Peix de malalt

Aquest és un plat que he anomenat peix de malalt, perquè és fàcil de fer, és calentó, té una mica de brou, no porta olis ni greixos difícils de digerir, i el gust és suau... i em recorda al peix que m'havien preparat alguna vegada quan estava malalta. No és el plat més especial que podeu fer amb un tros de peix, però queda força bo pel poc esforç que comporta, i és més interessant que un tros de peix bullit. Disculpes per la foto, és una mica sinistra. Aquí el teniu.

Ingredients:

- 4 filets de peix blanc
- 1 ceba petita, pelada i tallada per la meitat
- un parell de tasses de pèsols congelats
- tres patates petites
- un gra d'all
- una fulla de llorer
- un ou
- sal

Elaboració:

1) Peleu les patates i talleu-les a làmines ben gruixudes (d'1cm més o menys).

2) Poseu un parell de dits d'aigua en una cassola ampla, amb el gra d'all, la fulla de llorer, les patates, la ceba i sal.

3) Deixeu bullir fins que les patates estiguin cuites o gairebé.

4) Afegiu els pèsols congelats, els filets de peix, i trenqueu un ou a l'aigua (sense remenar, deixeu-lo que qualli amb la forma que vulgui però mantenint el rovell sense trencar).

5) Tapeu, i deixeu coure fins que el peix estigui cuit, uns 5 minuts. 

cookies de xocolata

Necessitava una recepta de cookies no massa elaborada i que no portés lactis. Les cookies en general no porten gaire feina, així que això no va costar gaire, però el tema de cookies sense mantega ja no era tan fàcil. I si buscava receptes de cookies veganes em sortien receptes amb ingredients raríssims. Per fi, vaig trobar aquesta recepta de cookies de xocolata, que porten oli enlloc de mantega, i que vaig canviar una miqueta: hi vaig posar la meitat de sucre (i no crec que en necessitin més) i hi vaig afegir nous. Son com una mena de brownies individuals. Molt bones.

Ingredients:
* 1 mesura de cacau en pols sense sucre (amargant)
* 1 mesura de sucre blanc
* 1/2 mesura d'oli vegetal (per exemple, oli d'oliva)
* 4 ous
* 2 mesures de farina
* 2 culleradetes de llevat químic (tipus Royal)
* 1/2 culleradeta de sal
* 1/2 mesura de nous a trossos
* sucre blanc en pols

Si feu que una mesura sigui una tassa (uns 250ml) sortiran unes 60 galetes. No, no son masses! Omplen dues plates de forn.

1) Barregeu el cacau, el sucre i l'oli fins que quedi tot integrat. Afegiu els ous, un a un.

2) En un bol per separat barregeu el llevat químic, la farina i la sal. Incorporeu la farina a la barreja anterior, de mica en mica, fins que quedi una pasta homogènia. Afegiu-hi les nous.

3) Deixeu reposar la massa a la nevera unes 4 hores (jo em vaig saltar aquest pas i van quedar bé. Però el poso perquè podria ser que quedessin més esponjoses si deixeu reposar la massa).

4)   Preescalfeu el forn a 180 C (350F). Feu boletes amb la massa, i arrebosseu-les amb el sucre en pols. Poseu-les en una safata per anar al forn coberta amb paper de forn.

5) Tingueu-les al forn preescalfat uns 10 o 12 minuts.

Queden molt boniques i estan molt bones!

Sopa de carbassa / puré de carbassa

El meu hort ha produït un munt de carbasses! S'ha de dir que la meva companya de pis ha estat la directora de l'operació. Però ara tinc un munt de carbasses de totes formes i colors. La setmana passada vaig cuinar-ne una d'elles, la primera que cuino d'aquesta varietat. Per què a Barcelona només hi ha dos tipus de carbasses quan aquí n'hi ha tantes que no te les pots acabar? És impressionant. Entres a qualsevol super, i hi ha un munt de carbasses de totes formes, mides i colors. M'encanta!!

Ingredients:

* Una carbassa (ho sento, no sé de quin tipus. Era de la mida d'un meló rodó, de color verd fosc per fora, i amb un forat per les llavors molt petit. Miraré de buscar-ne el nom i si el trobo el poso aquí!)

