Coulant de alfarroba e um jantar especial

Um dia especial tinha começado, pela amanhã abro a janela do quarto esperguiço-me ao mesmo tempo que sinto os raios solares na minha pele.O sorriso envade os meus lábios, estava tudo combinado com as outras seis meninas.Um jantar de amigas que partilham a mesma paixão a culinária!Mas este jantar é sem dúvida muito especial, será num lugar cheio de comida maravilhosa e para além disso a dona é uma pessoa de um grande coração.Eu tive o privilégio de a conhecer à uns anos atrás e que até hoje continuo a ter a sua amizade.Sinto-me uma sortuda! :)

As sete meninas andavam a combinar este jantar à já algum tempo, cada uma escolheu um prato e a ementa foi aparecendo aos poucos, e só vos digo que ficou um jantar digno de rainhas, nós claro!

Já estão com alguma curiosidade em saber onde foi o jantar, não é verdade?!! Pois bem  O Chocolate e Caju; A Marmita; O Bolo da Tia Rosa; Ananás e Hortelã; A Alice na Cozinha Maravilha; A Oficina das Papitas e Intrusa na cozinha juntaram-se todas na maior galhofa, conversa risada e lá foram elas jantar ao Sabores de Canela, a ementa essa foi a que se segue!!

Entradas (Alice na Cozinha Maravilha)

Espargos com Presunto

Pão (Ananás e Hortelã)

Pão de Alfarroba e sementes

Sopa (Bolo da Tia Rosa)

Creme de ervihlas com funcho

Peixe (Intrusa na Cozinha)

Massada de tamboril

Carne (As Papitas)

Empadão de frango com lima

Bebidas (Marmita)
 

Sumo de maçã com gengibre

Sobremesa (Chocolate e Cajú)

Coulant de alfarroba

 

Aposto que ao lerem a ementa ficaram com água na boca!!!! :)

Fica aqui a receita da sobremesa!
 

Ingredientes:

 

20 g de farinha de alfarroba

150 g de chocolate negro

130 g de manteiga

4 ovos

2 gemas

80gr de açúcar-( coloquei 60gr)

5gr de farinha de trigo-(coloquei 10gr)

Pré-aqueça o forno a 190 ºC. Num recepiente derreta o chocolate em banho-maria, junte a manteiga e misture bem.

Adicione as gemas, os ovos e o açúcar, bata bem até ficar esbranquiçado . Junte a mistura do chocolate às gemas, envolvendo muito bem Adicione a farinha de alfarroba e a farinha de trigo, bata um pouco até a mesma estar bem incorporada.

Unte as formas de metal com um pouco de margarina. Encha as mesmas com o preparado.

Leve ao forno, para cozer durante 5 minutos.Não deixe cozer demasiado, o interior deverá ficar liquido. Sirva quente, com uma bola de gelado.

Fonte: Blog Sabores de Canela

Um aniversário especial e um cheesecake de chocolate

Há momentos na nossa vida que jamais esqueceremos!! Este ano tive um desses momentos que ficará na minha memória para sempre!! Foi muito especial, não por ser o dia do meu aniversário mas por aquilo que vivi nesse dia!! Há amigas do fundo do coração e que fazem de tudo para nos verem felizes, desde organizarem uma festa surpresa para o nosso aniversário.

 Juntamente com o marido combinam tudo, convidam as pessoas mais próxima, marcam o restaurante e voilá!!Está a festa pronta!! Só faltava mesmo a aniversariante, essa coitada nem imaginava o que lhe ia acontecer, ser levada até ao local da festa. Pensava ela que só ia jantar com o marido, mas não, quando lá chegou estava tudo escuro e de repente.........parabéns a você.......!!! O meu espanto ao ver todos ali a um canto da sala a cantarem-me os parabéns!! Não imaginam a alegria imensa que invadiu o meu coração, o sorriso que apareceu nos meu lábios, e nesse instante senti-me feliz, por estar ali com todos aqueles que preencheram e continuam a  preencher a  minha vida.

Mas a surpresa ainda não tinha acabado, não é que depois do jantar levaram-me para uma sala, com os olhos vendados, ouvia música e sentaram-me numa cadeira. Quando destapei os olhos vejo um rapaz vestido com um traje de danças latinas, eu não queria acreditar, tinham pago a um professor de danças latinas para dar uma aula!! Uauuuu, disse eu!! Adoro salsa, merengue, rumba.....cada um pegou no seu par e toca a bailar pela sala!! Podem imaginar a risada que foi nessa hora de divertimento!

Obrigado a todos os que me porporcionaram uma noite tão especial!!Um abraço e um beijinho muito apertado em especial para C;D e J.

