TARTA MUSS DE MACEDONIA

TARTA DE MUSS DE MACEDONIA

Ingredientes

Para el bizcocho

-3 huevos

-100 gr harina

-100 gr azúcar

Para la muss

-1 lata de macedonia en almíbar

-1 platano

-300 gr de queso philadelphia

-500 gr de nata para montar

-8 hojas de gelatinas

-2 cucharadas de leche condensada

-Chorro de licor de coco(opcional)

Para la cobertura

-200 gr de mermelada de albaricoque

-150 ml de agua

-Y una pizca de colorante naranja

-3 hojas de gelatinas

Para el lazo

-1 tableta de chocolate

-tiras de acetato

Elaboraciones

Para hacer el bizcocho: Separamos las claras de las yemas, batimos el azúcar y las yemas, incorporamos el harina y las claras a punto de nieve.

Mezclamos todo bien y ponemos en la bandeja del horno papel de hornear y lo extendemos.

Metemos al horno a 200º unos 8 o 10 minutos no se tiene que dorar solo cuajar.

Sacar y dejar enfriar.

Cortarla a la medida del molde desmoldable que vallamos a utilizar.

Ponemos la base de bizcocho dentro del molde y reservamos.

Para la muss: Trituramos la lata de almíbar con su jugo , el platano la leche condensada y el licor de coco y lo ponemos todo a calentar, mientras tanto ponemos a hidratar las 8 hojas de gelatina en un vaso de agua fria y las dejamos hidratar y escurrimos y se la incorporamos hasta que quede bien disuelta y reservamos.

Montamos la nata, batimos el queso philadelphia con el azúcar y lo mezclamos con la nata con movimientos envolventes hasta que este todo bien mezclado y luego lo añadimos con la otra mezcla que teniamos reservada y mezclamos todo.

Cuando este todo bien mezclado lo metemos en el molde que teniamos preparado y lo metemos al frigo unas 2 horas para que cuaje.

Preparamos la cobertura: Hechamos la mermelada y el agua en un cazo en el fuego.

Metemos las 3 hojas de gelatina en agua fria para que hidraten y uan vez hidratadas las escurrimos y se las añadimos al cazo hasta que este todo bien disuelto.

Dejamos templar.

Cuando este templado se lo hechamos por encima a la tarta de muss que teniamos reservada en el frigorifico.

Lo metemos en la nevera 24 horas y dos horas antes de servirlo lo metemos en el congelador.

Para cuando saquemos el molde queden los moldes perfectos.

Para el lazo:Desacemos el chocolate en el microondas y cortamos siete tiras de acetato y las pintamos con una brocha dandole 3 capas en la última capa doblamos la cinta y para sujetarla le ponemos un vaso por cada lado para que nos quede la forma.

Cuando el chocolate este bien seco retiramos las cintas de acetato y las pegamos con chocolate formando el lazo encima del pastel.

(Con estas cantidades sobra muss, para el molde que utilizamos que seria de unos 20, 24 cm entonces hicimos dos copas y las congelamos)

FLAN IAIA FRANCISCA

FLAN IAIA FRANCISCA

INGREDIENTES

-6 huevos

-7 vaso de cortado de leche

-7 cucharadas de azúcar colmadas

-3 cucharadas de azúcar para hacer el carmelo

ELABORACIÓN

En una fiambrera de 19 cm se hechan las 3 cucharadas de azucar y se pone a fuego lento hasta que se valla haciendo un caramelo.

Se mete la fiambrera en agua fria para que se enfrie el caramelo.

Mezclamos todos los ingredientes restantes pasarles la batidora y lo hechamos a la fiambrera encima del caramelo.

Metemos la fiambrera en la olla a presión con 5 dedos de agua con un salvamantel de aluminio.

Se le pone algo de peso encima de la fiambrera para que no se abra,ejemplo una piedra.

Y 20 minutos en la olla express.

Una vez la sacamos dejamos que se enfrie se le da la vuelta con un plato y se presenta

TACHAN LISTO!! AHORA BIENE LO MEJOR A COMERSELO!!!

TRONCO DE NAVIDAD 2010

Esta semana pondre la receta del tronco perdonar, porque los apuntes estan en casa de mi suegra y yo de las cantidades exactas ya no me acuerdo jejeje...!!! perdonar-nos.

