Smoothie de nectarina

Verão e calor pedem alimentos frescos. Por isso, cá em casa agora as sobremesas são principalmente gelado ou fruta. Tenho os pessegueiros e as nectarinas do quintal carregados de fruta e os pássaros já andam a fazer um festim.

Durante o Inverno cometemos excessos, como podem ver pelos doces que tenho feito. Não aumentei de peso mas tambem não diminuí, apesar das 5 horas de ginástica semanais. Comecei a fazer refeições ligeiras principalmente ao pequeno almoço e lanche como este que apresento hoje. Não há receita mais simples nem rápida de fazer.

Ingredientes:
2 nectarinas maduras, com casca, lavadas e cortadas em pedaços
1 (125grs)  iogurte natural sem açucar ( eu uso iogurte caseiro )

Deitar os ingredientes no copo misturador e triturar com a varinha mágica. Juntar um pouco de gelo se a fruta não estiver fresca.

Fácil e saboroso.

Marmoreado de ameixa

Hoje trago um doce fresquinho que já é feito cá em casa todos os verões. É um doce versátil, porque se pode fazer com varios tipos de fruta, fresca ou congelada.

A receita que eu fazia originalmente era mais rica, só levava natas, mas com o aumento de peso dos residentes nesta casa, achei que a devia aligeirar e passei a usar também iogurte.

Ingredientes:
Palitos "champanhe" q.b. (usei cerca de 12)
1 pacote de natas de 200 ml
2 colheres de sopa de açucar
200 grs (+-) de ameixas congeladas

Reduzir as ameixas a puré no robot de cozinha e juntar os iogurtes. Bater as natas com o açucar até obter chantilly. Colocar os palitos partidos aos pedaços no fundo de um tabuleiro fundo. Juntar o puré de fruta ao chantilly, mexendo suavemente de modo a ficar com efeito marmoreado.

Levar ao frio durante pelo menos uma hora e servir bem fresco.

Iogurte de laranja e cenoura

Este iogurte esteve para ser a minha participação do desafio culinário "Cozinhar com laranja" do blog  Delicias e Talentos. Fiz anteriormente compota de sumo e laranja com cenoura e resolvi usá-la nestes iogurtes.

Os iogurtes caseiros passaram a ser habituais para mim e tenho feito mais vezes os naturais que depois complemento conforme a vontade do momento.

Para estes iogurtes usei a receita básica de iogurte, 1 iogurte natural, 1 copo de leite em pó, 800 ml de leite, 1 colher de sopa de açucar. Deitar 2 colheres de doce no fundo dos copos e deitar a mistura de leites e iogurte por cima. Vai à iogurteira cerca de 8 a 10 horas.

O doce de laranja fiz do seguinte modo:

Cerca de 1 litro de sumo de laranja, fervido e reduzido a metade.

500 grs de açucar

2 metades da laranja espremida, casca e pele branca

1 cenoura ralada

Ferver o sumo com com a casca de laranja até reduzir a cerca de metade. Retirar as cascas de laranja juntar o açucar e a cenoura ralada e deixar ferver até obter ponto de doce.

Pudim de morango

Ora vamos lá a começar a fazer receitas mais "light". É que isto de comer docinhos e andar em festas dá cabo da linha (que já não era muita). Por isso vou começar a fazer receitas menos calóricas, apesar de serem doces. 

Esta receita surgiu de um "desastre". Tentei fazer iogurtes de morango, triturando os morangos com o leite, o iogurte e adoçante de culinária. Só que os iogurtes ficaram com soro no fundo. Decidi escorre-los num passador e usar o iogurte para fazer este pudim.

Usei cerca de 300 grs de iogurte feito em casa com 150 grs de morangos. Pode-se usar iogurte natural ou de aroma de morango, misturado com 150 grs de morangos triturados.

Ingredientes:
150 grs de morangos
150 grs de iogurte
1 saqueta de gelatina de morango
200 ml de leite magro

Preparar a gelatina conforme indicação da embalagem. Juntar o leite com o iogurte mexendo bem para ligar os ingredientes. Adicionar a gelatina ao iogurte. Deitar numa forma e levar ao frio. Desenformar aquecendo a forma em agua quente e decorar com xarope de morango.

Iogurte com figo em calda

Cá por casa começou a saga dos iogurtes caseiros. Pois é, comprei uma iogurteira e agora é vê-los a sair. Andei à procura de receitas nos blogs que sigo e encontrei uma receita de iogurte com figo, não me lembro em que blog. Lembro-me que eram feitos com figos frescos no entanto, como não estamos em época de figos, fiz com figos em calda que tenho guardados. Todos os anos em Setembro faço umas doses de figos em calda, para aproveitar a produção da figueira do quintal.

Ingredientes:
1 iogurte natural
4 saquetas de açucar
800 ml de leite magro
1/2 copo (o de iogurte) de leite em pó
figos em calda cortados aos pedaços (2 por frasco)

Aquecer ligeiramente o leite, juntar o açucar e o leite em pó e mexer até disolver bem. Juntar o iogurte. Cortar os figos e colocá-los no fundo dos frascos da iogurteira. 

Deitar a mistura do leite com cuidado para os figos não virem a cima e colocar na iogurteira pelo tempo recomendado por cada marca.