Este ano não tirei foto ao bolo que fiz, foram muitas emoções ao mesmo tempo! Mas trago-vos uma sobremesa de chocolate que como sabem eu adoro!!

Ingredientes

Para a base:

125gr de margarina

250gr de bolachas de chocolate

Para o recheio:

200gr de queijo creme

400gr de mascarpone

90gr de açúcar

100gr de chocolate negro-com mais de 70% dec cacau

3 ovos grandes

40gr de cacau em pó

Bimby

Base:

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Forre um forma de tarte de 20cm com papel vegeta.Reserve.

Coloque no copo os ingredientes para a base; 20seg veloc.4.Embrulhe a mistura em papel aderente e leve ao frigorífico durante 30m.

Enquanto isso faça o recheio.Parta o chocolate em pequenos pedaços, leve ao micro-ondas por uns segundos até derreter.Reserve.

No copo da bimby deite o queijo creme e o queijo mascarpone, junte o açúcar e programe; 1m veloc.5.Quando terminar adicione os ovos e o cacau.Misture na velocidade 4.Por fim junte o chocolate derretido com a bimby a trabalhar na velocidade 3, no fim programe mais 10 seg. na veloc.5.

Forre a forma de tarte com a base de biscoito, deite o recheio.Leve ao forno por 50 a 60m.O centro do cheesecake ainda vai estar um pouco cru.Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro deste durante 1h com a porta fechada.

Passado uma hora retire o cheesecake e leve ao frigorífico por 3h.Passado o tempo transfira o cheesecake para um prato de servir.Polvilhe com cacau em pó.

Tradicional

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Forre um forma de tarte de 20cm com papel vegeta.Reserve.

No 123 pique as bolachas.Num recipiente misture  a margarina, previamente derretida, e a bolacha.Leve ao frigorífico por 30m.

Bata os queijos com o açúcar até obter um creme, junte os ovos, o cacau e o chocolate derretido previamente.Bata tudo até estar uma mistura homogénea.

Forre a forma de tarte com a base de biscoito, deite o recheio.Leve ao forno por 50 a 60m.O centro do cheesecake ainda vai estar um pouco cru.Desligue o forno e deixe o cheesecake dentro deste durante 1h com a porta fechada.

Passado uma hora retire o cheesecake e leve ao frigorífico por 3h.Passado o tempo transfira o cheesecake para um prato de servir.Polvilhe com cacau em pó.

Notas: Não coloquei as 400gr de queijo mascarpone, pois achei demais!!Usei uma embalagem de queijo mascarpone que têm à volta de 200gr e o restante do outro queijo creme.

Fonte: Home Bake- Eric Lambard

Pudim de amêndoa

Quando recebi a notícia nem queria acreditar! Ele tinha voltado para ela! Voltou mais uma vez para a companheira de muitos dias, anos. Sim mais uma vez ele tinha sucumbido aos encantos dela, da sua amiga heroína! Tem um nome curioso, heroína, não deixa de ser irónico. Um nome que lhe assenta como uma luva, pois realmente ela é uma heroína na destruição de famílias; pessoas, em angústias, em desgostos.

Por mais que tente perceber o que o leva a ir ter com ela não consigo. Mas alguma explicação deve existir, ou não. A mente humana é um circuito eléctrico bastante complicado, com muitos cabos ligados e quando um deles se desliga, o circuito não acaba mas fica mais vulnerável a problemas futuros.

Das últimas vezes que tinha falado com ele dizia-me o seguinte: “Não Sandra nem pensar já não consigo ver-me nessa vida”, será que me enganava a mim ou a ele próprio. Sempre pensei que desta vez era a sério, a morte do pai tinha-o deixado com outros pensamentos. Mas afinal esses pensamentos duraram um ano e pouco.

Sinto-me triste, ele é um rapaz que tinha quase tudo para ter uma vida fantástica, mas em vez disso preferiu ter uma vida insignificante, sem rumo……..fico a pensar o que irá acontecer! Antes tinha o pai que o ia buscar e trazia-o para casa, voltava para uma desintoxicação estava lá uns tempos e conseguia levar uma vida sem a sua amiga durante uns anos , agora o pai já não vive, e a mãe e a irmã já não confiam nele, pois foram tantas as vezes que ele disse “ É desta que eu a deixo”.

Será que alguma vez ele vai deixá-la?

 

 

Ingredientes:

 

Para o caramelo

 

150 de açúcar

água

 

Para o pudim

 

150gr de miolo de pão

100gr de miolo de amêndoa

1l de leite

230gr de açúcar-usei 180gr

4 ovos

50gr de margarina

30gr de amêndoa em lascas

 

Bimby

 

Deite o açúcar numa frigideira , borrife com água e leve ao lume até o açúcar estar em ponto de caramelo claro.

