Regresso com um sumo de Laranja, pêssego e gengibre

O tempo passa a correr e sem dar conta disso já está quase a fazer um ano que nada publico.

Nada de grave aconteceu, simplesmente acontecem coisas na vida que nos fazem ficar sem vontade para aquilo que nos dá prazer.Mas como tudo na vida são momentos, etapas que temos de passar para ficarmos mais ricos como pessoas e percebermos que tudo acontece não é por acaso.Se existem momentos maus nas nossas vidas eles servem para compreendermos que algo tem de mudar, que o rumo que estamos a seguir não é o correto, que o caminho não é esse. Perceber isso é difícil e eu tenho a certeza que a maior parte das pessoas em vez de perceberem o porquê das coisas e alterar o seu rumo não, queixam-se de tudo e de todos e ficam na vida exactamente da mesma forma sem mudarem nada,em elas próprias.
 O auto conhecimento é algo que nem todos conseguimos fazer, olhar para dentro de nós e percebermos as nossas virtudes é fácil, mas percebermos os nossos próprios defeitos isso, xiiiiii....... é difícil.Quando conseguimos vê-los e muda-los alcançamos sem dúvida parte da nossa felicidade.

Felizes aqueles que conseguem perceber os seus defeitos e mudar para se tornarem pessoas mais lindas por dentro.

Agora vamos à nossa receita, pois o calor que se tem sentido este verão pede coisas frescas como este sumo.Confesso que este verão é bem do meu agrado, caaaaallllooorrrrrrrrrr. :)

Ingredientes:

sumo de 6  laranjas
2 pêssegos 
1 pedaço pequeno de raiz de gengibre
150ml de água fresca
pedras de gelo a gosto
açúcar a gosto( não coloquei) 

Bimby

Coloque no copo os pêssegos, o gengibre curtado em pequenos pedaços, a água e o açúcar , programe 1m veloc.9.  Deite o sumo de laranja e programe mais 1m. No final deite para um jarro e coloque pedras de gelo.


Tradicional

Proceda da mesma forma utilizando um liquidificador.

Galinha com laranja e abóbora-Uma receita para a Maria

Cá estou eu a participar em mais um aniversário do blog da Moira-Tertúlia de Sabores.Este ano ela lançou um desafio muito interessante, a Maria é uma amiga dela que está em Timor-Leste.Onde não existe muita variedade de alimentos, e os que existem são muito caros.A grande dificuldade da Maria é, com o pouco que tem, fazer refeições diferentes.Assim a Moira resolveu ajudá-la lançando o desafio para a blogosfera, temos de cozinhar algo com os ingredientes que ela tem disponiveis, sem utilizar aqueles instrumentos de cozinha que tanto nos ajudam, pois ela não os tem.

Fiquei alguns dias a pensar  no que iria fazer.Andei a ver receitas em livros, revistas de culinária e nada, todas elas tinham ingredientes que a Maria não tem.E agora????!! Um dia estava sentada a olhar para a lista de ingredientes que a Maria tem na sua despensa.E começo a ver galinha, abobora......gatcha!!!Já está!!

Ingredientes

1 galinha

2 laranjas

3 tomates

4 alhos

1 cebola

1/2 pimento

1 pedaço de abóbora cortado em cubos

pimenta q.b

1c de sopa de colorau

sal

salsa picada

azeite

Corte a galinha aos pedaços, coloque num recipiente deite os alhos esmagados( esmague os alhos com o cabo da faca), o sal, o colorau, a pimenta e por fim esprema o sumo das duas laranjas.Deixe a marinar por 1 hora.

Pique a cebola, corte o pimento aos bocados pequenos, corte a abóbora em cubos pequenos e por fim corte o tomate em pedaços.

Num tacho, deite a cebola e o azeite, deixe cozinhar até a mesma estar translucida.Junte o pimento e o tomate, cozinhe por uns 5m a 7m.
Adicione o frango e a marinada, tape o tacho reduza um pouco o lume e deixe cozinhar.Ao fim de 20m junte a abóbora e volte a tapar o tacho.Retire do lume ao fim de  25m.Pique a salsa e deite por cima.

Acompanhe com batata cozida.

Maria espero ter ajudado a proporcionar uma refeição saudável e diferente.

