Frango com pimentos assados e rosmaninho

Há alturas do ano mais complicadas,  o inicio do ano para mim é uma delas.O trabalho exige quase toda a minha atenção, a minha energia ficando o resto um pouco de lado, à espera da minha  vontade para abraçar aquilo que gosto.

Por outro lado este ano decidi que vou mudar algumas coisas na minha vida, algo que tenho pensado muito, e como sinto que esta é a altura, o tempo disponivel é para o dedicar a essa causa.
Daí não visitar os vossos blogs, mas não me esqueci de nenhum deles.

Mas na vida passamos por várias fases, com elas aprendemos muito.Depois desta fase já terei tempo para me dedicar a outras coisas que também fazem parte da minha vida e que gosto, até lá deixo-vos esta receita de frango que ficou deliciosa.

Ingredientes:

1 frango
4 pimentos vermelhos
1 cebola
4 dentes de alho
azeite q.b
piri-piri q.b
chili em flocos
pimenta
250ml de cerveja
Rosminho q.b


Aqueça o forno a 200ºC.Coloque os pimentos cortados ao meio num tabuleiro, regue com azeite.Leve o tabuleiro ao forno perto da resistência, e ligue só o grill.( Se puder assar na brasa fica ainda melhor)
Tempere o frango com o sal, o piri-piri, o chili, a cerveja e o sal.Deixe repousar por uns 30m.
Num recipiente coloque o azeite a cebola picada e o alho picado, quando a cebola estiver translucida, junte o frango partido aos bocados.Deixe que o frango fique dourado de ambos os lados, nessa altura deite a marinada e os pimentos assados cortados em tiras e deixe cozinhar em lume médio, adicione o rosmaninho, retire do lume quando a carne estiver cozida.
Acompanhe a carne com batata assada no forno.

Bom apetite!

Galinha com laranja e abóbora-Uma receita para a Maria

Cá estou eu a participar em mais um aniversário do blog da Moira-Tertúlia de Sabores.Este ano ela lançou um desafio muito interessante, a Maria é uma amiga dela que está em Timor-Leste.Onde não existe muita variedade de alimentos, e os que existem são muito caros.A grande dificuldade da Maria é, com o pouco que tem, fazer refeições diferentes.Assim a Moira resolveu ajudá-la lançando o desafio para a blogosfera, temos de cozinhar algo com os ingredientes que ela tem disponiveis, sem utilizar aqueles instrumentos de cozinha que tanto nos ajudam, pois ela não os tem.

Fiquei alguns dias a pensar  no que iria fazer.Andei a ver receitas em livros, revistas de culinária e nada, todas elas tinham ingredientes que a Maria não tem.E agora????!! Um dia estava sentada a olhar para a lista de ingredientes que a Maria tem na sua despensa.E começo a ver galinha, abobora......gatcha!!!Já está!!

Ingredientes

1 galinha

2 laranjas

3 tomates

4 alhos

1 cebola

1/2 pimento

1 pedaço de abóbora cortado em cubos

pimenta q.b

1c de sopa de colorau

sal

salsa picada

azeite

Corte a galinha aos pedaços, coloque num recipiente deite os alhos esmagados( esmague os alhos com o cabo da faca), o sal, o colorau, a pimenta e por fim esprema o sumo das duas laranjas.Deixe a marinar por 1 hora.

Pique a cebola, corte o pimento aos bocados pequenos, corte a abóbora em cubos pequenos e por fim corte o tomate em pedaços.

Num tacho, deite a cebola e o azeite, deixe cozinhar até a mesma estar translucida.Junte o pimento e o tomate, cozinhe por uns 5m a 7m.
Adicione o frango e a marinada, tape o tacho reduza um pouco o lume e deixe cozinhar.Ao fim de 20m junte a abóbora e volte a tapar o tacho.Retire do lume ao fim de  25m.Pique a salsa e deite por cima.

Acompanhe com batata cozida.