 

Escalde uma forma de buraco de 24cm de diâmetro com água a ferver e forre-a com o caramelo preparado.

 

Deite o açucar e os ovos no copo; 1m veloc.4.Reserve.

Coloque no copo o pão desfeito, o miolo de amêndoa e o leite; 8m temp.90 veloc.2.No final junte a margarina e triture na veloc. 7 durante uns segundos, .Adicione um pouco desta mistura às gemas.Com a bimby em andamento deite em fio as gemas depois programe;30seg. veloc.3.

Deite o preparado na forma caramelizada.Lave bem o copo da bimby e encha-o com 1l de água, por cima da tampa do copo coloque o recipiente varoma e dentro desta a forma; 50m temp.varoma veloc..

No final retire a forma, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Aloure as lascas de amêndoa numa frigideira e depois do pudim desemformado deite por cima.

 
Tradicional

 

Deite o açúcar numa frigideira , borrife com água e leve ao lume até o açúcar estar em ponto de caramelo claro.

Escalde uma forma de buraco de 24cm de diâmetro com água a ferver e forre-a com o caramelo preparado.

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Desfaça o pão para dentro de um recipiente, junte o miolo de amêndoa e o leite e leve a ferver sobre lume brando, mexendo de vez em quando, até o pão estar completamente desfeito.

Deite o açucar e os ovos numa taça e bata com a batedeira até a mistura estar fofa e esbranquiçada.Reserve.

Retire do lume a mistura de leite, e bata energicamente até obter uma massa homogénea.Adicione a margarina e mexa até incorporar tudo.Deixe arrefecer um pouco e adicione á gemada mexendo sempre.
Deite o preparado na forma caramelizada, coloque a forma num tabuleiro , sobre um pano de cozinha dobrado, e encha o tabuleiro com água bem quente.Leve  ao forno durante 1 hora.

No final retire a forma, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Aloure as lascas de amêndoa numa frigideira e depois do pudim desemformado deite por cima.

Fonte:  Revista: Saberes e Sabores nº 206

Pudim merengado de banana

Parece que a páscoa vai ser mais cinzenta e fria!! É certo que o calor destes dias para esta altura do ano não é muito normal, mas vou ser sincera, soube-me tão bem!!!

Esta sobremesa é deliciosamente fresca  para dias de calor.

4 ovos grandes
110g açúcar
30g de maisena
550ml leite
1 colher de chá de açúcar baunilhado
40g de manteiga
2 bananas maduras e firmes
200g de bolacha Maria
leite qb.

Bimby

Separe as gemas das claras e reserve. No copo deite o leite, o açúcar e a farinha; 9m temp. 90 veloc.2.

Entretanto bata um pouco as gemas, quando a máquina terminar, junte um pouco da mistura de leite ás gemas e mexa.Com a máquina em andamento; veloc.3 vá juntando as gemas no fim programe 8m temp. 90 veloc.2.

 Num tabuleiro de ir ao forno, forre o fundo com metade das bolachas, por cima desta disponha uma banana cortada ás rodelas, deite metade do creme.Repita a operação com as restantes bolachas, banana e creme.

Faça o merengue, coloque a borbeleta, deite as claras no copo bem limpo e seco com uma colher de açúcar; 6m veloc.3.

Deite pequenas colheres de sopa de merengue por cima do creme.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar douradinho.

Notas: A versão tradicional podem ver no blog "Baunilha e Caramelo", deixo-vos aqui o link directo para a receita

Fonte: Retirada do blog "Baunilha e Caramelo"

Taças de chocolate com menta e canela

As previsões para o fim de semana não são as melhores, descida da temperatura e chuva. Parece que a nossa primavera ainda vai demorar a chegar. Assim para aquecer o espírito e o corpo trago-vos estas taças de chocolate que é uma mistura de bolo e mousse.

Ingredientes:

100gr de chocolate-usei com 70% de cacau

50gr de chocolate after-eight

100gr de margarina

2c de sopa de rum-usei licor de chocolate

125g de natas-usei queijo mascarpone

125gr de açúcar

80gr de farinha

1c. de sobremesa de fermento em pó

2c. de sopa de canela em pó

2 ovos grandes

açúcar em pó q.b

Parta o chocolate para uma taça, junte o chocolate After Eight, a margarina, o rum, as natas e o açúcar.Leve ao microondas por 2m na potência máxima e mexa com uma vara de arames até a mistura estar homogénea.

Adicione a farinha,o fermento  e a canela em pó, misture com a vara de arames.Junte os ovos e volte a mexer até estarem bem incorporados na mistura.

Ligue o forno na temperatura de 200ºC.

Pincele 6 formas individuais com margarina. deite o creme e leve ao forno por 10m.