Trança com doce de laranja e nozes

Este fim de semana foi muito bom, principalmente sábado, foi passado com uma grande amiga, uma amiga do coração. Se por acaso eu tivesse uma segunda irmã seria ela, apesar de não ser no sangue  é no coração.

Fomos até à praia, soube-me tão bem sentir o sol na pele, que saudades!!Para o nosso lanche levei esta trança, que depois de um banho de mar, ficamos sentadas na toalha a comer uma fatia.Mas tarde regressamos a casa onde resolvemos fazer um jantar de petiscos, tão bom.Tinhamos amêijoa fresquinha, camarão, caracóis e pãozinho torrado, tudo acompanhado por um rosé.
Há coisa melhor que estar com quem gostamos?!!!

Ingredientes:

100ml de leite
50ml de água
2 ovos
3c. de sopa de margarina
1/2c. de chá de sal
2c. de sopa de açucar
500gr de farinha T65
20gr de fermento

4c de sopa de doce de laranja- pode colocar mais
100gr de miolo de noz

1 gema de ovo para pincelar


Máquina do Pão

Coloque os ingredientes na cuba da máquina pela ordem acima indicada.Programe o programa de massas.
No final  retire a massa, divida a mesma em 2 partes.Com o rolo da massa estenda cada uma das partes, até formar um quadrado, barre cada uma com doce de laranha, deite por cima as nozes e vá enrolando a massa.
Enterlace os dois rolos de massa um no outro.Coloque o mesmo num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com a gema de ovo.Deixe levedar por 30m.No final leve ao forno pré-aquecido por 25m.

Notas: Não coloco a fonte pois não a tenho.Esta receita já a tenho algum tempo, ainda ne imaginava ter um blog de culinária, nessa altura retirava as receitas da net e não me preocupava com a fonte.Peço desculpa mas mesmo assim achei que devia de partilhá-la.

Salada de brócolos com couscous e vinagrete de laranja

Entristece-me não vir a este cantinho partilhar as minhas receitas, pois neste momento estou numa fase muito complicada a nível de trabalho, a minha cabeça só pensa no que tenho para fazer e como vou fazê-lo!! Até em casa pouco tenho cozinhado, a vontade é pouca e como tenho ido jantar a casa da tia pelo menos dois dias por semana, quando sou eu a cozinhar faço receitinhas ligeiras e rápidas.Mas melhores dias virão!!!  :)

Esta foi para acompanhar um peixe cozido a vapor.

Ingredientes:

100gr de couscous

1/2 bróculo

sal q.b

amêndoas laminadas q.b

passas q.b

Vinagrete de laranja

sumo e raspa de 1/2 laranja

1c. de sopa de azeite

1/2c. de sopa de mostarde Dijon

sal e pimenta q.b

Prepare o  couscous conforme instruções na embalagem.Reserve.Coza os bróculos com água e sal.

Prepare o vinagrete de laranja misturando todos os ingredientes.

Numa taça deite os bróculos, junte o couscous, a amêndoa e as passas regue com o vinagrete de laranja.

Fonte: Inspiração para o vinagete de laranja, blog "Canela Moída"

Bolo de polenta, laranja e amêndoa

Há receitas que não passam despercebidas, assim que os nossos olhos cruzam com elas sabemos que mais dia menos dia a vamos fazer.Foi o que aconteceu com este bolo, quando folheava o livro encontrei-a numa página e logo soube que a ia fazer.

Fiz dois bolos porque utilizei duas formas pequenas em vez de uma com 23cm de diâmetro.Um dos bolos ficou cá em casa, o outro foi para casa das tias.Foi aprovadíssimo.

Ingredientes:

375gr de manteiga

200gr de polenta

375gr de açúcar-coloquei 250gr

5 ovos

raspa de 2 laranjas

sumo de 1 laranja

300gr de amêndoa moída

1c de chá de fermento em pó

calda de laranja:

sumo e raspa de 1 laranja

50gr de açúcar

Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte uma forma com manteiga e salpique com um pouco de polenta.

Bata a manteiga na veloc.3 por 1 minuto, junte o açúcar e bata mais 1:30 minuto à mesma veloc.Coloque a borboleta, ligue a máquina e vá adicionando os ovos um a um, no final deite o sumo e a raspa de laranja e programe 3m veloc.4.Adicione os restantes ingredientes;30seg veloc.4.