Maria espero ter ajudado a proporcionar uma refeição saudável e diferente.

Frango Tandoori

Uma receita fácil, rápida e super saborosa.Hoje em dia é fácil encontrar numa grande superfície a pasta tandoori.Uma pasta tipica da India, uma mistura de várias especiarias que a deixa com um sabor especial.

Ingredientes.

10 pernas de frango
2 iogurtes naturais-usei iogurte grego
4 colheres de pasta tandoori
raspa e sumo de 1 limão
sal e pimenta q.b
coentros q.b

Faça uma mistura com os iogurtes, o sumo de limão e a raspa, a pasta tandoori.Barrar as pernas de frango  com essa mistura, temperar de sal e pimenta.Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC na opção grill durante 20m.No final salpique com coentros e sirva com arroz.

Fonte: "Livro Quatro Estações" de Chakall

Frango com melaço e laranja

Uma receita simples, com poucos ingredientes, mas o sabor é uma mistura agridoce muito agradável.

Com ela participo no passatempo, "Cinco anos, Cinco ingredientes" do  blog Cinco Quartos de Laranja.Um blog que adoro visitar e ver todas as novidades que a Laranjinha partilha com a blogsfera.

Quanto á receita achei que a  Laranjinha fosse gostar por ser simples e por levar laranja.

Ingredientes:

4 peitos de frango

sumo de 5 laranjas

1/2 xicara de vinagre balsâmico+ 2c. de sopa-usei vinage de romã

1/4 de xicara de melaço de cana

sal q.b

Dê alguns cortes nos peitos de frango, tempere com sal, pimenta rosa  e as duas colheres de vinagre.Deixe repousar por 2 horas.

Num recipiente deite a laranja, o vinagre e o melaço.Leve ao lume até reduzir a metade, aproximadamente 15m.

Coloque os peitos de frango num tabuleiro de ir ao  forno,deite metade do molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.Vá pincelando os peitos com o molho.Demora mais ou menos 35m a 40m.

No final regue com o molho reservado, sirva com puré, salada e uns gomos de laranja.

Fonte: Everday Food

Caril de Frango á moda de Moçambique

Este prato leva-me á minha infância, passada até os 4 anos nesta terra maravilhosa.Moçambique.É certo que não me lembro de quase nada, mas apesar de longe o meu coração tem um pedaço dela.O sonho um dia será realizado e nesse dia serei uma mulher feliz, pisar a terra onde nasci é o meu desejo.

De lá veio muitos aromas e sabores, minha mãe e tias trouxeram com elas o  que aprenderam e cá continuaram a presentear-nos com estes sabores magnifícos.

Ingredientes:

1 frango
400gr de cebola
50ml de concentrado de tomate
2 dentes de alho
1c. de sopa de farinha
200ml de leite de coco
azeite q.b
2c. de sopa mal cheias de caril
salsa picada
picante a gosto
sal q.b

Pique muito bem a cebola, o alho e leve ao lume com o azeite e a salsa(eu piquei na bimby), deixe refogar até estar alourado. jJnte o caril, o concentrado de tomate, a farinha desfeita num pouco de água.Tempere de sal e picante.Deixe cozinhar por uns 5m.Passado esse tempo junte o leite de coco e o frango e deixe cozinhar em lume brando até o frango estiver cozido.

Sirva com arroz branco.

Fonte:Adaptado do livro "Sabores de África"-Conceição Santos

Sopa de salsichas com legumes e orecchiette

Eu adoro sopa.Cá em casa há sempre sopa feita.Tanto de verão como de inverno.Mas confesso que as sopas de inverno agradam-me mais, por serem mais nutritivas, aquecerem a nossa alma e corpo  e porque comendo só a sopa ficamos  bem.

Esta foi feita para o almoço em que eu por preguiça quis fazer uma coisa rápida e nutritiva.

