Passeio à terra da cereja e uma tarte

Existem momentos na nossa vida que jamais os vamos esquecer.Para mim este dia foi um desses momentos.

Tudo começou pela manhã, um grupo de amigos do ginásio encontram-se numa bomba de gasolina a caminho da A1, alegres e bem dispostos começa assim a viagem até à terra da cereja, Fundão, mais concretamente em Alcongosta. Ao fim de 2 horas chegámos ao destino.Impressionante, os campos estão cheios de cerejeiras, é lindo de se ver.Seguimos então para o terreno do Sr. F e L, eu ia deliciada, andar no campo apanhar fruta e comer logo, que saudades, nesses instantes as lembranças recuaram uns longos anos, durante 1 hora 30 minutos matei as saudades todas.A cada pessoa foi dado duas caixas para colocar as cerejas e antes de metermos mãos ao trabalho foi-nos explicado como se devem apanhar as cerejas, para que no ano seguinte elas voltem a nascer.Finalmente entramos no campo e cada um foi enchendo as caixas ,comendo cerejas, entre conversa e risota o tempo foi passando. Saímos dali com a bagageira do carro cheia de caixas com cerejas, além das que tínhamos apanhado o Sr. F e L ainda nos ofereceram mais 4 caixas a cada um de nós.

Dali seguimos até à Serra da Gardunha, onde pudemos ver lá do cimo a Cova da Beira.Uma paisagem linda!O Sr L conhecedor da história da zona foi-nos contando algumas curiosidades enquanto apreciávamos a bela paisagem.

A hora do almoço já chegava descemos então a Alcongosta, onde aí almoçamos um belo cabrito assado, bacalhau especial, caldo verde e como sobremesa um pudim de cereja e tarte de cereja.Um almoço delicioso e a companhia então, essa foi cinco estrelas.Momentos de alegria e boa disposição, vão ficar para sempre guardados.

Para terminar em grande este almoço, fomos tomar café no centro da vila, acompanhado de um licor de cereja e os recentes pasteis de nata de cereja. O licor esse estava divinal.Quanto aos pasteis de nata de cereja, eu gostei, tornam-se menos enjoativos e mais frescos que os normais.

O dia estava a terminar e lá viemos rumo à capital, eu vinha já a pensar no que iria fazer com tanta cereja.Algumas caixas dei, duas ficaram lá em casa e começou os meus devaneios culinários.Logo no dia seguinte saiu esta tarte e o começo de um licor de cereja rápido, a receita essa, vem mais tarde.

Tarte de amêndoa e cerejas

Ingredientes massa

300gr farinha

120g de manteiga

60 de açucar

60g de água

Ingredientes recheio

80gr de amêndoas s/ pele

3 ovos

200gr de leite

150g de açucar

450gr de cerejas s/ caroços

Bimby


Massa

No copo da Bimby coloque todos os ingredientes da massa.20seg/veloc.6

Retire e forre uma tarteira 21*31.Espalhe a massa com as mãos, pique a base com um garfo, leve ao forno por 10m.

Recheio

Coloque no copo a amêndoa, rale na veloc. 9 até ficar em farinha.

Adicione os ovos,leite,açucar, 10seg/veloc.5.

Distribua as cerejas pela base da tarte e cubra com o recheio.leve ao forno 180º por 30m.

Tradicional

Massa


Num recipiente deite a farinha, junte a água, a manteiga derretida e o açúcar, com as mãos vá juntando todos os ingredientes até tudo estar bem ligado.
Forre uma tarteira com 21*31.Espalhe a massa com as mãos, pique a base com um garfo, leve ao forno por 10m.

Recheio


No 123 deite a amêndoa e rale até ficar em farinha.Num recipiente bata os ovos com o açúcar, adicione o leite aos poucos e a amêndoas.
Distribua as cerejas pela base da tarte e cubra com o recheio.leve ao forno 180º por 30m.

Notas: A versão tradicional não foi testada
Fonte: Revista Bimby - Momentos de partilha de Julho de 2012

Um aniversário especial e um cheesecake de chocolate

Há momentos na nossa vida que jamais esqueceremos!! Este ano tive um desses momentos que ficará na minha memória para sempre!! Foi muito especial, não por ser o dia do meu aniversário mas por aquilo que vivi nesse dia!! Há amigas do fundo do coração e que fazem de tudo para nos verem felizes, desde organizarem uma festa surpresa para o nosso aniversário.

