Hoy he llegado a los 1000 seguidores...nunca imaginé que tendría tantos ...y eso es mérito vuestro y no mío... así que a todos los que me seguís y me habéis apoyado en todos estos años... y a los que me leéis y no me seguís...también ...muchas gracias de todo corazón...sin vosotros no existiría "cuatro especias", algo que ya es parte de mi.
Un beso a todos y miles de gracias por haberme esperado cuando no estaba, por haberme apoyado cuando lo necesité...por seguir ahí día tras día...
Gracias de todo corazón.
Elena.
Hoy, cosa rara en mi, os dejo un dulce, un Cake de frutas confitadas.
Sencillo, pero con algo de experiencia si queremos que nos quede bien. Trataré de explicarlo con todo detalle y os saldrá tal cual está en las fotos, no hay truco.
Así que allá vamos con la receta!
CAKE DE FRUTAS CONFITADAS
Ingredientes:
- 200 grs.
de mantequilla
- 150 grs.
de azúcar glass
- 300 grs.
de harina
- 5 huevos
- 1 pellizco
de sal
- 2 chdtas.
De impulsor Royal
- 100 grs.
de pasas de Corinto
- 100 grs.
de guindas confitadas
- 100 grs.
de frutas confitadas
- Una copita
de Ron
- 50 grs. de
almendras fileteadas.(opc).
Preparación:
- Untaremos un molde con
mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
- Reservamos. (Ponerle papel sulfurizado para evitar que se queme al hornearlo).
- Ponemos las pasas a macerar en agua Caliente, así se hidratarán. Metemos las guindas y las
frutas confitadas en el Ron.
- En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta obtener
una crema blanca.
- Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
- Mezclamos la harina con el Royal y echamos en el bol ayudándonos de una
espátula, incorporándola con movimientos
envolventes. Mezclamos bien.
- Sacamos las pasas de agua y las frutas del ron y las incorporamos a la
masa. Pero antes de añadirlas a la masa y bien escurridad, las pasamos por harina, para evitar que desciendan y que se vayan al fondo, fallo bastante extendido en los cakes. La harina hace de "freno" y evitará que se nos vayan al fondo.
- Reservaremos unas guindas para adornar, si queremos! Yo no se las puse.
- Echamos la pasta en el molde y ponemos encima las guindas reservadas y
las almendras fileteadas.Yo no se las puse, lo dejé tal cual, sin almendras ni frutas por encima.
- Metemos al horno a 180º durante 1 hora aproximadamente. (Se le pondrá papel de aluminio por encima,al cabo de un rato, unos 30 minutos, para que no se queme por arriba). Altura media en el horno.
- Sacamos del horno después de haberlo pinchado con una aguja para ver si
sale seca.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos. Mejor hacerlo el día
anterior.
- Espolvorear con azúcar glass.
- no se debe cortar en caliente, ya que se rompe, hay que dejarlo enfriar sobre la rejilla, para que ventile y su vapor salga hacia afuera.
- Listo para una buena merienda!
- Espero haberos ayudado algo. Esa es mi intención y si tenéis dudas, me escribís a:
harinablancaescuela@gmail.com