Indiene cu frisca

Pentru acest week-end (hmmmm, nu cred ca mai apuca ziua de maine..) am pregatit ceva bun si dulce, niste indiene cu frisca. Indienele imi placeau foarte mult in copilarie si era una din prajiturile preferate pe care le savuram cu placere la cofetarie. Sigur preferata si NO.1 ramane Prajitura Capriciu, a carei reteta n-am reusit sa o gasesc inca. Prajitura acesta am mai facut-o si cu alte ocazii, insa atunci am copt cojile (ma rog, impropriu spus coji dar nu stiu cum sa le zic :) ) in tava de briose. 

Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

-6 oua

-6 linguri zahar pudra

-6 linguri faina

-2 linguri ulei

-1 plic zahar vanilat
-1 lingurita rasa praf de copt

 -600 ml frisca (am pus jumatate frisca Meegle jumatate smantana grasa Sanlacta + 1 lingura cu varf zahar pudra)

Pentru sirop:

-2 linguri zahar

-100 ml apa

-esenta de rom

Pentru glazura:

-100 g ciocolata amaruie

-100 ml frisca lichida

Albusurile se bat spuma. Separat in alt bol se pun galbenusurile, zaharul pudra, zaharul vanilat, uleiul si se spumeaza pana isi dubleaza volumul. Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt si se mixeaza pana se inglobeaza toata faina. Se adauga apoi albusurile, de aceasta data lasand mixerul deoparte si amestecand cu o lingura. Compozitia se toarna intr-un posh si se spriteaza pe hartie de copt cerculete, lasand distanta suficienta intre ele, pentru a nu se lipi la copt.  Se coc aproximativ 12 minute la foc mic in cuptorul preincalzit. Se lasa sa se raceasca putin, apoi se desprind cu ajutorul unui cutit. Jumatate din cerculete se insiropeaza, cealalta jumatate se glazureaza cu ciocolata topita.

Se amesteca smantana cu frisca lichida si o lingura de zahar pudra si se bate cu mixerul. Pe cerculetele insiropate se spriteaza frisca batuta si se acopera cu celelalte cerculete glazurate cu ciocolata. Sunt absolut delicioase.

Indiene

 
Imi aminteste de copilarie. Si totusi nu e reteta aceea pe care o cautam. E foarte buna dar totusi nu are acelasi gust ca prajitura pe care o mancam la cofetarii pe vremuri.

-4 oua
-4 linguri zahar
-4 linguri faina
-300 ml frisca
-100 g ciocolata amaruie
-o cescuta apa, 3 linguri zahar si esenta de rom pentru insiropat blaturile

Se separa ouale, albusurile se bat spuma tare. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si se bat cu mixerul pana se topeste zaharul. Apoi se adauga faina si albusurile batute.  Eu am copt blatul in forme de briose. Am pus o lingura de compozitie in fiecare orificiu.

 

se coc aproximativ 15 minute

 

se bate frisca

Blaturile se insiropeaza si se umplu cu frisca din belsug.

Ciocolata se rupe, se pune intr-un vas termorezistent si se pune in cuptorul cu microunde sa se topeasca. Se adauga putina frisca lichida sau lapte si se amesteca bine pana are consistenta unei glazuri.  Glazura mea a iesit putin prea groasa.