* Una patata gran, o dues mitjanes

* Llet

* Sal i pebre

* Nou moscada

* Una cullerada de mantega

* Una cullerada de sucre (opcional)

Elaboració:

1) Coure la carbassa. La majoria de receptes que he vist bullen la carbassa. Jo prefereixo fer-la al forn, perquè m'estalvia el pelar-la. Pelar una carbassa crua sempre em dóna la sensació que m'acabaré tallant un dit. Per coure-la al forn simplement rento amb aigua la pell de la carbassa, i la tallo en dues meitats. Amb una cullera trec les llavors. Poso la carbassa cap per avall en una plata de forn. Podeu posar una mica d'oli a la plata, si voleu, per evitar que s'enganxi, però jo normalment no faig ni això. Poseu-la al forn preescalfat a uns 250 C (entre 450 i 500 F) fins que estigui cuita. Depenent de la mida de la carbassa triga entre 45 min i una hora.

2) Quan la carbassa estigui feta (en punxar amb una forquilla noteu que la polpa està tova) treieu-la del forn i deixeu-la refredar uns minuts. Quan més o menys la pogueu tocar, peleu-la. Amb el tipus de carbassa que vaig fer servir jo la pell va quedar tota fina i tova, i amb els dits la vaig estirar de la superfície de la carbassa molt fàcilment. Si la vostra pell queda més dura o encartronada simplement gireu la carbassa cap per amunt (amb el forat mirant al sostre) i amb una cullera agafeu tota la carn tova de la carbassa i poseu-la en un bol.

2) Peleu i bulliu les patates amb una mica de sal.

3) En un bol gros poseu-hi la carbassa, les patates i la mantega. Com que tot està encara força calent la mantega es desfarà de seguida. Amb el minipimer bateu la barreja fins que quedi fina (si us agraden els grumolls, com a mi, podeu simplement aixafar-ho tot amb una forquilla).

4) Afegiu-hi llet i remeneu. Aneu afegint fins a trobar la textura que us agradi. Normalment a les receptes que he vist s'hi afegeix aigua de la cocció per fer la barreja més líquida i al final s'hi afegeix una mica de crema de llet o un formatget per donar-hi gust. Jo el que faig és simplement afegir-hi llet, perquè la tinc més a mà i trobo que el gust hi combina molt bé. Tendeixo a no afegir-hi aigua perquè m'agrada més la textura de puré que la de sopa. Però vosaltres mateixos, poseu-hi les quantitats d'aigua i de llet que volgueu.

5) Salpebreu i afegiu-hi una mica de nou moscada. Opcionalment podeu afegir-hi una cullerada de sucre. El puntet dolç amb la carbassa m'agrada molt.

Ara mateix em disposo a atacar el bol de la foto. Nyam!

Crema de llenties vermelles

Aquesta recepta l'he tret del blog de El comidista. Em va picar la curiositat i em recordava molt una recepta de llenties amb llet de coco que vaig provar a un restaurant, així que aquest cap de setmana la vaig provar. Està molt bona, és bastant ràpida de fer, i la veritat és que no vaig haver de variar gaire la recepta original per adaptar-la al meu gust... Només vaig canviar una mica les quantitats perquè va molt bé tenir sobres a la nevera per la setmana. La propera vegada em sembla que en faré més i la congelaré, ja us diré què tal queda després de congelar-la...

Ingredients

- 450 g de llenties vermelles

- 700 g de tomàquets triturats

- 450 ml de llet de coco

- 900 ml de caldo de verdures o de pollastre

- 2 cebes mitjanes

- 1 1/2 culleradeta de comí (a mi no m'agrada gaire, però li vaig posar i queda bastant suau)

- 1 1/2 culleradeta de canyella

- 1 1/2 culleradeta de cúrcuma

- oli d'oliva

- sal i pebre

Elaboració

1) Piqueu la ceba i fregiu-la a foc lent amb un raig d'oli fins que quedi tova (uns 15 min).

2) Afegiu les espècies i remeneu perquè l'oli agafi el gust. Ràpidament afegiu-hi el tomàquet i la sal i el pebre, i cogueu uns 5 minuts més.

3) Afegiu les llenties, la llet de coco i el caldo i tingueu-ho a foc suau durant uns 15-20 minuts fins que les llenties estiguin fetes.

