Coca de vidre

Aquesta ha estat una recepta feta alhora a dues bandes del món per dues masoveres. Hem fet una barreja de receptes, però sobretot hem seguit aquesta de sa cuina de na Roser. És una recepta d'aquelles que un cop has acabat no et creus que el resultat pugui ser tan semblant al comprat! És una mica entretingut, però ho recomano 100%!

Ingredients:

250 g de farina de força (farina de fer pa)
150 g d'aigua
3 cullerades d'oli d'oliva
5 g de sal
15 g de llevat de forner (jo l'hi vaig posar, però l'altra masovera no, i assegura que va funcionar igual. Les coques son tan primes que la veritat no sembla gaire necessari que tinguin llevat).
1 culleradeta de postre de sucre
licor d'anís
sucre abundant per sobre
pinyons o ametlles filades, o el que vulgueu per sobre de la coca

Elaboració:

1) Barregeu la farina, l'aigua, el llevat, l'oli, la sal i el sucre. Us ha de quedar una massa enganxosa. Treballeu-la fins que quedi elàstica.

2) Deixeu reposar la massa en un bol durant 30 min o 1h.

3) Dividiu la massa en porcions iguals. Per les de la foto vaig dividir la massa en quatre, però el cap de setmana passat vaig tornar a repetir la recepta i la vaig dividir en 8, de manera que van quedar coques més petites que vaig haver de coure en 2 tandes al forn, però també van quedar més primes, i jo crec que una mica millor. Vosaltres mateixos, quedaran bones de les dues maneres. Depèn de quanta estona tingueu ganes de passar a la cuina.

4) Escampeu unes gotes d'oli en un tros de marbre, i en el vostre corró. Agafeu una porció de massa i estireu-la tan prima com pugueu. Que girebé quedi transparent. Les nostres eren tan primes que per traslladar-les del marbre a la safata del forn ens havíem d'ajudar, necessitàvem 4 mans!

5) Poseu les coques en una safata de forn protegida amb paper de forn. Amb la mà agafeu un grapat de sucre i repartiu-lo generosament per sobre de les coques. Després aboqueu també generosament un raig de licor d'anís. No us preocupeu per l'alcohol perquè al forn s'evapora gairebé tot i només queda el vidre i el gustet d'anís. Les meves coques van quedar una mica tipus piscina. Ja va bé. Finalment, repartiu els pinyons o ametlla filada per sobre.

6) Poseu les coques al forn preescalfat a 225 C (425 F). Aneu-les vigilant, que quedin daurades però sense cremar-se. Triguen uns 15-20 minuts.

I per acabar us deixo la foto d'un esmorzar d'aniversari amb xocolata desfeta, suc de llimona i coca de vidre. Espectacular!

Baklava

És un postre (em sembla haver llegit que turc) molt dolç que se sol acompanyar de tè amb menta. Pels llaminers! Hi ha mil i una receptes de Baklava. No dubteu en canviar els fruits secs, el número de làmines entre capes de farcit, sucre per mel... i crear la vostra pròpia recepta!

Ingredients:

Pel facit:

500g de fruits secs. Normalment són nous i festucs però aquesta vegada no en tenia i ho vaig fer amb una barreja d'ametlles, pipes de girasol, pipes de carbassa, llavors de rosella, sèsam i lli

150 g sucre

Una culleradeta de canyella

100 g mantega

Per la resta:

Un paquet de pasta filo (aproximadament uns 20 fulls)

100g Mantega fosa

Mel (opcional)

Elaboració

1) Foneu els 100g de mantega i barregeu tots els ingredients del farcit

2) Sobre una plata de forn estireu una làmina de pasta filo i pinteu-la amb mantega. Aneu posant les làmines una sobre l'altra, pintant amb mantega cada una.

3) Cada tres capes de pasta filo poseu una capa de farcit.

4) Talleu la pasta filo en rombes, o quadrats, o triangles, o el que més us agradi.

5) Coeu al forn preescalfat durant 20 minuts a 220 graus centígrads.

6) Separeu els quadradets i deixeu-los refredar. Si voleu, abans que es refredin del tot podeu escalfar una mica de mel i tirar-la per sobre. En aquest cas jo no ho vaig fer, però segur que li dóna un gust molt autèntic.