Arome si culori

Tort cremsnit

2026-05-21T03:49:36.546-07:00

Acest tort l-am pregatit pentru prima data, in februarie si de atunci l-am refacut de inca 3 ori. E atat de bun si atat de usor de facut, incat trebuie neaparat sa-l incercati. M-am inspirat de la Cristina Toth - Diva in bucatarie, dar nu am respectat in totalitate reteta ei, in sensul ca nu am adaugat mascarpone in crema. A avut un succes fantastic. Si nici nu e nevoie de cine stie ce talent, pentru ca acest tort nici nu are nevoie de un decor sofisticat. Iar combinatia de crema de vanilie cu frisca si jeleu de visine, e senzationala. Dupa gustul meu ar merge si fructele de padure sau doar zmeura, dar alor mei nu le place sa simta semintele fructelor de padure printre dinti.

Pentru atunci cand aveti un eveniment special de sarbatorit si poate nu aveti prea mult timp la dispozitie, acesta e tortul ideal.

Ingrediente

-2 foi de aluat foietaj

Crema

-1 l lapte

-250 g zahar (daca va place mai dulce, adaugati 300 g)

-1 lingurita pasta de vanilie sau extract de vanilie sau 1 fiola esenta de vanilie

-60 g amidon

-40 g faina

-6 galbenusuri

-200 ml smantana pentru frisca

-2 plicuri gelatina

-50 ml apa

Jeleu de visine

-450 g visine proaspete sau congelate

-150 g zahar

-20 g amidon

Aluatul foietaj se lasa la dezghetat. (Eu il scot seara din congelator si il las in frigider pana a doua zi.)

Se decupeaza cu o forma de tort cu diametru 26 cm. Marginile le indepartam putin, dar le coacem si pe acelea, pentru ca le vom folosi la decorarea tortului. Aluatul foietaj se inteapa din loc in loc cu o furculita, pentru a nu se umfla prea tare. Se unge cu o pensula cu putina apa si se coace in cuptorul preincalzit la 200 C, fara ventilatie, timp de 25 minute, sau pana se rumeneste. Fiecare isi cunoaste cuptorul, asa ca tineti cont de felul in care coace.

Am procedat la fel si cu a doua foaie, doar ca cercul obtinut, l-am taiat in 12 felii egale. Acestea nu le-am mai intepat cu furculita, le-am uns doar cu putina apa si le-am copt.

Pentru jeleul de visine, am pus intr-un vas visinele si zaharul si am pus vasul pe foc mic. Cand au inceput sa lase zeama, am adaugat amidonul, amestecand intr-una pana s-a ingrosat ca o budinca.

Pentru crema, mai intai am hidratat gelatina in apa rece.

Intr-un vas am pus galbenusurile, zaharul, amidonul, faina, vanilia si am adaugat laptele treptat, amestecand cu un tel pentru a evita sa se formeze cocoloase. Am fiert crema, amestecand in continuu, pana cand s-a ingrosat ca o budinca. Am acoperit budinca cu folie alimentara, pentru a evita formarea pojghitei si am lasat-o deoparte 5 minute sa nu fie exagerat de fierbinte, apoi am adaugat gelatina si am amestecat pana s-a dizolvat gelatina. Crema trebuie sa fie suficient de calda cat sa se dizolve gelatina. Am mai lasat crema sa ajunga la temperatura camerei, apoi am adaugat frisca batuta.

In forma de tort cu inel detasabil am pus foaia coapta, apoi jumatate din crema, peste crema am pus jumatate din jeleul de visine, apoi restul de crema si cealalta jumatate din jeleul de visine. Am asezat deasupra foietajul pe care l-am taiat in felii inainte de coacere si am pus tortul in frigider pana a doua zi. Marginile coapte le-am zdrobit si am pus firimiturile pe margine. Am pudrat tortul cu zahar vanilat. Absolut delicios.

Moelleux cake (Lava cake urias)

2026-05-11T05:07:03.524-07:00

Un Moelleux au chocolat este un desert frantuzesc elegant, intens și catifelat, aflat undeva între o prăjitură și o lavă de ciocolată. Numele „moelleux” înseamnă literalmente „moale” sau „pufos”, iar textura este exact asta: exterior delicat copt, interior umed și aproape curgător. Exact asta am făcut eu ieri, pentru a-l răsfăța pe iubitorul meu de ciocolată. Alex e mare fan al păjiturilor cu ciocolată, astfel că am pregătit special pentru el, acest desert. Și a ieșit perfect! Exact așa cum trebuie sa fie un moelleux.

Ingrediente (forma 20 cm)

-4 oua

-200 g ciocolata neagra

-150 g unt

-150 g zahar pudra

-100 g faina de migdale

-40 g faina

Mai întâi se rupe ciocolata în bucăți și se pune împreună cu untul într-un vas pe baie de aburi. Se amestecă până când se topește ciocolata și untul. Puteti să le topiți și în cuptorul cu microunde.

Se separa ouăle și se bat albușurile până când se formează o spumă fermă.

Se adaugă gălbenușurile, zahărul pudră, făina de migdale, făina albă, ciocolata și untul topit.

Se amestecă cu mixerul la viteză maximă timp de un minut. Și asta e tot, foarte simplu și rapid.

Se toarnă compoziția ciocolătoasă în forma de tort tapetată cu hârtie de copt și se coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180C, timp de 25 minute. (Dacă vreți să fie mai puțin curgătoare, mai coaceți-o 3 - 5 minute, dar va semăna mai mult cu un brownie, nu cu un moelleux.) Va arăta ca aceasta de aici. Apoi se lasă să se răcească 15 minute, după care se scoate inelul detașabil și se mai lasă prăjitura minim 45 minute să se răcească.

Se poate servi simplă, pudrată cu zahăr, sau cu sos de fructe de pădure, cu o cupă de înghețată sau sos caramel. (Ca să fie o adevărată bombă calorică. 😀)

Floare cu gem

2026-05-05T04:40:28.737-07:00

Această floare este de fapt un fel de cozonac cu o față mai frumoasă. De floare. La fel ca această floare cu nutella. Doar că de această dată am folosit gem si niște alune măcinate, care mi-au rămas de la un alt cozonac.

Ingrediente:

-500 g faina

-100 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la oportocala

-3 linguri ulei

-50 g unt

-3 galbenusuri

-200 ml lapte

-7 g drojdie uscata (1 plic)

-un praf de sare

-250 g gem (de afine am pus eu)

-optional, 4 linguri alune sau nuci maruntite

In cuva masinii de paine se pun ingredientele exact in ordinea enumerata de mine. Mai intai laptele caldut, untul topit, uleiul, galbenusurile, zaharul, sarea, zaharul vanilat, coaja de portocala, faina si in final drojdia. Se seteaza masina pe programul de framantare si crestere (la masina mea e programul 8) si lasam masina sa-si faca treaba. La finalul programului, aluatul meu e perfect. :)

Pentru a va fi mai usor sa intelegeti cum se face acest cozonac floare, am facut poze cu etapele, Sper sa va ajute.

In prima faza, aluatul se imparte in 3 parti egale.

Se pune hartie de copt in tava de la aragaz. Se intinde prima bila de aluat intr-o foaie rotunda cu diametru de 24 cm. Eu m-am folosit de o forma de tort cu diametru 24 cm. Daca doriti sa aveti un cerc perfect, puteti decupa aluatul. Eu l-am lasat asa cum am reusit sa-l intind. Se unge prima foaie cu jumatate din cantitatea de gem, se presara peste gem 2 linguri alune maruntite se intinde a doua foaie si se pune peste prima unsa, se unge si a doua foaie, se presara restul de alune, apoi se pune a treia foaie.

Pe mijloc se pune un pahar si se imparte cercul in 4 parti egale, taind cu un cutit ascutit de la pahar spre exteriorul cercului.