4) Tritureu-ho al gust (a mi m'agrada que no acabi de quedar fi del tot, sinó amb grumolls). Afegiu-hi una mica d'aigua o de caldo si queda massa espès, però amb aquestes proporcions a mi em va quedar al punt.

Que vagi de gust!

PINYA CARAMELITZADA

Ingredients:
- una pinya
- sucre

a part necessitereu un "soplete" i un bon ganivet llarg.

Preparació:
- peleu la pinya, talleu-la a rodanxes d'un dit de gruix aprox. i treieu-li el cor (treure-li el cor és opcional).
- Poseu els talls en una bandeja i ensucreu-ne la superfície.
- Amb el soplete caramelitzeu-la fins que quedi daurada, però no torrada!

Acompanyament de verdures al forn

En general aquest plat és un acompanyament, però a vegades jo també me'l menjo com a plat principal, perquè atipa i està bo. La part més laboriosa és tallar les verdures, però la resta és fàcil, poseu-ho al forn i avall! No cal ni dir-ho, sentiu-vos lliures de variar la recepta afegint o treient verdures al vostre gust!

Ingredients

- Sis pastanagues

- Quatre patates vermelles mitjanes

- Dues panotxes de blat de moro fresc (aquest estava tan cruixent i dolç que em vaig haver de reprimir per no menjar-me'l cru! Dit sigui de passada, el blat de moro fresc cru és un gran descobriment! Poseu-lo a amanides, o simplement devoreu-lo sol!)

- Romaní, sal i pebre al gust

- Oli d'oliva

Elaboració

1) Talleu les patates i les pastanagues a daus, i separeu el blat de moro de la panotxa amb un ganivet esmolat. Poseu-ho tot en un bol gros.

2) Afegiu-hi oli d'oliva, sal, romaní i pebre al gust. Com que és dins un bol podeu remenar-ho amb comoditat i mirar que quedi homogeni.

3) Poseu els ingredients en una safata de forn, i fiqueu-ho al forn preescalfat a 450 F (uns 225 C). Idealment les verdures no haurien de quedar amuntegades (perquè aleshores en lloc de rostir-les les faríeu al vapor). Per tant, useu una plata de forn que sigui suficientment grossa.

4) Al cap d'uns deu minuts treieu la plata del forn, remeneu, i torneu a ficar la plata al forn. Aneu controlant i treieu-lo quan totes les verdures estiguin fetes. Un comentari: la pastanaga triga més a fer-se que la patata, així que podeu provar de posar les pastanagues en primer lloc i després afegir la resta. Jo ho faré la propera vegada, perquè val la pena que les pastanagues estiguin cuites del tot, són delicionses. De tota manera depèn una mica de la patata, així que tampoc us hi capfiqueu gaire.

Ho podeu cuinar per exemple, com a acompanyament del llom marinat a la taronja!

Llom de porc marinat a la taronja

A la masovera ja tenim una recepta de llom a la taronja. Malgrat això, el meu company de pis va preparar aquesta recepta, que és una mica diferent, i estava per llepar-se'n els dits! Així que, tot i que està repetida, i que jo no vaig fer de xef sinó d'ajudant, he pensat que val la pena posar-la a la masovera! És molt fàcil, i gustós.

Ingredients:

- 5 talls de llom de porc

- suc de taronja (suficient per poder cobrir el llom)

- alls tendres (aquests eren de l'hort dels pares del meu company de pis!)

- un raig d'oli d'oliva

- espècies al gust: pebre, farigola, romaní, orenga...

- sal

Elaboració:

1) Talleu els alls tendres petits, i afegiu-los al suc de taronja junt amb l'oli, les espècies, i la sal. Cobriu el llom amb el suc i deixeu reposar durant aproximadament una hora. Nosaltres ho vam fer usant una bossa zip.

2) Agafeu una paella amb el cul pesant i poseu-la al foc. Cogueu el porc (descarteu el suc de taronja), vigilant de no fer-lo massa!

Ja està acabat! No oblideu la salseta que queda a la paella, que és una barreja del suc que ha deixat la carn amb una mica de suc de taronja. Està boníssima! Com a acompanyament podeu fer, per exemple, unes verdures al forn.

Tiramissú

tot i el que pugui semblar és molt fàcil de fer, proveu de fer-lo!

