Pa de pessic de carbassó

Després de fer crema i més crema i més crema de carbassó amb el munt de carbassons immensos que obtinc de les meves dues carbassoneres, vaig decidir variar una mica. La crema de carbassó està deliciosa, però en tinc el congelador ple! Vaig decidir-me per un pa de pessic de carbassó. Aquí li'n diuen zucchini bread, però de pà no en té res. És com un pà de pessic molt humit, perquè porta carbassó. Vaig adaptar aquesta recepta d'un blog que vaig trobar per internet (bàsicament li vaig posar farina integral, menys sucre, més carbassó, i li vaig afegir les nous). És una recepta molt fàcil, el més entretingut és ratllar i exprémer el carbassó. He perdut el link d'on vaig treure la recepta original, si el sabés posaria la referència.

Ingredients:

3 tasses de carbassó ratllat

1 i 1/2 tasses de farina blanca

1 i 1/2 tasses de farina integral

1 tassa de sucre

1 tassa d'oli

3 ous

1 culleradeta de cafè d'essència de vainilla

1 culleradeta de cafè de canyella mòlta

1 culleradeta de cafè de sal

1 culleradeta de cafè de llevat químic

1/2 culleradeta de cafè de bicarbonat

1 grapat de nous trencades a trossets (amb els dits ja va bé)

Elaboració:

1) Ratlleu el carbassó, amb la pell inclosa, com si fos una pastanaga. Si el carbassó és gegant (com el meu) i té llavors, treieu-li les llavors. Poseu la ratlladura en un colador, i el colador dins un bol. Amb les mans netes (o amb una cullera, si sou més fins, però no va tan bé) premeu el carbassó ratllat contra el fons del colador. Veureu que deixa anar un líquid verd. Expremeu-ne tant com pogueu perquè el carbassó perdi l'aigua o el pa de pessic quedaria molt humit. L'aigua jo la vaig guardar a la nevera i avui l'usaré per fer un suc de llimona. Ja us diré el què.

2) Preescalfeu el forn a 190 C (375 F). Unteu un motlle gros o dos de petits amb oli o mantega i espolvoregeu-hi farina.

3) En un bol gran barregeu els ous, l'oli, l'essència de vainilla i el carbassó. Afegiu-hi el sucre i barregeu bé fins que quedi més o menys homogeni (excepte pel carbassó, clar)

4) Afegiu les farines, el llevat químic, el bicarbonat, la sal i la canyella i acabeu-ho de barrejar tot.

5) Poseu la massa en el motlle (o motlles), i poseu-ho al forn a coure durant una hora a 190 C (325 F). Estarà llest quan en clavar-hi un punxó aquest surti net!

Boníssim!!

Xips de carbassó deshidratat

Sí, ho heu endevinat! El meu hort té molts més carbassons dels que em puc menjar. I a sobre, com que trigo en agafar-los mentre penso en què en faré, es fan més grossos! Així que veureu aquests dies unes quantes receptes de carbassó. Aquesta és força original, el resultat m'agrada molt, i és un bon substitut per patates fregides.

Ingredients:

Carbassó

Oli d'oliva

Sal

Equipament:

Un deshidratador. Ja us he parlat dels deshidratadors anteriorment, oi? És una màquina que consta d'unes safates per on fa córrer aire calent (entre 40 i 60 graus C), i desseca les fruites i verdures que hi posis lentament. És l'aparell que també uso per fer iogurt. Suposo que també podríeu usar el forn (si és que té aquestes temperatures tan baixes) o assecar-los al sol si teniu un bon lloc on esposar-los.

Elaboració:

1) Talleu el carbassó en làmines tan fines com pogueu. Si teniu una mandolina benvinguda sigui, però jo vaig fer els de la foto amb un ganivet ben esmolat, intentant que el gruix fos d'aproximadament un mil·limetre o dos.

2) Poseu el carbassó en un bol i afegiu-hi oli d'oliva i sal de manera que quedi més o menys uniformement repartit. No cal posar-ne molt, només que estigui untat. És una mica difícil perquè els talls de carbassó són plans i prims, així que jo ho vaig fer en tongades.

3) Poseu el carbassó a sobre les safates vigilant que no se superposin les làmines, perquè aleshores queden soldades les dues peces

4) Deixeu-ho tota la nit a 45 C (jo he aprofitat que estava fent iogurt alhora, i per això he usat aquesta temperatura. Però també ho podeu posar a 50 o 55 C.

Queden cruixents i saladets, com si fos una patata fregida. Si preferiu la versió light podeu suprimir l'oli, no queden tan gustosos, però també estan molt bons.