Taiem fiecare din cele 4 parti in doua si obtinem 8 petale.

Fiecare din cele 8 petale le taiem in doua si in final vom obtine 16 petale. Prindem cu ambele maini cate o petala pe care o rasucim de doua ori, apoi o lipim la capat.

Ungem floarea noastra cu galbenus de ou si mai lasam aproximativ 20 minute sa creasca. Optional, se pot presara fulgi de migdale.

Coacem cozonacul in cuptorul preincalzit la 180C, caldura sus-jos fara ventilatie, timp de 25minute. Atentie, acest tip de cozonac nu necesita un timp de coacere la fel de lung ca si un cozonac clasic!

Dupa ce se raceste, se pudreaza cu zahar vanilat.

Lokma - gogosi turcesti insiropate

2026-04-22T04:18:06.534-07:00

Cred ca bucataria turceasca e una din cele mai savuroase din lume. Turcii reusesc sa creeze adevarate delicii din ingrediente simple, banale, ieftine. Desi nu am ajuns inca in Turcia, am avut placerea sa gust deliciile lor in Bulgaria, doi ani la rand, la acelasi hotel unde bucatarul sef era un turc. Si desigur, dupa ce am venit acasa din vacanta, am incercat aceste gogosi dar si alte retete din bucataria turceasca. Toate, dar absolut toate sunt delicioase.

Aceste delicii, pe langa ca se fac doar din faina, apa, drojdie, sunt vegane/de post. Nu contin oua, lapte, unt. Incredibil, nu-i asa?

Ingrediente sirop:

-250 g zahar
- 250 ml apa
- zeama de la 1 lamaie

Ingrediente gogosi:

-500 g faina
-10 g drojdie uscata
-2 linguri zahar
-500 ml apa calduta
-putina sare

Pentru aluat, se pune apa calduta intr-un bol. Se adauga drojdia uscata si zaharul si se amesteca si se lasa 3-5 minute, apoi se adauga faina si sarea. Se amesteca bine pana la omogenizare. Va rezulta o compozitie moale, avand in vedere cantitatea mare de apa. Se acopera bolul cu folie alimentara si se lasa aluatul la dospit timp de o ora si jumatate.

Intre timp se pregateste siropul.

Se pun intr-un vas, apa, zaharul si zeama de la o lamaie. Se fierbe siropul, amestecand din cand in cand, aproximativ 10 minute.

Dupa ce aluatul a crescut suficient, se incinge uleiul intr-o tigaie antiaderenta. Trebuie sa fie o cantitate suficienta de ulei, astfel incat gogosile sa pluteasca si sa se rumeneasca frumos. Uleiul trebuie incins, dar focul sa fie mic, astfel incat gogosile sa se coaca unifor, sa nu se arda la suprafata si in interior sa ramana crude. Daca uleiul e bine incins, gogosile se vor praji uniform si nu se vor imbiba cu ulei.

Partea distractiva abia acum vine, cand ne apucam de prajit.

Aluatul e foarte moale si lipicios. Langa bolul in care avem aluatul, pregatim un bol mai mic in care punem putin ulei si o lingurita cu maner mai lung. Strangem in pumbul stang aluatul si cu lingurita luam o biluta de aluat si o punem in uleiul incins. (Nu stiu daca poza e destul de relevanta pentru a putea intelege procedeul.) Aici ar fi bine sa aveti un ajutor. 😀

Punem in uleiul incins atatea gogosele cate incap astfel incat sa se prajeasca uniform. Scoatem gogosile cu o paleta si le punem in sirop. Le insiropam bine, apoi le punem pe un platou. Presaram peste gogosele fistic maruntit sau fulgi de cocos. Sunt periculos de bune. 😀

Mini oreo cheesecake

2026-04-21T05:20:00.000-07:00

Aceste prajiturele dragalase si delicioase au fost foarte pe placul copiilor mei. Aveam in frigider 300 g branza de vaci ramasa de la un alt cheesecake si m-am gandit sa fac de aceasta data niste mini cheesecake-uri. Odata pentru ca imi plac monoportiile si apoi pentru ca se si pot decora dragut si arata foarte bine. Un alt plus este ca se coc repede si nici nu trebuie lasate peste noapte in frigider, sa se intareasca si sa tot intrebe ai mei cand e gata de mancat.

Ingrediente (12 bucati cheesecake)

-12 biscuiti oreo

-300 g crema de branza (eu am pus branza de vaci Pilos)

-100 g mascarpone

-100 ml smantana pentru frisca

-120 g zahar pudra

-2 oua

-1 lingura cu varf amidon

-1/2 fiola esenta de vanilie

-4 biscuiti oreo maruntiti

Intr-un bol se amesteca crema de branza cu mascarpone, zahar pudra, smantana pentru frisca . Se adauga ouale, amidonul, esenta de vanilie si la final biscuitii maruntiti. (Eu i-am pus in chopper si i-am maruntit.) In formelede briose se pun cosulete de hartie. In fiecare cosulet se pune cate un biscuite oreo. Peste biscuiti se separtizeaza crema obtinuta. Se coc in cuptorul preincalzit la 160C timp de 25 minute. La atingere vor fi destul de moi la mijloc, dar nu le coaceti mai mult. Se vor intari dupa ce se vor raci. Dupa ce se racesc, se pun in frigider minim doua ore.

Ganache de ciocolata

-100 g ciocolata (am pus 50g amaruie, 50g cu lapte)

-50 ml smantana pentru frisca

Se topeste ciocolata pe baie de aburi sau la microunde si se amesteca cu smantana lichida. Ciocolata trebuie sa fie cremoasa, dar nu foarte curgatoare. Se pune cate o lingura de ciocolata pe fiecare mini cheesecake si se pun prajiturile in frigider pana se intareste ciocolata.

Decor

-200 ml smantana pentru frisca

-150 g mascarpone

-1 lingura plina zahar pudra

-biscuiti oreo taiati in sferturi

Intr-un bol se pune smantana pentru frisca, mascarpone si zahar pudra si se bate cu mixerul pana rezulta o crema ferma. Se pune crema intr-un posh cu dui stelat si se decoreaza prajiturile. Pe fiecare mini cheesecake se pune cate un sfert de biscuite oreo. Delicioase, iar copiii (si nu numai) vor fi incantati.

Salata suba cu peste afumat

2026-04-21T01:47:00.000-07:00

In week-end am pregatit aceasta delicioasa salata sub forma de tort. O salata cu un aspect foarte frumos si un gust pe masura. Si se pregateste foarte usor. Salata "Suba" este foarte populara in Rusia, Republica Moldova, dar in ultimii ani a devenit aproape la fel de populara si la noi. Si, desi eram reticenta in privinta folosirii pestelui afumat in aceasta salata, s-a dovedit o idee foarte buna. Combinatia e delicioasa. Trebuie sa spun ca mi s-a parut mai buna decat salata Boeuf (eu nefiind o fana a acesteia din urma).

Ingrediente:

-3 cartofi fierti in coaja

-3 sfecle rosii mici (cam de marimea cartofilor)

-3 morcovi fierti

-3 oua fierte

-1 ceapa rosie taiata cubulete si marinata in apa cu sare si otet

-1 bucata peste afumat (eu am pus macrou)

-aproximativ 200 g maioneza

Maioneza o prepara fiecare dupa gust. Eu la acest tip de salata fac o maioneza dintr-un galbenus de ou crud, o lingurita mustar si aproximativ 150 ml ulei. Apoi adaug 2-3 linguri smantana. La fel fac maioneza si pentru salata boeuf, salata de cartofi cu maioneza, Poienita cu ciuperci.

Legumele (morcovii, cartofii si sfecla) se fierb separat.

Ceapa se taie cubulete si se marineaza cu apa, sare si otet.

Pestele se taie in bucati marunte.