Ingredients:

- cafè (jo en faig 2 o 3 cafeteres italines de les de 3 serveis, depenent del regust de cafè que vulgui donar-li)
- 1 paquet de melindros durs "savoiardi" (en compro uns que es diuen "bizcochos al huevo Sancho Panza", o de Cuétara...)
- 1 tarrina de mascarpone
- 3 ous
-2,5 cullerades de sucre
- 1 rajolinet d'amaretto (jo utilitzo la marca "DISSARONNO").
- cacau amarg en pols (recomano "VALOR")Elaboració:

- Poseu el cafè a fer. Mentrestant agafeu els ous i separeu-ne la clara del rovell.

- Barregeu bé els rovells amb el sucre, i a continuació afegiu-hi el mascarpone. Continueu barrejant.
-Monteu les clares a punt de neu i amb molt de compte afegi-les a la barreja que acabem de fer (dels rovells, sucre, mascarpone).

- poseu el cafè acabat de fer amb un rojolinet d'amaretto en un plat o bol, i aneu-hi sucant els melindros fins que hagin agafat el color del cafè i poseu-los a la bandeja fent una primera capa de galeta tova. Aneu amb compte amb no cremar-vos, si el cafè està molt calent heu d'anar ràpids en banyar els melindros, perquè de seguida queden estovassats.

- Quan tingueu la primera capa feta poseu-hi una capa de la barreja que hem montat, a continuació una altra capa de melindros sucats amb cafè i amaretto, i una última capa de la barreja que hem montat.

-Amb un colador espolsem per sobre el cacau fins que quedi tota la superfície coberta i posem l'assafata a la nevera per un mínim de 6-8hores.

Mongetes tendres rostides

Aquesta recepta m'agrada molt. Em sembla una manera molt original de menjar mongeta verda i està boníssim!!

Ingredients:

- 1 quilo de mongeta tendra

- 1 ceba

- un grapat de nous

- dues cullerades d'oli d'oliva

- sal i pebre al gust

Elaboració:

1) Preescalfeu el forn a uns 225 - 250 °C (uns 475 ° F). Netegeu les mongetes i escapceu-los la punta, i talleu la ceba a tires.

2) Poseu les mongetes tendres, la ceba, i les nous en un bol gran. Afegiu-hi una mica d'oli d'oliva i barregeu, fins que veieu que tots els ingredients queden lleugerament brillants o homogèniament enllardats. Vigileu no us passeu que si queda massa oliós no és bo. Afegiu sal i pebre al gust, però tingueu en compte que la sal és important per tal que quedin ben rostides. No sé el principi físic, però si no es posa prou sal les mongetes queden massa seques.

3) Poseu la verdura en una plata que pugui anar al forn. Hi hauria d'haver un gruix d'uns 2 o 3 cm. Si no hi ha prou verdura s'assecaran. Si n'hi ha massa les coureu al vapor més que no pas rostir-les.

4) Fiqueu la plata al forn preescalfat. Al cap de 10 minuts treieu la plata del forn i barregeu la verdura amb una espàtula o cullera de fusta. Torneu a posar al forn 10 minuts més.

Bon profit!!

Espàrrecs

Aquesta recepta és molt molt molt però que molt senzilla. És tan senzilla que fins i tot sembla agosarat dir que és una recepta. Malgrat això, últimament diverses persones m'han preguntat com preparo els espàrrecs que queden tan bons. Així que he pensat que ho afegiria a la masovera. Aquí ho tenim!

Ingredients:

- Espàrrecs frescos.

- Un raig d'oli d'oliva

- Sal

Elaboració:

1) Elimineu les puntes dures dels espàrrecs. Hi ha qui diu que si simplement doblegueu la punta de l'espàrrec amb les mans, sense l'ajuda del ganivet, ell sol es partirà pel lloc indicat.

2) Talleu els espàrrecs en dos o tres trossos amb el ganivet.

3) Poseu un raig d'oli d'oliva a la paella i escalfeu-lo a foc fort.

4) Aboqueu els espàrrecs i manteniu la paella a foc fort, remenant sovint.

5) Poseu-hi sal al gust.

5) En uns minuts estan fets. Podeu deixar que es rossin una mica per fora o no, això va a gustos. La millor manera de comprovar si estan al punt és tastant-ne un!!

