| 月饼真的会让人做上瘾, 而且还会是越做战斗力会越强。 可惜！！ 没时间，没时间，我没时间。 。。 明天已经是中秋节，网友们陆陆续续已收工庆中秋。。 哈哈!!而我就开工做月饼庆中秋。 还好，我还是愿意在“百忙之中”抽出时间来做我滴月饼。 我怕。。但又爱劳动... 说真的，重要的不是月饼本身，我还真是要那个过程让我喜欢滴，享受滴!!! 简单的事情做起来却还是挺幸福。 没办法.. 毕竟我还是爱烘焙。。 网友们， 祝你们中秋愉快。。 |
| 上海芝士月饼 （感谢鲸鱼老师的好分享） 材料： A 120g PLANTA 40g 幼糖 1 1/2tbsp 淡奶 B 1tsp 芝士粉 1tbsp 粟粉 180g 低粉 （过筛） 馅料： 240g 香兰莲蓉 10g 瓜子（烘香） 做法： 1）把材料A用打蛋机打至松发,再加入材料B,混合均匀及呈软面团状。 2）把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分7等份。（42g) 3）将瓜子搓入莲蓉里，分成7份，搓圆。(35g) 4）取一份面团压扁，把馅料裹入，收口捏紧再搓匀。 5）放入预热烤箱，以180度烘约20－25分钟或呈金黄色即可。 6）烤至约10分钟时,取出，在饼皮表面扫上蛋黄，并洒上芝麻。 |
传统公仔饼 材料： 低筋面粉-350g Golden syrup-230g 油-80g 苏打粉 -1 tsp 枧水-2 tsp 做法： 1.将所有材料混合拌匀。放置旁休面5小时。 2.將面团分成等份，搓圆。在模子内撒上少许面粉，再把面团压入公仔饼模型里，扣出排在烤盘上。 3.盛入预热烤箱，以180度烘10分钟，然后取出，放置一旁待冷，约10至15分钟。最后涂上一层蛋液，再盛入烤箱继续烘烤10至15分钟至金黄色即可。 |