Deite o preparado na forma e leve ao forno por 35m ou até estar cozido.Desenforme o bolo quando este estiver morno.

Faça a calda de laranja.Leve ao lume um recipiente com o açúcar, a raspa e sumo de laranja.Quando levantar fervura deixe no lume por 2 minutos.Retire do lume e deite por cima do bolo.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.Unte uma forma com manteiga e salpique com um pouco de polenta.

Bata a manteiga com a batedeira até ficar em creme, junte o açúcar e continue a bater até a mistura ter uma cor esbranquiçada.Continue a bater e adicione os ovos um a um, junte a raspa de laranja e o sumo e bata até tudo estar bem incorporado.Adicione os restante ingredientes e bata até a mistura estar homogénea.

Deite o preparado na forma e leve ao forno por 35m ou até estar cozido.Desenforme o bolo quando este estiver morno.

Faça a calda de laranja.Leve ao lume um recipiente com o açúcar, a raspa e sumo de laranja.Quando levantar fervura deixe no lume por 2 minutos.Retire do lume e deite por cima do bolo.

Fonte: Livro "Entertaining at Home" de Rachel Allen 

Frango com melaço e laranja

Uma receita simples, com poucos ingredientes, mas o sabor é uma mistura agridoce muito agradável.

Com ela participo no passatempo, "Cinco anos, Cinco ingredientes" do  blog Cinco Quartos de Laranja.Um blog que adoro visitar e ver todas as novidades que a Laranjinha partilha com a blogsfera.

Quanto á receita achei que a  Laranjinha fosse gostar por ser simples e por levar laranja.

Ingredientes:

4 peitos de frango

sumo de 5 laranjas

1/2 xicara de vinagre balsâmico+ 2c. de sopa-usei vinage de romã

1/4 de xicara de melaço de cana

sal q.b

Dê alguns cortes nos peitos de frango, tempere com sal, pimenta rosa  e as duas colheres de vinagre.Deixe repousar por 2 horas.

Num recipiente deite a laranja, o vinagre e o melaço.Leve ao lume até reduzir a metade, aproximadamente 15m.

Coloque os peitos de frango num tabuleiro de ir ao  forno,deite metade do molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.Vá pincelando os peitos com o molho.Demora mais ou menos 35m a 40m.

No final regue com o molho reservado, sirva com puré, salada e uns gomos de laranja.

Fonte: Everday Food

Tarte de laranja e chocolate

Há alturas em que o meu corpo pede um alimento específico, por exemplo, chocolates, papaia, manga, caju, enfim coisas sem explicação.Desta vez o alimento que ele pedia era a laranja.Nesse dia pesquisei na internet receitas com este alimento tão precioso, depois de tanto procurar dei com esta tarte maravilhosa do blog da Ana, não procurei mais nada tinha encontrado o que o corpo me pedia.

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada-usei caseira
5 ovos
200gr de açúcar-usei 150gr de açúcar amarelo
raspas e sumo de 4 laranjas
sumo de 1 limão
142ml de natas liquidas-usei creme de soja e acrescentei uma colher de sopa de maizena
140gr de chocolate negro

Para a calda de laranja

2 laranjas, descascadas e raspadas

200gr de açúcar- usei 130gr

Estenda a massa e forre uma forma para tarte com 23cm com fundo amovivél. Por cima da massa coloque uma folha de papel vegetal e deite feijões, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15m.Findo o tempo retire os feijões e volte a levar a massa ao forno por 5m. Retire a tarte do forno e deixe arrefecer.

Baixe a temperatura do forno para 150ºC.

Preparação do recheio

Bimby

No copo deite os ovos e o açúcar bata por 3m veloc.4.Junte o sumo, as raspas e o creme de soja e a farinha maizena;30seg veloc.5.

Tradicional

Bater os ovos com o açúcar, adicionar o sumo, as raspas, o creme de soja e a maizena, bata até estar tudo homogéneo.

Montagem da tarte

Entretanto numa tigela derreta o chocolate. Depois de a massa estar fria barre a mesma com o chocolate derretido.

