Será uma pot pie ou um ensopado

Não sei bem classificar esta recieta que vos trago, para outros países talvez seja uma pot pie, mas á Portuguesa é mais um ensopado apresentado de uma maneira diferente.

Ficou divinal( modesta á parte), mas não sobrou nem um grão de arroz no fundo da taça para contar história. :)

( Deu para 4 potes médios)

Ingredientes:

3 bifes de peru

55gr de ervilhas

110gr de milho

1 alho françes

1 cenoura

1 cebola

2 alhos

2c. de chá pimentão doce

gotas de tabasco

alho em pó

1c. de café cravinho

sal

2 ramos de tomilho fresco

1c. de sobremesa pimenta

2 c. de sopa de vinagre de framboesa-pode utilizar outro

60ml de martini blanco

130ml de água

azeite

1 placa de massa folhada

1ovo

2 tomates

4c. de sopa de polpa de tomate

Arroz branco cozido q.b

Termomix_ Bimby

1º Corte os bifes de peru ás tiras tempere com sal, pimentão doce, tabasco, cravinho, alho em pó e o vinagre reserve.

2º Enquanto a carne fica a marinar descasque a cenoura e corte-a ás rodelas, o alho francês e reserve.

3º No copo da bimby deite a cebola, o alho e os tomates; 5 seg. veloc.5.Junte o azeite; 5m temp. 100 veloc.1.Adicione a cenoura, o alho francês, o martini, a água, a polpa de tomate, o milho, as ervilhas e a pimenta; 25m temp.100 veloc.1.

4º Enquanto os legumes cozem, num recipiente deite um pouco de azeite, leve ao lume aquecer, se seguida deite a carne e saltea-a até ficar douradinha.No final salpique com o tomilho.Reserve.

5º Corte circulos de massa folhada do tamanho dos potes.Bata o ovo e reserve.

6º Quando os legumes tiverem cozidos junte a carne e misture bem.Deite o preparado nos potes( eu coloquei uma 3c. de sopa em cada), cobra com a massa folhada pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até a massa estar lourinha.

7º Quando fôr para servir afaste um pouco a massa e deite o arroz, misture bem e saborei cada pedaço que coloca na boca. :)

Tradicional

Todos os passos descritos em cima são iguais excepto o nº 3 que passo a descrever:

3º Num recipiente de ir ao lume leve a refogar a cebola, o alho picados e os tomates, cerca de 7m.Junte a cenoura, o alho francês, o martini, a água, a polpa de tomate, o milho, as ervilhas e a pimenta e deixe cozinhar os legumes por uns 30m, mais ou menos.

Querem algum:

Lasanha de peru com milho e ervilhas

Ontem foi um dia de não fazer nada, fui a um almoço de aniversário e passeia o dia a comer, conversar e pouco mais.Sinceramente hoje nem me apetecia trabalhar.

Lasanha é um prato que gosto muito!!Esta já foi feita á uns tempos.

Ingredientes:

300gr de carne de peru-(sobras da perna de peru)-aqui

10gr de pickeles

1 cebola

1 dente de alho

1 chávena de milho

2 chávenas de ervilhas

4 raminhos de coentros

7 folhas de manjericão

1 cenoura

30gr de bacon

6 placas de massa fresca para lasanha

queijo gureye ralado q.b

300gr de molho bechámel-ver aqui

Termomix-bimby

No copo deite a cebola, o alho, a cenoura e o bacon;20seg.veloc.5.Junte o peru e desfie por uns segundos velocidade 4.Acrescente o milho, as ervilhas, os coentros e o mangericão;10m temp.100 veloc.colher inversa.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque 2 placas de lasanha, por cima o preparado da carne, um pouco de becámel e repita a operação até acabar os ingredientes-Regue com o restante molho bechámel e deite o queijo ralado por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo estar gratinado.

Sirva de imediato

Perna de peru com alperces,frutos secos e mostarda

Assim que vi esta receita ficou logo marcada para a fazer depois.E assim foi, adorei só é pena que dê um pouco de trabalho para a rechear, pois como é perna, o osso não ajuda nada.Mas se tiverem algum tempo façam pois fica muito bom.

Ingredientes:

1 perna de peru

1 chávena de alperces

1 cebola pequena

1 molho de coentros

1chávena de mistura de frutos secos( nozes, amêndoas e avelãs)

1 chouriço pequeno sem pele-utilizei bacon

azeite q.b

sal q.b

pimenta preta q.b

1 copo de vinho branco

louro q.b

4 dentes de alho picado

2c de sopa de mostarda dijon

Tempere a perna com sal,pimenta, alho e a mostarda.Reserve.

