
1 bustina di vanillina
2 tuorli
1 cucchiaino di lievito per dolci
100 gr di cioccolato fondente di buona qualità


Fate ammorbidire il burro per qualche secondo nel microonde. Montatelo con lo zucchero e unite i tuorli, la vanillina e la farina setacciata col lievito.
Montate ancora fino ad ottenere un composto liscio. A questo punto unite il cioccolato precedentemente sminuzzato. Formate una palla con l'impasto, avvolgetelo con della pellicola e fatelo riposare in frigo per mezz'ora circa.
Stendete l'impasto su un piano di lavoro usando della farina se dovesse essere ancora troppo molle. Ritagliate i biscotti con la formina che più vi aggrada e disponeteli su di una teglia.
Infornate per 10m circa a 180 gradi.
Una volta sfornati potete cospargerli di zucchero al velo..se vi va.