Verta o recheio na tarte já barrada com o chocolate e leve ao forno até estar cozida.Verifique com um palito no centro da tarteira.( ela fica um pouco húmida), demora mais ou menos 45 a 60m.

Para a calda de laranja

Coloque o açúcar num recipiente com um pouco de água deixe derreter até levantar fervura.Junte as laranjas aos bocados e a raspa.

Desenforme a tarte e deite a calda por cima da mesma.

A seguir coma uma fatia, como esta, devagar para saborear bem.

Fonte: Adapatado do blog Magic Flavours

Sumo de dióspiro e laranja

Nesta altura do ano somos invadidos pelos dióspiros, uma cor laranja bem viva.Um fruto com uma característca muito especial, só devemos comê-lo bem maduros, caso contrário a nossa boca fica com sabor desagradável.Na minha ida a casa da mãe, trouxe um saco cheio.Mas como cá em casa só eu gosto de diópiros, não conseguia dar conta do recado.

Lembrei-me de fazer sumo, juntei uma laranja e assim o maridinho também bebeu, pois com a laranja, o sabor do diópiro mal se nota.

Ingredientes:

1 dióspiro
1 laranja
1c. de sopa de maple syrup
0,5l de água


Num liquidificador deite todos os ingrediente e ligue durante uns minutos.

Querem um copo cheio de vitaminas?

Pudim de laranja e vinho do Porto

Um pudim com uma textura maravilhosa.Quando vi este pudim no blog da Leonor de Sousa Bastos, tirei a receita para a fazer quando tivesse visitas cá em casa.E foi o que aconteceu, num almoço com primos/as, foi a sobremesa eleita.

Na próxima vez coloco menos vinho de Porto pois o sabor ficou muito acentuado.

É verdade foi a primeira vez que cozi pudim na Bimby e digo-vos que é uma maravilha, fiquei fã.

Ingredientes:

200ml sumo de laranja

100ml de vinho do Porto

450gr de açucar-utilizei 280gr e para a próxima coloco só 230gr.

9 ovos-utilizei 7( ups não tinha mais em casa)

1c. de chá de margarina derretida

Barre uma forma com caramelo.

Bata muito bem todos os ingredientes( bimby: 1m veloc.3 e 1/2).

Deite na forma e leve a cozer em banho maria por 45m.( Na bimby, coloque a varoma por cima do copo com 1l de água, dentro desta coloque a forma com a mistura do pudim, tape bem.Programe 40m temp. varoma veloc.1)

Desenforme quando tiver frio.

Notas: A cor do caramelo fica mais clara!

Fonte: Adaptada do Blog "Flagrante Delícia"

Uma sangria maravilhosa

Sangria é das bebidas alcólicas que mais aprecio.

Faz-me lembrar o tempo de faculdade, em nos jantares com os amigos e colegas tinha de haver a bela da sangria. :)

Quando o jantar era feito em casa de alguém a sangria era feita por nós.Nem imaginam o recipiente que utilizavamos!! A panela da sopa, a maior claro.Na altura gozavamos com isso porque chamavamos á sangria a nossa sopinha. eh!eh!

Bons tempos!!!

Esta versão é mais ligeira, pois nessa altura as misturas de bebidas eram demais.

Ingredientes:

750ml de vinho tinto

250ml de seven up

sumo de uma laranja

2 paus de canela

açucar q.b

100gr de morangos

50gr de amoras

50gr de framboesas

Cubos de gelo

Num recipiente deite o vinho, o açucar, os paus de canela e a fruta e deixe repousar por 2 horas.

Antes de servir junte o sumo de laranja, a seven up e os cubos de gelo.

Está pronto a servir.

Dica:Coloque os copos onde vai servir no congelador durante 1 hora.

Creme de Laranja

Tem sido uns dias intensos de trabalho, com tanta coisa para fazer, que tenho a sensação que não consigo fazer tudo!!! Vida de contabilista é uma correria até meio de julho.Mas depois vingo-me, as férias sabe sempre tão bem.

Esta foi a primeira receita que fiz do livro do Flagrante Delicía, uma receita com um sabor bem intenso a laranja excelente para os dias de calor.