Intr-o forma cu inel detasabil (18 cm diametru) se pun mai intai cartofii rasi pe razatoarea mare. Peste cartofi am presarat sare si piper, apoi am pus doua linguri maioneza. Peste maioneza am pus pestele , dupa care am adaugat ceapa scursa de apa. Din nou am pus doua linguri maioneza, apoi un strat de morcovi dati pe razatoare. Din nou maioneza, apoi ouale fierte tari si date pe razatoare. Evident, pe fiecare strat am presarat sare si piper. Peste oua din nou maioneza, apoi sfecla data pe razatoare.

Se pune salata in frigider minim 2 ore, apoi se poate decora cu marar sau patrunjel verde si se poate servi. E delicioasa.

Baghete cu masline

2026-03-03T05:25:00.000-08:00

Pot sa va spun cu mana pe inimia, ca odata ce gustati aceste baghete, veti constata ca dau dependenta. Eu nu sunt o consumatoare de paine in general, dar dara nu m-as abtine eroic, as putea manca o bageta intreaga doar cu putin unt cu sare de mare. Nu cred ca exista ceva mai bun. Coaja crocanta, miezul moale si pufos, aroma uleiului de masline si a maslinelor o fac pur si simplu irezistibila. Totusi, pentru ca in general nu mananc paine, pregatesc aceste baghete doar in week-end.

Daca va mai spun si cat de usor se pregatesc si nu au nevoie de framantare, cred ca v-am cucerit.

Ingrediente:

-400 g faina alba

-100 g faina integrala

-1 plic drojdie uscata

-1/2 lingurita zahar

-400 ml apa calduta

-1 lingurita sare

-3 linguri ulei de masline

-150-200 g masline taiate in bucati (eu am pus masline negre si verzi)

Intr-un bol incapator se adauga faina, drojdia uscata, zaharul si apa calduta. Se amesteca cu o lingura de lemn sau cu o spatula din silicon (prefer a doua varianta) pana cand nu mai ramane faina in vas. Se adauga apoi sarea si uleiul de masline si se amesteca din noi pana rezulta o compozitie moale si lipicioasa. Se acopera vazul cu folie alimentara si se lasa deoparte 15 minute. In acest timp vom taia bucati maslinele.

Dupa cele 150 minute, se adauga maslinele si se pliaza aluatul cu mana sau cu ajutorul spatulei. Aluatul e destul de moale si lipicios si mie mi-e mai usor sa folosesc spatula. Faceti aceste impachetari de jos in sus, acoperind maslinele astfel incat sa se inglobeze in aluat. Dupa aceasta etapa, se acopera din nou bolul cu folie alimentara si se lasa sa dospeasca timp de o ora. Aluatul va creste mult in volum si va deveni pufos si aerat.

Pe planul de lucru se presara faina si se rastuarna aluatul. Eu m-am folosit tot timpul de spatula de silicon, pentru ca aluatul e foarte moale si lipicios. Aluatul de imparte in 3 sau mai multe bucati. Depinde in ce tava veti coace baghetele. Eu am o tava specifica pentru copt baghete si imi ies 3 baghete lungi. Daca nu aveti astfel de tava, le coaceti int-o tava obisnuita, pe hartie de copt.

Se presara faina si peste cele trei bucati de aluat. Fiecare bucata se rasuceste si se pune in tava. Am mai lasat tava astfel pregatita aproximativ 15 minute pana s-a incalzit cuptorul. Eu le coc in cuptorul preincalzit la 225 C timp de 25 minute. In cuptor am pus 100 ml apa in orificiul pentru apa . Apa se va evapora iar in cuptor se vor forma aburi iar coaja baghetelor va fi crocanta.

Sunt absolut delicioase.

Noodels cu legume

2026-01-28T00:54:00.000-08:00

Aceasta mancare din bucataria asiatica este una din preferatele lui Alex. Este o mancare vegana delicioasa ieftina si usor de preparat. Si avand in vedere bogatia de legume gatite al dente, este si o mancare sanatoasa. Sa nu mai spun ca la cat de bine arata asa colorata, o mananci cu ochii mai intai. 😍

Ingrediente: (4 portii)

-1 ceapa mare

-1 fir ceapa verde

-2 catei de usturoi

-1 morcov mare

-1 ardei gras/kapia rosu

-1 dovlecel mediu

-250 g ciuperci champignon

-2 linguri ulei de masline

-o bucata ghimbir ras (cam 2 cm)

-1 lingurita boia afumata

-1/2 lingurita fulgi de chili

-piper macinat

-3 linguri sos de soia

-1 lingura sos hoisin (se poate omite daca nu aveti)

-1 lingurita susan

-patrunjel verde

-2-3 codite de ceapa verde

-1 pachet 250 g noodels chow mein

Legumele curatate si spalate se taie solzisori/felii subtiri/bastonase, dupa caz. (Vezi pozele de mai jos.)

Intr-o tigaie antiaderenta se pun 2 linguri de ulei de masline si se caleste ceapa, usturoiul si ceapa verse. Dupa 2 minute, se adauga morcovul si ardeiul si se mai calesc 2-3 minute. Cand incep sa se inmoaie, se adauga dovlecelul si ciupercile, apoi ghimbirul ras, restul de condimente si sosuri. Se mai calesc legumele cateva minute. Dovleceii si ciupercile vor lasa mai multa apa, motiv pentru care le vom cali pana se evapora din apa lasata de acestea.

Intre timp se pun la hidratat noodelsii, conform instructiunilor de pe pachet. Apoi se clatesc cu apa rece si se scurg bine de apa. Se pun peste legumele calite si se amesteca. Se presara deasupra patrunjel verde tocat, coditele de ceapa verde tocata si susanul.

Un deliciu!

Nota: daca nu va doriti neaparat o reteta vegana, pe langa legume puteti adauga si un piept de pui taiat felii subtiri si prajit.

Rulouri cu afine si crema de branza

2026-01-26T03:13:00.000-08:00

Aceste rulouri pufoase, apetisante si aromate, sunt o alternativa la celebrele Cinamon rolls. Doar ca in loc de unt, zahar brun si scortisoara, aluatul e uns cu o umplutura de afine, ceea ce, dupa parerea mea le face absolut irezistibile.

Ingrediente:

-500 g făină

-110 g zahăr

- 1 plic zahăr vanilat

- coaja rasă de la o lămâie bio

-1 ou + 1 gălbenuș

- 200 ml lapte călduț.

- 80 g unt topit

-1 plic drojdie uscata

Pentru umplutură

- 250 g afine (congelate am avut eu)

- 3 linguri zahăr

- 1 lingură amidon

- 3 linguri apă

-100 ml smantana pentru frisca

Glazura:

-50 g unt moale

-80 g crema de branza

-100 g zahar pudra

Ca de obicei, eu am pregatit aluatul la masina de paine. Nu prea imi place sa framant cu mana si daca tot am masina de paine, mi se pare foarte comod sa ma folosesc de ea.

In cuva masinii de paine se pun mai intai laptele caldut, untul moale, uleiul, galbenusurile, zaharul, vanilia, coaja de lamaie, faina si in final drojdia, avand grija sa nu intre in contact cu ingredientele lichide. Se seteaza masina de paine pe programul de framantare si dospire, care la masina mea e programul 8 si timp de 1 ora si 30 minute ea isi va face treaba.

Intre timp am pregatit umplutura de afine. Am pus toate ingredientele intr-o cratita si am pus la fiert, pe foc mic, amestecand cu grija sa nu se prinda, pana cand a capatat consistenta unei budinci.

Dupa finalizarea programului de framantare si dospire, se scoate aluatul si se intinde intr-un dreptunghi de aproximatib 35/25 cm, cu grosimea de 1cm, pe suprafata de lucru usor infainata.