Ingredientes:

50gr de margarina

250gr de salsichas de churrasco-usei de frango

1 pacote de legumes para sopa-

250g de cogumelos laminados

1.2l de água

150gr de massa orecchiette

folhas de hortelã

pimenta preta

queijo parmesão-não usei

Numa panela derreta a margarina e junte as salsichas, aloure-as de todos os lados.Retire as salsichas e deite na  panela, os legumes e os cogumelos, salpique com sal e deixe suar em lume brando até os legumes amolecerem.Junte a água a ferver e assim que levantar fervura junte a massa.Corte as salchisas ás rodelas e junte á sopa, deixe cozinhar até a massa estar cozida.Tempere com pimenta e as folhas de hortelã.

Sirva a sopa com o queijo parmesão cortado ás lacas.

Fonte: Revista Saberes e Sabores nº 203

Tarteletes de alho francês, frango e ananás

Nunca vos aconteceu chegar a casa e não saberem o que fazer para o jantar?!A mim acontece tantas vezes, e nesses dias tenho por hábito abrir o frigorífico e espreitar lá para dentro, ver as sobras que por lá andam, os legumes que teimam em ficar.E assim nasce estas tarteletes, com um sabor agridoce.

Ingredientes:

Massa:

320gr de farinha

130g de margarina

70gr de água

1 pitada de sal

20gr de mangericão

Recheio:

sobras de frango guisado- umas 100gr

2 alhos francês

50g de bacon ao cubos

mangericão

pimenta  preta q.b

75gr de queijo ralado- usei emmental e gruyere

azeite q.b

1 fatia de ananás fresco

Preparação:

Massa:

Bimby:

Em primeiro lugar rale o queijo na veloc. 9 e reserve. Pode utilizar a 123.

No copo deite todos os ingredientes e programe 15seg. veloc.6. Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30m.

Para quem não tiver bimby pode utilizar uma placa de massa quebrada.

Recheio:

Num recipiente coloque azeite, junte o alho francês e deixe cozinhar até ficar translúcido.Junte o bacon e cozinhe por uns minutos, adicione o frango desfiado, tempere com pimenta preta e deixe que os sabores se misturem por uns minutos.Retire do lume e deite o ananás partido em pedaços muitos pequenos, envolva tudo muito bem. Reserve.

Estenda a massa num superfície enfarinhada com o rolo da massa, formando um rectângulo.Corte pequenos pedaços de massa de maneira que cobra as formas de tarteletes.Pique o fundo com um garfo, cobra o fundo com feijão e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15m.Quando tiverem um pouco douradas, retire do forno e tire o feijão.A cada tartelete deite no fundo um pouco do queijo ralado, coloque o recheio e volte a colocar queijo por cima, repita a operação para todas as tarteletes.Volte a levar ao forno e deixe gratinar.

Acompanhe com uma salada, eu acompanhei com esparragado de espinafres.

Quiche de vegetais, frango assado e queijo da ilha-Projecto Reciclar

Esta receita é para participar no desafio Recligem Culinária do  blog Delícias e Talentos, consiste em fazer uma receita com sobras de comida, que por vezes vão ficando no frigorífico.

Eu não gosto nada de deitar comida fora, penso sempre no desperdício que estamos a fazer assim como naquelas pessoas que não têm nada para comer.Se sobra alguma coisa numa refeição, nunca deito fora, aproveito e reutilizo numa outra refeição.Se por exemplo numa refeição sobrou molho, jamais vai para o lixo, trituro,divido em recipientes herméticamente fechados, congelo e utilizo noutras refeições onde se utiliza caldos de carne ou peixe.

Citando Lavoisier: "Na natureza nada se cria, nada  se  perde, tudo se transforma",parece que já nos esquecemos desta máxima.

Participem, sempre podemos pôr a imaginação a andar a 1000 á hora.