No final polvilhe com açúcar em pó.

Pode servir com uma bola de gelado.

Notas: Eu fiz a mistura do preparado na bimby(uns segundos na veloc.4), não utilizei as varas.Como usei queijo mascarpone só adicionei ao preparado quando juntei os ovos e não com o chocolate.

Fonte:Revista "Saberes & Sabores" nº 205

Pudim de laranja e vinho do Porto

Um pudim com uma textura maravilhosa.Quando vi este pudim no blog da Leonor de Sousa Bastos, tirei a receita para a fazer quando tivesse visitas cá em casa.E foi o que aconteceu, num almoço com primos/as, foi a sobremesa eleita.

Na próxima vez coloco menos vinho de Porto pois o sabor ficou muito acentuado.

É verdade foi a primeira vez que cozi pudim na Bimby e digo-vos que é uma maravilha, fiquei fã.

Ingredientes:

200ml sumo de laranja

100ml de vinho do Porto

450gr de açucar-utilizei 280gr e para a próxima coloco só 230gr.

9 ovos-utilizei 7( ups não tinha mais em casa)

1c. de chá de margarina derretida

Barre uma forma com caramelo.

Bata muito bem todos os ingredientes( bimby: 1m veloc.3 e 1/2).

Deite na forma e leve a cozer em banho maria por 45m.( Na bimby, coloque a varoma por cima do copo com 1l de água, dentro desta coloque a forma com a mistura do pudim, tape bem.Programe 40m temp. varoma veloc.1)

Desenforme quando tiver frio.

Notas: A cor do caramelo fica mais clara!

Fonte: Adaptada do Blog "Flagrante Delícia"

Mousse de tiramisu

Para quem gosta de tiramisu não pode perder esta
mousse!Fica uma maravilha,pouco doce como eu gosto.

Na receita original não está os palitos de La reine, mas eu
achei que deveria de dar um toque especial e não me enganei.

Para 4 pessoas

Ingredientes:

65gr de açucar

25ml de água

3 gemas

3 folhas de gelatina

200gr de queijo mascarpone

175ml de natas liquidas-utilizei natas com pouca
gordura

chocolate em pó

4 palitos de la reine

Ferver durante um minuto e meio a água com o açucar.

Pôr de molho as folhas de gelatina durante 10 minutos em água fria,escorrê-las e dissolvê-las no microondas.Bater as gemas e quando estiverem esbranquiçadas juntar o açucar em calda a pouco e pouco e depois as folhas de gelatina.

Á parte, misturar o mascarpone com as natas líquidas na batedeira até obter um creme espesso.

Quando as gemas estiverem mornas, nunca frias, juntá-las na batedeira á mistura do queijo e natas.

Levar ao frihgorífico por umas horas.

Quando fôr para servir deite um pouco de mousse no fundo de uma taça, de seguida esfarele um palito de la reine previamente molhado em café,cubra com mais mousse e polvilhe com o chocolate em pó.

Fonte:Livro "Quatro estações" de Chakall

Um crumble especial para o aniversário de um figo

Está a ser muito complicado esta semana, pois o trabalho é muito, sem tempo para quase nada.

Neste momento resolvi deixar de trabalhar e vir aqui ao meu cantinho para ver as vossas novidades e deixar o meu comentário, de qualquer maneira peço desculpas pois não vou conseguir ir a todos os blogs que normalmente visito.

Não podia deixar passar o aniversário do blog da Margarida, o Figo Lampo,sem participar no passatempo pelo seu 2º aniversário.Muitos parabéns!!!

É com este crumble que participo na festa de aniversário, que a Margarida está a dar.

Ingredientes:

250gr de morangos

2c. de licor de coco

4c. de sopa de coco ralado

2c. de sopa de açucar+ 70gr

1c. de sopa de margarina + 100gr

100gr de nozes moidas( coloquei na bimby veloc.9)

100gr de farinha

Num tabuleiro coloque os morangos cortados ao meio,regue com o licor, com a margarina derretida(1 c. de sopa),o açucar( as 4c. de sopa) e o coco ralado.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 10m.

Entretanto faça o crumble, eu fiz na bimby, coloque as 70gr de açucar,as 100gr de margarina, o miolo de noz e a farinha;20seg.veloc.4.

Retire o tabuleiro do forno e espalhe a mistura de crumble por cima dos morangos e volte a levar ao forno até ficar dourado.

Sirva com gelado!!

Creme de Laranja

Tem sido uns dias intensos de trabalho, com tanta coisa para fazer, que tenho a sensação que não consigo fazer tudo!!! Vida de contabilista é uma correria até meio de julho.Mas depois vingo-me, as férias sabe sempre tão bem.