Peste aluat se intinde umplutura de afine, se ruleaza strans si se taie in 12 rulouri cat de cat egale. Rulourile se pun in tava tapetata cu hartie de copt, se acopera tava cu un prosop si se mai lasa rulourile la dospit 20 minute. Dupa cele 20 de minute, rulourile se stropesc cu 100 ml smantana dulce pentru frisca (Pilos am folosit eu) si se coc in cuptorul preincalzit la 170 C timp de 30-35 minute.

Dupa ce s-au copt, se scoate tava si se glazureaza rulourile cu crema de branza amestecata cu unt si zahar pudra. Absolut delicioase!

Indiene de cofetarie

2026-01-22T23:43:00.000-08:00

Indienele sunt niste prajituri de cofetarie, pe care le gaseam si pe vremea copilariei mele. Erau cateva prajituri bune, care se gaseau in cofetarii pe vremea comunismului si pentru ca ingrediente nu se gaseau, era exclus sa fie pregatite acasa. Astfel ca ne delectam uneori cu cate o prajitura buna cand ieseam la o cofetarie. Acasa, mama ne facea cate o Albinita, Tavalite, Jerbo, Cornulete, Islere, prajituri mai putin pretentioase si unde untul se putea inlocui cu margarina. Nici vorba de frisca, mascarpone, ciocolata etc.

Imi amintesc ca indienele aveau coji insiropate cu rom, un strat bogat de frisca si deasupra o glazura lucioasa de fondant cu cacao.

Eu am inlocuit fondantul cu ciocolata neagra, pentru ca fondantul e facut din foarte mult zahar, e extrem de dulce si nici nu sunt o fana declarata a fondantului. Si oricum prajitura e suficient de dulce, de calorica si continutul de zahar e oricum unul destul de mare.

Reteta e una simpla, se pregateste foarte usor si destul de rapid. Si se mananca si mai rapid. :)

Ingrediente coji:

-4 oua

-100 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-125 g faina

Se bat albusurle spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si zaharul vanilat in 2 etape si se bate in continuare pana se topeste zaharul si obtinem o bezea lucioasa si tare. Peste bezea se adauga galbenusurile, apoi se adauga faina si se omogenizeaza cu ajutorul unei spatule, avand grija sa nu iasa aerul, pentru ca in timpul coacerii, cojile indienelor sa creasca si sa fie bombate.

Sirop:

-400 ml apa

-200 g zahar

-1 fiola esenta de rom

Apa si zaharul se pun la fiert. Dupa ce zaharul se topeste, se ia vasul de pe foc si se adauga esenta de rom.

Ingrediente umplutura:

-300 ml smantana pentru frisca

-100 g mascarpone

-3 linguri zahar pudra

-1 lingurita extract de vanilie

In bolul mixerului se pune crema mascarpone, smantana pentru frisca, zaharul pudra si esenta de vanilie si se mixeaza pana rezulta o spuma ferma. Atentie sa nu bateti prea mult, sa nu se taie frisca.

Glazura:

-100 g ciocolata neagra

-100 ml smantana lichida pentru frisca

Jumatate din cojile indienelor se vor insiropa bine cu siropul de rom. Celelalte se glazureaza cu ciocolata topita. Pe cojile insiropate se spriteaza cu ajutorul unui posh cu varf stelat, frisca batuta cu mascarpone si peste frisca se pun cojile glazurate cu ciocolata. Se pun prajiturile in frigider minim 2 ore inainte de servire.

Crumble cu mere caramelizate si budinca de vanilie

2026-01-12T01:51:00.000-08:00

In perioada sarbatorilor, am vazut la stiri ca pe la targurile de Craciun de la Bucuresti, un desert aparent simplu si banal, facea furori. Un asa numit "Crumble cu mere si budinca de vanilie", era preferatul vizitatorilor de la targ. Nu mi-am imaginat ce poate fi atat de "waw", incat lumea sa fie innebunita dupa o combinatie de biscuiti, mere si budinca de vanilie.

Ieri, pentru ca nu aveam un desert pregatit si nici chef sa stau prea mult in bucatarie, am pregatit foarte repede aceste pahare cu celebrul crumble. Si pentru ca aveam 250 ml smantana pentru frisca ce urma sa expire, am facut si un caramel absolut senzational, cu care am imbogatit crumbelul.

Ingrediente:

-3 mere

-90 g zahar brun

-1 lingurita pudra de scortisoara

-1 lingurita amidon amestecat cu 2 linguri apa

Budinca de vanilie:

-1 plic praf de budinca de vanilie

-3 linguri zahar

-500 ml lapte

200 g biscuiti macinati

-(optional, cate o lingurita sos caramel)

Merele se curata de coaja si cotorr, se taie cubulete si se pun intr-o tigaie antiaderenta, impreuna cu zaharul brun si scortisoara. Se calesc pana se inmoaie, se evapora sucul si merele se caramelizeaza. Apoi se adauga amidonul amestecat cu apa si se mai lasa pe foc 2 minute, amestecand cu grija sa nu se prinda.

Budinca se prepara conform instructiunilor de pe plic.

Se repartizeaza in pahare/cupe sau ce vreti voi, cate un strat de biscuiti macinati. Peste biscuiti, se pune un strat de mere caramelizate si peste mere se toarna budinca, apoi se repeta straturile, astfel ca vom avea cate doua straturi de biscuiti, mere si budinca. Se decoreaza dupa imaginatie. Eu am pastrat cateva cubulete de mere si niste biscuiti macinati si am adaugat cate o lingurita de caramel. Eu am pus desertul in frigider. Am vazut ca la targuri se servea fierbinte, dar noi am preferat sa fie rece. Alex a zis ca e o combinatie interesanta si i-a placut. Daria in schimb a strambat din nas si a zis ca e prea dulce si nu-i place.

Prajitura Kinder bueno

2025-12-03T05:04:00.000-08:00

In week-end am facut aceasta prajitura, care dupa parerea mea e una foarte simpla, desi avand atatea straturi, poate parea complicat de facut. Ei bine, va asigur ca se face foarte usir si relativ repede. Iar rezultatul e unul delicios. Eu am reusit sa-i impresionez pe copiii mei pretentiosi. Alex a zis ca i-a depasit asteptarile. Iar Daria, a tot dat tarcoale frigiderului si a mai mancat o prajitura, dupa care se unta in oglinda sa vada daca nu cumva s-a ingrasat. 😀 Un lucru e sigur: cat de curand va trebui sa o refac. (Sper sa prind o zi senina, sa am lumina mai buna sa pot reface si pozele.)

Ingrediente blat: (Tava 25/35 )

-8 albusuri

-1 praf de sare

-8 linguri zahar

-1 lingura ulei

-3 linguri faina

-3 linguri pesmet

-1 lingurita praf de copt

-120 g nuci prajite si tocate

Crema :

-8 galbenusuri
-200 g zahar
-500 ml lapte
-3 lg faina
-1 plic budinca de vanilie (sau 30 g amidon)

-1 fiola esenta de vanilie
-250 g unt cu 80% grasime
-2 lg cacao

-350 g Nutella

-250 g biscuiti Petit Beure

-250 g smantana pentru frisca (Pilos cu 36% grasime)

-1 lingura zahar pudra

-50 g ciocolata rasa

Mod de preparare:

Mai intai se pregateste blatul. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se bate spuma pana se topeste zaharul si rezulta o bezea ferma si lucioasa. Se adauga uleiul, apoi faina amestecata cu pesmet si praf de copt si nuca prajita si macinata. Se toarna compozitia pentruu blat in tava tapetata cu hartie de copt si se coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 C, timp de 15-20 minute, in functie de cuptor. Atentie, sa nu devina uscat.

Se lasa blatul sa se raceasca putin, apoi se unge cu nutella. Blatul nu trebuie sa fie complet rece, trebui sa fie caldut pentru ca daca se raceste complet, nutella se va intinde mai greu. Dupa ce blatul e uns cu nutella, se pune in frigider sa se raceasca si sa se intareasca nutella.