Ingredientes:

1 placa de massa quebrada

1 embalagem de verdura para juliana

1 peito de frango assado e desfiado

1 cebola

1 dente de alho

azeite q.b

100gr de queijo da ilha

sal

pimenta

noz moscada

200ml de creme de soja

1 gema de ovo

1c de sopa de farinha

50ml de leite

mangericão seco

Coza os legumes ao vapor. Entretanto pique a cebola, o alho.Num recipiente de ir ao lume deite o azeite, quando estiver quente junte a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola estar translucida.Junte os vegetais já cozidos, tempere com sal, pimenta e o mangerição.Deixe cozinhar por uns 7 a 8m.

Enquanto isso num recipiente, junte o creme de soja, a gema de ovo, a farinha, o leite, o queijo da ilha tempere com pimenta e noz moscada.

Adicione o frango aos vegetais e deite a mistura do creme de soja e envolva tudo.

Forre uma tarteira com a massa folhada pique esta com um garfo, deite a mistura de vegetais e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30m ou até a massa estar dourada.

Notas: Pode não adicionar o frango, assim fica uma refeição mais vegetariana.Já experimentei só com os vegetais e fica muito agradável.

Almôndegas á moda do Chocolate e Caju

Na cozinha do chocolate e caju as almôndegas são um pouco diferentes no que respeita á carne utilizada, esta é de peru ou frango, por vezes faço misturas de carne de  frango com porco ou vaca, mas é muito raro, normalmente é feito com carne branca.
Estas que vos trago hoje são simplesmente de peru.O molho fica divinal, quando sobra congelo e utilizo noutra receita.

Ingredientes:

Almôndegas

4 bifes de peru
1/2 cebola
1 dente de alho
20gr de bacon
cebolinho q.b
1 chávena de pão ralado com cebolinho
sal
pimenta
noz moscada

Molho

1 cebola
2 tomates
100ml de polpa de tomate
50ml de vinho
4 tiras de pimento-usei vermelho e amarelo
1 pimento marron
pimenta
tomilho
cebolinho
azeite

1º Pique a carne juntamente com a cebola, o bacon, o alho e o cebolinho.Junte o pão ralado é misture bem, acrescente o sal, a pimenta e a noz moscada e volte a misturar todos os ingredientes.Faça pequenas bolas com a mistura e reserve.

2º Faça o molho, pique a cebola e leve ao lume com o azeite deixe refogar um pouco, junte o tomate, as tiras de pimento cortadas aos bocados pequenos e o pimento marron também cortado em pequenos pedaços, cozinhe por uns 7 minutos.Adicione a polpa de tomate, o vinho, a pimenta, o tomilho e o cebolinho picado, quando começar a ferver junte as bolinhas de carne e deixe cozinhar.

Sirva com esparguete e uma salada.

Frango com alecrim

Estamos quase no fim-de-semana!!Finalmente!!!E este para algumas pessoas vai ser grande!!!

Esta receita é simples mas muito saborosa, aquele molho é uma tentação para se molhar o pão.

Ingredientes:

1 frango

150ml de vinho branco

4 ramos de alecrim

1c de chá pimenta rosa

2c. de chá de colurau

1 cebola

1 tomate

2c. de sopa de polpa de tomate

tabasco q.b

sal

Deixe a marinar durante a noite, o frango com o vinho, sal, tabasco, pimenta, colorau e o alecrim.

No outro dia pique a cebola e o tomate(bimby: 5seg. veloc.5), junte a polpa de tomate e deixe refogar por uns minutos(bimby:5m temp.100 veloc.1), junte o frango e a marinada deixe cozinhar até o frango estar cozido(bimby:30m temp.100 veloc. colher inversa).

Sirva com puré e legumes a gosto.

Frango com tequilha e lima

Pelo titulo do post, até parece uma receita Mexicana, mas por acaso não é, pois o autor da mesma não menciona nada nesse sentido.
Uma coisa é certa, é bem saudavél, muito fácil de fazer e delicioso!! Não é preciso mais nada voçês não acham?!