A menjar!

Coca de iogurt

La que tots coneixem. La típica coca de iogur que fa la mare, l'àvia, i que ens ensenyaven a fer a l'escola. Però no per típica és menys bona!! És ràpida, sempre surt bé, i deliciosa. Un bàsic per la masovera!

Ingredients:

- un iogurt natural (el pot del iogurt serà la mesura)

- tres mesures de farina

- una mesura d'oli d'oliva

- una mesura de sucre pel pastís, més un grapat per sobre

- tres ous

- la pell ratllada d'una llimona

- un raig de suc de llimona

- un sobre de llevat

- una mica de mantega per untar el motlle

Si el iogurt que teniu no ve en vasets i normalment mesureu a la cuina amb tasses, jo calculo que aproximadament 3/4 de tassa equivalen a una mesura de iogurt. I dues culleradetes de baking soda poden substituir el sobre de llevat.

Elaboració:

1) En un bol poseu-hi la farina i el llevat i barregeu. Això evitarà que si es formen grumolls el llevat no es barregi uniformement.

2) Afegiu la resta dels ingredients: el iogurt, l'oli, el sucre, els ous, la ralladura de llimona, i un raig de suc de llimona. Barregeu bé amb una cullera de fusta.

3) Unteu el motlle amb una mica de mantega i espolvoregeu-hi farina.

4) Poseu la massa al motlle i espolvoregeu-hi un grapat de sucre per sobre.

5) Poseu al forn a foc mitjà (180 °C) durant 20 minuts o fins que estigui cuit, és a dir, fins que en clavar-hi un punxó, aquest surt net.

Bon profit!!

Torradetes de Santa Teresa ("torrijas")

Aquesta és una altra recepta d'aprofitament.

Ingredients:
Pa sec a llesques.
Llet per cobrir les llesques (depenent de quant pa tingueu en necessitareu més o menys, compteu que l'ha d'entovir).
1 Ou.
Oli d'oliva suau.
Un rajolinet d'anís.
Sucre.
Canyella en pols.

Elaboració:
Poseu el pa en una safata, que quedin planes les llesques i les unes al costat de les altres. Aleshores tireu-hi llet per sobre fins que quedi tota la base amb una mica de llet. Al cap de 5minuts gireu les llesques i repetiu l'operació. La idea és que el pa vagi xupant la llet i quedi tovet. Afegiu-hi un rajolinet d'anís i espolvoregeu les llesques amb una miqueta de canyella en pols.
Poseu una paella amb força oli a calentar. En un plat bateu l'ou i passeu-hi les llesques, aleshores les poseu a la paella a fregir. Quan ja hagin quedar daurades per fora les poseu en un plat amb paper de cuina perquè xupi l'excés d'oli.
Abans de servir-les, poseu sucre en un plat i arrebosseu les llesques.

Crema catalana

Avantatges: fàcil de fer i ràpida. És el postre català més internacional, i aquesta és la recepta de la meva àvia, així que és l'autèntica...!!

Ingredients:
-5 rovells d'ou
- 2,5 cullerades soperes rases de Maizena
- 8-9 cullerades soperes de sucre
- 4 gots rasos de llet
- pell d'una llimona
-1 branca de canyella

Elaboració:
1) En un pot hi posem els rovells, el sucre, la Maizena, la llet, i ho barregem tot fins que quedi líquid (podeu utilitzar el minipimer).
2) Hi afegim la pell de la llimona i la canyella, i ho portem al foc.
3) A foc mig ho anem remenant tota l'estona amb una cullera de fusta, sempre cap a la mateixa direcció i sense parar de remenar (evitant que s'enganxi ni que es facin gromulls).
4) Quan comenci a bullir parem el foc, treiem la canyella i la pell de la llimona, i ho bolquem a una safata. Ho deixem refredar.

Si la voleu cremada, quan sigui freda hi tireu una mica de sucre per sobre i amb un cremador ben calent (es posa el ferro de color vermell) pressioneu lleugerament sobre el sucre. Heu d'anar ràpids perquè el ferro es refrederà, i no el podem tornar a posar al foc un cop hagi tocat el sucre. No us espanteu, sortirà molta fumera i farà molta olor de "caramel".