 Juntamente com o marido combinam tudo, convidam as pessoas mais próxima, marcam o restaurante e voilá!!Está a festa pronta!! Só faltava mesmo a aniversariante, essa coitada nem imaginava o que lhe ia acontecer, ser levada até ao local da festa. Pensava ela que só ia jantar com o marido, mas não, quando lá chegou estava tudo escuro e de repente.........parabéns a você.......!!! O meu espanto ao ver todos ali a um canto da sala a cantarem-me os parabéns!! Não imaginam a alegria imensa que invadiu o meu coração, o sorriso que apareceu nos meu lábios, e nesse instante senti-me feliz, por estar ali com todos aqueles que preencheram e continuam a  preencher a  minha vida.

Mas a surpresa ainda não tinha acabado, não é que depois do jantar levaram-me para uma sala, com os olhos vendados, ouvia música e sentaram-me numa cadeira. Quando destapei os olhos vejo um rapaz vestido com um traje de danças latinas, eu não queria acreditar, tinham pago a um professor de danças latinas para dar uma aula!! Uauuuu, disse eu!! Adoro salsa, merengue, rumba.....cada um pegou no seu par e toca a bailar pela sala!! Podem imaginar a risada que foi nessa hora de divertimento!

Obrigado a todos os que me porporcionaram uma noite tão especial!!Um abraço e um beijinho muito apertado em especial para C;D e J.

Este ano não tirei foto ao bolo que fiz, foram muitas emoções ao mesmo tempo! Mas trago-vos uma sobremesa de chocolate que como sabem eu adoro!!

Ingredientes

Para a base:

125gr de margarina

250gr de bolachas de chocolate

Para o recheio:

200gr de queijo creme

400gr de mascarpone

90gr de açúcar

100gr de chocolate negro-com mais de 70% dec cacau

3 ovos grandes

40gr de cacau em pó

Bimby

Base:

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Forre um forma de tarte de 20cm com papel vegeta.Reserve.

Coloque no copo os ingredientes para a base; 20seg veloc.4.Embrulhe a mistura em papel aderente e leve ao frigorífico durante 30m.

Enquanto isso faça o recheio.Parta o chocolate em pequenos pedaços, leve ao micro-ondas por uns segundos até derreter.Reserve.

No copo da bimby deite o queijo creme e o queijo mascarpone, junte o açúcar e programe; 1m veloc.5.Quando terminar adicione os ovos e o cacau.Misture na velocidade 4.Por fim junte o chocolate derretido com a bimby a trabalhar na velocidade 3, no fim programe mais 10 seg. na veloc.5.

Forre a forma de tarte com a base de biscoito, deite o recheio.Leve ao forno por 50 a 60m.O centro do cheesecake ainda vai estar um pouco cru.Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro deste durante 1h com a porta fechada.

Passado uma hora retire o cheesecake e leve ao frigorífico por 3h.Passado o tempo transfira o cheesecake para um prato de servir.Polvilhe com cacau em pó.

Tradicional

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Forre um forma de tarte de 20cm com papel vegeta.Reserve.

No 123 pique as bolachas.Num recipiente misture  a margarina, previamente derretida, e a bolacha.Leve ao frigorífico por 30m.

Bata os queijos com o açúcar até obter um creme, junte os ovos, o cacau e o chocolate derretido previamente.Bata tudo até estar uma mistura homogénea.

Forre a forma de tarte com a base de biscoito, deite o recheio.Leve ao forno por 50 a 60m.O centro do cheesecake ainda vai estar um pouco cru.Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro deste durante 1h com a porta fechada.

Passado uma hora retire o cheesecake e leve ao frigorífico por 3h.Passado o tempo transfira o cheesecake para um prato de servir.Polvilhe com cacau em pó.

Notas: Não coloquei as 400gr de queijo mascarpone, pois achei demais!!Usei uma embalagem de queijo mascarpone que têm à volta de 200gr e o restante do outro queijo creme.