Ingredientes:

3 peitos de frango
60ml de tequilha
120ml de sumo de lima
2c. de sopa de azeite
raspa de lima
1 pimeto padrón
2 dentes de alho
coentros q.b
1c.de chá de cominhos
1c.de chá de sal
1/2 c. de chá de pimenta

Junte todos os ingredientes excepto o frango num liquidificador e triture por uns minutos.

Num recipiente, coloque os peitos de frango e deite o molho deixe a marinar durante a noite.

No dia seguinte grelhe a carne e de vez em quando pincele a carne com a marinada.

Á marinada que sobrar deite um pouco mais de azeite e leve ao lume a cozinhar por uns minutos.

Sirva a carne com salada e arroz de cenoura.

Fonte: Closet Cooking

Salada fresca de arroz natura mix

O calor dá moleza, esta faz com que fique sem grande vontade de fazer comidas mais elaboradas.

Em contrapartida aproveita-se para saborear uma comidinha mais fácil, rápida mas acima de tudo muito fresca para esta altura do ano, como esta salada!!



Ingredientes:

sal q.b


200gr de arroz natura mix( uma mistura de arroz da Saludães)

50gr de caju

1 cenoura ralada

1/4 de pimento vermelho-não usei

1/4 de pimento verde-não usei

5 tomates cereja partido aos bocados-utilizei em substituição do pimento

3 a 4 alperces secos( partido aos bocados)

1 lata de milho

125gr de cubos de fiambre-usei presunto

150gr de mistura de alfaces

cebolinho picado

frango desfiado-não vinha na receita, mas como tinha uns restos de frango assado utilizei



Molho



3c. de sopa de maionese-usei maionese de sementes de linhaça-aqui

1c. de sopa de ketchup

1 iogurte

sal

pimenta preta

umas gotas de limão


Coza o arroz em água e sal.Deixe arrefecer e reserve.
Faça o molho: numa taça junte todos os ingredientes para molho e mexa bem até todos os estes estarem misturados.Reserve.

Quando chegar a altura de servir, numa saladeira misture os ingredientes para a salada deite o molho e envolva.( eu optei por cada pessoa colocar o molho no prato, assim fica ao gosto de cada um).

Há coisa mais simples de fazer??!!!

Inspiração: Revista Saber e Sabores nº 184

Crumble de frango e ananás

Eu adoro crumbles, sejam eles doces ou salgados, o sabor do crocante sobre fruta, carne ou peixe é simplesmente delicioso.E este ficou maravilhoso, o ananás dá-lhe um sabor agridoce, como eu gosto.

Ingredientes:

2 peitos de frango
azeite q.b
1 cebola
1 dente de alho
1 alho françês
2 tomates
3c. de sopa de polpa de tomate
piri-piri q.b
2c. de café de garam massala
2 batatas médias
60gr de abóbora
40gr de couve flor
3 pés de rosmaninho
200ml de creme culinário de soja
40ml de leite
3 fatias de ananás cortado aos bocados

Crumble:
120gr de amêndoas e amendoins
100gr de queijo manchebo
70gr de margarina

Termomix-bimby

No copo deite a cebola, o alho e o alho françês;uns segundos na velocidade 5.Junte o tomate a polpa de tomate; 5m temp.100 veloc.1.Adicione o frango cortado aos bocados, garam massala, o piri-piri e o sal;10m temp.100 veloc.colher inversa.No final desfie o frango na veloc. 4.Junte a abóbora,as batatas, a couve flor e o rosmaninho; 15m temp.100 veloc. colher inversa.
Quando acabar deite o preparado num tabuleiro de ir ao forno por cima disponha o ananás e reserve.

Faça o crumble, deite todos os ingredientes no copo excepto a margarina;10 seg. veloc.9, junte a margarina; 10seg. veloc.4.

Ao creme culinário de soja junte o leite e regue o preparado reservado cubra com o crumble e leve ao f orno pré-aquecido a 180ºC até estar lourinho.
Sirva com uma salada ou legumes salteados.