Esta foi a primeira receita que fiz do livro do Flagrante Delicía, uma receita com um sabor bem intenso a laranja excelente para os dias de calor.

Ingredientes:

8 ovos

200gr de açucar-utilizei 150gr

20g de amido de milho

400ml de sumo de laranja

raspas de 4 laranjas

100gr de manteiga, derretida

gomos de laranja para servir

Termomix-bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

No copo deite os ovos, açucar e o amido; 20 seg. veloc.5.Deite o resto dos ingredientes no copo ; 20seg. veloc.5.

Deite o preparado em taças de ir ao forno e deixe cozinhar por 30m.Não deixe que o creme cozinhe demasiado.O centro deve abamar ligeiramente.

Sirva fresco.

Fonte: Livro Flagrante Delícia

Claufoutis de cereja

Esta sobremesa é fantástica e não é nada difícil de fazer! Temos que aproveitar a epoca das cerejas.E tive a sorte de me oferecerem uma caixa cheia de cerejas,Sr. F.,muito simpático levou-me uma caixa , tinha ido á terra dele e trouxe para as pessoas que mais simpatiza.Fiquei super contente por ter sido uma das contempladas. :) :)

Conheço-o do ginásio onde ando, todos os dias lá nos encontramos para a aula, ora de dança, ora de RPM etc...e como sou bastante comunicativa, acabei por fazer algumas amizades por lá.

Ingredientes:

350gr de cerejas sem caroço

85gr de açucar

75gr de farinha

3 ovos

1 iogurte

100ml de creme faîche

80ml de leite

Termomix-bimby

Misture a farinha como açucar, 5seg. veloc.5.Misture o creme faitche,o iogurte e o leite e junte á mistura anterior, veloc.3.Junte os ovos batidos e volte a bater uns segundos na veloc.3.

Forre o fundo de uma tarteira com as cerejas e deite o preparado por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30m,verifique a se está cozido com um palito no centro da massa, se este sair seco, retire do forno.

Tradicional

Forre o fundo de uma forma com as cerejas.Reserve.

Misture a farinha com o açucar.Numa taça bata os ovos e misture o iogurte, o creme faîtche e o leite, misture este preparado com a mistura da farinha.

Deite o preparado por cima das cerejas e leve ao forno pré-aquecido por 30m.

Verifique se está cozido espentando um palito no centro da massa, se vir seco retire do forno.

Mousse de chocolate mars e chocolate negro

Ontem foi um dia que deu para descansar, preguiçar!! Fui almoçar fora, peguei na mesa do jardim guardada na garagem, coloquei uma toalha os pratos, copos e talheres, guardanapos e toca de almoçar na rua.O marido tirou o grelhador e lá foi ele grelhar as espetadas de peru!!

Foi muito agradável, comer sem pressa entre dois dedos de conversa e claro a minha fofa( a cadela) á volta da mesa a cheirar a bela da espetada.

No final da refeição deliciamo-nos com um bolo feito com esta mousse que mais tarde publicarei.

A mousse foi para sobremesa do lanche ajantarado!! Eh!eh! Foi um dia cheio de chocolate!!!

A receita é a junção de duas ideias que vi no blog da Margarida e da Ana Powel, espero que gostem.

Ingredientes:

70gr de chocolate negro( usei com 70% de cacau)

100gr de chocolate mars

80gr de margarina

50gr de açucar em pó-utilizei 1c. de sopa que juntei ás claras

4 ovos

10cl de creme fraîche

Derreta o chocolate partido aos bocados com a margarina em banho- maria.Retire do lume e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo com uma colher de sopa de açucar em pó.

Adicione as gemas, o creme fraîche e o restante açucar( não coloquei) á mistura de chocolate e envolva muito bem.

Deite rapidamente duas colheres de sopa de claras em castelo no preparado.Adicione as restante claras e incorpore delicadamente envolvendo-as bem ao preparado.

Coloque em tacinhas e leve ao frigorífico por 4 horas.

Fonte: Blog Figo Lampo e Magic Flauvors

Quadrados de chocolate caju e coco

Estou muito contente pois temos um novo passatempo do Delícias e Talentos, e desta vez vamos cozinhar as letras do alfabeto.Começou com uma letra bem fácil, o "C". E por sorte são as letras do nome deste blog, Chocolate e Caju, não podia ter escolhido outros ingredientes, claro!!!

Aqui só lhe acrescentei o coco, que por sinal é um dos ingredientes que também gosto muito.

Ingredientes:

250gr de açucar(utilizei 180gr)

250gr de margarina

250gr de farinha

250gr de chocolate(utilizei preto)

4ovos

1 embalagem de queijo mascarpone

1/2 embalagem de queijo creme(tipo philadelphia)

2 gemas

50ml de leite de coco

40gr de coco ralado

2c. de sopa de açucar

100gr de caju

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Termomix-bimby

1º Comece por fazer o creme de queijo.