Ingredientes:

8 ovos

200gr de açucar-utilizei 150gr

20g de amido de milho

400ml de sumo de laranja

raspas de 4 laranjas

100gr de manteiga, derretida

gomos de laranja para servir

Termomix-bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

No copo deite os ovos, açucar e o amido; 20 seg. veloc.5.Deite o resto dos ingredientes no copo ; 20seg. veloc.5.

Deite o preparado em taças de ir ao forno e deixe cozinhar por 30m.Não deixe que o creme cozinhe demasiado.O centro deve abamar ligeiramente.

Sirva fresco.

Fonte: Livro Flagrante Delícia

Iogurte de laranja,cenoura e gengibre

Aqui estou eu a participar em mais um passatempo do blog Delícias e Talentos, "Cozinhar com...", desta vez é a laranja a rainha da festa.Já viram a minha laranjeira que ainda é pequenota, mas desde que está cá a casa já cresceu mais e ficou com folhas novas. :)

Andei meia perdida sem saber o que fazer, pensei em tanta coisa!!Ora não fosse a laranja um ingrediente que fica bem em pratos doces ou salgados, daí a minha indecisão.

Já há mais ou menos duas semanas que não fazia iogurtes, não por opção minha mas porque a vida assim o quis, tive de os comprar.Confesso uma coisa, já não estou habituada aos iogurtes de compra, são doces demais para o meu gosto.Mas uma coisa tenho de admitir se não os tivesse comprado, este iogurte já mais me passaria pela cabeça.

Esta é a reprodução de uns iogurtes da "Adagio-Momentos exóticos", que adorei o sabor.A experiência não correu mal, mas para a próxima coloco mais uma laranja e a cenoura inteira para ficar com um sabor mais acentuado.

Ingredientes:

2 laranjas sem casca

1/2 cenoura

3c. de sopa de açucar mal cheias

2c. de cáfé de gengibre-utilizei em pó

50gr de leite em pó

1 iogurte natural

1l de leite magro

Termomix-bimby

Deite no copo a cenoura dê uns toques de turbo, junte a laranja; 1m veloc.9.Junte o açucar e o gengibre;10m temp.100 veloc.1.No final programe mais 7m temp. varoma veloc.1.

Deixe arrefecer( eu normalmente cozo a polpa de fruta no dia anterior, guardo-a no frigorífico).Faço isso para ter a certeza que a fruta está mesmo fria e não correr o risco do iogurte talhar.

Adicione o leite, a polpa de fruta e o leite em pó;4m temp.50veloc.4.Quando acabar deite o iogurte;15seg. veloc.4.No final tape a bimby com mantas e deixe durante 8 a 10 horas.

No fim do tempo deite o iogurte nos copos e leve ao frigorífico.

Que maravilha de iogurte!!!

Queques de Chocolate e pêra com orange curd

Adorei estes queques, pois parecem mousse de chocolate.Foi para um jantar com um casal amigo.Foi uma receita que fez sucesso não só pelo queque mas também com o molho de laranja ou como lhe chamei um orange curd.Quer dizer é mais uma espécie do que propriamente um curd verdadeiro.Mas que fica delicioso fica, como sobrou bastante orange curd, utilizei-o depois em iogurtes, esses não tiveram direito a foto, esqueci-me de tirar. :(

Ingredientes:

Queques ( 8 )

3 ovos

1 pêra não muito madura

1/2 vagem de baunilha

130gr de chocolate preto

80gr de margarina

40gr de açucar em pó

20gr de farinha maizena

Pré- aqueça o forno 170ºC.Unte as formas com margarina e polvilhe-as com farinha.

Separe as claras das gemas.Resrve.Descasque a pêra retire o caroço e parta em cubos.Reserve.Abra as vagens de baunilha e raspe os grãos.

Num recipiente deite o chocolate partido aos bocados e derreta-o em banho maria.Assim que tiver derretido retire do lume e junte a margarina em pequenos pedaços envolva muito bem.Junte-lhe a baunilha, o açucar e as gemas dos ovos, em seguida a farinha maizena e os cubos de pêra.

Bata as claras em castelo firme.Incorpore delicadamente no preparado anterior.

Distribua a massa pelas forminhas e coloque-as na parte inferior do forno, entre 8 a 10m.Deixe repousar 2m antes de desenformar para os pratos.