Num robot de cozinha pique os alperces, os frutos secos, os coentros e a cebola( utilizei a bimby; uns segundos veloc.5).

Faça um corte no meio da perna e levante a pele,recheie com a mistura anterior.Com um cordel ate bem a perna.Regue com o azeite,o vinho branco junte as folhas de louro.Deixe a marinar por 2 horas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1h 25m, regando com água sempre que secar.

Fonte:Revista "Blue Cooking"nº44

Bifes de peru recheados com pêra roquefort e nozes

Assim que vi esta receita foi logo para a minha lista de receitas a fazer.Já há bastante tempo que andava tentada em experimentar o queijo roquefort na comida, digo-vos que não me decpcionou.

Fica com um sabor bem intenso.Eu sou fã de queijo, acho que não há nenhum que não goste,hummm.......hummmmm, estou a pensar qual é que não gosto!!!, Ups não há nenhum, ah!ah!ah! ;)

Ingredientes:

6 bifes de peru

1/2 embalagem de queijo roquefort(a receita original leva 1 embalagem inteira)

2 pêras

3c. de sopa de nozes picadas

2c. de sopa de salva picada(eu utilizei fresca)

azeite q.b

3 dentes de alho picado

alho em pó q.b

sal q.b

pimenta q.b

1 copo de vinho branco

sumo de 1/2 limão

1º Tempere os bifes com, sal, pimenta,os dentes d e alho,alho em pó e o limão.Reserve.

Numa taça, misture as pêras trituradas,as nozes, a salva e o queijo desfeito.

2º Abra os bifes em cima de uma tábua e coloque 1c. de sopa de recheio.Enrole e ate com um cordel de cozinha.Coloque num tabuleiro de ir ao forno e regue com o vinho branco e o azeite.Deixe repousar durante cerca de 15m e leve ao forno quente por cerca de 30m, regando com o molho de vez em quando.

Fonte:Revista Blue Cooking nº 44

Peru no wok com sabor tropical

O wok é óptimo pois podemos fazer uma imensidão de coisas.Desde que o tenho, utilizo-o muitas vezes.Esta carne ficou um espectáculo,ao molho que sobrou acabei por o congelar e utilizei-o em outros pratos de carne.

Ingredientes:

350gr de peru para strogonof

alhoem pó q.b

molho de soja q.b

tomilho q.b

pimenta 5 bagas q.b

1/2c.de café de gengibre

sal q.b

20gr polpa de tomate

1 cebola média

2c. de café de chili

1c. de sobremesa de azeite de dênde

azeite normal q.b

1 iogurte

Tempere a carne com com o tomilho, o molho de soja, a alho em pó, o gengibre e a pimenta, deixe repousar por 30m.

No wok aqueça o azeite de dênde com o azeite normal.Junte a carne e deixe alourar.Deite o cebola picada, deixe cozinhar até esta estar translucida.Por fim junte o tomate o chili e o iogurte deixe cozinhar até estar apurado.

Acompanhe com arroz basmati.

Rolo de peru com azeitonas e tomate seco

Fiz este rolo de carne para um almoço de domingo, onde tinha como visita o filho do esquisitinho.

Ficou delicioso, o tomate seco dá-lhe um sabor agradável e saboroso.

Ingredientes:

850gr de peito de peru picado

1 cebola

alho em pó

1c. de café de gengibre

pimenta 5 bagas q.b

piri-piri q.b

2c. de sopa de broa ralada com coentros( pode utilizar pão)

1 ovo

1c. de sopa de farinha

Para o recheio:

Queijo creme tipo filadélfia

azeitonas pretas partidas ás rodelas

3 tomates secos

Para a cobertura:

2c. de sopa de aveia

1c. de chá de cebolinho

1c. de chá de margarina

Para o molho:

2 chavenas de vinho branco

1c. de sobremesa de pimentão doce

azeite q.b

Pique a carne a cebola e misture, junte os restantes ingredientes para o rolo e misture tudo até estar homogénio.Estenda a mistura da carne até formar um rectângulo, barre com o queijo creme, deite as azeitonas e o tomate seco partido aos bocados.Enrole a mistura de carne formando um rolo.

Num recipiente deite os flocos de aveia, o cebolinho e a margarina, junte tudo muito bem.Eu fiz na bimby, 5 seg. veloc.5

Cobra o rolo com esta mistrura.Junte os ingredientes do molho

Deite o rolo numa tabuleiro de ir ao forno e regue com o molho.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até a carne estar cozida.De vez em quando regue com o molho.

Sirva com puré de batata ou massa.
Bom apetite!