No copo da bimby deite os cremes de queijo,o leite de coco,o coco ralado,açucar,as gemas;25seg veloc.5, reserve.

2º Sem lavar o copo deite o açucar,a margarina e os ovos;5m temp.70, veloc.4.Adicione o chocolate partido aos bocados;20seg. veloc.6.Adicione a farinha e bata 10seg. na veloc.6.No final envolva os cajus inteiros na massa.

3º Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e deita-se a mistura de chocolate deixando alguma, depois por cima desta deita-se a mistura de queijo, espalha-se o restante chocolate, e com um garfo mexemos um pouco para dar um efeito marmoreado.

4º Leva-se ao forno durante cerca de 30 a 35m.

5º Quando tiver cozido retira-se e deixa-se arrefecer.Quando estiver completamente frio parte-se aos quadrados.

Tradicional

1º Num recipiente deite os queijos, o leite de coco bata um pouco com a batedeira, junte as gemas e o açucar continue a bater.Reserve.

2º Num outro recipiente, deite a margarina,o açucar e os ovos, bata muito bem, junte o chocolate previamente derretido e envolva o chocolate com uma colher.Quando estiver homogeneo, deite a farinha e bata bem.Envolva por último o caju.

3º ao 5º passos é igual.

Fonte:Adaptada do livro base da bimby

Tarteletes de cacau com creme pasteleiro

Atém que enfim!!! Já tinha as formas de tartelete desde outubro e só agora é que saiu esta delicia que vos trago.As formas foram trazidas pela Rute da puratos, ela tem tido uma paciência comigo, pois cada vez que ela vai á puratos lá estou eu a chatea-la.Obrigado amiga.

Adorei esta junção de sabores, o cacau, com o creme de pasteleiro e os morangos para desenjoar, excelente!!!O esquisitinho ficou fã disse que tinha sido das melhores tarteletes que tinha comido até hoje. :) :) fiquei toda babada com o elogio.eh!eh!

Ingredientes:

6 tarteletes

Base:

250gr de farinha

uma pitada de sal

40gr de cacau em pó

100gr de açucar em pó

1 ovo

150gr de margarina

Recheio:

Creme pasteleiro da puratos-ver aqui

Decoração:

6 morangos

amêndoas laminadas q.b

Para fazer a base:

Coloque a farinha num recipiente.Adicione-lhe o sal, o cacau e o açucar, misture bem e abra um buraco no centro.Parta nele o ovo, parta a manteiga em pedaços e deite no buraco também.Misture tudo esmigalhando os ingredientes com as pontas dos dedos e depois amassando á mão.Faça uma bola , envolva em papel aderente e leve ao frigorifíco por 1 hora.

Eu esta parte fiz na bimby, coloquei os ingredientes todos no copo; 20seg veloc.5.

Corte cada morango em quatro.Reserve.

Ao fim de 1 hora, pincele as formas de tarteletes com um pouco de óleo e forre com a massa de cacau.Encha com o creme pasteleiro e as amêndoas laminadas, e quatro bocados de morango.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante durante 10 minutos.

Deixe arrefecer não faça como o meu maridinho que nem deixou arrefecer para dar uma trincas numa.E acompanhe com alguns morangos.

Fonte: Para a base- Livro Chocolate da Larousse

Crumble achocolatado de maçã

Crumble é das sobremesas rápidas para se fazer quando temos um almoço e o tempo é escasso.
Para quem adora chocolate esta sobremesa é excelente.Foi aprovado pelo convidado já para não falar dos donos da casa. ;) :)

Ingredientes:

Para 3 pessoas

3 maças
1c. de sopa de margarina

Para o crumble

150gr de margarina
40gr de pepitas de chocolate( utilizei chocolate preto 70% cacau)
90gr de açucar
50gr de amêndoas picadas
90gr de farinha
30gr de cacau em pó

Pré-aqueça o forno a 200ºC
Corte as maças em tiras finas e salteie-as num pouco de margarina.
Disponha-as no fundo de um tabuleiro de ir ao forno e reserve.
Faça o crumble, misture a farinha com as amêndoas picadas e junte os restantes ingredientes, envolva os ingredientes todos sem amassar muito até obter uma farofa.

Eu fiz o crumble na bimby.Deitei o chocolate e dei uns toques de turbo, depois juntei a amêndoa; 10seg.veloc.5.Deite o resto dos ingredientes no copo; 30seg. veloc.4.

Coloque a farofa por cima da maçã e leve ao forno por 20a 25 minutos.