Acompanhe com uma bola de gelado, um então com um creme refrescante de laranja ou limão.

Como este que inventei.

Orange curd:

4 laranjas-sumo

raspa de 1 laranja

2 gemas de ovo

1c. de sopa de farinha maizena

3c. de sopa de açucar

Groselhas q.b

Tradcional

Faça o sumo de laranja e deite-o num recipiente, leve ao lume com a raspa de laranja, junte o açucar a farinha e deixe engrossar.Num recipiente bata as gemas de ovo e reseve.Deite um pouco do preparado nas gemas e deite-as em fio, mexendo sempre até ficar engrossar um pouco mais.Retire do lume e deixe arrefecer.

Eu fiz na bimby, pulverizei o açucar;20seg v eloc.9, depois deitei a casca de laranja; 15 seg. veloc.9.Depois adicionei o sumo das laranjas e a farinha; 6m temp.90 veloc.2.No final volte a programar a bimby; 8m temp.80 veloc.2 e com ela em andamento deite as gemas de ovo.

No final deixe arrefecer.

Num prato disponha o queque e á volta um pouco de orange curd e algumas groselhas.

Fonte: Para o queque: Livro de chocolate da Larousse.

Sangria do Amor

Ontem foi um dia muito preenchido, para além das coisas que tinha de fazer em casa ainda trouxe trabalho do escritório para casa.No final do dia estava a trabalhar e como devem calcular não me apetecia fazer jantar.Tinha um massa de pizza no congelador e umas quantas coisas no frigorífico, fiz uma pizza espectacular acompanhada com esta agradável sangria.
Bebia-a numa inauguração que fui o mês passado e fiquei fã.Quando provei esta sangria disse para mim "vou ter que a reproduzir em casa", e assim foi para companhar a pizza foi bebida esta sangria.Deliciosa!!!!

Esta é a minha sugestão para o vosso jantar do dia dos namorados.Experimentem e não se vão arrepender.

Ingredientes:

garrafa de vinho rosé-usei Mateus Rosé(750ml)

2c. de sopa de açucar

1 fatias de ananás

2 morangos

20gr de framboesas

1 maracujá

bagas de romã q.b(não coloquei)

1/2 copo de sumo de laranja ou de ananás



Coloque as garrafas no frigorífico até o vinho estar fresco.

Num jarro deite o vinho,acrescente o sumo de laranja, junte o açucar;o ananás partido aos bocados,os morango também partido aos pedaços, as framboesas, o maracujá e as bagas de romã.Mexa tudo muito bem com uma colher de pau.
Sirva bem fresco.

Bolo Rei escangalhado da Vânia

Depois do natal quando andava a visitar os blogues da praxe, deparei-me com este bolo rei tão diferente do habitual( pois o tradicional eu não aprecio) no blog da Vânia-Sabores da Alma.Os meus olhos até brilharam e pensei, ora aí está um bolo que eu vou adorar, e não me enganei, para além de ser viciante.Não deixem de experimentar.

E como este bolo leva creme de pasteleiro, a minha cabeça fez um click, vou experimentar o creme de pasteleiro que a Rute me comprou na Puratos.Achei este creme muito bom, até gostei mais deste do que o de chocolate, não é nada enjoativo.

Assim resolvi fazer-lo para este dia de reis que fecha as festas natalícias.

Só fiz metade da receita que a Vânia tem lá no blogue e mesmo assim ele cresceu bastante que deu para fazer quase 2 tranças.Aqui deixo-vos a metade da receita.

Ingredientes:

Massa de fermento:

125gr de farinha

38gr de fermento de padeiro

75dl de leite

Massa:

500gr de farinha

75gr de açucar

75gr de margarina

5gr de sal

2 ovos grandes

1/2 calice de rum

raspa de 1/4 de laranja

leite se necessário para obter o ponto de massa

Recheio:

Creme de pasteleiro da Puratos(250ml de leite, 80gr do pó de creme de pasteleiro da puratos e 45gr de açucar amarelo)

Creme de pasteleiro cazeiro:

1/2l de leite

160gr de açucar

pitada de sal

açucar baunilhado

4 gemas de ovo

40gr de farinha de trigo

casca de meio limão

Frutas secas a gosto:

Nozes

Amêndoas

pinhões

sultanas

maça

doce de gila-usei doce de abacaxi com coco( amanhã vai ser publicado)

canela em pó

Termomix-bimby

Massa de fermento:

1º-Deite no copo o leite o fermento; 1m temp.37 veloc.2.Junte a farinha;20seg.veloc.5.Por fim programe 1m veloc.espiga.No final, tape o copo da bimby e deixe levedar por 30m.