Si en comptes d'un cremador teniu un soplet de gas, és més còmode perquè no heu d'estar pendents d'anar ràpids amb el cremador. Igualment, hi poseu sucre i després cremeu.

Magdalenes

Avantatges: fàcils de fer, a tothom li agraden i es poden fer molt variades, des de les clàssiques de sucre, de xocolata, amb fruits secs, amb mermelades, amb "lacasitos"... deixeu-vos portar! Jo us adjunto la recepte "mare", a partir d'aquí, improvitzeu...

Ingredients:

* 250gr. de farina
* 4 ous (hi ha receptes que canvien un ou per iogurt... encara no ho he provat, però segur que deu deixar una textura i un aroma interessant)
* 190 gr. de sucre
* 6 cullerades soperes d'oli
* pela de llimona rallada (al gust. Si voleu també podeu utilitzar la pela de taronja).
* 2 culleradetes de cafè de llevat químic

Elaboració:

Preescalfeu el forn a 200ºC abans de començar
1) En un bol barregeu els ous i el sucre fins que el color taronja de la mescla es converteixi en un groc pàlid, i que el sucre quedi ben desfet i quedi ben líquid. Afegiu-hi la llimon i l'oli i continueu remenant.

2) A la barreja anterior hi afegiu la farina i el llevat. A mesura que aneu afegint-ho s'espessirà. Aneu a poc a poc per tal que no quedin gromulls. Si teniu una batedora la feina serà molt més fàcil.

És en aquest moment en que la imaginació de cadascú pren protagonisme. En aquest cas jo hi he posat trossets de xocolata a la massa, i a sobre, a cada magdalena hi he posat o bé llí, o bé rosella, o bé avellanes.

3) Ompliu els paperets de les magdalenes 2/3 parts de la seva capacitat, i poseu-ho al forn a 200ºC, a mitja alçada, durant 15 minuts.

Si opteu per fer-les clàssiques, abans de posar-les al forn, poseu-hi una mica de sucre sobre cada magdalena.
Us aconcello guardar-les en un tupper perquè es mantinguin humides al pas dels dies.

Pasta de full replena de xocolata

Avantatges: és ràpida de fer, i aguanta molt bé el pas dels dies (si és que no us l'acabeu abans!)

Aquesta és una recepta de la mare d'una de les masoveres...

Ingredients:

* Pasta de full congelada

* 1Pot de crema de cacau negra (a casa utilitzem "Nocilla"), n'utilitzarem una quarta part.

* Xocolata de reposteria (per exemple, la de "Postres Nestlé"). Utilitzarem mitja tauleta.

* Sucre

* Pinyons i avellanes torrades i pelades

Elaboració:

1) Treieu del congelador la pasta de full i deixeu-la a tº ambient al menys mitja horeta perquè es descongeli. Quan estigui descongelada, estireu-la amb el rodet de cuina i punxeu-la perquè dps' no s'infli massa. En fem dos rectangles més o menys de la mateixa mida.

2) Per preparar la xocolata que hi posarem a dintre cal agafar mitja tauleta de xocolata de postres i desfer-ho amb una mica d'aigua al microones, però molt poca estona (segons),i remaneu-ho enèrgicament que quedi una cremeta.

Afegir-hi un quart del pot de la crema de cacau i remeneu-ho.

3) Montem la xocolata sobre un dels rectangles de pasta de full, extenent-la perquè cobreixi tota la superfície tret de les puntes.

L'altre rectangle de pasta de full que havíem preparat el posem sobre la capa de xocolata.

Les puntes les pessiguem perquè quedi ben tencat.

4) Tirem una mica de sucre a sobre, avellanes pelades, i pinyons, i ho introduim al forn durant 10minuts a mitja alçada a 200ºC.

Mentre tenim la pasta de full al forn, cal que vigilem de tant en tant que no es faci cap bombolla massa grossa, si és així, punxar-la perquè s'escapi l'aire i quedi més homogènia.

Arròs amb llet

Avantatges: és un postre molt econòmic i senzill de fer.