Pernas de frango no forno

Voçês devem estar a pensar, mas esta rapariga já não come peixe?!!! Estão enganados, como e muito, o que acontece é que as receitas que tenho feito já não são novas.Mas descansem pois tenho algumas em mente, só falta pôr em prática.

Até lá deixo-vos esta receita prática e saborosa.

Ingredientes:

(2 pessoas)

2 pernas de frango

2c. de sopa de massa de pimentão

cebolinho q.b

azeite q.b

1c. de café mal cheia de gengibre

pimenta rosa em grão

alecrim q.b

sal q.b

1 chavena de vinho branco mal cheia

sal q.b

alho em pó q.b

Tempere as pernas com o alho em pó,pimenta, o gengibre, a pimenta e o sal.Deixe repousar por 30m.

Pré aqueça o forno a 180ºC

Num tabuleiro de ir ao forno coloque as pernas de frango.Num recipiente misture a massa de pimentão, o azeite e o cebolinho, cubra as pernas com esta mistura.Regue com o vinho e leve ao forno por 30m.

Hamburguer de frango com molho de mostarda e chili

Já devem ter reparado mas cá em casa é muito raro comermos carne de vaca e como eu acho que um hamburguer não tem de ser obrigatoriamente de carne de vaca,os de frango também são muito bons, basta juntar umas especiarias e um molho delícioso e voilá, temos um hamburguer de comer e chorar por mais. ;)

Para 2 pessoas

Ingredientes:

2 peitos de frango

1/2 cebola

1 dente de alho

pimentão doce q.b

pimenta preta q.b

2 fatias de presunto

1c. de sopa de flocos de aveia

Molho:

1c de chá de mostarda

2c. de chá de chili-utilizei da calve

1 tira de pimento vermelho

2 tomates

mangericão fresco q.b

1 iogurte

2 fatias de queijo gouda

Azeite para fritar

Pique a carne, a cebola, o alho e o presunto, junte tudo o resto dos ingredientes e misture muito bem.

Deixe a carne repousar no frigorifico durante 30m.No final do tempo dê a forma de hamburguer.

Faça o molho:

Na bimby:

Deite o azeite o tomate e o pimento;5m temp. varoma veloc.1.Junte a mostarda o chili, o iogurte 4m temp.varoma veloc1, deite o mangericão e triture na velocidade 7, por uns segundos.Reserve.

Tradicional:

Leve ao lume o azeite, o tomate e o pimento e deixe refogar por uns minutos.Junte a mostarda o chili, o iogurte e cozinhe por mais uns minutos.Acrescente o mangericão e triture com a varinha mágica.Reserve.

Numa frigideira deite o azeite e aqueça-o junte os hamburgueres deixe fritar até estarem cozinhados.Quando estiverem quase fritos coloque uma fatia de queijo em cada hamburguer.

Sirva os hamburgueres com o molho.

Gratinado de frango batata e abóbora

Este gratinado tem uma história, bem engraçada.Na segunda-feira passada tinha cá a minha irmã, cunhado e sobrinhos e como ninguém tinha vontade de estar na cozinha, resolvemos comer frango assado.O meu marido estava na rua e pedi-lhe que fosse comprar.Até ai tudo bem o problema foi a quantidade de frango que ele comprou, 3 frangos e meio para 6 pessoas.Ah!ah!, fartei-me de rir, ainda se fossemos pessoas de comer muito, mas não somos todos uns piscos a comer.Resumindo fiquei com frango para este ano e para o próximo, eh!eh!.Algum congelei e outro fiz este gratinhado.

Esta é a última mensagem de 2009, para o ano haverá muitas mais.Agardem para ver!!

Aproveito para desejar a todas um ano novo com tudo o que voçês mais desejam e claro com novas receitinhas.Beijinho bem grande para voçês.