Intre timp se prepara crema.

Se bat galbenusurile cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Peste galbenusuri se adauga faina amestecata cu amidonul si laptele. Se fierbe crema pana se ingroasa, amestecand in continuu sa nu se prinda de vas. Crema fiarta se acopera cu folie alimentara pentru a evita formarea pojghitei si se lasa sa se raceasca. Se spumeaza untul, apoi se adauga treptat crema racita si esenta de vanilie. Se mixeaza crema, apoi se imparte in doua parti egale. In jumatate din crema se adauga 2 linguri cacao.

Peste blatul uns cu nutella, se intinde crema galbena si se niveleaza. Peste crema se pun biscuitii. Acestia nu trebuie insiropati, pentru ca se vor inmuia suficient de la crema. Peste biscuiti se pune crema in care am adaugat cele doua linguri de cacao si din nou vom avea grija sa nivelam si acest strat.

Smantana pentru frisca se bate cu o lingura zahar pudra. Frisca obtinuta se intinde peste crema de cacao. Deasupra se rade ciocolata. Prajitura se pune in frigider cateva ore, ideal e sa stea peste noapte in frigide. Pana a doua zi biscuitii se vor inmuia perfect iar prajitura se va putea taia frumos. Vedeti in poze cat de bine arata prajitura si ce frumos se vede fiecare strat.

Placinte rapide cu mere

2025-11-25T03:49:00.000-08:00

Aceste placinte rapide si foarte bune, sunt perfecte atunci cand va doriti un desert rapid si nu aveti timp sau chef sa stati prea mult in bucatarie.

Ingrediente:

-1 foaie de aluat foietaj

-5 mere

-120 g zahar brun

-zeama de la o jumatate de lamaie

-1 lingurita scortisoara

-1 lingura amidon

-2 linguri apa

-1 galbenus pentru uns placintele

Se curata merele de coaja si cotor, se taie cubulete si se stropesc cu zeama de lamaie. Se pun intr-o tigaie antiaderenta, peste mere se adauga zaharul si scortisoara si se calesc pana se evapora sucul. Se amesteca amidonul cu apa si se toarna peste merele calite. Se amesteca bine, pana se ingroasa si se ia tigaia de pe plita.

Foaia de aluat foietaj se taie in 8 bucati dreptunghiulare. Fiecare bucata se intinde putin cu sucitorul. Pe fiecare dreptunghi se pune cate o lingura buna de mere, se pliaza aluatul si cu o furculita se preseaza pe margini, astfel incat sa nu se desfaca in timpul coacerii.

Se ung cu galbenus de ou, se presara peste ele zahar brun si se coc in cuptorul preincalzit, la 180C timp de 25 minute.

Prajitura Jerbo (Zserbo szelet)

2025-11-17T05:04:00.000-08:00

Prajitura Jerbo/Zserbo/Greta Garbo sau indiferent cum i se mai spune, este o prajitura foarte cunoscuta, simpla, ieftina si foarte buna. Pe blog mai am o varianta de Zserbo , dar la care foile se fac cu drojdie. Aceasta varianta pe care am pregatit-o acum , este foarte asemanatoare cu cea pe care o are si mama mea scrisa in caiet. Dar eu m-am inspirat de la Cristina Toth - Diva in bucatarie, pentru ca mi-e mai comod sa caut pe internet, decat sa caut in caietul cu retete al mamei. 😁

Mi-a iesit o prajitura foarte buna, asfel ca nu cred ca am sa ma intorc la vechea mea reteta de Zserbo.

Ingrediente: (tava 22/32)

Pentru foi:

-500 g faina

-250 g unt cu 80% grasime

-1 ou + 2 galbenusuri

-150 g zahar pudra

-2 linguri smantana

-1 lingurita bicarbonat de sodiu stins cu lamaie

-1 fiola esenta de vanilie

Pentru umplutura:

-8 linguri gem de prune

-4 linguri gem de caise

-180 g nuca macinata

-3 linguri zahar tos

Glazura:

-200 g ciocolata ( eu am pus 100 g ciocolata neagra si 100 g ciocolata cu lapte si bucati de alune, ca astea le aveam acasa)

-100 ml smantana lichida pentru frisca

Pentru foi, se pun intr-un bol incapator ingredientele si se framanta usor pana obtinem un aluat neted si elastic. Daca vedeti ca aluatul se lipeste, mai adaugati o lingura de faina. Aluatul se imparte in 4 bucati egale. Eu am cantarit fiecare bucata, sa ma asigur ca sunt egale.

Pentru a-mi fi mai usor sa intind foile fara sa se rupa, am taiat o foaie de copt la dimensiunea tavii si am intins aluatul pe foaia de copt. Am tapetat tava de copt cu o alta foaie de copt, peste care am pus prima foaie de aluat. Am unt cu 4 linguri de dem de prune, am presarat o treime din nuca macinata, peste nuca am presarat o lingura de zahar tos, apoi am pus a doua foaie, am uns-o cu gemul de caise, am pus inca o parte din nuca macinata, o lingura zahar tos, apoi a treia foaie, pe care am uns-i cu gemul de prune, am presarat restul de nuca si inca o lingura de zahar. Am acoperit cu ultima foaie de aluat, apoi am intepat prajitura din loc in loc cu o furculita.

Am copt prajitura 30 minute la 180C, apoi am lasat-o sa se raceasca si am turnat deasupra glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si 100 ml smantana pentru frisca.

Am pus prajitura in frigider pana s-a intarit glazura, apoi am taiat si savurat langa o cafea.

~~(Si in timpul sedintei foto, am reusit sa scap ceasca si sa o sparg si acum imi pare rau dupa ea, ca am cumparat-o din Bulgaria. 😀)~~

Pulpe de pui cu gutui

2025-11-10T04:46:00.000-08:00

Aceasta reteta am vazut-o la Laura Laurentiu si am incercat-o si eu, pentru ca ma tenteaza combinatia de dulce cu acrisor. Pot sa spun ca mi-a placut foarte mult gustul sosului si al gutuilor si evident combinatia cu puiul. Eu am caramelizat mai putin zahar, pentru ca imi era teama ca se va simti prea tare gustul de caramel si mancarea va fi prea dulce. N-a fost prea dulce, deci cred ca nu e prea mult zahar in reteta Laurei. Eu am folosit 5 pulpe superioare pentru ca atatea erau in caserola.

Ingrediente:

-5 pulpe de pui

-2 gutui mari

-250 ml supa de pui sau de legume sau apa (eu am in congelator cuburi de legume pe care le folosesc ca baza pentru mancaruri si am facut o supa de legume)

-1 ceapa

-1 lingura ulei

-1 cub de unt

-1 lingurita faina

-1 lingurita otet balsamic (sau cateva picaturi de zeama de lamaie)

-sare, piper

-patrunjel verde

(Laura a adaugat coniac, dar eu nu am pus.)

Gutuile se curata de coaja, se taie in felii si se elimina casuta samburilor, apoi se pun in apa rece, pentru a nu se oxida.

Pulpele se curata cu atentie sa nu ramana vreo pana/puf pe piele.

(Nu stiu cum faceti cu puiul, dar eu intotdeauna spal cu apa rece orice carne inainte de gatire. Asa m-am obisnuit si chiar daca am citit de multe ori ca puiul nu se spala inainte de gatire, eu nu pot renunta la acest obicei. 😀)

Se sperg pulpele cu hartie absorbanta. Se sareaza, pipereaza si se prajesc intr-o tigaie antiaderenta in care am pus untul si uleiul. Se rumenesc pe ambele parti, apoi se scot din tigaie.

In grasimea ramasa, se caleste ceapa pana se inmoaie si devine sticloasa. Se pun inapoi [ulpele si se adauga jumatate din cantitatea de supa. Se gatesc pulpele timp de 20 minute, acoperite cu un capac, sa se patrunda bine.

