Hoy os traigo algo muy sencillo de preparar.
Sigo poniendo cosas que sean sencillas de hacer y que no os líen mucho, espero no equivocarme!
Sólo necesitamos sal y agua y claro, el cordero!
Las patatas de guarnición las tenéis con todo detalle en otra entrada, que puse hace unos días.
Así que sin molestaros mas y sin ocuparos el tiempo os digo como hacerlo.
CORDERO LECHAL AL HORNO EN SU PROPIO JUGO
Ingredientes:
- Cordero, agua y sal
Preparación:
- En este caso también asé la cabeza que en las fotos os detallo como la abro en dos y como elimino su ojo y la limpio.
- También le corto los pelitos de la barbilla que no me agrada verlos.
- De la cabeza se comen la lengua, los sesos y las carrilleras!
- Una vez todo limpio y bajo el chorro del agua fría, lo deposito en la bandeja del horno.
- Añado un poco de agua en la bandeja y algo de sal.
- Pongo el horno a 200 grados y como lo hago en horno con vapor, le pongo un 80% de vapor, pero os vale en horno normal y le ponéis en una esquina de la bandeja un vaso de agua.
- Es un cordero muy tierno, de la raza churro y que apenas necesita nada mas.
- Lo horneo hasta que esté bien dorado y le doy la vuelta a mitad de cocción.
- En total estuvo una hora y media aproximadamente.
- En estas fotos se ve como lo saco del horno para darle la vuelta a sus piezas, que están cortadas y como lo mojo con su propios jugos.
- El plato está listo para tomar, no le añado nada mas,pero hay que decir que la calidad del cordero era optima.
- Con este método os saldrán unos asados estupendos y bien sencillos!
Espero haber podido ayudar y ...listo para tomar!