Ingredients:

- 1 l. de llet
- 100 ml. de nata per cuinar
- 2 branques de canyella
- 1 pell de llimona
- 1 punteta de sal
- 130 g. de sucre
- 120 g. d'arròs (bomba)
- canyella en pols per espolvorejar per damunt de cada ració

Elaboració:

1) En un bol es posen al foc tots els ingredients tret de l'arròs (aneu-ho remenant de tant en tant perquè no s'enganxi res amb una cullera de fusta).
2) Quan comença a bullir s'hi afegeix l'arròs, i es deixa bullint al foc durant 25 minuts* (continue-ho remenant de tant en tant perquè no s'enganxi)

* He trobar receptes que diu que amb 20minuts n'hi ha prou, d'altres més temps... Per mi, amb 25minuts està al punt. Tasteu si l'arròs està prou dur pel vostre gust.

3) Just treure-ho del foc, posar-ho en copes (surten entre 5 i 7 racions depenent de lo generosos que sigueu amb les quantitats), i deixar-ho a la nevera que es refredi.
4) Treure-ho de la nevera abans de servir, i espolvorejar-hi una mica de canyella en pols al gust de cadascú.

Baba ghanoush

Bo per picar amb crackers, o amb verdures tallades a tires (cogombre, api, pastanaga...) o amb pa pita, clar...

Ingredients:

1 1/2 o 2 albergínies ben grosses

5 cullerades de tahini (pasta de sesam)

Suc d'una llimona (mes o menys 1/4 tassa)

1 dent d'all petita, trossejada

4-6 cullerades d'aigua freda

3/4 cullerades de postre de sal

Pebre al gust

3 cullerades d'oli d'oliva

Elaboracio:

1) Rentar les albergínies, i punxar-les amb un ganivet per diversos costats per evitar que explotin dins el forn. Posar-les senceres en una safata. Preescalfar el forn a 500 F i coure-les durant uns 45 min.

2) Deixem refredar les albergínies fins a poder-les manipular amb comoditat. Treiem les llavors amb una cullera. Depenent de l'alberginia sera mes o menys dificil. (secretament aquesta masovera creu que aixo no deu ser estrictament necessari, pero el masover diu que es nota molt i queda mes bo, aixi que ho deixo al vostre criteri).

3) Amb una cullera separar la polpa de l'alberginia de la pell.

4) Batre amb el minipimer la tahini, el suc de llimona, l'all i l'aigua fins que quedi fi i cremos. Afegir sal i pebre.

5) Afegiu l'alberginia i 2 cullerades d'oli d'oliva i torneu a passar la barreja pel minipimer.

Per emplatar poseu-ho en un plat pla, i feu cercles amb una cullera. Afegiu una mica d'oli d'oliva i julivert per donar-li un toc de verd. Espero que us agradi, i disculpeu pels accents una altra vegada!!

Púding

Avantatges: és súper ràpid i fàcil de fer. A part, serveix per aprofitar restes de pa o brioixeria seca que tinguem per casa... NORMA N.1 DE LA MASOVERA: NO ES LLENÇA RES DE RES!!!


Ingredients

* 300 g. Pa sec (millor si està llescat)
* 1/2 l. Llet (si el pa és molt sec se'n necessitarà més)
* 5 Ous
* 150 g. Sucre
* Canyella (al gust!)

* aigua i sucre per fer caramel

Elaboració

Abans de començar preescalfem el forn a uns 180º-200ºC
1) en un bol posem el pa i la llet. Recomano que la llet estigui calenta (amb el microones mateix), ja que així el pa s'estova més fàcilment.
2) Deixem estovar el pa fins que estigui tovet i el poguem esmicolar sense esforç amb una forquilla. A mi m'agrada que no estigui del tot finet, però per aconseguir un púding súper fí podeu utilitzar el minipimer. Jo opto per fer-ho una miqueta amb la forquilla i prou perquè quedin engrunes. Això va a gustos!

3) Hi afegim el sucre, els ous batuts i la canyella.
4) Ho posem en una safata apta pel forn i ho posem a mitja alçada, durant 1hora més o menys, dintre del forn. Si veiem que es fa massa ràpid de sobre ho tapem amb paper de plata. Sabrem que està fet quan al punxar-lo ja no deixem el punxó brut.

Quan l'haguem tret de forn farem el caramel per tirar-li per sobre (com si fos un flam).

A dintre del púding podeu afegir-hi fruits secs (amb nous és boníssim) o fruita confitada... Segons el gust de cadascú.

La masovera us desitja bon profit...