Fonte: Livro "Chocolate"-Da colecção Larousse

Crumble de Abacaxi

Esta receita não é novidade nenhuma, crumble é uma sobremesa que é muito rápida de se fazer e deliciosa, com abacaxi fica uma delícia.

Ingredientes:

½ abacaxi
200gr de farinha
100gr de manteiga amolecida
100gr de açúcar amarelo+2c de sopa
2c. de sopa de vinho do porto

Termomix­-bimby

Coloque no copo a farinha, a manteiga e o açúcar;30seg.veloc.4
Num tabuleiro de ir ao forno coloque o abacaxi cortado aos bocados, polvilhe com as 2c. de sopa de açúcar e o vinho do porto, cubra com a massa sem amassar nem calcar, deverá ter o aspecto de migalhas.

Tradicional

Num recipiente misture a manteiga a farinha e o açúcar sem amassar muito.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque o abacaxi cortado aos bocados, polvilhe com as 2c. de sopa de açúcar e o vinho do porto, cubra com a massa sem amassar nem calcar, deverá ter o aspecto de migalhas.

Pudim de coco maracujá e cuajada

Perguntam vocês, mas o que é a cuajada? É um pó milagroso que ajuda a solidificar as sobremesas muito mais depressa que a gelatina normal. Cá em Portugal não se encontra á venda a não ser no El Corte Inglês, mas nem sempre eles têm. Para puder adquirir tem de ser em Espanha, pois em Portugal a Royal não o coloca á venda. Enfim eles lá têm as suas razões. Os pacotes que tenho cá em casa, foi a Canela que me deu, obrigada.
Esta receita foi inspirada em dois blogs, um da Abelha Maia e o outro Techicolor Kitchen.

Ingredientes:
200 gr de leite de coco
190 gr de leite
80ml de sumo de maracujá(deite no liquidificador ou bimby 2 maracujás pequenos durante uns minutos, passe por um coador)

4 ovos
1 pacote de natas( usei de soja)
120 gr de açúcar
2 saquetas de cuajada
Caramelo liquido ou açúcar caramelizado.

Termomix_bimby

No copo da bimby deite todos os ingredientes, excepto o caramelo liquido; 10Min.Temp.90º.Vel.4.Forre uma forma com o caramelo liquido, deite o preparado, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.

Tradicional

Num tacho leve ao lume todos os ingredientes. Quando levantar fervura apague e deixe arrefecer. Forre uma forma com o caramelo e leve ao frigorífico.

Falsos pastéis de Tentúgal( com recheio maçã e avelã)

Estaram voçês a pensar , mas o que deu a esta rapariga para dizer que os pastéis de Téntugal são falsos.eh!eh!eh!, os meus são.Passo a explicar, comprei a massa filó já algum tempo, mas como não tinha tido muito tempo para me dedicar a fazer os pastéis de Tentúgal, que eu adoro, o tempo foi passando e a massa filó no frigorífico á espera, ora qual não é o meu espanto que a validade da massa estava a acabar.Tinha que utilizar a massa o mais rápido possivél.Como já está calor e os pastéis de Tentúgal são feitos com ovos moles, tive um pouco de receio, com ovos todo o cuidado é pouco. Por essa razão em vez de serem com ovos moles foi com maçã e avelã.
Assim por fora parecem os originais e por dentro não o são é só aparência, eh!eh!

Quando o tempo começar a ficar mais frio voçê vão ver os verdadeiros.

Ingredientes:
1 pacote de massa filó
5 maçãs
100gr de avelãs
35g de açucar mascavado
65g de açucar amarelo
20ml de leite

Para o recheio:

Termomix_bimby

Deite as avelãs no copo da bimby; uns segundos na veloc. 9.Reserve.
Deite a maçã triture-a na veloc.5 a 9.Junte as avelã o açucar e o leite; 7m temp.90 veloc.2.Deixe arrefecer.
Tradicional

Pique as avelã na 123 e reserve.Com a varinha mágica triture a maçã com o leite deite num tacho e junte as avelãs, o açucar e deixe cozinhar por uns minutos.Deixe arrefecer.

Para a montagem dos pastéis:

A embalagem tem 8 a 10 folhas. Duas folhas dão para 4 pastéis.Retirar as folhas duas a duas, sobrepostas.Com uma faca cortar em quatro rectângulos.Em cada um deles colocar uma porção do recheio numa ponta, passar manteiga derretida nas faixas laterais e enrolar.Depois de enrolados, dobrar as pontas para cima. Leve ao forno a 180º, até ficarem com uma cor dourada.