Fonte: Home Bake- Eric Lambard

Tarte de laranja e chocolate

Há alturas em que o meu corpo pede um alimento específico, por exemplo, chocolates, papaia, manga, caju, enfim coisas sem explicação.Desta vez o alimento que ele pedia era a laranja.Nesse dia pesquisei na internet receitas com este alimento tão precioso, depois de tanto procurar dei com esta tarte maravilhosa do blog da Ana, não procurei mais nada tinha encontrado o que o corpo me pedia.

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada-usei caseira
5 ovos
200gr de açúcar-usei 150gr de açúcar amarelo
raspas e sumo de 4 laranjas
sumo de 1 limão
142ml de natas liquidas-usei creme de soja e acrescentei uma colher de sopa de maizena
140gr de chocolate negro

Para a calda de laranja

2 laranjas, descascadas e raspadas

200gr de açúcar- usei 130gr

Estenda a massa e forre uma forma para tarte com 23cm com fundo amovivél. Por cima da massa coloque uma folha de papel vegetal e deite feijões, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15m.Findo o tempo retire os feijões e volte a levar a massa ao forno por 5m. Retire a tarte do forno e deixe arrefecer.

Baixe a temperatura do forno para 150ºC.

Preparação do recheio

Bimby

No copo deite os ovos e o açúcar bata por 3m veloc.4.Junte o sumo, as raspas e o creme de soja e a farinha maizena;30seg veloc.5.

Tradicional

Bater os ovos com o açúcar, adicionar o sumo, as raspas, o creme de soja e a maizena, bata até estar tudo homogéneo.

Montagem da tarte

Entretanto numa tigela derreta o chocolate. Depois de a massa estar fria barre a mesma com o chocolate derretido.

Verta o recheio na tarte já barrada com o chocolate e leve ao forno até estar cozida.Verifique com um palito no centro da tarteira.( ela fica um pouco húmida), demora mais ou menos 45 a 60m.

Para a calda de laranja

Coloque o açúcar num recipiente com um pouco de água deixe derreter até levantar fervura.Junte as laranjas aos bocados e a raspa.

Desenforme a tarte e deite a calda por cima da mesma.

A seguir coma uma fatia, como esta, devagar para saborear bem.

Fonte: Adapatado do blog Magic Flavours

Tarteletes de cacau com creme pasteleiro

Atém que enfim!!! Já tinha as formas de tartelete desde outubro e só agora é que saiu esta delicia que vos trago.As formas foram trazidas pela Rute da puratos, ela tem tido uma paciência comigo, pois cada vez que ela vai á puratos lá estou eu a chatea-la.Obrigado amiga.

Adorei esta junção de sabores, o cacau, com o creme de pasteleiro e os morangos para desenjoar, excelente!!!O esquisitinho ficou fã disse que tinha sido das melhores tarteletes que tinha comido até hoje. :) :) fiquei toda babada com o elogio.eh!eh!

Ingredientes:

6 tarteletes

Base:

250gr de farinha

uma pitada de sal

40gr de cacau em pó

100gr de açucar em pó

1 ovo

150gr de margarina

Recheio:

Creme pasteleiro da puratos-ver aqui

Decoração:

6 morangos

amêndoas laminadas q.b

Para fazer a base:

Coloque a farinha num recipiente.Adicione-lhe o sal, o cacau e o açucar, misture bem e abra um buraco no centro.Parta nele o ovo, parta a manteiga em pedaços e deite no buraco também.Misture tudo esmigalhando os ingredientes com as pontas dos dedos e depois amassando á mão.Faça uma bola , envolva em papel aderente e leve ao frigorifíco por 1 hora.

Eu esta parte fiz na bimby, coloquei os ingredientes todos no copo; 20seg veloc.5.

Corte cada morango em quatro.Reserve.

Ao fim de 1 hora, pincele as formas de tarteletes com um pouco de óleo e forre com a massa de cacau.Encha com o creme pasteleiro e as amêndoas laminadas, e quatro bocados de morango.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante durante 10 minutos.

Deixe arrefecer não faça como o meu maridinho que nem deixou arrefecer para dar uma trincas numa.E acompanhe com alguns morangos.