TARTA 2010 DE MUSS DE MOKA CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

TARTA 2010

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE VAINILLA

- 3 huevos
-105gr de harina
-105gr de azúcar
-1 cucharadita vainilla

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE

-3 huevos
-80 gr de harina
-105 azúcar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

-220gr de chocolate blanco
-3 yemas de huevo
-1 sobre de nescafé (yo puse descafeinado)
-2 cucharadas de whisky
-2 cucharadas de azúcar glass
-2 sobre de gelatina neutra
-40oml de nata

INCISO:ESTOS INGREDIENTES SON PARA EL RELLENO BLANCO Y AHORA VOLVEREMOS A NECESITAR LOS MISMOS INGREDIENTES PERO EN VEZ DE CHOCOLATE BLANCO, CHOCOLATE NEGRO.

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO VAINILLA

Separamos las yemas de los huevos, mezclamos el azúcar con la yema de los huevos hasta que quede cremosa y una cucharadita de vainilla, le añadimos la harina, montamos la clara a punto de nieve y le añadimos a la anterior mas con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y estiramos la masa que nos quede muy finita.
La metemos al horno previamente calentado, lo ponemos a 200º y lo dejamos unos 7 o 8 min dependiendo de cada horno y listo.
Lo sacamos y lo dejamos enfriar.

INCISO:REPETIMOS LO MISMO CON EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Cortamos dos redondas de vainilla del tamaño del molde en el que lo vallamos hacer el mio era de 24cm.
Con el bizocho de chocolate cortamos a tiras de 6cm de alto por el largo que necesitemos.Con un cortapastas y de numeros cortamos las estrellas y los números de los dos bizcochos.
Con el molde de aro montamos la parte redonda y despues ponemos en el lateral del molde las tiras del bizcocho de chocolate y reservamos.

ELABORACIÓN DE LA MUSS DE MOKA

Trozeamos el chocolate blanco y lo ponemos en un cazo añadimos las yemas, el café el whisky y el azúcar glass, calentamos la mezcla moviendola sin parar hasta obtener una mezcla homogénia calentamos unas cucharadas de nata y disolvemos la gelatina y se la hechamos a la mezcla anterior y dejamos que se temple.
Mientras tanto montamos la nata(yo le puse un poco de azúcar glass) y la añadimos a la mezcla anterior y la ponemos en el molde que habíamos reservado y la metemos a la nevera.
Mientras cuaja, volvemos a repetir la muss de moka pero esta vez con chocolate negro.
Se la añadimos a la muss que teniamos cuajando en la nevera y le ponemos la tapa con los numeros y estrellas, a gusto de cada persona.

Os he puesto una foto de lo que tuve que hacer para ponerle la base porque se me olvido de cortar una redonda de vainilla para la base y tuve que poner recortes de los dos bizcochos para poder arreglar el problemilla jiji, aunque Cris se pensaba al ver la foto que era expresamente el signo del yin-yan que gracia!!! jaja valla dos....!!!
Esta es la tarta de estrellas del blog de Carlos Valencia,solo que yo la he tuneado una migina jijiji!!!esta tarta la hicimos para noche vieja, aunque ahora es un poquitin tarde ya para poner-la jejeje perdonar-nos.
Ouuuuuuuuuu leñe pedazo de receta!! jaja

TARTA DE MOUSSE DE MANGO

TARTA DE MOUSSE DE MANGO

Tarta mousse de mango

Ingredientes

Sobaos 1 paquete

500 gr de pulpa de mango natural

500 gr de nata liquida

1 lata de leche condensada mediana (380gr)

3 claras

6 hojas de gelatina neutra

3 cucharadas de leche

Licor de mango

Jugo de medio limón

Cacao puro

50 gr de mantequilla

Elaboración

Para empezar desmigamos los ''sobaos'' y le añadimos la mantequilla derretida y una cucharada de cacao y lo amasamos todo bien, y con la mano vamso rellenando, chafando para hacer la base de la tarta con aro,nosotras en este caso utilizamos cinta de acetato.Metemos a la nevera.

Preparación de la mousse:Ponemos a hidratar las hojas de gelatina con agua fria sobre unos diez minutos

Montamos las claras y la nata y la reservamos.Pelamos los mangos, trocearlos y batir-los con la batidora junto con al leche condensada el jugo de limón el licor si se desea,batirlo todo hasta tener una crema suave.

Calentamos las cucharas de leche, escurrimos la gelatina que se disuelvan y esta mezcla se la añadimos a al del mango, despues añadimos la nata a la mezcla del mano y finalmente las claras montadas y vertir sobre el aro que teniamos enfriando en la nevera, dejar que cuaje y una vez para desmoldarlo lo metemos al congelador una hora aproximada y asin nos quedaran los moldes mas perfectos.