Delícia de queijo, café e chocolate-Dia Castanho

E chegamos ao dia de mais uma cor, esta iniciativa foi da querida Mary, que até já tem um blog só para ele Delicias e talentos.Desta vez estive indecisa entre um prato doce ou salgado, mas como é raro eu fazer doces cá em casa, aproveitei a ocasião, para além disso como a minha participação tem sido até agora com receitas doces, quis continuar na mesma onda.
Esta receita fui buscá-la a um livrinho que há aguns anos atrás foi publicado com uma revista que por sinal não me lembro, e que cada livro era dedicado a um ingrediente, como não podia deixar de ser o de chocolate eu tinha que ter.eh!eh!
O livro é “Cozinhar com chocolate” o titulo da receita é o que vem no livro, mas em minha opinião podia ser cheesecake de chocolate.

Ingredientes:
250g de bolachas maria( utilizei digestivas)
100g de margarina
2 ovos separados
125g de açúcar( para a próxima coloco menos)
500g de queijo fresco( ou requeijão)
1 pitada de baunilha
1c de sobremesa de café solúvel
150g de chocolate preto

Termomix_Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Barre uma tarteira de aro amovível com margarina
Separe as gemas das claras. Coloque as claras no copo da bimby, 2m veloc.3 ½. Reserve. Lave o copo e deite as bolachas triture durante uns seg na veloc.9 até ficarem a farinha. Junte a margarina previamente amolecida, 15 seg. veloc.4.Forre com este preparado o fundo da tarteira. Lave muito bem o copo e deite as gemas e o açúcar, 1m veloc.5, de seguida junte o queijo 1 1/2m veloc.6, junte o chocolate derretido( eu fiz no micro-ondas ou então em banho Maria); 10seg. veloc.4.Por ultimo junte as claras ao preparado e envolva com a espátula.
Deite este preparado na forma e leve ao forno durante 50m.Deixe arrefecer antes de desenformar.

Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Barre uma tarteira de aro amovível com margarina
Na 123 pique as bolachas até ficarem em farinha , acrescente a margarina previamente amolecida. Forre com este preparado o fundo da tarteira.
Bata com a máquina, as gemas com o açúcar e junte o queijo. Aromatize com baunilha
e o café solúvel. Incorpore o chocolate derretido. Adicione as claras previamente batidas e envolva com uma colher.
Deite este preparado na forma e leve ao forno durante 50m.Deixe arrefecer antes de desenformar.

Mousse de mel com erva doce-Dia branco

O passatempo que a Mary lançou na blogesfera tem tido um grande sucesso, por isso já tem um espaço só para ele, onde reina as Delicias e talentos.Hoje é mais um dia dedicado a uma cor, e desta vez é o branco, a cor da paz, tranquilidade, é uma cor que toda a gente deve gostar.

A receita que eu trago é muito simples e fácil de se fazer, dá para aproveitar as claras que vamos congelando.

Ingredientes:

5 folhas de gelatina incolor

70ml de mel

3 iogurtes naturais

1 c. de café de erva doce

4 claras

30gr de açucar

Termomix_Bimby

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria por 3m.Escorra-as e leve-as ao lume , em banho maria, mexendo sempre até derreterem.

Bata as claras em castelo com o açucar, 4m veloc.3 1/2.Reserve.

Deite o mel com o iogurtes, a erva doce e a gelatina, 20seg. veloc.5, envlova as claras.Verta o preparado para as taças de servir e leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Tradicional

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria por 3m.Escorra-as e leve-as ao lume , em banho maria, mexendo sempre até derreterem.

Bata as claras em castelo com a batedeira e reserve.Misture com a batedeira o mel com os iogurtes, a erva doce.De seguida junte a gelatina e as claras e envolva bem.

Verta o preparado para as taças de servir e leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Cocada Merengada

O coco, palavras para quê....

Ingredientes

200gr de coco ralado
20 gr de açucar
1 lata de leite condensado magro
4 dl de leite magro
5ovos
Oléo de girassol para untar.

Termomix_Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºc

Unte um tabuleiro de ir ao forno com o óleo e reserve.Separe as gemas das claras e deite as gemas no copo da bimby, junte-lhe o leite condensado o coco o leite e programe 20 seg veloc.6.

Deite a mistura no tabuleiro de ir ao forno durante 30 minutos.

Com o copo limpo deite as claras no copo ponha a borbeleta e programe 6m veloc.3 já para o final e com o copo em andamento adicione o açucar aos poucos.Espalhe o merengue por cima do creme no tabuleiro e leve outra vez ao forno até estar douradinho.

Retir deixe arrefecer e leve ao frio até á hora de servir.

Tradicional

Proceda da mesma maneira, mas bata as gemas o leite condensado e o leite no liquidificador.

Bata as claras com a batedeira e vá juntando o açucar até elas ficarem em castelo.Siga exactamente os passos seguintes como indica a receita em cima.