Depois dos 30m retir a massa.E reserve.

Para a massa:

2º-Deite no copo o açucar com a margarina;25seg.veloc.5.Adicione os ovos, a farinha com sal, a raspa da laranja e o rum; 30seg.veloc.5.De seguida junte a massa de fermento;50seg.veloc.5.No final programe 2m veloc.espiga.Quando terminar abafe o copo com panos de cozinha e deixe levedar por 30m.

3º-Enquanto isso bata o creme de pasteleiro da Puratos eu fiz na bimby, mas pode bater com uma batedeira.

Pode fazer o creme pasteleiro se tiver a bimby siga a receita do livro base.Se não tiver faça o creme como discrevo mais abaixo.

4º-No final dos 30m polvilhe o bancada com farinha e estenda a massa com um rolo até formar um retângulo, barre este com o creme pasteleiro e espalhe os frutos secos picados e a maçã partida muito fina.Enrole como se fosse uma torta e aperte o suficiente.Corte o rolo em fatias de 4cm de largura.Num tabuleiro com papel vegetal coloque as fatias meio a meio, para fazer o efeito de uma trança.Barre esta com o doce polvilhe com canela deite os frutos secos por cima( aqui eu coloquei só pinhões).E leve ao forno a 200ºC durante 30m.

Tradicional

1º-Junte todos os ingredientes amasse e deixe levedar por 30m.

2º-Bata o açucar com a margarina até obter um creme.Adicion os ovos,a farinha com sal,a raspa de laranja e o rum amasse tudo muito bem e de seguida junte a massa e fermento.Volte a amassar e se necessário junte leite.Deixe levedar por mais 30m.

3ºNum recipiente leve o leite ao lume com a casca de limão o açucar baunilhado e o sal.Deixe ferver.Á parte bata as gemas com o restante açucar até obter um creme.Junte a farinha.Retire a casca de limão e deite aos poucos o creme com as gemas.Leve de novo ao lume e vá mexendo até engrossar.Quando começar a engroçar bata vigorosamente com uma vara de arames até ficar homogéneo, retira-se imediatamente do lume e continua-se a mexer por mais uns minutos.

4º Igual ao que está escrito anteriormente

Torta de abóbora

Esta torta fiz para o ano novo.Quando a vi na revista, não resisti, sendo de abóbora eu tinha que a fazer.Adoro abóbora e em torta nunca tinha provado.Gostei muito do sabor, mas numa próxima vez, experimento com farinha em vez do pão.É uma torta que fica bem húmida para enrolar foi uma aventura!

Ingredientes:
100gr de pão duro
2dl de leite
350g de abóbora limpa
1 laranja
1c. de sopa de canela em pó
100gr de amêndoa finamente picada
180g de açucar amarelo-usei 150gr
160gr de margarina
4 ovos

1º-Pré-aqueça o forno a 180ºC.Barre um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e barre este também com margarina.Reserve.

2º-Parta o pão para uma taça junte o leite e leve ao microondas na potência máxima durante 1m.

Para quem não tem bimby triture o pão com a varinha mágica e reserve.

Termomix-bimby

3º-No copo deite a abóbora cortada aos cubos pequenos, junte-lhe a raspa da laranja, a canela, a amêndoa, o açucar amarelo, a margarina e os ovos;30seg. veloc.7.No final deite o pão;50seg. veloc.7.

4º-Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno entre 15 a 20m.

5º-Coloque um rectângulo de papel vegetal em cima da bancada e polvilhe-o com açucar.Depois de cozida, vire a torta sobre o papel vegetal e retire o papel que usou para forrar a forma, enrole bem e mantenha-a assim até arrefecer.

6º-Numa frigiideira torre amêndoa laminada, depois de fria deite-as por cima da torta.

