No hace mucho que la empresa de harinas Santa Rita, nos hizo llegar a la Escuela, de forma totalmente gratuita, una selección de sus harinas, para que los profesores del centro, experimentásemos con ellas.
Ya el año pasado, nos habían enviado mas muestras y la verdad, es que quedé gratamente satisfecha con sus productos.
Ahora, y demostrando que se pueden hacer grandes cosas con sus harinas, empezaré por una empanada, sin levadura y hecha con centeno.
El relleno de ciervo fue cosa mía para darle un toque distinto a la empanada, pero podéis cambiarlo por otra carne cualquiera.
Espero que os guste y si las probáis veréis que si merece la pena.
Dejo constancia de que no cobro nada por poner esto, ni por nada de publicidad, sólo publico lo que considero que es bueno y aceptable. Yo, no entro en el juego comercial de publicar lo que sea, a cambio de un dinero. No me parece honrado y esa es mi forma de pensar.
Así que una vez catadas y comprobadas, es cuando paso a recomendarlas, por ser buenas y tener un precio razonable.
Espero que os guste!
Empanada de ciervo:
Ingredientes:
350 grs de harina Santa Rita de centeno
50 grs harina de fuerza de Santa Rita harinas.
7 grs de sal
150 de leche templada
150 de cerveza
150 de aceite oliva
Relleno:
Carne de ciervo picada y ya cocida
sofrito con cebolla, pimientos, ajos, guindilla, y el ciervo. Todo muy picado.
Preparación:
Amasar todos los ingredientes hasta que nos quede una masa suave y algo aceitosa, pero no mucho.
Extendemos la masa de forma normal y rellenamos con la carne de ciervo( u otra que mas os guste) y tapamos con otra capa de mas.
Yo no he pintado con huevo, pero si con un poquito,muy poco del aceite del sofrito.
Horneamos a 180 grados unos 35 minutos.
Debe quedar una masa fina y crujiente!
Es realmente deliciosa y sin tener que poner levadura,ya que la cerveza, hace que la masa levede un poco.