Intr-o tigaie, se caramelizeaza zaharul si se adauga feliile de gutui. Peste gutui se adauga supa si se fierb putin, cat sa se dizolve caramelul, apoi gutuile, cu sosul format se toarna peste pulpe.

Faina se amesteca cu putina apa si se toarna peste pui si gutui. Se mai fierb impreuna 7-8 minute, pana se inmoaie gutuile si sosul se ingroasa.

Acest fel de mancare se serveste cu piure de cartofi.

Rulouri cu dovleac si scortisoara

2025-11-10T04:22:00.000-08:00

Trebuie sa va spun ca niciodata nu am fost o fana a dovleacului. Destul de tarziu am inceput sa consum dovleac copt si apoi supa crema de dovleac. Dar pana acu doi ani, n-am pregatit deserturi cu dovleac. Am inceput mai intai sa-l introduc in retete vegane, pentru Alex. Si surprinzator, am descoperit ca deserturile cu dovleac sunt foarte bune. 😂

Ei bine, acum am pregatit niste rulouri cu duvleac si scortisoara. Adica o varianta de cinnamon rolls dar cu dovleac. Au iesit exceptionale, cu aroma de scortisoara, cu o glazura fina de crema de branza cu unt si zahar vanilat.

Ingrediente:

-550 g faina

-130 g zahar

-2 galbenusuri

-200 ml lapte

-1 plic zahar vanilat

-50 g unt

-250 g piure de dovleac

Umplutura:
-100 g unt moale
-200 g zahar brun
-1 lingurita scortisoara

Glazura:
-50 g unt moale
-80 g crema de branza Philadelphia
-100 g zahar pudra vanilat

Trebuie sa va spun ca eu toate aluaturile le fac in masina de paine. Nu ma omor dupa framantat si masina de paine isi face treaba perfect si ma scuteste de mult timp si efort.

In cuva masinii de paine se pun mai intai laptele caldut, untul moale, uleiul, galbenusurile, piureul de dovleac, zaharul, vanilia, faina si in final drojdia. Se seteaza masina de paine pe programul de framantare si dospire, care la masina mea e programul 8 si timp de 1 ora si 30 minute ea isi va face treaba.

(In timpul framantarii, mai adaug 1-2 linguri de faina, in functie de consistenta aluatului. Daca acesta e prea lipicios si se lipeste de cuva masinii, adaug 1-2 linguri faina. Daca se formeaza o bila elastica si nelipicioasa, nu mai adaug faina in plus. )

Intre timp, se prepara crema, amestecand untul moale cu zaharul brun si scortisoara.

Aluatul crescut se intinde pe planseta infainata intr-o foaie dreptunghiulara cam de jumatate cm grosime. Crema de unt se intinde peste foaia, se ruleaza si se taie in rulouri de aproximativ doua degete grosime. Mie mi-au iesit 12 bucati. Rulourile se pun intr-o tava pe hartie de copt la distanta de aproximativ 1 cm intre ele pentru ca vor mai creste in timpul coacerii. Tava astfel pregatita se acopera cu un prosop de bucatarie si se mai lasa 30 minute sa creasca. Inainte de a introduce tava in cuptor, se stropesc rulourile cu putina smantana lichida pentru frisca, apoi se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade, pentru 35 minute. Dupa coacere, se glazureaza asa fierbinti. Smantana lichida are rolul de a le pastra moi si pufoase.

Se servesc presarate cu nuci coapte si tocate grosier.

Tarta cu prune si crema frangipane

2025-10-28T23:15:00.000-07:00

Inca se mai gasesc prune in piata si in supermarketuri, asa ca am pregatit in week-end o tarta cu prune si crema frangipane

Ingrediente crusta:

-125 g unt rece

- lingura zahar pudra

--1 galbenus de ou

-250 g faina

-1 praf de sare

-2 linguri apa rece

Crema frangipane:

-150 g unt moale

-150 g zahar

-100 g faina de migdale

-50 g nuca prajita si macinata fin

-2 oua

-cateva picaturi esenta de migdale

-500 g prune taiate felii

Petru aluatul fraged, punem intr-un bol faina, sarea, zaharul pudra si adaugam untul rece taiat cubulete. Cu varfurile degetelor amestecam pana cand obtinem un amestec nisipos. Adaugam galbenusul si cele doua linguri de apa rece si framantam rapid, fara a insista prea mult, un aluat nelipicios, pe care il invelim in folie alimentara si il punem in frigider pentru o ora.

Intre timp pregatim crema frangipane. Punem intr-un bol untul moale si zaharul si mixam. Adaugam pe rand ouale si in final faina de migdale, nuca macinata si esenta de migdale. Crema obtinuta o pastram in frigider, pana cand ii va veni randul sa fie folosita la tarta noastra.

Incalzim cuptorul la 180C , caldura sus-jos. Intindem aluatul in forma de tarta si in intepam din loc in loc cu o furculita. Punem crema frangipane peste crusta si nivelam. Punem feliile de prune si introducem tava in cuptor. In acest moment, am scazut temperatura la 170 C si aam copt tarta 30 minute. Dar fiecare isi cunoaste cuptorul, astfel ca temperatura poate fi mai mare, in functie de cuptor. Eu am mai spus, am un cuptor mai mic, neincorporabil, astfel ca intotdeauna scad temperatura cu 10 grade fata de cuptoarele obisnuite.

Lasam tarta sa se raceasca, o pudram cu zahar si o putem servi pofticiosilor.

Fursecuri lalele

2025-10-28T04:47:00.000-07:00

Am vazut aceste fursecuri pe Facebook si pentru ca mi s-au parut simple si de efect, le-am facut si eu. Ei bine, nu m-au dat pe spate. Nici pe departe n-au fost "waw". Sigur ca sunt dragute, aspectuoase, dar atat. Pe langa faptul ca sunt migaloase si se pierde mult timp cu ele, nu sunt nici dulci, nici aromate. De regula, cand fac prima data o prajitura sau orice alta reteta pe care o gasesc pe internet, o respect in totalitate. Apoi, daca ma decid sa o refac, modific reteta dupa gustul meu. Din start va spun sa adaugati cantitate dubla de zahar la aceste fursecuri, pentru ca nu sunt deloc dulci. Apoi, adaugati coaja de lamaie, vanilie, orice arome, atat la aluatul pentru fursecuri cat si la umplutura. Si ca sa fie treaba si mai simpla, se pot face sub forma de cornulete si nu mai pierdeti atata timp cu bibilit lalele. 😀

Ingrediente umplutura:

-120 g gem sau magiun de prune (puteti pune orice gem mai gros)

-100 g nuca prajita si macinata

-1 lingura miere

Amestecati toate ingredientele intr-un bol si lasati bolul deoparte pana va ocupati de aluatul pentru fursecuri.

Ingrediente aluat:

-100 gr unt moale cu 80% grasime

-35 gr zahar pudra

- un praf de sare

-1 lingurita esenta de vanilie

- 1 ou

-1 iaurt natural cremos (125 gr)

-3 gr praf de copt

-350 gr faina

-zahar pudra pentru decorat fursecurile

Untul moale se amesteca cu zaharul pudra, sarea si esenta de vanilie. Se adauga oul, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt. Se framanta aluatul doar atat cat sa se adune sub forma unei bile. Nu trebuie insistat prea mult cu framantatul.

Aluatul de imparte in bile de aproximativ 20 g. Fiecare bila de aluat se intinde sub forma de disc, pe planul de lucru infainat. Se decupeaza cu o forma cu diametru de 10 cm. Pe disc se face o taietura de aproximativ 4 cm (vezi pozele). se pune o lingurita umplutura, se pliaza si se lipeste marginile, astfel incat sa nu iasa umplutura, se da forma lalelei si se pun fursecurile in tava pe hartie de copt. Se coc fursecurile in cuptorul preincalzit, la 170C timp de 15 minute. Se scot cu grija sa nu se sfarame, se pun pe un gratar sa se raceasca si se pudreaza cu zahar.

