CHIPSURI EXPANDATE DIN CREVETI (100% HOME MADE)

Unul dintre paradoxurile comunismului romanesc a fost acela ca in ultima perioada inainte de Revolutie, in majoritatea magazinelor alimentare (sau cel putin in cele din Bucuresti) mai gaseai doar sampanie si creveti vietnamezi, produse care ar fi putut fi considerate de lux la prima vedere. Desigur, sampania era de la Zarea (chiar daca mai scria inca "sampanie" pe eticheta :)) iar crevetii erau de fapt doar o poza pe niste cutii de carton ce contineau niste discuri usor curbate, care semanau cu niste banuti de plastic, banuti ce se expandau intr-un fel de chipso-pufuleti daca erau prajiti in ulei incins.

Acum ca sa fiu sincer, din acest motiv eu am fost convins o lunga perioada de timp ca de fapt crevetii sunt un fel de scoici sau, in orice caz, niste vietati plata, care sunt uscata dupa ce sunt scoase din cochilie si care apoi se umfla in forma initiala in timpul prajirii. :)

Revenind la postul de fata, probabil ca o sa va intrebati ce mi-a venit cu aceasta reteta, si pe buna dreptate, chipsurile din creveti nefiind, cel putin in forma familiara noua, un deliciu culinar deosebit. Ei bine, aceasta poveste porneste din Bali, unde am descoperit cu surprindere ca acest tip de chips expandat se serveste la greu ca garnitura, si asta chiar si in restaurante prestigioase. Desigur, gustul celor din Bali nu prea avea nicio treaba cu ceea ce stiam eu din copilarie, si asta deoarece, dupa cum am aflat ulterior, acestia erau preparati artizanal, doar cu ingrediente naturale.

SUC DE AVOCADO

Prima oara cand l-am vazut in meniul unui restaurant din Bali am avut usoare ezitari bazate in principal pe faptul ca acest suc de avocado este destul de contraintuitiv daca stai sa te gandesti bine, cam la fel ca si sucul de banana, unde te astepti la o chestie cremoasa, nu la un suc propriu zis, precum si pe faptul ca in sinea lui avocado-ul este destul de fad ca gust, neavand mari calitati racoritoare, cel putin nu la prima vedere. Desigur insa, dupa ce am gustat acest suc, perceptia mi s-a schimbat radical, el ajungand lejer undeva intr-un top cinci al sucurilor delicioase baute de mine vreodata.

Acum ca sa fiu sincer, treaba cu numele de suc de avocado (sau apokat jus, cum ii spun indonezienii) este totusi destul de relativa, asa, ca o licenta poetica, deoarece pana la urma aceasta bautura este mai degraba un smoothie decat un suc, paiul stand in el drept precum intr-o budinca, dar in the end ceea ce conteaza cel mai mult este gustul minunat si cat se poate de addictive, gust care pe mine m-a cucerit definitiv, ceea ce va prezic si voua :)).

Sucul de avocado se prepara incredibil de simplu si se serveste rece, cu niste siroaie de sirop de ciocolata prelinse pe peretii paharului inainte de a turna sucul in el si cu multa voie buna, ca doar vine din Insula Zeilor, acolo unde pana si Bourdain a fost cat pe ce sa renunte la toata agitatia new yorkeza si sa ramana blocat in proiect precum Ulisse pe insula lui Calypso. :)

Ingrediente (pt 2-3 pahare de suc)
- 2-3 avocado coapte bine (trebuie sa fie moi si cremoase, dar in magazinele noastre sunt de obicei tari, chestie care se rezolva super simplu, cumparandu-le cu cateva zile inainte de a le folosi si lasandu-le la temperatura camerei sa se inmoaie)
- 4 linguri de zahar de palmier (se gaseste la Bacania Veche sau la Ki Life, e ambalat intr-un fel de cosulet rectangular din impletititura de frunze de palmier de un verde pal; alternativ, puteti folosi zahar brun, de preferinta nerafinat)
- 2 linguri de apa
- 10-12 cuburi de gheata
- sirop de ciocolata pentru ornat (eu am folosit din acela de la Dr Oetker, dar daca insistati puteti sa-l faceti si singuri, topind ciocolata si amestecand-o cu niste apa si esenta de vanilie)

Preparare (5 min + 5 min de pregatire)
- pregatiti siropul de zahar de palmier (dizolvati zaharul in cele doua linguri de apa)
- curatati fructele de avocado (faceti o incizie circulara pe lungimea fructului, rotiti putin cele doua jumatati, desprindeti-le si apoi scoateti samburele) si puneti miezul in blender
- adaugati cuburile de gheata (de preferinta sfaramate anterior, tot in blender sau in masina de facut fulgi de gheata pentru cocktails, daca aveti; eu unul le-am pus intregi si s-au sfaramat in timpul procesului, doar ca a luat ceva mai mult timp pana sa se marunteasca complet) si siropul de zahar de palmier
- blenduiti bine pana cand cuburile de gheata sunt sfaramate complet
- ornati un pahar pe peretii interiori cu sirop de ciocolata si apoi turnati sucul de avocado si serviti imediat, cat e rece ca gheata, eventual alaturi de un scoop de inghetata de lychee si lapte cocos, ca sa pastrati tema tropicala :)

Enjoy!