Antes de quitarle el aro espolvorear con cacao en polvo y adornar al gusto en nuestro caso esta adornado con hojas de hiedra hechas con chocolate Hojas de hiedra hechas con chocolate o similar:Se desace un poco de chocolate fondant.Se lavan las hojas y se secan, por la parte de atras de la hoja de pinta con chocolate y se meta a la nevera para que endurezca cuando esten duras volvemos a repetir la misma operación y a la nevera.Una vez ya duras retiramos las hojas y listo!!!

Esta receta la sacamos de la Cocina de Auro que tiene un blog espectacular!! Queda riquisimo!!

PASTEL DE PROFITEROLES DE FLAN DE CHOCOLANTE BLANCO Y CHOCOLANTE NEGRO

INGREDIENTES

MEZCLA PARA EL CHOCOLATE NEGRO

1 paquete de flan de 10 flanes1 litro 100 de Nata350 Chocolate negro1 paquete de Profiteroles(Guissona o Sirena)1 base de galleta triturada, margarina y nueces

MEZCLA PARA EL CHOCOLATE BLANCO

1 sobre de flan para 81 litro de nata300 de chocolate blancoEn el molde se pone una tira hancha de hornear con mantequilla, y que sobre salga bastante ya que es muy alto.Se prepara en un molde desmoldable la base de galleta con nueces, se pone en la nevera para que compacte.Para hacer la base de galleta con nueces se trituran bien las galletas, se les añade la margarina, y nueces hasta que quede una pasta compacta, y con la mano la vamos adheriendo al molde.Calentamos la nata le desacemos el sofre de flan,y una vez que rompa a hervir le añadimos el chocolate moviendo con constancia hasta que quede bien desecho el chocolate sin ningun grumo.Ponemos los profiteroles en la base de la galleta CONGELADOS porque estan descongelados suben para arriba y luego os llevareis una pelea para bajarlos, y ponemos la mitad de la mezcla de flan con chocolate y la otra mitad la reservamos, lo dejamos que temple, y luego lo metemos a la nevera para que cuaje mientras tanto volvemos hacer la mezcla pero esta vez con chocolate blanco.Sacamos el molde que habiamos metido en la nevera cuando este cuajado y hechamos la mezcla del chocolate blanco y lo mismo dejamos que temple y a la nevera que cuaje.Cuando vuelva a estar cuajado calentamos la mezcla que habiamos reservado y la hechamos nuevamente en el molde y otra vez a la nevera.Si la dejais de un dia para otro esta mas asentada y mas buena, aunque se puede comer igual una vez cuajada.

ADORNOS: Rosas hechas con fondant de nube. ESTE PASTEL LO COPIAMOS DEL BLOG DE LA MANCHEGA LOCA, NOSOTRAS LO HEMOS TUNEADO UN POCO A NUESTRA MANERA, AUNQUE DE LA MANERA QUE LO HACE ELLA TAMBIEN LO HEMOS HECHO Y LOS DOS ESTAN BUENISIMOS. BESOS MARYQUILLA!!

PASTEL DE CHOCOLATE CORAZÓNES

Ingredientes

1 bizcocho MSC (sacado del blog de Morgana)

MSC: 4 huevos
200g azucar
100g de mantequilla
200g de harina con levadura(marca bizcochona, en el Mercadona la venden)
100g de harina de reposteria

Todo tiene que estar a TEMPERATURA AMBIENTE!!

Preparación MSC

Ponemos a calentar el honro a 180grados mientras preparamos la masa del bizcocho.
Se mezcla el azucar con la mantequilla y se bate muy bien, se le van incorporando los huevos uno a uno,
después se le añaden las harinas tamizadas.
Forramos un molde de 18 cm con papel para hornear y lo metemos al horno mas o menos una hora.
Pinchar antes de sacarlo para saber si esta hecho.
Lo sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.

Elaboración para el relleno y los adornos

Hacemos un almibar con un vaso de agua y un quarto de azucar al fuego unos 7 o 8 minutos.
400gr de nata para montar
400gr de chocolate fondant

Ponemos la nata a calentar y cuando veamos que va romper a hervir hechamos el chocolate hecho a trozitos
y removemos hasta que el chocolate este bien desecho y dejamos enfriar.
Reservamos un poco de chocolate para los adornos y para la cobertura.

Este relleno es del blog de MEGASILVITA

Abrimos el bizcocho en 3 capas
Empapamos bien todas las capas con el almibar, y despues vamos rellenando las capas con el relleno de chocolate
Para la cobertura volvemos a calentar lo que quede de chocolate y le añadimos un poco mas del que habiamos reservado y lo cubrimos el bizcocho cuando este templado.