Tradicional

Siga o passos indicados a cima até ao 2º.

Numa taça deite a abóbora partidas aos cubos bem pequenos, junte todos os ingredientes excepto o pão e triture tudo até a abóbora estar em puré.Deite o pão e volte a triturar até obter um creme homogéneo.

Continue apartir do passo 4º.

Fonte: Revista "Saberes & Sabores-Janeiro 2010

Sopa de abóbora e cenoura com cominhos

Sopa é coisa que não pode faltar cá em casa.E desde que comprei o livro da colecção Larousse sobre as sopas que esta não me saia do pensamento, entre outras tantas, eh!eh!, vamos ficar com uma barriga de sopa.

Ingredientes:

500g de abóbora
500g de cenoura
1 batata
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b
1l de água
1c. de café de cominhos
1 laranja-sumo
caldo de legumes-caseiro
Cebolinho q.b

Termomix-Bimby

Coloque a cebola o alho, e o azeite e deixe refogar uns minutos, junte os restantes ingredientes; 30m temp.100 veloc.1.No final triture tudo; 1m veloc.7.
Deite em tigelas e salpique com cebolinho picado.
Sirva quente.


Tradicional

Refogue a cebola e o alho no azeite durante uns minutos.Junte os restantes ingredientes e deixe os legumes cozer.No final triture tudo com a varinha mágica.

Deite em tigelas e salpique com cebolinho.

Sirva quente.

Muffins de laranja e manga

Esta receita veio do Simplesmente Delícias, que dispensa apresentações, quem não conhece o blog da Leonor de Sousa Bastos?!!!

Desde que vi estes muffins no blog dela que não me sairam da cabeça, fiquei curiosa para experimentar o sabor.Pensei eu, se gosto tanto de sumo de manga/ laranja, só podia gostar dos muffins, e claro não me enganei.

Ingredientes:

200g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2c. de chá de fermento
70g de açucar
150g de polpa de manga( utilizei metade de uma manga e triturei na bimby)
100g de gomos de laranja sem pele nem caroços( dá 2 laranjas)
1 ovo
150ml de leite
60g de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 210ºC.

Unte formas para muffins e polvilhe com farinha( utilizei de silicone).

Peneire os ingredientes secos.Bata o ovo com o leite e a polpa de manga apenas para misturar.Deite a mistura de ovo sobre os ingredientes secos e misture.Por último misture a manteiga e os gomos de laranja.
Deite nas formas e leve ao lume por 15m.

Batatas com abacate e molho de caril e mostarda

Lembram-se do robalo com laranja que eu publiquei á uns dias? Estas batatas acompanharam o peixe que combinou na perfeição. Sempre é uma maneira bem diferente para comer a batata cozida, pois não sou grande fã prefiro assada no forno. Agora se ela tiver temperada com um molho bem gostoso, já não reclamo.

Para 2 pessoas

Ingredientes:

3 Batatas médias
2c de sopa de vinagre-usei balsâmico
1c. de sobremesa de mostarda
1c. de café de caril
4c. de azeite
1 abacate pequeno

Coza as batatas, enquanto isso faça o molho misture todos os ingredientes e reserve.
Quando as batatas estiverem cozidas escorra-as, numa travessa deite as batatas, junte o abacate cortado aos bocados e regue com o molho reservado.

Robalo com laranja e molho de soja

Gostei muito desta receita, vai ser para repetir muitas vezes, o robalo fica com um sabor agridoce como eu gosto.

Ingredientes:

1 robalo
Sumo de 2 laranjas
Raspa de 1 laranja
3c de sopa de molho de soja
4 dentes de alho
1 cebola
Pimenta q.b
Sal q.b
Tomilho q.b
Azeite q.b
Folhas de coentros q.b

Num taça misture o sumo da laranja com o molho de soja e a raspa da laranja.Reserve.
Num tabuleiro de ir ao forno deite a cebola às rodelas, por cima desta o robalo.
Por cima do robalo, deite os alhos laminados, o sal, a pimenta, o tomilho, o azeite, regue com o preparado do sumo e molho de soja, coloque as folhas de coentros e leve ao forno a 180ºC por uns 40m.Sirva com batatinhas assadas no forno ou cozidas.