Pasta de full replena de xocolata

Avantatges: és ràpida de fer, i aguanta molt bé el pas dels dies (si és que no us l'acabeu abans!)

Aquesta és una recepta de la mare d'una de les masoveres...

Ingredients:

* Pasta de full congelada

* 1Pot de crema de cacau negra (a casa utilitzem "Nocilla"), n'utilitzarem una quarta part.

* Xocolata de reposteria (per exemple, la de "Postres Nestlé"). Utilitzarem mitja tauleta.

* Sucre

* Pinyons i avellanes torrades i pelades

Elaboració:

1) Treieu del congelador la pasta de full i deixeu-la a tº ambient al menys mitja horeta perquè es descongeli. Quan estigui descongelada, estireu-la amb el rodet de cuina i punxeu-la perquè dps' no s'infli massa. En fem dos rectangles més o menys de la mateixa mida.

2) Per preparar la xocolata que hi posarem a dintre cal agafar mitja tauleta de xocolata de postres i desfer-ho amb una mica d'aigua al microones, però molt poca estona (segons),i remaneu-ho enèrgicament que quedi una cremeta.

Afegir-hi un quart del pot de la crema de cacau i remeneu-ho.

3) Montem la xocolata sobre un dels rectangles de pasta de full, extenent-la perquè cobreixi tota la superfície tret de les puntes.

L'altre rectangle de pasta de full que havíem preparat el posem sobre la capa de xocolata.

Les puntes les pessiguem perquè quedi ben tencat.

4) Tirem una mica de sucre a sobre, avellanes pelades, i pinyons, i ho introduim al forn durant 10minuts a mitja alçada a 200ºC.

Mentre tenim la pasta de full al forn, cal que vigilem de tant en tant que no es faci cap bombolla massa grossa, si és així, punxar-la perquè s'escapi l'aire i quedi més homogènia.

Tarta tatin

Aquesta recepta esta treta de l'Arguinano i una mica modificada per la Carme, la mare d'una de les masoveres. Jo no l'he provat, pero la foto que m'ha enviat fa tanta patxoca que no m'he pogut resistir de copiar-la aqui.

Necessitareu un recipient que pugui anar al forn i al foc, i una tapadora.

Ingredients

* Sucre blanc. Quan mes sucre, mes dolc, poseu-lo al vostre gust. Ha de ser suficient per cobrir el cul del recipient.

* Un trosset de mantega bona. Fa que el caramel no solidifiqui i fon les pomes.

* 3 o 4 pomes. Reineta, golden, royal gala, o alguna que no sigui farinosa. Pelades, sense cor i tallades a quarts o trossos grans.

* Una peca de pasta de full comprada al super. Punxeu-la amb una forquilla perque no s'infli al forn i talleu-la de la mateixa mida que el recipient, pero deixant una vora mes gran, d'un dit aproximadament.

* Crema de llet freda per acompanyar-lo (opcional)

Elaboracio:

1) Poseu el recipient al foc. Cobriu el cul del recipient amb el sucre i, lentament, feu el caramel . Quan comenci a estar una mica daurat tireu el trosset de mantega i remeneu. Un cop fet, retireu el recipient del foc rapidament.

2) Seguidament, tal com esta, afegiu tos els trossos de pomes, encabint-los fins atapeir el recipient. Torneu a posar-ho a foc suau, tapeu, i que cogui fins que la poma es vagi posant tova i daurada.

3) Apagueu el foc. Tapeu el recipient amb la pasta de full que tenieu preparada ficant la vora cap endins. Amb molt de compte, perque ara el pastis es molt calent i sucos. Recordeu que el sucre calent crema mes que res.

4) Amb el forn preescalfat a 180 C, poseu el recipient, sense tapadora, al nivell mes baix. Que cogui uns 30 minuts fins que la pasta de full es comenci a daurar.

5) Prepareu un recipient on servir el pastis. Treieu el pastis del forn i deixeu refredar fins que estigui tebi, pero no fred, perque si no es soldaria al recipient i es trencaria. Tombeu el pastis sobre la plata com si fos una truita de patates.

Es pot menjar fred o tebi, al gust. Es exquisit, i es pot acompanyar amb crema de llet freda i d'alguna beguda mes amargant com te o cafe.

Jo el provare!! I vosaltres??

(Com sempre, sense accents, ni ces trencades, ni ny castellana, ni rodoneta per graus... aix... com s'ho fan per escriure, en aquest pais??)