Tortilha de batata courgete bróculos e paio de peru

Já andava para fazer uma tortilha há um tempão, mas como não tinha a frigideira dupla não me tinha aventurado, apesar de ver algumas receitas que são feitas no forno, para a próxima experimento.No natal andava no Lidl a ver o que havia por lá e não é que me deparei com uma frigideira dupla, era a única, estava á minha espera concerteza.Ah!ah!ah!

Foi excelente para um jantar bem á pressa, pois foi daqueles dias que se chega tarde e não temos nada para comer.

Ingredientes:

150gr de fatias finas de paio de peru
3 batatas médias
2 courgetes
1/2 bróculo
8 ovos
azeite q.b
salsa q.b
pimenta q.b
sal

Partir as batatas e as courgetes ás rodela.Parta os bróculos aos bocados pequenos.Reserve.

Numa frigideira frite ligeiramente as batatas com um pouco de azeite e reserve.

No wok deite a courgete e os bróculos e deixe cozinhar até estarem um pouco moles.Reserve.

Na frigideira dupla ou num tabulbeiro de ir ao forno disponha as rodelas de batata e courgete, um pouco de bróculos e por cima as fatias de paio.Volte a colocar as rodelas de batata; courgete, os bróculos o restante paio e finalize com as batatas e a courgete.Reserve.

Num recipiente bata os ovos com a salsa e a pimenta e regue o preparado anterior.

Leve ao lume ou ao forno até estar cozido.

Crocante de peru e abóbora

Esta receita veio do blog da Gasparzinha-No soup for you, quando a vi não tive dúvidas nenhumas que seria uma receita delíciosa, mais uma vez não me enganei, também de que vem só podia ser óptima.

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

2 rodelas de chouriço(coloquei paio york)

Azeite q.b

350g de abóbora

150g de batata

1c de sopa de farinha

tomilho

sal e pimenta q.b

50g de queijo da ilha

130ml de leite( eu fiz como a Gasparzinha utilizei 70 de béchamel + 80ml d leite)

200g de peito de peru

Para o crocante:

40g de aveia

40g de pão ralado

40g de manteiga

40g de queijo da ilha ralado

Termomix-Bimby

Rale o pão na velocidade 9, pode acrescentar alho e salsa, eu coloquei ainda 2 fatias de paio.Reserve.

Deite o queijo no copo de rale-o na velocidade 9.Reserve.

Deite a cebola e os alhos e pique-os alguns segundos na velocidade 5.Junte o azeite; 5m temp.100 veloc.1.

Enquanto isso descasque as batatas e a abóbora e corte em pedaços pequenos e unifomes, para todos cozerem por igual.

Acrescente a carne aos cubos ao refogado, 5m temp.100 veloc.1, quando terminar desfie 20seg na veloc.4.Junte a abóbora,as batatas, tomilho, farinha e tempere com sal e pimenta; 10m temp.100 veloc.colher inversa.

Coloque num tabuleiro e regue com o leite, ou no meu caso com a mistura de becámel e leite.

Para o crocante coloque os ingrediente todos no copo; 8seg. veloc.4, cubra o tabuleiro com esta mistura.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30a a 40m.

Tradicional

Rale o pão na picadora, acrescentei 2 fatias de paio.Resere.

Rale o queijo e reserve.~

Pique a cebola e os alhos e leve ao lume até a cebola quebrar.

Enquento isso descasque as batatas e a abóbora e corte em pedaços pequenos e homogéneos para garantir que todos cozm por igual.

Corte a carne aos cubos e junte ao refogado, cozinhando-a por alguns minutos.Retire a carne do tachoe desfie.Junte a abóbora, a batata,a carne desfiada, tomilho, farinha e tempere com sal e pimenta, cozinhe por lume brando durante 10m.

Deite num tabuleiro de forno e regue com o leite ou a mistura de leite e bechamel.

Para o crocante coloque todos os ingredientes na picadora e pulse até obter uma farofa.

Cubra o tabuleiro com esta mistura e leve ao forno por 30 a 40m-

Empadão de peru com espinafres e ricotta

Esta receita foi uma invensão minha, e não é que ficou bem gostosa! É um empadão diferente do habitual.
Ingredientes:

350g de peito de peru picado
1 cebola
1/4 de alho françês
100ml de polpa de tomate
1c sopa de ketucp caseiro
25gr de vinho branco
Mangericão q.b
400gr de espinafres congelados
2c. de sopa de queijo ricotta
2 dentes de alho
pimentão doce q.b
pimenta q.b

Puré de batata com cenoura :