Fonte: Para a base- Livro Chocolate da Larousse

Cheesecake de frutos silvestres e lima

Este cheesecake é muito bom, diferente dos normais, pois vai ao forno a cozer.Fica com um sabor espectacular.Foi feito para o jantar com o filhote do esquisitinho.Foi aprovado, é muito gulosos este cheesecake, não resisti e foram duas fatias, eh!eh!, mas não fui a única. :)

A receita veio do blog da Gasparzinha-No Soup for you, com algumas diferenças.

O pratinho foi prenda de aniversário da minha querida prima Xana, obrigado.

Ingredientes:

Base:

Um pacote de bolacha Maria

100gr de manteiga

Recheio:

200gr de queijo mascarpone

200gr de queijo creme-usei philadelphia

100gr de açucar

2 ovos

1 limão(raspa e sumo)-usei 1/2 de uma lima

Doce de frutos silvestres

Termomix-Bimby

Deite os ingredientes para a base no copo;15seg. veloc.4.

Forre o fundo de uma tarteira desmontável, com este preparado e reserve.

No copo deite os queijos, as gemas e o açucar, 1m veloc.4.Ligue a máquina na mesma velocidade e vá deitando o sumo e a raspa da lima até ficar tudo homogéneo.

Bata as claras em castelo e envolva ao preparado de queijo.

Deite este creme na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30m.

No final deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Na altura de servir barre a tarte com o doce de frutos silvestres.

Tradicional

Triture as bolachas e junte a manteiga derretida.

Forre o fundo de uma tarteira desmontável com a massa.E reserve.

Bata os queijos com o açucar, as gemas junte o sumo da lima e a raspa.Bata as claras e junte ao creme de queijo.

Deite o creme na tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30m.

Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Na altura de servir barre a tarte com o doce de frutos silvestres.

Tarte de nozes

Esta tarte é muito saborosa emuito simples de se fazer.Para quenm gosta de nozes ela é muito deliciosa. Levei-a para o almoço ao domingo em casa das tias e não é que ela desapareceu!!! Ingredientes:

Base:

150g de manteiga

150g de açucar amarelo( coloquei 90)

1 pitada de baunilha em pó

1 ovo

300gr de farinha

Recheio:

300gr de miolo de noz

1 lata de leite condensado

4 ovos

100ml de leite

2.5dl de natas ( usei as de soja)

raspa de um limão

pitada de canela em pó

pitada de baunilha em pó

Termomix_bimby

Para a base:
No copo deite a manteiga; a baunilha e o açucar;1m. veloc.4, a meio do tempo junte o ovo com a máquina em andamento.No final adicione a farinha; 20seg.veloc.3.Estenda a massa e forre uma tarteira com fundo amovível com 26cm de diametro.
Coloque as metades das nozes no fundo do tabuleiro e reserve.

Recheio:
Lave o copo e deite os ingrediente para o recheio; 20seg.veloc.5.Verta este preparado por cima dos frutos secos.Leve ao forno pré-aqueciodo a 190ºC durante 40m.Depois de ferver desenforma-o.

Tradicional

Para a base:
Amasse muito a manteiga com o açucar e a baunilha.Em seguida junte-lhe o ovo e por fim, adicione a farinha peneirada.Amasse bem.Forre uma tarteira com fundo amovível com 26cm de diâmetro.Coloque as metades das nozes no fundo do tabuleiro e reserve.

Para o recheio:
À parte misture os restantes ingredientes com a batedeira e verta sobre as nozes.
Leve ao forno pré-aqueciodo a 190ºC durante 40m.Depois de arrefecer desenforma-o.

Delícia de queijo, café e chocolate-Dia Castanho

E chegamos ao dia de mais uma cor, esta iniciativa foi da querida Mary, que até já tem um blog só para ele Delicias e talentos.Desta vez estive indecisa entre um prato doce ou salgado, mas como é raro eu fazer doces cá em casa, aproveitei a ocasião, para além disso como a minha participação tem sido até agora com receitas doces, quis continuar na mesma onda.
Esta receita fui buscá-la a um livrinho que há aguns anos atrás foi publicado com uma revista que por sinal não me lembro, e que cada livro era dedicado a um ingrediente, como não podia deixar de ser o de chocolate eu tinha que ter.eh!eh!
O livro é “Cozinhar com chocolate” o titulo da receita é o que vem no livro, mas em minha opinião podia ser cheesecake de chocolate.