Yo(Mode) para hacer la forma de los corazones hice servir el plastico de una caja de palmeras pequeñas,a el plastico le unte con un pincel un poco de aceite de girasol y desice 2 honzas de chocolate las heche en el plastico y las meti a la nevera que luego sace y coloque en el pastel a mi gusto vosotras/os al vuestro gusto con lo que querais!!!
Animaros hacerlo esta riquisimo y sobre todo para la gente que le guste el chocolate esta de muerte!!!

MONA DE YEMA CREMADA Y CROCANTY

MONA DE YEMA CREMADA PARA ALBERT Y LAURA

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

-3 HUEVOS

-1 YOGUR y utilizamos el mismo vaso de iogur para otras medidas

-2 AZUCAR

-3 HARINA

-1 DE ACEITE DE GIRASOL

-RALLADURA DE LIMÓN

-MEDIO SOBRE LE LEVADURA ROYAL

Preparación

Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto de nieve. Batimos las yemas con el azucar, y las mezclamos poquito a poquito sin batir como emvolviendo la masa. Hechamos el iogur, la ralladura de limón,aceite de girasol y la harina mezclada con la levadura y tamizada. Cuando esta todo bien mezclado lo metemos al horno que previamente habiamos calentado a 180 grados y lo dejamos entre 35 o 40 minutos según el horno.Sacar del horno y dejar enfriar.

INGREDIENTES PARA RELLENO DE CHOCOLATE

200 gr de nata

200 gr de chocolate

Se pone a calentar la nata, en un cazito y una vez que rompa a hervir le añadimos el chocolate hecho a trozos y le vamos dando vueltas hasta que se desaga y dejamos enfriar.

Mientras se enfria vamos haciendo la yema cremada.

INGREDIENTES PARA LA YEMA

-1 vaso de agua

-350 gr de azucar

-8 yemas de huevo

Ponemos en un cazo el agua y el azucar lo dejamos cocer unos 5 minutos, esperamos a que este templado y le vamos añadiendo las yemas batidas sin dejar de remover lo ponemos al fuego y cuando valla a romper a hervir lo colamos y lo dejamos enfriar.

INGREDIENTES PARA CROCANTI

-150 gramos de almendra picada

-4 cucharadas de azucar

Ponemos en una sartén la almendra le hechamos el azucar y la vamos removiendo hasta que se caramelize el azucar. Huntamos en el marmol aceite de girasol y hechamos la almendra caramelizada y dejamos enfriar. Una vez fria le pasamos el rodillo de cocina por encima para romper el azucar y la almendra y se reserva.

Cojemos el bizcocho y lo partimos en 3 capas, las rellenamos del relleno del chocolate. Una vez relleno untamos todo el bizcocho por fuera de yema cremada y le hechamos una buena capa de azucar que quemaremos bien con un soplete o bien con el hierro que venden quemar la azucar. Le pegamos el crocanti por los lados del bizcocho.

Y le ponemos los clasicos adornos de la mona que son las plumas,huevos de chocolates y pollitos, que en nuestro caso no teniamos y obtemos por poner unos escarabijllos chocolate! jeje

PASTELES DE CUAJADA

INGREDIENTES

-1 litro de nata

-2 vasos de leche

-3 sobres de cuajada

-6 cucharadas de azucar

-1 paquete de sobaos-

-Molde de 24 cm

PREPARACIÓN

Preparamos un molde de 24 cm con sobaos en el fondo del molde todo bien cubierto.Hechamos en un cazo 1 litro de nata,1 vaso de leche y el otro vaso lo reservamos a parte para hechar los 3 sobres de cuajada para desacerla bien,y 6 cucharadas de azucar ponemos al fuego hasta que rompa a hervir.

Mientras esperamos que rompa a hervir vertemos los 3 sobres de cuajada en el vaso que habiamos reservado desaciendo bien los grumos y una vez ya desecha la colamos en un colador para que no queden grumos y la añadimos al cazo y removemos.

Lo hechamos en el molde donde habiamos colocado los sobaos, al hecharlo flotaran los sobaos los empujamos hacia dentro un poquito para que se empapen bien y dejamos que se temple y a la nevera.

Una vez cuajado lo sacamos de la nevera y lo desmoldamos, y le ponemos cualquier fruta como por ejemplo kiwi,fresa o algun fruto seco al gusto de cada persona.(A nosotras nos gusta mucho con almendra laminada que tostamos en la sartén antes de colacarlas en el pastel)

Y a comer rico!!!