1 cenoura
4 batatas médias
75gr de leite
20gr de margarina

Termomix_bimby

Num tacho á parte deite os espinafres e leve ao lume até estarem cozidos.Escorra bem os espinafres.No mesmo tacho deite azeite e os alhos e salteie os espinafres.Reserve.Antes de colocar no tabuleiro junte o queijo e envolva bem. No copo da bimby pique a cebola e o alho françês, junte o azeite; 5mtemp.varoma veloc.1.Junte a polpa de tomate, o ketchup, pimenta e o pimentão doce, 5mtemp.varoma veloc.1, junte a carne o vinho; 10m temp.100veloc.1.No final do tempo retire a carne do copo e reserve. Lave bem o copo e deite o leite as batatas e a cenoura; 30mtemp.90veloc.1.No final triture tudo durante uns segundo na veloc.7.Acrescente a margarina e volta a prog. uns seg. na veloc.5 Num tabuleiro de ir ao forno disponha uma camada puré, a seguir de carne, depois de espinafres e por ultimo outra camada de puré.Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno até estar douradinho.

Pizza de fiambre e paio de peru

Há coisa mais rápida de se fazer que uma pizza? Humm…acho que não, mas se vocês se lembrarem digam-me, combinado?


Massa-Ver aqui

Recheio:
100gr de fiambre de peru
1 Embalagem de paio de peru
Molho de tomate ou polpa de tomate
Queijo a gosto
Estenda a massa e dê-lhe a forma redonda, barre a mesma com o molho de tomate, disponha o fiambre o paio e cobra com o queijo. Leve ao forno a 180º .

Espetadas de peru com molho satay

Quando se quer fazer estas espetadas mas não se tem manteiga de amendoim em casa, improvisamos. E só vos digo que ficou uma maravilha, até o esquisito cá em casa, adorou. Eh!eh! a cada dia que passa vai-me surpreendendo.Eu adorei este molho de improviso, sobrou das espetadas e vai dai não foi preciso comida para o devorar, bastou uma colherzinha.ah!ah!

Ingredientes:

Molho satay

200gr de amendoim
1c.sopa de açúcar amarelo
2c. de sopa de molho de soja
1c. sobremesa de óleo de amendoim
Sumo de 1 lima
1 lata de 200ml de leite de coco

Espetadas de peru

Peito de peru partido aos cubos pequenos
Sal
Pimenta q.b

Termomix_bimby

Deite no copo os amendoins e dê uns toques de turbo, adicione os outros ingredientes para o molho e programe 20 seg. veloc.9. Reserve

Tempere a carne com o sal a pimenta e metade do molho satay, deixe a marinar de um dia para o outro.

No outro dia distribua-a a carne nos espetos e disponha as espetadas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e leve ao forno com o grill ligado, durante 8 a 10 minutos ou até estarem douradinhas, ma meio da cozedura vire as espetadas.
Sirva as espetadas com o restante molho, aqueça-o no micro-ondas durante uns segundos.

Tradicional

Num liquidificador deite todos os ingredientes do molho e deixe durante uns minutos até ficar uma pasta homogénea.Reserve.

Tempere a carne com o sal a pimenta e metade do molho satay, deixe a marinar de um dia para o outro.

No outro dia distribua-a a carne nos espetos e disponha as espetadas num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e leve ao forno com o grill ligado, durante 8 a 10 minutos ou até estarem douradinhas, ma meio da cozedura vire as espetadas.
Sirva as espetadas com o restante molho, aqueça-o no micro-ondas durante uns segundos.

Peito de peru com laranja e ananás

Esta receita faço-a muitas vezes, a laranja e o abacaxi misturado com a carne fica deliciosa.Sim podem pensar, mas esta receita não tem nada de especial, pois não,mas as coisas simples também podem ser maravilhosas.

Ingredientes:

500gr de peito de peru
Sumo de uma laranja
100ml Sumo de ananás ( usei abacaxi)
8 alhos
Sal q.b
½ c. de café de cravinho
1 c.sopa de pimentão doce
Azeite q.b

Termomix_Bimby

Deitar no copo da bimby, todos os ingredientes á excepção do peito de peru e programe 3 seg. veloc.6. Deite por cima do peito de peru e deixe a marinar no frigorifico de um dia para o outro.
No dia seguinte coloque o peito de peru num tabuleiro de ir ao forno e regue com a marinada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus durante 30 minutos vá regando a carne com o molho. Sirva com puré de batata e uns legumes salteados.

Tradicional

Deitar na liquidificadora todos os ingredientes á excepção da carne e misture tudo até o alho estar picado. Deite por cima do peito de peru e deixe a marinar no frigorifico de um dia para o outro.
No dia seguinte coloque o peito de peru num tabuleiro de ir ao forno e regue com a marinada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus durante 30 minutos vá regando a carne com o molho. Sirva com puré de batata e uns legumes salteados.