Cantitatile de mai jos sunt pentru doua tarte.
Aluat pentru tarta:
-500 g faina
-200 g unt/margarina
-1 ou
-1 lingurita sare
-2-3 linguri apa rece
Faina se amesteca cu untul rece si sarea, se adauga oul si apa rece si se formeaza o bila de aluat care se pune in frigider.
Umplutura:
-500 g praz
-500 g ciuperci
-250 g branza feta
-3 oua
-2 linguri smantana
-80 g cascaval ras
-2 linguri ulei
-sare, piper
-2 linguri pesmet sau gris
Prazul se taie rondele si se caleste in ulei. Cand s-a inmuiat, se adauga ciupercile taiete feliute. Se calesc si acestea pana se inmoaie si se evapora apa. Se adauga branza feta rasa, ouale batute amestecate cu smantana, sare, piper. Atentie la sare, branza feta e destul de sarata, astfel incat s-ar putea sa nu mai fie nevoie sa adaugati sare .
Aluatul de tarta se imparte in doua, se intinde jumatate intr-o forma de tarta, se inteapa cu furculita din loc in loc si se pune in cuptor 10 minute. Dupa cele 10 minute se scoate din cuptor, se presara o lingura de pesmet sau gris pentru a absorbi umezeala din umplutura, se pune jumatate din cantitatea de umplutura, se rade cascaval si se coace tarta in cuptor pentru aproximativ 30 minute.