Nuci cu crema de ciocolata

Stiti ce fac cei care nu au de lucru? Isi cauta....Asa si eu, in ziua libera de 8 Martie, daca tot n-a trebuit sa merg la serviciu, mi-am cautat de lucru....Si mi-am gasit.....

Cu cateva zile in urma am primit de la niste prieteni o forma de nuci pe care mi-o doream de mult. Oare de ce???? OMG !! daca stiam ce ma asteapta!

Si cum va spuneam, m-am apucat de facut coji de nuci. Nuci impropriu spus. Sunt mari cat niste...degetare. Am reusit sa le umplu cu coada unei lingurite, deci va imaginati cam cat de mari sunt. Asa unite, sunt cam de marimea unor corcoduse. Pana la urma am reusit sa le fac, dar nu va spun cum arata bietul meu aragaz si bucataria mea de 4 mp. :D Si cat am frecat pe urma la forma de nuci de mi-au sarit ochii. Dar m-am lecuit si cel putin in urmatorii 100 de ani nu mai vreau sa aud de nuci. :D

Pentru coji am folosit reteta Nainei iar pentru crema, reteta unei prietene dragi, Elena Bite.

Pentru coji am folosit:
- 3 oua
- 1 cana ulei (250 ml)
- 1 cana zahar
- 1 praf de copt
- esenta de vanilie
- zahar vanilat
- 550 g faina

Crema:
- 300 ml smantana pentru frisca
- 200 g ciocolata (amaruie+lapte)
- 8 biscuiti zdrobiti cat mai fin (am pus resturi de la coji)
- esenta de rom
- 5 linguri de nuci macinate sau doar zdrobite 

Se bat ouale cu zaharul, vanilia si uleiul, apoi se adauga faina amestecata cu praf de copt. Din aluatul obtinut se modeleaza bilute,  care se pun in forma bine incinsa si se coc pe flacara mica pana devin usor maronii. Se coc destul de repede, asa ca atentie sporita.  (daca va incumetati)

Nu stiu daca se vede cat de mici sunt bilutele din aluat. Ei bine, cand a venit randul sa le pun in forma, am impartit fiecare biluta in doua, pentru ca erau prea mari!

Si asa arata cojile de nuci.

Si acum urmeaza o alta etapa din munca de chinez batran. :D Umplutul cojilor, care sunt atat de mici incat am reusit sa pun crema doar cu coada unei lingurite.

Crema e un ganache de ciocolata, cu rom, nuci prajite si macinate si resturile din coji macinate si ele. 

Si asa arata finalul.

Cu aceasta reteta (care by the way mi-a cam mancat nervii :D) particip la provocarea lunii martie 2013 - Dulce Romanie gazduita de Paula Gafitescu - Enjoy Dessert.

Ochi de paun

Azi am facut o prajitura foarte buna, nu foarte dulce, dar mie mi-a placut tare mult. Pozele sunt facute la lumina becului, pentru ca azi a plouat toata ziua si a fost foarte urat si n-aveam cum sa fac poze mai bune pe o astfel de vreme.

Reteta ii apartine Mirelei Goleanu de pe Bucataras. (Multumesc Mirela)

• Aluat :
  
• 500 g faina
• 170 g margarina sau unt (am pus Cremino)
• 30 g drojdie proaspata
• 150 ml lapte caldut
• 3 galbenusuri
• 3 linguri de zahar 
• coaja rasa de lamaie 
• Umplutura :
  
• 3 albusuri (am pus 4)
• 100 g zahar pudra (am pus 120)
• 200 g nuci macinate(am pus 220)
• 700 g visine (merg si mai multe, dar eu doar atat am avut)
• gem de caise pentru uns cele 3 foi
• zahar pentru presarat peste visine
• gris (reteta nu prevede, dar eu am adaugat pentru ca visinele au lasat destul de multa zeama)

Pentru aluat : intr-un bol cernem faina, adaugam maia-ua (drojdia o amestecam cu 1 lgt zahar, putin lapte si 1 lg faina si lasam la dospit pentru 10 minute). Adaugam untura sau margarina moale de la temperatura camerei, galbenusurile, zaharul, laptele caldut si framantam cam 10 minute. Lasam aluatul la dospit 30 de minute, apoi il impartim in 3 parti. (Desi reteta nu prevede, eu am adaugat 3 linguri de zahar si bine am facut, pentru ca oricum prajitura nu e foarte dulce. Cred ca mai mergeau  vreo 2 linguri de zahar.)
Pentru umplutura : mixam albusurile cu un praf de sare , adaugam zaharul pudra treptat, iar la final nucile macinate.
Intindem fiecare foaie de lungimea tavii in care o vom aseza, o ungem cu gem . Pe lateralele lungi ale foii asezam visinele dulci (eu am pudrat putin gris si pe foaie si peste visine) si rulam ambele capete spre interior, lasand un spatiu pentru umplutura de nuci.
Asezam rulada fara umplutura in tava pe care am impartit-o in 3 cu ajutorul hartiei pentru copt. La fel procedam cu celelalte 2 foi. Dupa ce am asezat foile cu visine in tava de copt, punem umplutura .
 Lasam la cuptor pentru 40 de minute, pana se rumenesc. (la mine a durat mai mult)
Dupa ce le scoatem din cuptor,le lasam sa se raceasca, apoi pudram cu zahar si taiem felii.