Placinte cu cartofi si branza

2025-10-20T04:25:00.000-07:00

Bunicul meu era mare fan placinte cu cartofi. Eu mereu strambam din nas la asa ceva. Sigur, bunica le facea altfel, sub forma unor langosi umpluti cu cartofi. Eu le-am facut la cuptor si am adaugat si branza, ca imi pareau cam "sarace" doar cu cartofi. Rezultatul a fost peste asteptari si cu siguranta le voi repeta.

Ingrediente aluat:
-500 g faina
-1 plic drojdie uscata Dr. Oetker
-1 lingurita zahar
-150 ml lapte batut (eu am pus iaurt, ca asta am avut acasa)
-150 ml apa minerala carbogazoasa
-60 ml ulei
-1 albus de ou
-1 lingurita sare

Umplutura:

- 6 cartofi medii fierti in coaja

-1 ceapa galbena

-2 linguri ulei

-2-3 fire ceapa verde

-150 g branza de burduf

-sare (daca branza nu e foarte sarata)

-piper macinat

+
-1 galbenus de ou pentru uns placintele
-seminte pentru presarat pe placinte(eu am pus susan si negrilica)

Cartofii se fierb in coaja, se curata si se dau pe razatoare sau puteti puteti pur si simplu sa-i zdrobiti cu furculita sau cu presa pentru piureu de cartofi. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Se adauga cartofii rasi, coditele de ceapa verde, sare, piper si branza de burduf.

Pentru aluat, eu am folosit masina de paine. Stiu ca nu e greu de facut, nu necesita cine stie ce framantare, dar eu sunt mai comoda de felul meu :P si de cand am masina de paine, o folosesc maxim, nu mai framant nimic cu mana. Asadar, am introdus in cuva masinii mai intai ingredientele lichide (iaurtul, apa minerala, uleiul, albusul de ou, sarea zi zaharul, iar peste acestea am adaugat faina si drojdia uscata), am setat programul de framantare si dospire si cam asta a fost. Atentie, dupa ce masina termina cu framantatul, o vom opri si vom scoate aluatul. Acesta nu trebuie lasat sa dospeasca.
Vom obtine un aluat neted si nelipicios, pe care il vom imparti in 12 bile cat se poate de egale. Vom unge bilele de aluat cu ulei, le vom pune pe o farfurie si le vom acoperi cu folie alimentara pentru 15 minute. Dupa acest timp, vom lua fiecare bila de aluat si o vom intinde sub forma unui disc cu grosimea de aproximativ 1 cm. Vom stropi fiecare disc cu ulei si le vom suprapune. Le acoperim din nou cu folie si le mai lasam 15 minute.

Fiecare disc de aluat se intinde cat se poate de subtire, pe planul de lucru uns cu ulei. Se pune umplutura (2-3 linguri) si se ruleaza sub forma de melc. Se pun placintele in tava, pe hartie de copt. Se acopera cu un prosop si se mai lasa la dospit 20 de minute. Dupa acest timp, se ung cu galbenus de ou amestecat cu lapte, se presara semintere deasupra si se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 C. Se coc placintele 25-30 minute, pana devin rumene.

D E L I C I O A S E !

Flan cake

2025-08-27T02:22:00.000-07:00

Ingrediente:

-200 g zahar pentru caramel

Crema:

-6 oua

-400 g lapte condensat indulcit (conserva Lidl)

-500 ml lapte

-3 plicuri zahar vanilat

Blat:

-2 oua

-100 g zahar

-80 ml ulei de floarea soarelui

-100 ml lapte

-150 g faina

-30 g cacao

-1 plic praf de copt

Caramelizezi 200 g zahar și torni caramelul într-o formă de guguluf. Rotești forma, astfel încât să acopere și pereții formei. Ideal ar fi fost să acopere toată forma, dar caramelul se întărește foarte repede. Pentru crema, pui in blender 6 oua, 500 ml lapte, o conservă de 400 g lapte condensat îndulcit (Lidl) și 3 pliculețe zahăr vanilat. Nu e nevoie să adăugați zahăr suplimentar, pentru că laptele condensat e foarte dulce. Mixezi până se amestecă bine ingredientele și torni compoziția in formă, peste caramel.

Pregătești compoziția pentru blat astfel:

Bați ouăle cu zahărul, până se topește zahărul, adaugi ulei și lapte, apoi adaugi făină amestecată cu praful de copt și cacao. Amesteci cu o paletă până se omogenizează și torni peste compoziția de crema. O să ți se pară că se amestecă. De fapt în timpul coacerii, straturile se vor separa perfect și tortul va arăta exact cum se vede in poze. Pui forma într-o tavă in care ai turnat apă fierbinte și coci tortul 50 minute la 180 C (cuptorul meu e mai mic și am copt la 170 C) căldura sus-jos. Lași să se răcească și pui în frigider peste noapte. A doua zi îl răstorni pe un platou. Eventual desprinzi puțin marginea cu un cuțit subțire. Daca crezi ca e necesar, poti decora tortul cu putina frisca. Eu cred ca nu e nevoie, dar depinde de gustul si preferintele fiecaruia.

Prajitura crumble cu fructe

2025-07-01T01:34:00.000-07:00

Va aduc azi o reteta foarte usoara, o prajitura cu blat pufos, fructe de sezon si un crumble fraged cu aroma de unt si vanilie, cu o glazura de lamaie, o prajitura ideala pentru vara. O puteti adapta in functie de prferintele voastre in materie de fructe. Puteti folosi cirese, visine, afine, capsune, caise, zmeura, prune, mere, etc. Eu am folosit visine, afine, capsune. In total aproximativ 650 g fructe. Dar puteti pune si mai multe, daca aveti.

Ingrediente:

-3 oua

-170 g zahar

-1 plic zahar vanilat

-coaja rasa de la o lamaie

-120 ml ulei de floarea soarelui

-200 g iaurt de tip grecesc

-280 g faina

-1 lingura amidon

-1 plic praf de copt

-400 g visine (eu am avut congelate, dar le-am lasat sa se decongeleze pentru ca ar fi lasat prea mult suc)

-150 g afine (acestea nu e nevoie sa fie decongelate inainte)

-100 g capsune taiate in sferturi

Pentru crumble:

-180 g faina

-120 g unt rece

-3 linguri zahar pudra

-1 plic zahar vanilat

Glazura:

-3 linguri zahar pudra

-2 lingurite zeama de lamaie

Mai intai am pregatit crumble-ul, punand toate ingredientele intr-un bol si amestecand cu varful degetelor, pana am obtinut o compozitie asemanatoare unor firimituri, dupa care am pus bolul in frigider pana am pregatit restul prajiturii.

Ouale se bat impreuna cu zaharul si zaharul vanilat, pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Se adauga uleiul, iaurtul, coaja de lamaie, faina, amidonul si praful de copt. Se amesteca si s toarna compozitia in tava (20/30) tapetata cu hartie de copt. Peste compozitia din tava se pun fructele, iar peste fructe se pune amestecul pentru crumble. Se coace prajitura in cuptorul preincalzit la 180C, timp de 40-45 minute, pana devine usor rumena deasupra. (Eu zic sa incercati si cu o scobitoare, sa vedeti daca e bine copt si blatul.)

Pentu glazura, se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie, se pune glazura intr-un posh de unica folosinta (am cumparat un set de pe Shein), se taie varful poshului si se glazureaza prajitura. Daca va place mai dulce, puteti pudra si cu putin zahar.

