Lombo de porco recheado de figos secos, espinafres e queijo

Há coisas que não se entendem.Por exemplo não gosto de figos frescos mas gosto deles secos, comê-los simplemente ou em doces, bolos, pratos salgado.Enfim eu própria não sei dizer o porquê.Nós humanos somos mesmo muito complexos. :)

Ingredientes:

1 lombo de porco( 600gr)

5 dentes de alho esmagados

2c de sobremesa de mostarda

2c. de sopa de vinagre-usei framboesa

200ml de vinho branco

1c. de sopa de mel

Tomilho seco

pimenta rosa

2 cravinhos

alho em pó

sal q.b

350gr de espinafres
7 figos secos

75gr de queijo  a gosto-usei da ilha

Abra o lombo de porco com uma faca, deixando-o aberto como um bife grande.

Coloque-o num recipiente,tempere com sal,alho em pó,os dentes de alho esmagados, o tomilho,a pimenta-rosa, regue com o vinho,j unte os cravinhos e deixe marinar.Eu deixei durante a noite.

Coza os espinafres e escarra-os muito bem.Triture um pouco os figos secos com o queijo.Reserve.

Quando os espinafres estiverem cozidos, junte os figos e o queijo e misture bem.

Retire o lombo da marinada e estenda-o na bancada, coloque o recheio por cima comprimindo o mesmo de encontro á carne.Comece a enrolar a carne como se fosse uma torta, com cuidado para o recheio não sair.Ate a carne com fio próprio para cozinhados.Coloque o lombo num tabuleiro de ir ao forno e regue com a marinada reservada.

Leve ao forno a 180ºC durante 40m,regue-o de vez em quando.No fim se quiser que este adquira uma crosta  exterior aumente o forno para os 220ºC e deixe-o mais 20m.

Eu servi com o puré de castanha e maçã-aqui

Fonte: Adaptado do blog Sabores da Alma

Lombo porco assado com ananás

Está tanto frio que até me custa estar a escrever no computador, de vez em quando ponho as mãos em frente ao aquecedor para aquecer, ou então faço umas festas na barriga da fofa da vicky( a minha cadela), eh!eh!, ela não reclama, até gostas fica de barriga para cima á espera de mais.

Esta carne de porco fica com um molho espectacular, se sobrar dá para utilizá-lo noutras receitas como por exemplo massa.

Ingredientes:

1 lombo de porco com 2kg

1 lata de ananás( ou 4 fatias de abacaxi)

1 alho francês

1 cenoura

2 cebolas

2 dents de alho

azeite q.b

2,5dl de vinho branco

1c. de sopa de massa de pimentão

sal e pimenta q.b

Coloque o lombo de porco num tabuleiro de ir ao forno, tempere-o com sal, pimenta e a massa de pimentão e esfregue bem.Descasque as cebolas e corte-as aos gomos, descasque o alho e esmague-o, descasque a cenoura e corte ás rodelas e junte tudo á carne.Limpe o alho francês em rodelas e junte-o também á carne.Regue com o vinho branco, o azeite misture tudo e deixe repousar durante 1h.

Num fim daquele tempo leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30m, regando de vez em quando como o molho.

No final retire o lombo faça alguns cortes fundos mas sem separar a carne e introduza o ananás nesses cortes e volte a colocá-lo no forno por mais 30m, vá regando de vez em quando com o molho.

Pode acompanhar com o molho sem triturar, ou então triture-o com a varinha mágica.

Sirva com arroz branco.

Fonte:Revista "Teleculinária-Dezembro 2009, nº 1599"

Carne de porco com 4 especiarias e ananás

Esta carne já a faço á bastante tempo, é muito condimentada, mas de um sabor muito agradável.( para quem gosta de comida bem condimentada, claro)

O ananás com a carne de porco combina muito bem, adoro.

Ingredientes:

500gr de carne de porco cortada ao cubos

1c. de café de pimenta

1/2c de café de piri-piri

2c. de café de canela

1/2c. de café de cravinho

alho em pó q.b

2c. de sopa de molho de soja

1c. de sopa de açucar mascavado

2c. de sopa de polpa de tomate

azeite q.b

5 rodelas de ananás partidas aos bocados

100ml de sumo de ananás

sal q.b

Tempere a carne com o alho em pó e sal e reserve.

Num copo misture a canela;a pimenta; o cravinho e reserve.Numa taça pequena misture o sumo de ananás; o molho de soja; o açucar e a polpa de tomate.Reserve.

Numa frigideira ou tacho leve ao lume o azeite quando este estiver quente junte a carne e deixe alourar.Junte o ananás e deixe cozinhar por uns 4 minutos, deite o piri-piri e as especiarias e deixe cozinhar por uns 5 minutos.Por último deite o preparado do sumo de ananás e deixe cozinhar em lume baixo até apurar.

Sirva com arroz branco ou então com puré de batata.

Lombinhos de porco com mostarda e vinho tinto

Até que enfim uma receita de carne. Pois é, têm razão já há muito tempo que não publicava nenhuma receita de carne. E esta fica uma delícia e não é muito demorada.

Ingredientes:

6 lombinhos de porco
Pimentão doce q.b
Alho em pó q.b
Sal q.b
Mostarda q.b
Vinho tinto q.b
Azeite
Farinha maizene para engrossar o molho

No dia anterior tempere os lombinhos com o pimentão doce, o alho, o sal e a mostarda. Deixe a marinar no frigorifico.

No outro dia, numa frigideira, leve o azeite ao lume até aquecer, junte os lombinhos de porco e deixe cozinhar até estarem cozidos, junte o vinho e um pouco de maizena e deixe apurar i molho.
Sirva com puré de batata e uma salada.

Rolo de carne recheado com maçã e amêndoas

Quem me conhece já sabe que nos meus cozinhados eu gosto de utilizar fruta, principalmente quando é carne.A fruta serve para cortar a gordura que se encontra na carne, para além de ser uma mais valia na nossa alimentação.

Ingredientes

800 gr de carne picada de porco

1 colher se sobremesa de pimentão

1 cebola

3 dentes de alho

2 colheres de sopa de farinha integral

2 maças

100 gr de miolo de amendoa torrado

2 colheres de sobremesa garam masala

200 ml de vinho branco

10 gr de azeite

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Num taça deite o vinho e a este misture o garam masala e o azeite.Reserve.

No copo deite a cebola os alhos a massa de pimentão e programe 8seg.veloc.5.

Numa taça deite a carne e junte a mistura da cebola,alhos, massa de pimentão junte a farinha, o sal e ligue todos os ingredintes e reseve.Passe o copo por agua e deite as maças e programe 7 seg.veolc.5, junte o miolo de amêndoa e reserve.

Na bancada ponha uma folha de aluminio e em cima desta a carne, estenda a carne até formar um retângulo e em cima desta deite a mistura da maçã e amêndoa.Vá enrolando a carne até ficar um rolo com as pontas bem fechadas.

Ponha a carne num tabuleiro de ir ao forno e regue a carne com a mistura do vinho.Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos a 180 graus, de 5 em 5 minutos abra o forno e regue a carne com o vinho.

Sirva com puré e esparregado.

Tradicional

Proceda da mesma forma com na receita anterior com a diferença que para picar a cebola os alhos têm que utilizar o 1 2 3.A maçã deve ser picada na 1 2 3, mas dando só um toque.

Nos passos seguintes siga como na receita anterior.