Ingredientes:
250g de bolachas maria( utilizei digestivas)
100g de margarina
2 ovos separados
125g de açúcar( para a próxima coloco menos)
500g de queijo fresco( ou requeijão)
1 pitada de baunilha
1c de sobremesa de café solúvel
150g de chocolate preto

Termomix_Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Barre uma tarteira de aro amovível com margarina
Separe as gemas das claras. Coloque as claras no copo da bimby, 2m veloc.3 ½. Reserve. Lave o copo e deite as bolachas triture durante uns seg na veloc.9 até ficarem a farinha. Junte a margarina previamente amolecida, 15 seg. veloc.4.Forre com este preparado o fundo da tarteira. Lave muito bem o copo e deite as gemas e o açúcar, 1m veloc.5, de seguida junte o queijo 1 1/2m veloc.6, junte o chocolate derretido( eu fiz no micro-ondas ou então em banho Maria); 10seg. veloc.4.Por ultimo junte as claras ao preparado e envolva com a espátula.
Deite este preparado na forma e leve ao forno durante 50m.Deixe arrefecer antes de desenformar.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Barre uma tarteira de aro amovível com margarina
Na 123 pique as bolachas até ficarem em farinha , acrescente a margarina previamente amolecida. Forre com este preparado o fundo da tarteira.
Bata com a máquina, as gemas com o açúcar e junte o queijo. Aromatize com baunilha
e o café solúvel. Incorpore o chocolate derretido. Adicione as claras previamente batidas e envolva com uma colher.
Deite este preparado na forma e leve ao forno durante 50m.Deixe arrefecer antes de desenformar.

Tarte de mousse de framboesa-Dia Rosa

É a primeira vez que estou a participar no evento lançado pelo blog da Mary.Todos os blogs participante têm que fazer uma receita da cor do dia.Hoje é o dia rosa e por isso trago esta tarte/mousse.Isto é o que se chama dois em um. Para fazer a tarte temos que acrescentar mais folhas de gelatina á mousse, se quiserem fazer só a mousse basta 3 folhas de gelatina.


Ingredientes:

Massa:
260g de bolachas de aveia
100g de farinha de trigo
3 gemas
70g de margarina


Recheio

3 claras
500g de framboesas
100g de açúcar amarelo
4 iogurtes naturais
7 folhas de gelatina


Termomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 220ºC.
No copo da bimby deite as bolachas e pulverize durante alguns segundos na veloc.9.Junte as gemas a margarina e a farinha 30seg. veloc.5. Barre uma forma com fundo amovível e forre-a com a massa. Leve ao forno até ficar levemente tostada. Retire e deixe arrefecer. Numa taça coloque as folhas de gelatina a dissolver com um pouco de água.
Limpe bem o copo da bimby e deite as claras, coloque as borboleta 3m veloc.3 ½.Retir e reserve.Passe o copo por água e deite as framboesas com o açúcar, 7m temp.100 veloc.2.Terminado o tempo junte as folhas de gelatina escorridas e programe 18seg. veloc.3.Junte os iogurtes e programe 20seg. veloc.4. No final misture as claras em castelo ao preparado e envolva bem.
Deite a mistura sobre a base da tarte e leve ao frigorífico até solidificar.

Tradicional

Na picadora triture as bolachas, junte a margarina derretida, a farinha e as gemas e misture bem todos os ingredientes até estar tudo bem ligado. Barre uma forma com fundo amovível e forre-a com a massa. Leve ao forno até ficar levemente tostada. Retire e deixe arrefecer. Numa taça coloque as folhas de gelatina a dissolver com um pouco de água. Num tacho leve ao lume as framboesas e o açúcar e deixe cozinhar até estarem quase desfeitas, de seguida triture-as com a farinha mágica, leve ao lume novamente e junte as folhas de gelatina, vá mexendo até derreter. Deixe arrefecer um pouco e junto os iogurtes previamente batidos com uma vara de arames, misture bem, por último junte as claras em castelo e envolva bem. Deite a mistura sobre a base da tarte e leve ao frigorífico até solidificar.