Tarta de cartofi cu oua si cascaval

2025-06-30T02:45:00.000-07:00

Aceasta tarta/placinta, nici nu stiu cum sa o numesc, este perfecta pentru micul dejun sau chiar si cina. E o reteta ieftina, simpla, foarte usor de facut, iar rezultatul e unul delicios.

Ingrediente:

-6-700 g cartofi

-5 oua

-2 linguri smantana (sau iaurt de tip grecesc)

-4 linguri faina

-sare

-piper

-o legatura mica patrunjel verde

-100 g cascaval ras

-cateva rosii cherry

Cartofii se curata, se dau pe razatoarea cu gauri mari si se pun in apa rece sa iasa amidonul din ei. Apoi se stor si se pun separat intr-un bol. Ouale se bat, se adauga 2 linguri smantana, 4 linguri faina, sare, piper si patrunjelul tocat. Se amesteca bine si peste acest amestec se adauga cartofii storsi. Se toarta amestecul in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt. Se coace tarta 30-35 minute la 180 C, caldura sus-jos, pana se rumeneste usor. Apoi se scoate tava, se presara cascavalul ras si se pun din loc in loc feliile de rosii asezonate cu sare si piper. Se mai introduce tava in cuptor 10 minute, timp in care cascavalul se va topi. Apoi se lasa tarta sa se raceasca si se serveste cu sosul preferat sau cu o salata.

Rulada pufoasa cu crema de ciocolata

2025-05-16T04:03:00.000-07:00

Aceasta rulada este foarte usor de facut, foarte rapida si foarte buna, asa ca va recomand sa o incercati si voi. Reteta am gasit-o pe un canal youtub, dar data viitoare voi face unele modificari. Nu am sa mai pun zahar la crema si am sa folosesc 100 g ciocolata amaruie si 50 g ciocolata cu lapte.

Ingrediente:

-5 oua
-100 g zahar
-100 g faina

Se separa ouale, se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si zaharul vanilat si se bat in continuare pana se topeste zaharul si rezulta o spuma ferma. Se adauga galbenusurile si se mixeaza doar cateva secunde, pana se omogenizeaza, apoi se adauga faina cernuta, amestecand usor, cu o spatula, cu miscari ample, de sus in jos. Se toarna compozitia in tava cuptorului, tapetata cu hartie de copt si se coace blatul 15 minute, la 170 C.

Dupa coacere, se rastoarna blatul pe o hartie de copt curata, care se pune pe un prosop si se ruleaza blatul asa fierbinte.

Pentru crema:

-150 g ciocolata neagra minimum

-75 g zahar pudra

-75 ml lapte

-3 galbenusuri

-150 g unt

-1/2 fiola esenta de rom (sau o lingura rom)

Intr-un vas se pune ciocolata rupta in bucati, zaharul si laptele. Se pune vasul pe baie de aburi si se amesteca pana se topeste ciocolata si zaharul pudra. In ciocolata fierbinte se adauga cele doua galbenusuri si se amesteca rapid, sa nu se coaguleze galbenusurile. Apoi se adauga untul si romul. Se amesteca pana se omogenizeaza, apoi crema se pune in frigider pana se intareste. Dupa ce crema s-a racit si s-a intarit, se bate cu mixerul pana devine spumoasa si aerata.

Blatul de rulada se desface, se unge cu crema de ciocolata si se ruleaza din nou. Se inveleste in hartie de copt si se pune in frigider cel putin o ora, apoi de decoreaza cu 50 g ciocolata topita.

Tort oreo

2025-05-05T03:42:00.000-07:00

Tortul oreo este foarte apreciat de cei mici, dar si de cei mari, in egala masura.

Acesta e facut cam pe repede inainte, asa cum le fac pe toate in ultima perioada, pentru ca stau destul de prost cu timpul.

Ingrediente (forma de tort cu diametru 18 cm)

-150 g biscuiti oreo

-30 g unt topit

Crema:

-200 + 50 ml smantana lichida pentru frisca

-400 g mascarpone

-200 g ciocolata alba

-2 linguri zahar pudra

-10 g gelatina

-50 ml apa

-5 biscuiti oreo taiati in sferturi

Glazura:

-50 g ciocolata neagra

-30 ml smantana pentru frisca

-15 g unt

Decor:

-100 g mascarpone

-20 g zahar pudra

-50 ml frisca

Se macina biscuitii pentru crusta si se amesteca cu untul topit. Se pune compozitia pentru crusta in forma de tort si se taseaza cu o lingura.

Se hidrateaza gelatina in apa.

Se amesteca 200 ml smantana pentru frisca cu mascarpone si zaharul pudra si se bate cu mixerul. Peste crema rezultata se adauga ciocolata alba topita.

Smantana ramasa (50 ml) se incalzeste si se amesteca cu gelatina hidratata, apoi se toarna peste crema cu mascarpone si ciocolata alba. Se amesteca si se toarna un strat de crema peste crusta de biscuiti, se pun o parte din biscuitii taiati in sferturi, apoi din nou crema si restul biscuiti taiati in sferturi , Se pune tortul in frigider minim doua ore, dupa care se glazureaza cu ciocolata neagra topita, amestecata cu smantana lichida si unt.

Pentru decor, se bate frisca cu mascarpone si zahar si se decoreaza tortul cu aveline si jumatati de biscuiti oreo.

Prajitura frageda cu mac si visine

2025-04-04T04:03:00.000-07:00

Treaba cu macul sta cam asa: ori il iubesti, ori il urasti. Nu prea exista cale de mijloc. Ei bine, eu il iubesc. Si prefer pricand o prajitura , un cozonac, un beigli, un cornulet umplut cu mult mac in locul celor umplute cu nuca.

Aceasta prajitura a fost un adevarat rasfat, avantd umplutura bogata de mac, un strat de gem de caise dulce-acrisor si cateva visine (mergeau si mai multe 😀). Si evident fiind atat de frageda incat se topeste in gura, la propriu.

Ingrediente aluat: (tava 30/20 cm)
-450 g faina
-1 plic praf de copt Dr.Oetker
-100 g zahar pudra
-200 g unt
-3 linguri smantana
-2 galbenusuri
-coaja rasa de la o jumatate de lamaie
-1 lingurita esenta de vanilie

Faina se pune intr-un bol incapator impreuna cu zaharul pudra si praful de copt. Se adauga untul rece taiat cubulete si cu varfurile degetelor se amesteca pana capata un aspect nisipos. Se adauga apoi galbenusurile, smantana, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie. Se omogenizeaza si se formeaza o bila de aluat relativ moale si nelipicios, care se inveleste in folie alimentara si se pune in frigider pentru o ora. Intre tip se pregateste umplutura.

Ingrediente umplutura.

-250 g mac

-150 g zahar

-1 plic zahar vanilat Dr.Oetker

-coaja rasa de la o lamaie

-50 g gris

-300 ml lapte

-2 albusuri batute spuma

+
-250 g visine (din congelator)

-2-3 linguri gem de caise

Macul se macina. Eu folosesc o rasnita de cafea, veche, cu care fac si zaharul pudra. Laptele se pune la foc mic impreuna cu zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie. In momentul in care incepe sa fiarba, se adauga macul macinat si grisul. Se amesteca pana cand incepe sa se ingroase, apoi se stinge focul, se ia vasul deoparte si se lasa sa se raceasca. In timp ce se raceste, se mai ingroasa si va absorbi tot laptele.

Dupa ce crema de mac s-a racit, se amesteca cu albusurile batute spuma.

Aluatul se imparte in doua parti egale. Se intinde prima foaie si se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se unge foaia cu gemul de caise, umplutura de mac si peste crema de mac, din loc in loc, visinele. Se acopera cu cea de-a doua foaie. Prajitura se inteapa cu o scobitoare sau o furculita din loc in loc si se pune in cuptorul preincalzit la 180 C. Se coace timp de 35-40 minute, apoi se lasa sa se raceasca complet, dupa care se pudreaza cu zahar.

Enjoy!