Ingredientes:

1/2 frango assado

1 cebola

1 dente de alho

20gr polpa de tomate

3c de sobremesa de chili

pimenta 5 bagas q.b

azeite q.b

Béchamel:

300gr de leite

200gr de creme culinário de soja

45gr de farinha

45gr de margarina

pimenta 5 bagas e noz moscada q.b

100gr de queijo parmesão

Termomix-bimby

No copo deite a cebola, o alho e pique durante uns segundos, junte o azeite, a polpa de tomate, o chili;5m temp. varoma veloc.1.No final junte o frango aos bocados e desfie na veloc.4 e mais 5m temp.100 veloc.1.

Enquanto isso descasque as batatas e parta em rodelas bem finas e reserve.Parta a abóbora aos bocados e reserve.

Reserve o frango e sem lavar o copo faça o béchamel.

Deite o leite a margarina, a farinha, a noz moscada e a pimenta; 3m temp.90 veloc.3.No final pelo bocal deite o creme culinário e o queijo parmesão; 5m á mesma veloc. e temperatura.

Num pirex de ir ao forno untado com azeite, disponha uma camada de batata e abóbora, por cima uma camada de frango e deite parte do molho béchamel.Repita a operação até os ingredientes acabarem, termine com uma camada de béchamel.

Leve ao forno por cerca de 40m a 50m.

Aniversário do Tertúlia de Sabores-Frango com Jinguba(amendoim)

Hoje o blog da Moira-Tertúlia de sabores faz 2 anos e não podia deixar passar o desafio que ela lançou, fazer uma receita do blog.Depois de espreitar várias receitas maravilhosas que ela tem decidi-me por esta.E perguntam voçês porquê? Pois bem os ingredientes que ela leva despertou as minhas papilas gostativas, como tal tive que experimentar.E como sou "filha" de terras Africanas não pude resistir, apesar de vir bem pequenina( 4 anos) de lá, tenho uma grande paixão pela terra, pelos sabores etc....

O blog da Moira é de visita obrigatória, desde as receitas maravilhosas ás fotografias que só de olhar para elas dá vontade de ir fazer a receita, á simpatia da autora, enfim acho que só por isto já vale a pena visitar.

Vamos lá á receita:

Ingredientes:

4 pernas de frango(utilizei 1/2 frango partido aos bocados)

50gr de amendoins torrados e sem sal

1 cebola

4c. de sopa de calda de tomate

1 copo de água

1c. de sopa de óleo de palma(dendem) ou então 2c. de sopa de azeite

sal e jindungo q.b

1c. de sopa de coentros picados

Num recipiente leve ao lume o óleo de palma e junte o frango deixe alourar um pouco, adicione a cebola bem picada e deixe refogar um pouco.Acrescente a calda de tomate e um copo de água, deixe cozer em lume brando.

Adicione o amendoim triturado( fiz na bimby), mexa e deixe cozinhar em lume muito brando, mexendo várias vezes.Isto porque o molho engrossa bastante e a tendência é de pegar no tacho, nesse caso acrescente água, mas não muita, para o molho ficar com uma consistência grossa( não foi bem o meu caso).No final adicione os coentros picados.

Acompanhei com arroz basmati.Uma verdadeira delícia.

Pudinzinhos de frango com cambembert

Tinha cá em casa frango assado que tinha sobrado de um jantar em casa de uma amiga, daqueles jantares que se combuna á última da hora e por isso cada um leva uma uma coisa e assim se faz um jantar.Uma das coisas que tinha sobrado foi frango assado e as amigas resolveram que quem ia levar o frango era eu, pois com a minha imaginação ele iria ter um fim bem delicioso.

Bem lá trouxe eu o frango e tive que colocar os neurónios a funcionar.Dai ter surgido esta receita que ficou uma delicia.Para a próxima eu não me importo de trazer outra vez as sobras de frango.eh!eh!eh! ;)

Ingredientes:

Sobras de frango assado desfiado

1 cenoura pequena ralada( eu ralei na bimby)

1/2 alho françês

1 lata de cogumelos

couve-flor( era já muito pouco)

queijo cambembert q.b

1 cebola

2 tomates

1/2 copo de vinho branco

100ml de natas de soja

1 lata pequena de cogumelos laminados

1 placa de massa folhada de compra

azeite q.b

Termomix_bimby

Deite a cebola no copo da bimby pique-a na veloc. 5, junte o tomate e o azeite e refogue;5mtemp.100veloc.1.Acrescente a cenoura, o alho françês, a couve flor e o vinho;7mtemp.100veloc.colher inversa.Por fim deite os cogumelos, o frango e as natas; 5mtemp.100veloc.colher inversa.

Forre pequenas formas com a massa folhada e deite recheie com o preparado anterior por cima o queijo cambembert e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até estarem douradinhos.

Sirva com salada ou legumes salteados.

Tradicional

Num tacho deite a cebola picada o tomate eo o azeite e deixe refogar, junte o alho françês, a couve flor e o vinho e deixe cozinhar até os legumes estarem cozidos, depois acrescente o frango desfiado, os cogumelos e as natas e deixe apurar um pouco.

Forre pequenas formas com a massa folhada e deite recheie com o preparado anterior por cima o queijo cambembert e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até estarem douradinhos.
Sirva com salada ou legumes salteados.

Sirva com salada ou legumes salteados.

Frango com tomilho e cerveja preta

A carne de frango é uma das carnes mais comidas cá em casa, por isso vão aparecer muitas receitas com ela. A cerveja preta dá um gosto muito bom a esta carne.Ao molho que entretanto sobrou guardei num frasco, utilizei-o para fazer massa, fico tão boa.

Ingredientes:
1 cerveja preta mini
1 cebola
3 dentes de alho
1c de sobremesa massa de pimentão
Colorau q.b
Sal q.b
Tomilho q.b
½ frango partido
3 tomates pequenos

Termomix_bimby

Deite no copo a cebola e os alhos;10seg. veloc.5.Junta-se o azeite;7m temp.varoma veloc.1.De seguida deita-se o tomate mais 5m temp.varoma veloc.1.Adicione o pimentão, o colorau, cerveja, tomilho e o sal;3m temp.varoma veloc.1.Junte o frango partido aos bocados;30m temp.100 veloc. Colher inversa.No final deixe mais 3m temp.varoma veloc.colher inversa sem o copo na tampa.

Tradicional

Num tacho deite a cebola, o alho picados e o azeite e deixe refogar.Junte o tomate e cozinhe por uns minutos até o tomate estar desfeito, adicione o pimentão, o colorau, a cerveja, tomilho e o sal, deite o frango e deixe cozinhar até o frango estar cozido, por último deixe apurar um pouco.
Sirva com arroz branco ou batata assada no forno.

Peito de frango recheado com molho pesto

Eu acho que o molho pesto combina tanto com peixe como com carne. Mas ainda não o tinha experimentado em carne. Até que há uns dias atrás tinha uns peitos de frango na arca e pensei “ peito dá para rechear com qualquer coisa”.Abro a porta do frigorifico e qual não é o meu espanto que vejo o frasco onde guardo o molho pesto. Deu-me um click, já está, vou rechear com este molhinho.
Ingredientes:

4 peitos de frango
Molho pesto q.b( 1c. de sobremesa bem cheia para cada peito)
Sal
Pimenta q.b
1 c- de café de cominhos bem cheia
Alho em pó
50 ml Vinho branco
Sumo de ½ limão
4 Fatias de paio( ou presunto ou bacon)

Faça um corte longitudinal nos peitos de frango, tempere com sal e pimenta, dentro do corte recheie com o molho pesto. Envolva cada peito numa fatia de paio e disponha-os num tabuleiro de ir ao forno. Reserve.
Num recipiente misture o vinho; o sumo de limão; o alho em pó e os cominhos.
Regue os peitos de frango com este molho e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Sirva com massa ou arroz e uma salada.